Изысканное желе из черной смородины: классический рецепт на десерт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Желе из черной смородины с желатином фото - 1

Желе смородиновое — это отличное и давно полюбившееся лакомство, которое оценят все любители сладостей с ягодным ароматом. Приготовить его дома очень просто, ведь рецепт не требует особых усилий. А сделать смородиновое желе можно как из свежих ягод, так и из замороженных экземпляров черной смородины.

Это блюдо особенно понравится любителям вкусных и освежающих перекусов. Желе получится невероятно нежным, словно тает во рту. Когда оно попадает на язык, его вкус возбуждает аппетит и пробуждает новые вкусовые ощущения. Кроме того, это прекрасный способ зарядиться витаминами и полезными веществами в любое время дня.

Простой рецепт

maxresdefault.jpg

Для замены сахара можно воспользоваться медом или другими натуральными подсластителями, такими как стевия, сироп из агавы или кленовый сироп. Эти подсластители обладают меньшей калорийностью по сравнению с сахаром и не вызывают резких колебаний уровня глюкозы в крови. Пропорция замены сахара на мед или другие подсластители составляет 1:1.

Ингредиенты:

  • 200 г черной смородины;
  • 50 г сахара;
  • 5 г желатина;
  • 250 мл воды.

Приготовление:

  1. Подготовьте и взвесьте все ингредиенты заранее, чтобы они были под рукой. Это упростит процесс приготовления.
  2. Положите желатин в холодную воду и оставьте настояться в соответствии с указанным временем на упаковке.
  3. В сотейнике соедините сахар и воду. Расположите сотейник на среднем огне и доведите до кипения. Отваривайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится и образуется жидкий сироп.
  4. Положите ягоды в глубокую кастрюлю и перебейте их блендером до получения однородной массы. Чтобы не получить ожоги, перенесите посуду на рабочий стол и перемешивайте на минимальной скорости. Используйте кастрюлю с высокими бортами, чтобы избежать брызг на кухне.
  5. К полученной смеси добавьте нагретый на слабом огне и полностью растопленный желатин. Тщательно перемешайте. Остерегайтесь довести желатиновую смесь до кипения, иначе она потеряет свои свойства для желирования.
  6. После приготовления смеси разложите ее по формам и поместите в холодильник до полного застывания, что займет примерно 3 часа в зависимости от качества желатина.

Рецепт желе из черной смородины для торта

Желе из черной смородины с желатином для торта

Этот рецепт желе из черной смородины идеально подходит для прослойки между коржами торта.

Ингредиенты:

  • 150 г черной смородины;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 1 желток;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. желатина.

Приготовление:

  1. Смешайте желатин и сахар, засыпьте смородину и доведите смесь до кипения.
  2. Процедите массу через сито и добавьте в нее яйцо и желток.
  3. Взбейте все венчиком, верните на медленный огонь и добавьте масло.
  4. Доведите смесь до загустения, постоянно помешивая.

Желе из черной смородины для чизкейка

Желе из черной смородины с желатином для чизкейка

Вы можете регулировать количество сахара в желе по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • 300 г черной смородины;
  • 20 г желатина;
  • 200 г сахара;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Добавьте в смородину воду и сахар, доведите до кипения и проварите 5 минут.
  2. Подготовьте желатин по инструкции, добавьте в смородину и аккуратно перемешайте.

Желе из черной смородины в бокалах

Заготовка из глубокого смородинёовый геле из гелейтом в бокалы

Этот рецепт предлагает приготовить желе из черной смородины с использованием желатина и порционно разложить его по прозрачным бокалам. Процесс такого приготовления позволяет создать красивый и элегантный десерт, который будет радовать глаза своим привлекательным видом.

Ингредиенты:

  • 400 мл воды;
  • 2 ч. л. желатина;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 180 г черной смородины.

Приготовление:

  1. Для начала желатин залить 100 мл воды и дать ему набухнуть.
  2. Затем 2/3 смородины распределить по формам, а оставшуюся часть ягод залить водой, добавить сахар, довести до кипения и варить 3–4 минуты.
  3. Затем процедить отвар, добавить в него желатин и тщательно перемешать до полного растворения.
  4. После этого залить получившимся отваром формы с целыми ягодами и поставить желе в холодильник для застывания.

Желе из черной смородины без сахара

Желе из черной смородины с безсахарным желатином

Низкокалорийный рецепт желе для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

  • 500 г черной смородины;
  • 300 мл воды;
  • 2 ст. л. желатина.

Приготовление:

  1. Разведите желатин в 150 мл воды.
  2. Смородину залейте оставшейся водой, перемелите блендером и протрите через сито.
  3. Подогрейте смесь на слабом огне и влейте желатин помешивая.
  4. Разлейте желе по формочкам или укутайте в стерильные банки.

