Подборка лучших рецептов подливок к макаронам из сметаны

Общие принципы приготовления соуса

Благодаря соусам, обычные макароны можно превратить во вкусное и аппетитное блюдо. Кроме того, сметанный соус можно использовать с любым гарниром, с мясом (особенно приготовленным на пару) и с рыбой.

Эта добавка готовится следующим образом:

1. Если для загущения смеси используется мука, сначала обжарьте ее на любом масле до золотисто-коричневого цвета.
2. Обжарьте овощи, мясо, грибы и другие ингредиенты отдельно.
3. Продолжая перемешивать ингредиенты, влейте молочный продукт или воду по вашему выбору, перемешайте, посолите и готовьте еще несколько минут.

Классический рецепт с фото

Чтобы приготовить классический сметанный соус для пасты, вам понадобятся показанные на фото ингредиенты.

Приготовление

1. Добавьте чеснок, потому что он придает особую пикантность, но вы, конечно, можете обойтись и без него. Раздавите зубчик плоской стороной ножа, затем мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду на медленном огне и положите в нее сливочное масло, чтобы оно полностью растаяло.
3. Добавьте муку. С помощью ложки тщательно перемешайте масло с мукой, чтобы не было комочков, готовьте на медленном огне.
4. Влейте сметану. Приправьте будущий соус солью и перцем по вкусу. Добавьте чеснок. Если масса кажется вам густой, разбавьте ее молоком или кипяченой водой. После закипания варите 4–5 минут. Постоянно помешивайте.

Сливочный соус для пасты готов!

Приятного аппетита!

Узнайте, как я готовлю вкуснейший соус Жюс (или Жю). У меня дома все просто его обожают.

Другие рецепты

С сыром и сметаной для макарон

Для приготовления четырех порций вам потребуются:

Приготовление

1. Поместите сметану в чашу миксера или блендера.
2. Разбейте в нее яйца. Все тщательно взбейте. Добавьте мелко натертый сыр и хорошо перемешайте венчиком.
3. Разогрейте сковороду и растопите сливочное масло.
4. Осторожно, не торопясь, влейте подготовленную смесь из сметаны, яиц и сыра.
5. Предварительно смешав муку и сливки так, чтобы не было комков, вылейте в сковородку.
6. Нагревайте на медленном огне в течение некоторого времени. Приправьте солью и специями. Не доводите до кипения.

С добавлением майонеза

Этот вид соуса чрезвычайно популярен. Продукт, который идеально подходит к макаронам. Готовится с чесноком и сметаной, немного дополнительных продуктов и любимый соус, который сочетается практически с любой пищей, холодной или горячей. Добавление трав и специй также придает блюду богатство вкуса.

Итак, ингредиенты, необходимые для приготовления четырех порций:

Приготовление

1. Измельчите чеснок и базилик как можно мельче с помощью терки, пресса или ножа. Смешайте со сметаной и майонезом.
2. Приправьте солью.
3. Лучше всего использовать блендер. Это позволит получить воздушную и кремообразную текстуру. Такое пикантное дополнение хорошо сочетается с мясными продуктами и овощами как сырыми, так и приготовленными.

Соус из грибов и сметаны

Для приготовления четырех порций вам потребуется:

Приготовление

1. Подготовьте грибы и лук, вымыв и очистив их. Нарежьте грибы небольшими кубиками. Мелко нарубите лук.
2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте ингредиенты до золотистого цвета.
3. Влейте достаточное количество воды, чтобы слегка покрыть ингредиенты, и варите, накрыв крышкой, не более 7 минут.
4. Затем откройте сковороду и выпарите жидкость, увеличив нагрев. Когда содержимое приготовится до золотисто-коричневого цвета, переложите его в чашу блендера.
5. Измельчите, посолите и смешайте со сметаной. При необходимости добавьте сахар-песок по вкусу.

С томатами

Разнообразные блюда, особенно мясные, отлично сочетаются с томатными соусами. В качестве ингредиента можно использовать не только свежие помидоры, но и томатную пасту или даже сок.

Если вы используете свежие плоды, их следует подвергнуть термической обработке, т. е. потушить или прожарить. Разбавьте однообразный вкус чесноком или паприкой, чтобы сделать его насыщенным и ярким.

Для приготовления четырех порций вам потребуется:

Для сытности можно добавить мясной бульон.

Приготовление

1. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте в нем пшеничную муку. Влейте бульон (или воду).
2. Перемешайте, чтобы не было комочков, и добавьте остальные ингредиенты: сметану, пасту или помидоры.
3. Приправьте солью и специями и хорошо перемешайте.
4. В самом конце при желании добавьте мелко нарубленный чеснок.

С укропом и хреном

Для приготовления четырех порций вам потребуется:

Приготовление

1. Очистите хрен и натрите на самой мелкой сетке.
2. Порубите ножом или нарежьте укроп ножницами для зелени.
3. Смешайте ингредиенты со сметаной и приправьте солью и перцем.
4. Подавайте соус не только со спагетти, но и с картофельными оладьями, отварным телячьим языком или рыбой.

С чесноком и острым перцем

Соус приправляется добавлением соответствующего количества чеснока и перца.

Для приготовления четырех порций вам потребуется:

Приготовление

1. Подготовьте чеснок, перец и укроп, очистив и вымыв их.
2. Мелко порубите зелень.
3. Измельчите перец и чеснок удобным для вас способом.
4. Смешайте сметану со всеми этими ингредиентами.
5. Приправьте солью и щепоткой перца.
6. Соус готов к подаче не только с пастой, но и с рыбой из духовки.

С хреном

Популярный соус, который легко приготовить в качестве дополнения к мясным блюдам.

Для приготовления четырех порций вам потребуется:

Приготовление

1. Обжаривайте муку в сливочном масле, пока она не приобретет ореховый аромат. Но не передержите — это испортит вкус.
2. Постепенно добавьте сметану, тщательно перемешивая, и соль. Готовьте несколько минут, уменьшив огонь до средне-низкого.
3. Отдельно обжарьте в масле измельченный хрен. Влейте уксус.
4. Добавьте его в сметану, когда она немного дойдет до кипения.
5. Готовьте все вместе не более 5 минут и подавайте на стол.

С луком и зеленью

Усильте вкус рыбы или приправьте картофель соусом с луком и зеленью. Или смешайте с вашей любимой пастой.

Для приготовления 4 порций вам потребуется:

Приготовление

1. Подготовьте лук, очистив его от кожуры и измельчив перьями. Обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте рубленую зелень и сметану.
3. Переработайте массу в блендере в однородное пюре.
4. Приправьте специями.
5. Этлот соус не только не испортит вкус блюда, но при этом добавит немного пикантности, которую вы так жаждали.

С базиликом и чесноком

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Очистите чеснок. Измельчите пряность в специальной давилке или порежьте ножом (очень мелко).
2. Соедините майонез и сметану и перемешайте.
3. Добавьте перец, чесночную кашицу, базилик и соль и снова хорошо перемешайте.

Этот соус отлично подходит не только к пасте. Его можно подавать с овощами, рыбой или мясом.

Соус с горчицей, лимоном и укропом

Ингредиенты:

Приготовление

1. Вымойте укроп и мелко нарежьте его.
2. Соедините сметану с зеленью, лимонным соком (свежевыжатым), горчицей и солью.
3. Взбейте ингредиенты вилкой или венчиком. Можно подавать!