Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Желе из красной смородины готово

Желе из красной смородины имеет плотную консистенцию, прозрачность и прекрасный аромат. Его балансированный сладко-кислый вкус неповторим и передает все характерные оттенки свежей смородины. С этим желе блинчики и оладьи будут особенно вкусными, а обычный кусок хлеба превратится в настоящий десерт.

Красная смородина обладает большим содержанием пектина по сравнению с яблоками. Это вещество придает фруктовым джемам, вареньям и желе  особую густоту. Короткое время варки позволяет сохранить в желе множество полезных веществ.

Для приготовления красивой рубиновой заготовки лучше использовать недозрелую красную смородину, так как она содержит особенно много пектина и обладает более выраженным характерным вкусом. Из-за кислинки смородины для достижения сбалансированного вкуса рекомендуется добавить 1 кг сахара на 1 кг ягод.

Без варки

foto-2660-0.jpg

Ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

  1. Промойте ягоды в дуршлаге вместе с веточками.
  2. Извлеките сок с помощью соковыжималки или через сито.
  3. Добавьте сахар и активно помешивайте его, пока он полностью растворится. Некоторые даже немного подогревают смесь, чтобы он растворился быстрее. Главное — не допускать кипения! Но можно обойтись и без нагревания.
  4. Оставьте смесь застывать в течение 6–8 часов.
  5. Переложите полученную массу в заранее стерилизованные банки и закройте крышками.

С добавлением лимона

Если вам понравится, то в желе можно добавить немного лимона, чтобы придать ему особый пикантный вкус. Когда зимой вы откроете эту яркую банку, вы не только насладитесь сочным десертом, но и получите лекарство от простуды и вирусов, так как красная смородина и лимон богаты витамином С. Благодаря содержанию лимонной кислоты, ваша заготовка сможет сохраниться на долгое время.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 1,8 кг.

Приготовление:

  1. Перебираем ягоды красной смородины. Освобождаем их от веточек, отрываем плодоножки и очищаем от мелкого мусора. Затем пересыпаем плоды в дуршлаг и моем их под краном, после чего высушиваем.
  2. Измельчаем красную смородину с помощью мясорубки.
  3. Перекладываем полученную массу на вдвое сложенную марлю и аккуратно выжимаем сок в кастрюлю.
  4. Тщательно промываем лимон и отжимаем из него сок с помощью любого кухонного инструмента. Добавляем его в кастрюлю со смородиной.
  5. Добавляем сахар в кастрюлю и тщательно перемешиваем желе с помощью деревянной ложки в течение 10 минут.
  6. Разливаем готовое желе в предварительно стерилизованные банки, закрываем их крышками и помещаем в прохладное и сухое место.

Быстрое и легкое приготовление очень вкусного и полезного желе из красной смородины и лимона! Наслаждайтесь вкусной заготовкой и приятным чаепитием!

Ассорти красной смородины, малины и крыжовника

Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные

Этот рецепт желе – настоящая сокровищница витаминов! Комбинация красной смородины, малины и крыжовника создает изысканное кисло-сладкое желе, которое станет прекрасным дополнением к любимым сладким блюдам.

Несмотря на то что ягоды содержат достаточное количество пектина, в рецепте также присутствует желатин. С его помощью желе становится еще более густым и красивым.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 1 кг;
  • крыжовник – 500 г;
  • малина – 1 кг;
  • желатин – 120 г;
  • очищенная вода – 500 мл.

Приготовление:

  1. Закипятите воду заранее и оставьте ее на некоторое время, затем залейте указанное количество желатина на 30–40 минут.
  2. Тщательно перебираем малину, крыжовник и красную смородину. Для приготовления желе используем только спелые и не гнилые ягоды. Промываем их в холодной воде, удаляя песок и мелкий мусор.
  3. Для получения сока из ягод используем мясорубку с мелким ситом или соковыжималку. Полученные жидкости смешиваем в одной кастрюле.
  4. Добавляем необходимое количество сахарного песка, аккуратно размешивая деревянной ложкой или лопаткой. Оставляем на четверть часа, чтобы белые крупинки полностью растворились в жидкости.
  5. Когда желатин будет готов, добавляем его в сок и тщательно перемешиваем.
  6. Подготовьте заранее банки и крышки, промыв их тщательно горячей водой с мылом и содой, после чего дайте им высохнуть. Наполните стеклянные контейнеры приготовленным ягодным десертом, закройте их крышками и поместите в прохладное и сухое место для хранения.