Из черной и красной смородины

ed1d182a06bf8815cc04e0774a352c9f.jpg

Ингредиенты:

  • желатин – 20 г;
  • черная смородина – 150 г;
  • красная смородина – 150 г;
  • вода – 9 ст. л.;
  • сахарный песок – 100 г;
  • кокосовая стружка для украшения.

Приготовление:

  1. Перед началом необходимо подготовить все ингредиенты.
  2. Ягоды могут быть любыми – свежими или замороженными. Рекомендуется использовать порошковый желатин.
  3. Желатин замачивается холодной водой, в соотношении 3 ложки воды на 1 ложку желатина. Лучше всего делать это в посуде, которую можно нагревать – стеклянной, фарфоровой или металлической.
  4. Желатину требуется примерно 20–30 минут, чтобы полностью разбухнуть. Затем разбухшую массу растопить на водяной бане до получения жидкого однородного состояния. Для этого в кастрюле нагревается вода, и в нее помещается контейнер с желатином. Кастрюля ставится на средний огонь. Для полного растворения достаточно нагревать желатин 5–10 минут. При этом необходимо постоянно помешивать, чтобы масса оставалась однородной. Очень важно следить, чтобы желатин не закипел, иначе он потеряет свои связующие свойства.
  5. Во время набухания желатина, замороженные ягоды успели слегка оттаять. Этого достаточно, чтобы блендер смог раздробить их. Смешиваем ягодную массу с сахарным песком и получаем пюре.
  6. Чтобы желейный десерт получился однородным и нежным, необходимо удалить семена из ягодной массы. Для этого пропускаем сладкую массу через сито. Таким образом, в кастрюле останется однородное ягодное пюре без семян.
  7.  К ягодному пюре добавляем остывший жидкий желатин. Компоненты аккуратно, но тщательно перемешиваем. К полученной смеси можно добавить целые ягоды или кусочки фруктов.
  8. Жидкое желе разливаем в силиконовые формы и отправляем в холодное место.
  9.  Через 1–2 часа желе готово. Силиконовые формы обеспечивают удобное извлечение десерта – он не деформируется. Детям можно дать желе прямо в таких формочках – им понравится яркая расцветка. Украсить десерт можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Подавать обязательно холодным.

Приятного аппетита!

Желе из черной смородины с ванильным кремом

Желе из черной смородины с ванильным кремом

Ингредиенты:

  • 600 г черной смородины;
  • 150 г сахара;
  • 1,5 ч. л. желатина.

Для крема:

  • 300 мл сливок 10%;
  • 3 желтка;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 3 капли ванильного экстракта или семена половины стручка ванили.

Приготовление:

  1. Переберите черную смородину и очистите от веточек, положите в кастрюлю. Добавьте 3 ст. л. воды и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 мин.
  2. Протрите смородину через сито. Перелейте сок в миску и добавьте сахар, размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Положите желатин в сотейник и замочите в 4 ст. л. воды. Когда он набухнет, поставьте сотейник на слабый огонь и, помешивая, растворите желатин. Не кипятите! Процедите желатин через мелкое сито в сок и перемешайте.
  4. Разлейте сок по маленьким креманкам или бокалам, заполняя их наполовину, и уберите в холодильник на 3 часа. Разотрите желтки с сахарной пудрой.
  5. Налейте сливки в сотейник, добавьте ванильный экстракт или семена ванили и доведите до кипения. Как только сливки начнут кипеть по краям сотейника, снимите с огня и тонкой струйкой, медленно влейте в желтки, постоянно размешивая смесь венчиком.
  6. Перелейте крем в чистую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, до загустения. Проверьте его на готовность: окуните в массу выпуклую сторону столовой ложки, быстро проведите по ней пальцем – очищенная поверхность ложки не должна вновь затянуться кремом. Остудите крем, накрыв поверхность пищевой пленкой. Разложите его поверх желе и подавайте.

Желе из черной смородины без варки

Желе из черной смородины с желатином без варки

Готовое желе необходимо хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 500 г черной смородины;
  • 150 г сахара;
  • 12 г желатина.

Приготовление:

  1. Черную смородину мелко измельчите с помощью блендера, перетрите через сито и смешайте с сахаром до полного растворения.
  2. Разведите желатин в воде, следуя инструкции, добавьте к ягоде и также тщательно перемешайте до полного растворения.
  3. Разлейте полученное желе по формочкам или стерильным банкам.

Желе из черной смородины с лимоном и желатином

Желе из черной смородины с лимоном и желатином

Безусловно, это понравится любителям домашних заготовок с кислинкой!

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины;
  • 2 лимона;
  • 800 г сахара;
  • 15 г желатина;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Ошпарьте лимоны горячей водой, нарежь и удалите косточки.
  2. Измельчите плоды в блендере. Точно так же измельчите смородину.
  3. Смешайте все вместе и добавьте сахар. Доведите до кипения, варите 10 минут и снимите с огня.
  4. Растворите желатин в воде, добавьте в смесь, хорошо перемешайте и разлейте желе по предварительно стерилизованным банкам.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий