Подборка вкусных и ароматных рецептов подливы к рису

Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкая добавка к рису готовится из овощей, мяса или грибов. В нее часто добавляются различные специи и приправы. При желании рецепт может быть дополнен вашими любимыми ароматическими травами.

Простая подлива к рису

Для начала мы расскажем вам о самом классическом варианте приготовления риса с соусом из ингредиентов, которые вы обязательно найдете в холодильнике.

Этот вкусный и простой соус хорош не только с рисом, но и с гречневой и перловой крупами, а также с любыми кашами, макаронными изделиями, спагетти, отварным картофелем, мясом и котлетам.

В целом, это универсальный рисовый соус, который станет вашим помощником, когда вам понадобится приготовить что-нибудь быстрое, чтобы прокормить семью.

Калорийность 98 ккал.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала почистите лук и морковь, затем подготовьте чеснок. Если вы используете свежую зелень, вымойте и высушите ее.
2. Покрошите лук мелко. Натрите морковь, можно с помощью крупной тёрки, но лучше не лениться и измельчить ее на средней. Нужно сделать смесь мягкой и густой, без больших кусочков овощей.
3. Вы можете просто пропустить чеснок через чеснокодавку.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и влейте в нее несколько столовых ложек растительного масла. Наливайте «на глаз», как обычно, когда жарите.
5. Слегка нагрейте масло, но не накаляйте. Бросьте лук и поджарьте его на сильном огне в течение нескольких минут, пока он не подрумянится. Мешайте деревянной ложкой.
6. Добавьте морковь, слегка уменьшите жар — пусть он будет средним.
7. Обжарьте овощи около пяти минут до готовности. Овощи должны быть мягкими и приятного золотистого цвета. Часто помешивайте.
8. Теперь добавьте соль и специи, чеснок и зелень, две столовые ложки томатной пасты. Если у вас ее нет, можно использовать томатный соус или кетчуп, который тоже подойдет, но в этом случае не торопитесь с солью, попробуйте на вкус, такой продукт уже достаточно соленый. Вы можете использовать домашний томатный сок, он также отлично подходит.
9. Перемешайте смесь, добавьте полстакана воды. И пусть паста медленно выпаривается на маленьком огне.
10. Добавьте муку и очень тщательно перемешайте, чтобы она распределилась по всей смеси.
11. Чтобы получить хорошую густоту, готовьте пасту таким образом в течение пяти минут.

Это отличный соус для курицы с рисом, крупам и постным блюдам. Налейте горячую массу непосредственно на тарелку с рисом перед подачей. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Томатный соус с луком

Из самых простых и знакомых продуктов можно приготовить очень вкусные и аппетитные подливы для риса: рецепты восхищают разнообразием и оригинальностью. Один из самых популярных — томатный соус для риса, который понравится каждой домохозяйке!

А те, кто любит аппетитные и сытные блюда, будут просить у вас этот рецепт соуса, потому что он действительно безумно вкусный.

Этот простой, оригинальный рецепт станет вашим любимым!

Его калорийность 120 ккал.

Необходимые ингредиенты следующие:

Пошаговое приготовление:

1. Возьмите сковороду и налейте немного масла. Разогрейте его.
2. Добавьте зерна горчицы и лавровый лист. Пусть обжарится несколько минут, пока не начнет распространяться вкусный ореховый аромат.
3. Бросьте мелко нарезанный лук, перемешайте и поджарьте. Обычно это занимает три минуты, он должен стать прозрачным.
4. Морковь натрите на средней терке, очистите и мелко нарежьте перец (если используете).
5. Добавьте морковь и перец к луку на сковороду, перемешайте лопаткой и поджарьте вместе в течение минуты. Уже вкусно пахнет, да?
6. Промойте помидоры и обдайте кипятком, чтобы можно легко их почистить. Затем измельчите их на мелкие кусочки, можно также использовать мясорубку или блендер. Вылейте всю томатную пасту в кастрюлю. Чем больше сока у помидоров, тем лучше будет наш вкуснейший соус.
7. Добавьте сахар, соль, сушеную зелень и специи.
8. Дайте ароматной подливе покипеть на медленном огне еще 5–7 минут.
9. Наконец, выньте лавровый лист и выбросьте его, он больше не нужен.