Готово – у вас есть желе из красной смородины, крыжовника и малины! Оно получается красивым и насыщенным, идеальным для сервировки на праздничном столе. Наслаждайтесь его вкусом и превосходством!

С желатином

Желе из красной смородины с желатином

Если тебе хочется приготовить очень густое желе, то выбирай этот рецепт.

Ингредиенты:

  • 2 кг красной смородины;
  • 2 кг сахара;
  • 1 ст. л. желатина;
  • 1/2 стакана воды.

Приготовление:

  1. Для начала нужно удалить веточки с красной смородины, затем хорошо промыть ягоды и измельчить их с сахаром порциями в блендере.
  2. Затем оставить получившееся пюре на один час.
  3. Далее следует растворить желатин в воде согласно инструкции, добавить его в пюре и перемешать до полного растворения.
  4. Затем полученное желе нужно разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать их.

С агар-агаром

Желе из красной смородины с агар-агаром

Агар-агар – это растительный ингредиент, который используется для желирования и идеально подходит для приготовления десертов и варенья.

Ингредиенты:

  •  1 кг красной смородины;
  • 8 г агар-агара;
  • 3 стакана сахара;
  • 50 мл воды.

Приготовление:

  1. Удали веточки, промой смородину, засыпь сахаром и провари на среднем огне в течение 10 минут. Протри через сито.
  2. Размешай агар-агар в холодной воде, затем добавь в ягодное пюре.
  3. Продолжай варить все еще 5 минут на медленном огне.
  4. Разлей желе по стерильным банкам и закрой.

С пектином

Желе из красной смородины с пектином

Красная смородина содержит пектин, поэтому мы только усилим его действие.

Ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 10 г пектина.

Приготовление:

  1. Растворите пектин в воде и дайте ему набухнуть согласно инструкции.
  2. Удалите ветки, промойте ягоды, смешайте их с сахаром и проварите на среднем огне до полного растворения кристаллов.
  3. Процедите смородину через сито, смешайте пюре с пектином и еще 5 минут варите на минимальном огне.
  4. Разлейте желе в стерильные банки и закатайте.

Густое желе из красной смородины с малиной

Как сделать желе из смородины еще вкуснее и придать ему насыщенный малиновый аромат?

Все так просто!

Желе из красной смородины

Ингредиенты:

  • красная смородина – 1.5 кг;
  • малина – 700 г;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  • Помыть смородину и малину, удалить ветки и просушить их на бумажном полотенце.
  • Затем аккуратно размять ягоды толкушкой, чтобы они выпустили как можно больше сока.
  • Этот сок нужно процедить через сито, а жмых перетереть через него. Все косточки и кожура останутся в сетке.
  • Растворить сахар в ягодном соке и поставить на огонь. Варить, помешивая и удаляя пену 10 минут.
  • Разлить ароматное желе по стерильным банкам, остудить их открытыми и только потом закрыть крышками.
  • Хранить в темном прохладном месте.

Желе из сока красной смородины через соковыжималку

Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные

Данный простой рецепт рассчитан на хозяек, у которых имеется удобная соковыжималка, которая значительно облегчает процесс очистки смородины от кожуры. Данный десерт готовится с добавлением желирующих компонентов: желатин, желфикс или агар-агар, что позволяет снизить количество используемого сахара.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 1.3 кг;
  • сахар – 0.5 кг;
  • желфикс – 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Отделяем ягоды смородины от веточек.Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные
  2. Положите их в сито, промойте проточной водой и высушите на бумажном полотенце.Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные
  3. Перекрутите подготовленные ягоды в соковыжималке, чтобы получить свежий сок. Не забудьте измерить его количество. В среднем, из указанного количества смородины можно получить около 1 литра сока.Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные
  4. Перелейте смородиновый сок в кастрюлю.Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные
  5. Поставьте кастрюлю на средний огонь.Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные
  6. Возьмите нужное количество желфикса и смешайте его с несколькими ложками сахара. Затем пересыпьте все это в горячий сок. Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные
  7. Помешайте все ингредиенты и нагрейте до кипения, после чего добавьте остаток сахара. Поварите желе в течение 3 минут, чтобы сохранить его рубиновый цвет.Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные
  8. Перелейте сваренный горячий сироп в стерильные баночки и герметично закройте их крышками.Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные
  9. Чтобы желе приобрело нужную консистенцию, оставьте баночки при комнатной температуре в течение трех дней.

