Домашний майонез на молоке – ТОП-3 варианта

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

С горчицей

Домашний майонез на молоке - ТОП-3 варианта

 

Как приготовить домашний майонез из молока? Все, что вам нужно, — это погружной блендер. С его помощью можно легко взбить ингредиенты в эмульсию нужной консистенции. Чем больше растительного масла вы добавите, тем гуще будет соус.

 

Ингредиенты:

  • молоко – 100 мл;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 200 мл;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • сахар – 1/2 ч. л.;
  • молотый черный перец – 1/8 ч. л. (по желанию).

Как приготовить

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
  2. Взбейте молоко, горчицу и лимонный сок блендером до однородности. Медленно, тонкой струйкой, влейте растительное масло, постоянно взбивая.
  3. Добавьте соль, сахар и перец. Поднимите блендер со дна емкости, перемешайте массу.
  4. Охладите готовый соус и храните в холодильнике в течение 1–2 дней в герметичном контейнере.

Без горчицы

Домашний майонез на молоке - ТОП-3 варианта

 

Если у вас аллергия на яйца, вы можете приготовить домашний майонез на молоке. Соус получается достаточно густым, вкусным и не таким калорийным. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты:

  • молоко – 150 мл;
  • растительное масло – 300 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 3 ст. л. (или 6% уксус – 2 ст. л.);
  • соль – 1/2 ч. л.

Как приготовить:

  1. Вылейте молоко и растительное масло (обязательно рафинированное) в миску.
  2. Взбейте эту смесь миксером или блендером, через полминуты добавьте сахар, соль и лимонный сок и продолжайте взбивать еще полминуты.
  3. Домашний майонез готов и может храниться в холодильнике до 1 месяца. Можно использовать его не только для салатов, но и для запеканок, выпечки и как основу для закусочных тортов.

С яйцами

Домашний майонез на молоке - ТОП-3 варианта

Мягкий, ароматный и полностью натуральный! Домашний майонез с молоком и яйцами — рецепт самого известного и популярного французского соуса, который легко сделать в домашних условиях.
Приготовленный из свежих и натуральных продуктов, майонез становится не вредным дополнением, а вкусной и пикантной заправкой для любых салатов, закусок и горячих блюд.
Приготовить такой соус довольно просто — главное, соблюдать все правила. Продукты и посуда должны быть теплыми, а яйца — очень свежими; если есть сомнения, замените их перепелиными.

Ингредиенты:

  • молоко 50 мл;
  • яйца 1 шт.;
  • растительное масло 100 мл;
  • лимонный сок 1 ст. л.;
  • сахар 0,5 ч. л.;
  • горчица 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление 

Шаг 1:

Шаг 1.

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Убедитесь, что они комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Если у вас нет на это времени, положите ненадолго яйцо в теплую воду и подогрейте молоко.

Шаг 2:

Шаг 2.

Влейте молоко и масло в чашу блендера.

Шаг 3:

Шаг 3.

Взбейте в течение некоторого времени, чтобы жидкости хорошо перемешались.

Шаг 4:

Шаг 4.

В другой посуде взбейте яйцо, добавьте сахар, лимонный сок и горчицу.

Шаг 5:

Шаг 5.

Хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 6:

Шаг 6.

Начните взбивать яичную смесь, постепенно вливая молочно-масляную жидкость.

Шаг 7:

Шаг 7.

Взбивайте, пока соус не загустеет, что займет некоторое время.

 Советы

  1. Домашний майонез на молоке - ТОП-3 вариантаМолоко для майонеза должно быть как можно более высокой жирности; если оно домашнее, сначала прокипятите его.
  2. Рекомендуем рафинированное масло, так как неочищенное имеет слишком резкий вкус. Лучше всего использовать оливковое, но подойдет и подсолнечное.
  3. Если вы хотите заменить куриные яйца перепелиными, то берите в расчете четыре перепелиных на одно куриное.
  4. Острота горчицы будет влиять на конечный вкус майонеза, поэтому следуйте ориентируйтесь на свои предпочтения.
  5. Замените лимонный сок на уксус, но возьмите его немного меньше.
  6. Домашний майонез лучше делать непосредственно перед подачей на стол, так как он не хранится долго, но если вдруг немного соуса и останется, до дня-двух в холодильнике он сохранится, но не более.
  7. При хранении майонез может расслаиваться, но это легко устранить, перемешав венчиком.
  8. Если соус отказывается загустевать, ситуацию может спасти следующее. Сначала попробуйте положить майонез в морозилку на 10 минут, а затем снова взбейте его. Если не помогло, добавьте еще 1 яйцо, а лучше 1–2 желтка. Если все остальное не спасает ситуацию, необходимо загустить соус мукой или крахмалом.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
  Основной рецепт Все мы время от времени используем консервированную фасоль и горох. Обычно мы сливаем
ПП майонез всегда можно приготовить в домашних условиях. Считается, что этот вид диетического соуса придумал фр
Домашний майонез без сахара   Практически во всех продуктах, которые мы покупаем в магазине, есть сахар:
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]