Без мяса со сметаной и томатной пастой

Ингредиенты: 

Приготовление: 

1. Количество соли используйте на ваш вкус. Иногда совсем не нужно добавлять соль — томатная паста содержит ее. Также можно готовить рис в соленой воде.
2. Порежьте лук на маленькие кубики.
3. Подогрейте сковородку. Растопите масло в ней. Закиньте лук и жарьте 3–4 минуты.
4. Всыпьте муку и дайте ей прокалиться. Налейте стакан воды.
5. Тушите лук 3–4 минуты.
6. Добавьте томатную пасту и сметану. Смешайте все ингредиенты и кипятите 3 минуты на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы не подгорел.

С курицей и морковью

Кусочки курицы, добавленные в соус, устраняют необходимость в дополнительном горячем блюде для гарнира. Блюдо получается сытное.

Ингредиенты: 

Приготовление: 

1. Натрите морковь и мелко нарежьте лук кубиками.
2. Порежьте курицу на небольшие кусочки.
3. Налейте масло в горячую сковороду и выложите туда курицу. Поджарьте с каждой стороны до хрустящей корочки.
4. Добавьте овощи, тушите все вместе. При необходимости подлейте больше масла.
5. Добавьте муку. Перемешайте. Готовить нужно 2–3 минуты.
6. Влейте стакан воды. Тушите под закрытой крышкой четверть часа.

Овощная подлива со специями

Различные специи помогают усилить вкус простого гарнира. Куркума хорошо сочетается с рисом, а микс перцев добавляет немного пряности. Овощи делают вареный рис более сытным.

Ингредиенты: 

Приготовление: 

1. Морковь натереть, лук порезать на маленькие кубики и нарезать перец на полоски.
2. Налейте масло в горячую сковороду и поджарьте все овощи в течение 3 минут.
3. Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Хорошо перемешайте. Поджаривайте 2 минуты.
4. Положите сметану. Опять перемешайте. При необходимости добавьте соль в соус.
5. Налейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно помешивая.

Грибная с чесноком

Ингредиенты: 

Приготовление:

1. Натрите морковь и нашинкуйте лук маленькими кубиками.
2. Нарежьте грибы кубиками или соломкой.
3. Налейте масло в подогретую сковороду. Положите в нее грибы. Налейте стакан воды. Потушите до готовности.
4. Добавьте овощи и варите еще 4 минуты.
5. Всыпьте муку и перемешайте.
6. Добавьте сметану и томатную пасту. Смешайте. выжмите чеснок. Готовить нужно 3–4 минуты.

С фаршем и баклажанами

Ингредиенты: 

Приготовление: 

1. Измельчите лук на маленькие кубики, перемешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
2. Морковь натрите на терке. Нарежьте помидор кубиками.
3. Баклажаны заранее нарезать и замочить в холодной соленой воде, чтобы горечь исчезла. Порежьте его соломкой.
4. Добавьте овощи в фарш. Налейте полстакана воды. Потушите 10 минут.
5. Выдавите чеснок. Добавьте макароны. Приправьте по вкусу солью и перцем. Сезон с солью, если нужно.
6. Потушите еще 10 минут.
7. Мелко нарежьте травы и добавьте в соус. Оставьте на огне еще на 3 минуты.

Соус позволяет отказаться от основного блюда и усиливает вкус гарнира. Добавьте к нему любимые специи и пряности.

Острый чесночный соус за 5 минут

Неважно, какое блюдо вы готовите, чесночный соус подходит для любого. Даже если вы нальете себе тарелку супа, вы можете добавить к нему эту красоту или намазать ее на хлеб. А что говорить о мясе, птице, рыбе, гарнирах…

Острый со жгучим перцем

Еще один простой рецепт вкусного и оригинального соуса, который подойдет не только к рису, но и прекрасно сочетается с тушеным мясом, макаронами, картофелем.

