6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!

Русские люди не могут не есть гречку. Это исконно русское блюдо всегда будет занимать почетное место среди гарниров. В старину гречу распаривали в русской печи, добавляли грибы, лук и масло. Такая каша была невероятно вкусна и полезна.
К сожалению, не всегда имеется возможность пропарить кашу в духовке и сделать похожей на ту — из печи. Однако, приготовленные подливы по представленным ниже рецептам, удивят и порадуют вас и вашу семью. Сделают гречку непросто полезным блюдом, но и очень вкусным.

С мясом6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!

Мясная подлива может готовиться из различного мяса, но говядина не так сильно разваривается, кусочки остаются неизменными, ровными по форме. Такую подливку можно и гостям предложить. Поэтому выбираем говядину.

Для приготовления нужно иметь:

  • кусок говядины без кости — 400 гр;
  • головка репчатого лука— 1шт.;
  • томатный сок — около 1 стакана;
  • масло сливочное —3 столовых ложки;
  • мука—2 или 3 столовых ложки;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • зелень (по желанию) – 1 пучок.

Как приготовить:

  1. Мясо вымыть под проточный холодной водой. Нарезать на кубики или полосы и обжарить в сотейнике на растительном масле. Масла потребуется около 1 ст. ложки. Залить кипящим говяжьим бульоном (можно использовать другой мясной бульон) и тушить говядину до полуготовности примерно, около часа.
  2. Пока говядина тушится, очистить лук порезать и зажарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
  3. Отдельно обжариваем муку. Она должна быть практически коричневого цвета, стараемся разбивать все образовавшиеся комочки. Муку можно обжаривать как на растительном масле, так и без его на сухой сковороде. Далее муку постепенно всыпать в миску с горячей водой, постоянно помешивая. Комков быть не должно.
  4. Полученную смесь медленно добавляем к мясу, постоянно помешивая, кладем соль, специи. Можно добавить мелко рубленую зелень.
  5. Влить томатный сок или разбавленную водой томатную пасту.
  6. Тушить до готовности где-то около получаса. Сытная мясная подливка готова!

Грибная

6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!

Отличный соус для любителей грибов. Грибная подливка очень хорошо сочетается именно с гречей. В рецепте используются сливки, которые придадут подливе нежный вкус.

Для приготовления нужно иметь:

  • грибы любые, но лучше шампиньоны — 300 гр;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • соль — по вкусу;
  • зелень любая — пучок;
  • масло сливочное — 150 гр;
  • мука — 2 ч.ложки;
  • сливки 20 % жирности – 1 стакан.

Как приготовить:

  1. Если грибы из леса, то тщательно очистить, промыть, порезать на дольки. Маленькие можно использовать целиком.6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!
  2. Зелень (петрушка, сельдерей, луковое перо, кинза, укроп, что найдется) промыть холодной водой, мелко порезать.6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!
  3. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!
  4. Лук почистить, мелко нарезать. Теркой пользоваться не рекомендуется, так как вытечет весь луковый сок, а он придает особую сочность соусу.6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!
  5. Обжарить в сковороде на среднем огне лук, морковь. Жарить на сливочном масле около 5 минут.6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!
  6. Добавить в сковороду грибы, при этом огонь можно увеличить. Ждем когда выкипит вода. Потом огонь опять нужно убавить.
  7. Добавить к грибам сливки, постоянно перемешивать, все тушить на медленном огне. Тушить минут 10.
  8. Муку развести в холодной воде, добавить в подливку. Подливка должна загустеть.
  9. Зеленью готовое блюдо посыпать в последнюю очередь. Перемешать, еще немного потушить. Подлива готова!

Со сметаной6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!

Пожалуй, самый простой рецепт идеальной подливки к гречке.

Для приготовления нужно иметь:

  • сметана 20% жирности — 50 гр;
  • вода —1 стакан;
  • масло сливочное — 30 гр;
  • томатная паста — 30 гр;
  • репчатый лук — 1 штука (средняя);
  • соль, сахар — по вкусу;
  • перец черный молотый — на кончике ножа.

Как приготовить:

  1. Для приготовления используйте высокую сковороду.
  2. Очистить лук, порезать мелко, обжарить в масле до бледно – золотистого цвета.
  3. Добавить муку в сковороду к луку, быстро и тщательно перемешать. Жарить примерно полминуты. Мука в подливе нужна для загущивания. Если хотите более густой соус, количество муки надо увеличить.
  4. Выключите огонь и дать остыть всей массе. Влить потихоньку воду, постоянно помешивая, все комочки тщательно размять. Опять поставить содержимое на огонь. Если вы не снимете сковороду, а будете вливать сразу же на огне, то будет много комков, которые не растворятся.
  5. Добавить томатную пасту. Если пасты нет, то можно заменить ее кетчупом, соусом. Перемешать.
  6. В последнюю очередь добавить сметану. Все перемешать, довести до кипения.
  7. Посолить, добавить перец, можно немного сахара. Сахар добавлять в том случае, если томатная паста имеет ярко выраженный кислый вкус.
  8. Продолжать тушить подливку на медленном огне еще 3 минуты.
  9. Выключить, дать немного постоять и можно заправить гречу. Кушать блюдо рекомендуется горячим.

С сосисками6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!

Соус — бомба. Даже сосиски не очень высшей пробы будут казаться невероятно вкусными. В чем же секрет этой подливы. Делимся.

Для приготовления нужно иметь:

  • сосиски — 300 гр;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • вода — 1 стакан;
  • томатная паста (соус, кетчуп) — 2 ст. ложки;
  • растительное масло для обжарки — 1 ст. ложка;
  • мука — 1 ч.ложка;
  • соль, специи — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Сосиски порезать дольками (кружками). Мельчить не надо, подлива должна иметь “сосисочный ” вкус. Кстати, вы можете заменить сосиски любой другой колбасой. Или использовать смесь колбасы и сосисок.
  2. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого оттенка. Любители моркови могут добавить к луку натертую морковь в количестве 1 штуки или помидоры. При этом томат нужно очистить от шкурки. Это легко сделать, предварительно обдав помидор кипящей водой. Все овощи тушить около 7 минут.
  3. К овощам добавить муку. Чем больше вы положите муки, тем гуще будет подлива. Тщательно перемешать смесь, добавить воду постепенно и не забывать разбивать комки.
  4. Добавить кетчуп и тушить массу еще 3 минуты. Если вы вместо кетчупа используйте томатный сок, то воды нужно меньше.
  5. Добавить сосиски и тушить на небольшом огне около 7 минут. Колбасные изделия не должны пригорать.
  6. Посолить, добавить по желанию специи, еще томить готовое блюдо около 5 минут. Все! Ароматная подливка с незабываемым “сосисочным”вкусом готова!

Из тушенки

6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!
Оригинальный и простой рецепт мясной подливки. Простота в том, что вам не потребуется готовить мясо. Будем использовать тушенку. Так мы сократим время приготовления вдвое. Эту подливку не будем загущать. Консистенция будет жидковата, но вкус у подливы — отменный.

Для приготовления нужно иметь:

  • тушенка — 400 гр;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • морковь средняя — 1 штука;
  • томатный соус — 1 ст. ложка;
  • соль, специи — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Очистить лук, порезать полукольцами. Чуть обжарить на разогретой сковороде в растительном масле.
  2. Очистить морковь, порезать соломкой или натереть на терке. Добавить к луку. Тушить около 5 минут.
  3. Добавить тушенку. Крупные куски тушенки разбить на более мелкие. Перемешать с овощами. Еще потушить 3 минуты.
  4. Добавить томатную пасту и воду. Перемешать, тушить минут 10 под закрытой крышкой.
  5. Посолить, добавить специи. Знайте, что изначально тушенка уже достаточно соленая, да и специй там может оказаться достаточное количество. Поэтому прежде чем посолить, попробуйте. Тушить 3 минуты.
  6. Подавать с гречкой в горячем виде.

Легкая овощная6 вкуснейших подливок к самой полезной гречневой каше!

Если гречка идет гарниром к мясному или рыбному блюду, то полить ее можно овощной подливкой, приготовленной по приведенному ниже рецепту. Именно овощная подливка не придаст готовому блюду лишние калории, но сделает его более насыщенным и вкусным.

Для приготовления нужно иметь:

  • помидоры —1 штука крупная;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • морковь — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • молоко — 1 стакан;
  • масло подсолнечное — 100 гр;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • молотый черный перец — на кончике ножа;
  • зелень — щепотка сушеной или пучок свежей.

Как приготовить:

  1. Помидор обдать горячей водой, снять кожу, раздавить овощ с помощью вилки. Можно измельчить ножом.
  2. Лук очистить, мелко порезать. Морковку очистить, нашинковать соломкой или натереть на терке.
  3. На разогретую сковородку положить лук, слегка обжарить, добавить морковь и обжарить до полуготовности. Далее заложить помидор, соль и еще тушить около 3 минут.
  4. В молоко добавить постепенно муку и перемешать. Все комочки разбить. Полученную массу влить в овощи , постоянно помешивая. Тушить примерно минут 15 под закрытой крышкой.
  5. За минуту до выключения подливки добавить зелень и специи. Все перемешать.
  6. Выключить.

Приятного аппетита!

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Классическая подлива из печени Во-первых, обратите внимание на цвет печени — она должна быть светло-коричневая
Подлива из фарша к макаронам Как насчет того, чтобы начать с самого классического и любимого рецепта соуса из пе
Хороший соус необязательно должен содержать мясо. Некоторые ингредиенты имеют яркий, насыщенный вкус и могут быть
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]