Лучшие рецепты подливки для макарон

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Подлива из фарша к макаронам

Лучшие рецепты подливки для макарон

Как насчет того, чтобы начать с самого классического и любимого рецепта соуса из перемолотого мяса: мы научим вас готовить неотразимо вкусный соус для спагетти и любых других макаронных изделий из фарша свинины с помидорами. Вы можете изменить этот рецепт, добавив фарш из курицы, индейки или телятины.

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 500 гр;
  • одна морковка;
  • белый лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л;
  • растительное масло – 1 ст. л;
  • семена горчицы – 1 ч. л.;
  • сушёный чеснок – 0,5 ч. л.;
  • смешанная сушеная зелень – 1 ч. л.;
  • соль, специи по вкусу.

Пошаговое приготовление соуса из мясного фарша:

  1. Начинается каждый рецепт с подготовки ингредиентов. Почистите лук, морковь и чеснок.
  2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке и выжмите чеснок на чеснокодавке.
  3. Поставьте кастрюлю на большой огонь и влейте масло, залейте семена горчицы и жарьте их около минуты.
  4. Уменьшите жар наполовину, добавьте лук и морковь. Тушиться им нужно 3–4 минуты.
  5. Добавьте мясной фарш и время от времени помешивайте в течение 5–7 минут.
  6. Затем посыпьте солью и специями, чесноком и добавьте томат.
  7. Время от времени перемешивайте, чтобы смесь была однородная. Используйте деревянную лопатку, чтобы разбить комочки мяса.
  8. Тушите мясной соус 15 минут. В конце налейте полстакана воды и тушите еще 3 минуты.
Из множества мясных соусов этот является не только самым простым, но и самым универсальным. Попробуйте его с макаронами, рисом или любой другой крупой, и вы влюбитесь в него!

Сырная с молоком

Лучшие рецепты подливки для макарон

Ингредиенты:

  • две столовые ложки муки;
  • стакан молока;
  • масло 50 гр;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец;
  • 200 грамм тёртого сыра (можно использовать два вида);
  • тмин;
  • базилик.

Приготовление: 

  1. Подогрейте растительное масло, добавьте в него муку, поджарьте до золотистого цвета.
  2. Медленно влейте стакан молока, помешивая, нужно довести до кипения, добавьте тёртый сыр, перемешайте.
  3. Добавьте специи, мягкое сливочное масло (предварительно выньте его из холодильника) и перемешайте.
  4. Подавайте горячим, заправляя макароны или потушите их в соусе в течение нескольких минут.

Бешамель с сыром по-американски

При приготовлении соус будет выглядеть слегка жидким. Так и должно быть, в процессе запекания с макаронами он впитывается, запечется и создаст аппетитную хрустящую корочку.

Необходимые продукты: 

  • сыр чеддер – 2 столовые ложки;
  • сыр пармезан – 0,5 ст. л;
  • молоко – 3 столовые ложки;
  • хлебные крошки – 0,5 ст. л;
  • масло – 0,05 кг;
  • мука – 2,5 столовые ложки;
  • паприка – 1 щепотка.

011-11-e1542832004910-426x284.jpg008-37-257x134.jpg
001-71-257x146.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

  1. Растопите масло в маленькой кастрюле. Затем добавьте муку и перемешайте около минуты, чтобы она впиталась в масло. Затем медленно налейте молоко, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус.
  2. Через 7 минут соус должен начать загустевать и закипать. К этому моменту добавляют оба вида сыра, которые необходимо тонко натереть до того, как соус закипит.
  3. Перемешивайте, пока сыр не расплавится. Сразу же после этого удалить с огня.
  4. Сыр чеддер отличается ореховым, острым и кислым вкусом. Он имеет желтоватый цвет, благодаря натуральному красителю аннатто.
  5. Положите масло в чистую кастрюлю, а когда оно растает, сыпьте панировочные сухари. Жарьте, пока не подрумянятся. Всыпать паприку и перемешать.002-5-687x451.jpg
  6. Положите предварительно приготовленную пасту в блюдо для запекания и налейте на нее соус, хорошо перемешайте и посыпьте панировочными сухарями с паприкой. Отправьте в печь, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте 30 минут.
  7. Выньте из духовки и подавайте, разделив на порции.

Куриная с чесноком

Лучшие рецепты подливки для макарон

Ингредиенты: 

  • одна куриная грудка;
  • лук;
  • чеснок;
  • мука;
  • сметана или сливки (стакан);
  • вода;
  • базилик;
  • чеснок.

Приготовление: 

  1. Поместите нарезанную куриную грудку в горячую сковороду.
  2. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, добавьте мелко нарезанный лук, перемешайте.
  3. Когда лук станет золотистым, добавьте несколько столовых ложек муки и обжарьте до получения карамельного цвета.
  4. Добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и кипятите 15 минут.
  5. Когда мясо почти готово, влейте сливки (или сметану), добавьте нарезанный чеснок, базилик, соль и перец.
  6. Поварите еще на пять минут и уберите с огня.

Из фарша со сметаной в домашних условиях

Лучшие рецепты подливки для макарон

Еще один замечательный и очень простой рецепт — соус к макаронам из молотой свинины со сметаной. Любой может приготовить этот изысканный сливочный соус, и вкус будет радовать вас!

Калорийность 143 ккал.

Ингредиенты:

  • фарш 0,5 кг;
  • средней жирности сметана 200 гр;
  • масло 50 гр;
  • лук 1 средний;
  • одна морковка;
  • чеснок 3 зубчика;
  • мука – 1 ст. л;
  • смешанная зелень — пучок;
  • специи, соль — по вкусу.

Пошаговые инструкции:

  1. Почистите лук и морковь, а также чеснок и измельчите.
  2. Положите масло в кастрюлю или сковороду. Растопите и добавьте муку и жарьте 2 минуты.
  3. Добавьте лук и морковь одновременно, жарьте на сильном огне в течение 4 минут.
  4. Добавьте мясо и установите средний огонь. Время от времени перемешивайте, чтобы убедиться в отсутствии больших комочков, так чтобы смесь была однородной. Оставьте на 10 минут.
  5. Затем добавьте специи, зелень, сливки и соль. Еще раз смешайте все хорошо, накройте и кипятите в течение еще 10 минут. Если он сильно кипит – уменьшите огонь до минимума.
Выключите его, соус готов! Теперь с соусом можно подавать лапшу, спагетти, любые макароны – и это будет невероятно вкусно!

Сливочно-сырный соус с грибами

Этот соус гармонично сочетается с макаронами и дополняет их вкус, превращая из обычного блюда в праздничный пир.

Необходимые продукты: 

  • грибы 0,50 кг;
  • 2 лука;
  • сливки (20%) 0,40 л;
  • мука 2 столовые ложки;
  • твёрдый сыр 0,05 кг;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу.

010-14-474x338.jpg015-2-209x139.jpg

 

 

017-7-e1527600425813-209x195.jpg

 

 

 

 

 

 

Приготовление: 

1. Сполосните грибы, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Почистите лук, мелко нарежьте на кубики.

Только грибы диаметром более 3 см должны быть очищены от кожуры. Это связано с тем, что такие они имеют более твердую кожицу, которая становится более жесткой и в процессе готовки она не станет такой же мягкой как сам гриб, что может испортить блюдо.

2. В сковороду влить небольшое количество растительного масла, а после того как оно нагреется, засыпать в сковороду грибы и лук. Жарьте, пока они не будут наполовину приготовлены. Это займет 6-7 минут.

3. Затем медленно влейте сливки, не останавливая перемешивание, иначе соус может получиться неоднородным.

4. Смешайте муку отдельно с 20 мл воды. Хорошо перемешайте и только потом залейте в кастрюлю, постоянно помешивая соус.

001-70.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Твердый сыр натрите на мелкой терке и добавьте к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте и накройте крышкой, затем уменьшите нагрев и готовьте еще 6–7 минут.

Сливочный сырный соус с грибами готов, подается вместе с пастой.

Кремовый из горгонзолы со сливками

Сливочный соус можно подавать не только с макаронами и пастами, но и с отварным картофелем и овощами.

Необходимые продукты: 

  • сливки (20%) 0,10 л;
  • сыр горгонзола 0,20 кг;
  • лимонный сок 2 столовые ложки;
  • мускатный орех 1 щепотка;
  • молотый черный перец по вкусу.

007-35-342x195.jpg005-16-341x195.jpg
006-58-687x403.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление: 

1. Разрежьте горгонзолу на кусочки и разомните с помощью вилки. Налейте сливки в кастрюлю и разогрейте на медленном огне.

Интересная информация! Горгонзола относится к голубым сырам, так как содержит колонии культур плесени с голубым оттенком.

2.  Добавьте сыр в хорошо разогретые сливки и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, около 8 минут. Затем огонь нужно сделать немного больше.

003-65-687x458.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Вымойте лимон заранее, порежьте его и выжмите сок. Измерьте необходимое количество. Когда горгонзола растворится в сливках, снимите кастрюлю с плиты и добавьте лимонный сок, мускатный орех и черный перец, перемешивая сырную массу.

4. Соус готов к употреблению.

Сливочная подливка для макарон с кусочками ветчины и грибов

Готовка занимает 40 минут

Простые и вкусные макаронные соусы | 7 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • грибы (шампиньоны) 400 гр;
  • плавленый сыр 100 гр;
  • масло сливочное 100 грамм;
  • сливки 200 мл;
  • ветчина 300 грамм;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымойте и высушите грибы, затем нарежьте их кубиками.
  2. Порежьте ветчину.
  3. Почистите и порежьте лук на мелкие кусочки.
  4. Подогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета.
  5. Положите ветчину и слегка поджарьте.
  6. Добавьте грибы и готовьте, пока лишняя жидкость не испарится.
  7. Добавьте сыр, подождите, пока он полностью растает, и влейте сливки.
  8. Соль по вкусу, накройте и держите на низком огне еще 5 минут.

Подача: налить в соусницу и украсить зеленью.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Классическая подлива из печени Во-первых, обратите внимание на цвет печени — она должна быть светло-коричневая
Хороший соус необязательно должен содержать мясо. Некоторые ингредиенты имеют яркий, насыщенный вкус и могут быть
[su_quote]Иногда необходимо подчеркнуть вкус блюда, тогда соус приходит на помощь. Особенно хорошо работает с к
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]