Майонез на перепелиных яйцах – 3 лучших варианта

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Майонез на перепелиных яйцах - 3 лучших варианта

Рецепт домашнего майонеза, несомненно, пригодится любой хозяйке. Однако мы предлагаем приготовить его из перепелиных яиц — он намного вкуснее и полезнее обычного майонеза.

Основной рецепт

Майонез на перепелиных яйцах - 3 лучших варианта

Невероятно вредный магазинный майонез исчез из рациона многих хозяек уже много лет назад и с тех пор не появляется в их холодильниках. Они заменили его домашним продуктом. 

Майонез из перепелиных яиц настолько вкусен, что можно есть его просто так, ложкой, в огромных количествах. Каждый салат, заправленный таким соусом, становится во много раз вкуснее.

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца – 6 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • лимонный сок – 25 мл;
  • растительное масло – 150 мл;
  • свежемолотая смесь перцев – 1/2 ч. л.

Как приготовить:

  1. Разбейте перепелиные яйца в удобную посуду.
  2. Поместите яйца, соль, молотый перец и сахар в чашу миксера.
    Взбивайте смесь в течение 30 секунд на средней скорости.
  3. Не пренебрегайте этим советом. Влейте в смесь совсем немного масла, буквально 1 столовую ложку. Взбивайте еще 10 секунд.
  4. Теперь добавьте еще 2 столовые ложки масла и взбивайте еще 10 секунд. Постепенно увеличивайте количество масла.
  5. Добавляйте все больше и больше масла, взбивая в течение 10–15 секунд после каждого добавления.
  6. Постепенно смесь будет становиться светлее и гуще.
  7. Добавьте лимонный сок и взбейте до получения желаемой консистенции. Майонез готов!

С горчицей

Майонез на перепелиных яйцах - 3 лучших варианта

Очень вкусный, нежный и полезный майонез, а главное — без химикатов. 

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца – 6 шт.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • черный перец – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • лимонный сок – 1,5 ст. л.

Метод приготовления:

  1. Поместите перепелиные яйца, горчицу, соль, сахар и перец в блендер.
  2. Взбивайте на высокой скорости в течение примерно 1 минуты.
  3. Затем влейте растительное масло по одной ч. л., затем по 1 ст. л. и в конце взбивания по 2 ст. л.
  4. Добавьте лимонный сок в готовый майонез и тщательно перемешайте. Готово!

С дижонской горчицей

Майонез на перепелиных яйцах - 3 лучших варианта

Рецепт настоящего домашнего майонеза.

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца 6 шт.;
  • оливковое масло 150 мл;
  • дижонская горчица 1 ст. л.;
  • лимоны 0,5 шт.;
  • сахар 1 ст. л.;
  • соль и молотый острый перец по вкусу.

Пошаговое приготовление: 

Шаг 1: Начните с подготовки и измерения всех необходимых ингредиентов. Чтобы не отвлекаться на взвешивания в процессе приготовления.

Шаг 2: Вымойте перепелиные яйца в теплой проточной воде! И высушите их. Слегка ударьте ножом по яичку, и им же проткните подскорлупную оболочку. Таким образом почти всегда удаётся сохранить желток целым, а белок не брызгает во все стороны.

Шаг 3: Вам нужно выжать сок из половины лимона, используя любой удобный для вас способ.

Шаг 4: В чашу блендера поместите яйца, дижонскую горчицу (можно также использовать обычную русскую или даже горчичный порошок), соль, сахар и перец по вкусу.

Шаг 5: Успех домашнего майонеза — главное хорошо взбить яйца! Они могут быть теплыми или холодными — это не имеет значения. Важно получить густую, воздушную пену. Но не пики! В противном случае майонез не загустеет.

Шаг 6: Затем медленно влейте оливковое масло и снова смешайте в блендере. Если вы все сделали правильно, майонез должен загустеть. Оливковое масло придаст продукту слегка зеленоватый оттенок, что совершенно нормально. Если вы хотите получить цвет, близкий к белому, используйте подсолнечное масло вместо оливкового в тех же пропорциях.

Шаг 7: В конце добавьте в блендер сок половины лимона, предварительно процедив его через сито. Еще раз хорошо перемешайте. Теперь майонез готов.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
  Основной рецепт Все мы время от времени используем консервированную фасоль и горох. Обычно мы сливаем
ПП майонез всегда можно приготовить в домашних условиях. Считается, что этот вид диетического соуса придумал фр
Домашний майонез без сахара   Практически во всех продуктах, которые мы покупаем в магазине, есть сахар:
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]