Наслаждайтесь чашечкой чая!

Из красной и черной смородины

32aa883941f68f500f9e58f3f0c01e02.jpeg

В этом простом рецепте предлагается приготовить желе из смеси черной и красной смородины в равных пропорциях. Такое желе будет иметь красивый цвет и более мягкий вкус, который можно разнообразить, добавив ваниль и смородиновый лист. Вы получите десерт к чаю и отличную начинку для домашней выпечки. Готовить будем без варки.

Ингредиенты:

  • красная и черная смородина – по 1 кг;
  • сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Вначале подготовьте банки для желе. Вымойте их хорошо и проведите стерилизацию в духовке или микроволновке, поскольку они должны быть полностью сухими.
  2. Смородину рекомендуется тщательно промыть под проточной водой и удалить все веточки и плодоножки.
  3. Подсушите ягоды на кухонном полотенце.
  4. Отожмите ягодный сок по вашему усмотрению. Вы можете сделать это вручную (это улучшит качество желе) или с использованием кухонной техники. Вы также можете дополнительно процедить сок через густое сито, чтобы желе стало прозрачным. Обязательно измерьте количество полученного сока, так как сахар добавляется в пропорции 1:1.
  5. Перелейте сок в кастрюлю для варки варенья и добавьте нужное количество сахара.
  6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте содержимое, чтобы достичь кипения и полного растворения сахара. Важно не довести до закипания.
  7. Горячее желе разлейте в подготовленные баночки и закатайте стерильными крышками. Оставьте желе до полного охлаждения, затем перенесите на хранение в прохладное место.

Желаем удачных заготовок!

С добавлением лимонной кислоты

Уникальное желе из красной смородины с лимонной кислотой

По желанию количество сахара можно увеличить.

Ингредиенты:

  • 2 кг красной смородины;
  • 2 кг сахара;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Помой и обсуши ягоды.
  2. Протри смородину через сито, добавь сахар и лимонную кислоту.
  3. Тщательно перемешай, разложи в чистые сухие банки и надежно закрой крышками.

С медом и желатином

Желе из красной смородины с медом и желатином

Слой сахара надежно защищает желе от плесени.

Ингредиенты:

  • 2 кг красной смородины;
  • 1 кг меда;
  • 20 г желатина;
  • 150 мл кипяченой воды.

Приготовление:

  1. Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10–15 минут, чтобы он набух.
  2. Подготовленную смородину измельчите в блендере и протрите через сито.
  3. Добавьте мед, желатиновую заготовку и хорошо перемешайте.
  4. Выложите желе в подготовленную тару, присыпьте слоем сахара и плотно закройте крышками.

С ромом

Желе из красной смородины с ромом

Аналогично можно приготовить желе из красной смородины с использованием коньяка или водки.

Ингредиенты:

  • 2 кг красной смородины;
  • 2 кг сахара;
  • 3 ст. л. белого рома.

Приготовление:

  1. Сначала измельчите красную смородину, затем протрите ее через сито и смешайте с половиной сахара.
  2. Затем закройте полученную смесь крышкой и оставьте на 2–3 часа.
  3. После этого добавьте ром и оставшийся сахар, перемешайте и выложите в стерилизованные банки.
  4. Посыпьте сверху слоем сахара, плотно закройте крышками и поместите в холодильник для хранения.

С грейпфрутом

Желе из красной смородины с грейпфрутом

Попробуй приготовить желе из красной смородины, собранной в этот же день.

Ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины;
  • 1 средний грейпфрут;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление:

  1. Начни с перебирания и промывания смородины, а затем выложи ее на полотенце, чтобы она подсохла.
  2. Тем временем промой грейпфрут кипятком и освободи его от кожуры и пленочек.
  3. Пропусти обе заготовки через мясорубку, добавь сахар и хорошо перемешай.
  4. Разложи получившуюся смесь в чистые и сухие банки, посыпь сверху слоем сахара и плотно закрой крышками.