Это универсальный и простой соус, с очень приятным послевкусием.

Калорийность 90 ккал.

Эти продукты являются самыми простыми и доступными:

Как сделать острую заправку, пошаговый рецепт:

1. Почистите и мелко порежьте лук.
2. Возьмите помидоры и обдайте их кипятком, затем снимите кожицу. Затем переработайте помидоры в кашицу — это легко сделать с помощью ножа, или вы можете бросить их в блендер и перемалывать в пюре на мясорубке.
3. Мелко нарежьте острый перец. Добавляйте понемногу и пробуйте на остроту.
4. Вылейте несколько столовых ложек подсолнечного масла в сковороду и обжарьте измельченный лук до золотисто-коричневого цвета.
5. Влейте томатную смесь, уменьшите огонь до среднего и разогрейте содержимое кастрюли, слегка помешивая деревянной лопаткой.
6. Добавьте столовую ложку томатной пасты для насыщенности, если томаты недостаточно сочные — подлить немного воды.
7. Приправьте по вкусу солью и нарезанным чили.
8. Добавьте сушеные травы, можно смесь прованских, даже просто укроп отлично работает. Можете использовать целую столовую ложку приправ, они не испортят блюдо.
9. Добавьте специи, сахар и винный уксус, затем тщательно перемешайте смесь.
10. Бросьте измельченные орехи, прокипятите соус в течение 5–7 минут на слабом огне, чтобы она не бурлила.

В самом конце, когда огонь выключен, добавьте измельченный чеснок, который можно мелко нарезать ножом или пропустить через пресс. Вы можете влить сухое белое вино, чтобы прибавить блюду пикантности. Очень вкусно!

Диетическая с яблоками и лимоном

Калорийность 80 ккал.

Ингредиенты:

Как готовить необычный соус:

1. Поставьте кастрюлю на огонь, налейте в нее немного оливкового масла.
2. Мелко порежьте лук, бросьте его в кастрюлю, пусть он подрумянится. Не пережарьте.
3. Очистите яблоки от сердцевины и кожицы и натрите на крупной тёрке.
4. Тонко порежьте перец чили.
5. Раздавите чеснок прессом.
6. Когда лук подрумянится, нужно добавить яблоки, перец и залить несколько столовых ложек воды. Установите низкий огонь, смесь должна медленно готовиться под крышкой.
7. Натрите на мелкой терке корень имбиря и добавьте его в смесь. Всыпьте все специи, травы, соль и мед. Выжмите половину лимона или лайма.
8. Тушите соус 20 минут, затем добавьте чеснок. Оставьте на минимальном огне еще на 15 минут, добавляя больше воды, если он слишком густой.

Эта необыкновенная пряная заправка сделает каждое диетическое блюдо экзотическим, вкусным и аппетитным. А ваше ежедневное меню станет намного разнообразнее!

Белый соус к рису в домашних условиях

Ароматный и нежный белый соус очень хорошо сочетается с крупами, мясом, рыбой и овощами. Все вкусно с белым соусом: каши, приготовленные просто на воде, и даже обычный хлеб помакать в него — вкуснятина. Как сделать соус для риса из сметаны, читайте. Это легко и очень вкусно!

Мы предлагаем сделать этот соус с грибами, он будет намного ароматным и более сытным.

Калорийность 230 ккал.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление: 

1. Возьмите лук и почистите его, затем мелко порежьте.
2. Положите масло в кастрюлю, поставьте ее на огонь и бросьте лук. Жарьте, помешивая деревянной ложкой, пока он не начнет подрумяниваться и не станет золотистым.
3. Пока лук жарится, помойте грибы. Кстати, выбирайте лучше коричневые — они гораздо ароматнее белых. А чем мельче они, тем вкуснее: некоторые ошибочно считают, что большие грибы лучше, чем маленькие. Вымытые грибы слегка обсушите и порежьте на мелкие кусочки. Добавьте их к луку в кастрюлю и поджарьте. Сюда же место киньте лавровый лист, он придаст грибам более яркий вкус.
4. Затем, когда грибы и лук подрумянятся, добавьте муку. Перемешайте, чтобы растворить муку и налить сметану.
5. Когда сметана нагреется, уменьшите тепло, чтобы соус не булькал. Добавьте специи, мелко нарезанные травы и соль.
6. Можно добавить зубчик чеснока, измельчив его заранее.
7. Соус пропарьте 5–7 минут, затем выключите, удалите лавровый лист и выбросьте. Готово!

Приготовленная таким образом заправка безумно вкусна, подавать ее нужно горячей с любым рисовым блюдом, прямо из сковороды — на тарелки.

Этот нежный и сытный соус можно приготовить, пока варится гарнир, процесс занимает не более десяти минут.

Вашим гостям это понравится, а муж и дети будут просить его каждый день!

Сметанный с овощами

Рис со сливочным соусом будет сытным и питательным, а овощи сделают блюдо более гармоничным и полезным.

Необходимые продукты: 

Приготовление:

1.Почистите чеснок и натрите его на тончайшей терке или выжмите через пресс. Влейте в сковороду рафинированное растительное масло и слегка поджарьте в ней чеснок.

Полезно знать! Перед тем как натереть чеснок, оберните терку пищевой пленкой и трите через нее. Так вы не испачкаете терку.

2. Сполосните все овощи. Удалите грубые волокна сельдерея и порежьте его на мелкие кусочки. Удалите стебли и семена перца и нарежьте его тонкими полосками. Положите сложите в кипящую воду на 30 секунд, чтобы кожа легко снималась. Очистите и нарежьте их на маленькие кубики.

3. Добавьте перец и сельдерей в сковороду с чесноком. Обжарьте около 5 минут. Затем добавьте помидоры и сметану к овощам. Посолите и поперчите все содержимое сковороды, перемешайте и варите в течение 3–4 минут.

5.  Добавьте заранее приготовленный рис к соусу на сковороде, уменьшите жар и тщательно перемешайте все, готовьте несколько минут.

Можно украсить свежими овощами или зеленью.

Итальянский томатный рецепт

Необходимые продукты: 

Приготовление:

1. Почистите чеснок и порежьте его на мелкие кусочки. Налейте оливковое масло в сковороду и добавьте чеснок, когда оно нагреется. Жарьте до коричневого цвета.
2. Сполосните помидоры, ошпарьте кипятком и удалите кожицу. Нарежьте помидоры на крупные кубики или ломтики и положите в сковороду. Готовьте на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими.
3. Промойте базилик, порежьте его и добавьте в сковороду. Также всыпьте душицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Затем влейте вино, оставьте кастрюлю на огне еще на 2 минуты и всыпьте в нее вареный рис и перемешайте. Томатный соус готов.

Полезно знать! Если на данном этапе в соусе не осталось достаточного количества жидкости, можно добавить несколько столовых ложек воды, в которой был приготовлен рис.

Кисло-сладкий с соевым соусом и помидорами

Этот вариант сладко-кислого соуса лучше всего подходит к рису с курицей.

Необходимые продукты: 

Приготовление: 

1. Промойте помидоры и окуните их в кипящую воду на 20–30 секунд. Затем нужно аккуратно достать помидоры, сделать крестообразный надрез сверху и удалить кожуру. Порежьте помидоры на маленькие кубики.
2. Почистите чеснок с луком и мелко нарежьте их. Подогрейте масло в сковороде. Поджарьте лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета.
3. Положите помидоры, соевый соус, сахар, уксус и соль в кастрюлю. Перемешайте все вместе и готовьте на среднем огне. Будьте осторожны с солью, так как соевый соус довольно соленый, может быть, не нужно будет добавлять ее вообще.
4. Разведите крахмал в холодной воде и залейте в кастрюлю. После закипания выключайте огонь. Соус одинаково вкусен как в холодном, так и в горячем виде.