С апельсином

Рецепты желе из красной смородины на зиму: простые и вкусные

Сочетание выразительного вкуса черной смородины и изысканной цитрусовой нотки создает превосходное желе, которое стоит распределить по небольшим стеклянным банкам, красиво оформить и подарить в качестве новогодних сюрпризов близким и знакомым.

Естественно, если до этого времени в подвале еще останется что-то.

Ингредиенты:

  • 1 кг смородины;
  • 2 крупных апельсина;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление:

  1. Апельсины промыть, обдать кипятком, разрезать на части и тщательно удалить косточки.
  2. Смородину освободить от веточек-листьев, промыть, высушить.
  3. Сначала пропускаем ягоду и цитрусы через мясорубку, после чего добавляем сахар и оставляем на два часа.
  4. После этого доводим получившуюся массу до кипения, варим 5–7 минут и распределяем по стерилизованным банкам. Закрываем крышками, накрываем одеялами и оставляем, чтобы охладилось полностью.
  5. Затем переносим в прохладное помещение, где можно хранить, пока не захочется насладиться ложечкой желе, наполненным ароматами лета, солнца и тепла.

С мятой и лимоном

varene-iz-krasnoj-smorodiny-s-myatoj.jpg

Ингредиенты:

  • красная смородина – 850 г;
  • сахар – 0,5 кг;
  • веточка мяты;
  • четверть лимона;
  • вода – 170 мл.

Приготовление:

  1. Взвешиваем собранные чистые ягоды с веточками и листочками.
  2. Отмеряем воду, примерно 20% от массы собранных ягод. Количество воды зависит от сочности. Добавляем воду в кастрюлю с толстым дном и доводим до кипения.
  3. Высыпаем в кастрюлю подготовленную смородину.
  4. Как только ягоды начнут давать сок, уменьшаем температуру нагрева.
  5. На начальном этапе, когда сока мало, следует помешивать содержимое кастрюли, чтобы ягоды не пригорели и не прилипли ко дну.
  6. Когда выделится значительное количество сока, добавляем в кастрюлю веточку мяты и снижаем температуру до минимальной.
  7. Продолжаем нагревать, периодически помешивая, до полного размягчения ягод. Желательно накрыть крышкой-сеткой, чтобы избежать разбрызгивания.
  8. Переливаем содержимое кастрюли через металлическое сито в предварительно взвешенную миску и протираем ложкой или лопаткой.
  9. В конце протирания добавляем еще примерно 100 мл воды для лучшего вымывания остатков ягод. В общей сложности добавляется примерно треть от массы перерабатываемых ягод.
  10. Взвешиваем протертую массу и вычитаем массу миски.
  11. Переливаем протертую массу в кастрюлю и ставим нагреваться на плиту.
  12. Отмеряем сахар в соотношении 1:1 к массе протертых ягод.
  13. Помешивая, постепенно добавляем сахар в уже прогретую массу.
  14. После растворения сахара уменьшаем температуру и продолжаем варить до появления первых пузырьков закипания. Важно! Не доводить до кипения!
  15. Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем сок лимона, который усиливает желирование и выполняет роль консерванта. На полкилограмма ягодной массы достаточно сока четверти среднего лимона. При помешивании видно, как масса начинает желироваться.
  16. Достаем из микроволновки стерилизованные банки и сразу разливаем приготовленное желе.
  17. Оставляем остывать и застывать при комнатной температуре. Не закрываем крышками до полного остывания.
  18. Через 3 часа желе готово.

Приятного аппетита!

Это желе не такое прозрачное, как приготовленное с желатином, зато застывает без охлаждения, не плывет даже при летней жаре и хорошо хранится при комнатной температуре в квартире.

Замечательное видео о том, как приготовить ароматное желе из красной смородины (с помощью соковыжималки)

Следующий рецепт изготовления желе из красной смородины размещен на канале «Просто и вкусно». В нем желе готовится из сока этого фантастического ягодного дара.

Теперь у вас есть вкусное желе из красной смородины, которое можно хранить на зиму и использовать в качестве десерта или добавки к различным блюдам. Приятного аппетита!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий