Рецепты желе из черной смородины на зиму: простые и вкусные

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Черная смородина обладает высокими желирующими свойствами, способными преобразить жидкое варенье в желе, и при этом совершенно не требует добавления желатина или любых других загустителей. Желе из этих ягод зимой сохраняет примерно 80% полезных свойств, поэтому его справедливо считают настоящим кладезем витаминов. Во время зимнего и весеннего дефицита витаминов оно отлично поддерживает организм.

Полагают, что полезное – не обязательно вкусное. Здесь это правило не действует. С таким ягодным десертом любое чаепитие превращается в настоящий праздник.

Желе из черной смородины с лимоном и желатином

Желе из черной смородицы с лимоном и желатином

Точно понравится любителям заготовок с кислинкой!

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины;
  • 2 лимона;
  • 800 г сахара;
  • 15 г желатина;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Ошпарьте лимоны кипятком, нарежьте, удалите косточки и измельчите плоды в блендере.
  2. Точно так же измельчите смородину, смешайте все вместе и добавьте сахар.
  3. Доведите до кипения, проварите 10 минут и снимите с огня.
  4. Растворите желатин в воде, влейте в заготовку, тщательно перемешайте и разлейте по стерильным банкам.

Желе с желатином на зиму

Желе из черной смородины с желатином на зиму

Плотное ягодное варенье-желе идеально сочетается с чаем, тостами или блинами.

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 2 ст. л. желатина;
  • 150 мл воды.

Приготовление:

  1. Засыпьте смородину сахаром, оставьте на несколько часов и затем доведите до кипения.
  2. Проварите 5 минут, измельчите блендером и процедите через сито.
  3. Растворите желатин в воде, добавьте к смородине, перемешайте и снова нагрейте почти до кипения, но не доводите до кипения.
  4. Разлейте желе в стерильные банки.

Домашнее черносмородиновое желе с желатином без сахара

Фото желе из черной смородицы с использованием желатина без сахара

Рецепт низкокалорийного желе для тех, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты:

  • 500 г черной смородины;
  • 300 мл воды;
  • 2 ст. л. желатина.

Ингредиенты:

  1. Растворите желатин в 150 мл воды.
  2. Залейте смородину оставшейся водой, перемешайте блендером и процедите через сито.
  3. Нагрейте смесь на маленьком огне, добавьте желатин, постоянно помешивая.
  4. Разлейте желе по формочкам или налейте в стерильные банки.

Смородиновое желе с желатином без варки

Желе из черной смородины с желатином без варки

Необходимо хранить готовое желе из черной смородины исключительно в холодильнике.

Ингредиенты:

  • 500 г черной смородины;
  • 150 г сахара;
  • 12 г желатина.

Приготовление:

  1. Измельчите черную смородину с помощью блендера, протрите через сито и смешайте с сахаром до полного растворения.
  2. Разведите желатин в воде в соответствии с инструкцией, добавьте к ягодам и также перемешайте до полного растворения.
  3. Разлейте желе по формам или стерильным банкам.

Желе-пятиминутка из черной смородины

Не случайно желе из черной смородины называется «пятиминуткой». Есть причина для этого. Для заготовки ингредиенты варятся долго и поэтапно, но само желе подвергается обработке в течение 5 минут и сразу после этого консервируется.

Screenshot_15-13.jpg

Ингредиенты:

  • смородина черная – 500 г;
  • сахар-песок – 500 г;
  • вода – 70 мл;
  • смесь желирующая – 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Тщательно промываем отборные ягоды холодной водой.
  2. В сотейник наливаем норму воды и добавляем смородину.
  3. Помещаем емкость на плиту и варим в течение приблизительно 3 минут под крышкой.
  4. Процеживаем ароматную массу через сито. Остатки используем для приготовления фруктовых напитков, а сок и мякоть возвращаем в кастрюлю.
  5. Добавляем желирующую смесь и сахарный песок, перемешиваем и снова ставим на огонь.
  6. Доводим смесь до кипения и варим на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая и удаляя образующуюся пену.
  7. Разливаем желе по вымытым и стерилизованным банкам, закрываем крышками.
  8. Банки ставим на крышки и заворачиваем в плед, убираем в место для хранения через 24 часа.

Приятного аппетита!

Желе из черной смородины с агар-агаром

Желе с использованием агар-агара – это натуральный десерт, который завораживает с первой ложкой своей приятной текстурой и насыщенным, ярким вкусом, который ни с чем не сравнится. В зависимости от ваших предпочтений по вкусу, вы можете увеличить или уменьшить количество сахарного песка.

Рецепты желе из черной смородины на зиму: простые и вкусные

Ингредиенты:

  • сахар – 100 г;
  • черная смородина – 150 г;
  • вода – 450 мл + 50 мл;
  • агар-агар – 1,5 ст. л.

Шаги приготовления:

  1. Положите промытые ягоды в глубокую тарелку, залейте водой и взбейте блендером до достижения однородной консистенции.
  2. Процеживаем через сито с мелкими отверстиями.
  3. Сок и мякоть смешиваем с сахарным песком — варим и, помешивая, растворяем сладкие кристаллы.
  4. В отдельной емкости смешиваем агар-агар с 50 мл воды.
  5. Приготовленный раствор добавляем в ягодную массу, перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 2 минуты.
  6. Разливаем горячую массу по силиконовым формочкам и ставим в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Желе из черной смородины с пектином

Желе из черной смородины с пектином

Ингредиенты:

  • 3 кг черной смородины;
  • 2 кг сахара;
  • 30 г пектина;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Черную смородину пропустить через мясорубку и процедить через сито.
  2. Затем добавьте половину сахара и варите 10 минут.
  3. После этого добавьте лимонную кислоту и оставшийся сахар, смешанный с пектином.
  4. Проварите 5 минут, распределите желе по банкам и закройте их.

Смородиновое желе с апельсинами

Желе из черной смородицы с апельсинами и мятой

Если хочешь усилить аромат, тогда добавь немного апельсиновой цедры.

Ингредиенты:

  • 2 кг черной смородины;
  • 3 средних апельсина;
  • 2 кг сахара;
  • немного лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Ошпарьте апельсины кипятком, очистите их от кожуры и пленок, а затем разберите на дольки.
  2. Пропустите черную смородину и апельсины через мясорубку.
  3. Пюре, получившееся в результате смешайте с сахаром, лимонной кислотой и оставьте на 30–40 минут.
  4. Затем варите желе в течение 10 минут, распределите его по стерилизованным банкам и закройте их.

С мятой

Ароматное желе из черной смородины с мятой

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины;
  • 4 веточки свежей мяты;
  • 1 кг сахара;
  • 3 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Смородину и мяту измельчите в блендере, затем протрите через сито.
  2. Добавьте сахар и доведите до кипения 7–10 минут.
  3. После влейте сок лимона, доведите до кипения еще 1 минуту и закатайте в банки.

Желе из черной смородины с лимонным соком

Желе из черной смородицы с соком лимона

Обрезать хвостики с черной смородины удобно с использованием маникюрных ножниц.

Ингредиенты:

  • 2 кг черной смородины;
  • 2 кг сахара;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Смородину измельчить в блендере и протереть через сито.
  2. Лимон опустить в кипяток, разрезать на две половинки и выжать сок.
  3. Смешать ягодное пюре с сахаром и проварить 5 минут.
  4. Добавить сок лимона и через 2 минуты снять с огня.
  5. Разложить желе по чистым и сухим банкам и закатать.

Желе из черной смородины и малины

Желе из черной смородины и малины

Перед тем как убирать банки в кладовку, протри их влажным полотенцем.

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины;
  • 1 кг малины;
  • 2 кг сахарного песка;
  • 3 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Ягоды пропусти через мясорубку, протри через сито и смешай с сахарным песком.
  2. Провари 10 минут, влей лимонный сок и кипятите 2 минуты.
  3. Наполни горячим желе подготовленные банки и закатай.

Рецепт густого смородинового желе через соковыжималку

Очень удобно приготовить желе из черной смородины, воспользовавшись соковыжималкой. Это очень просто и удобно!

Рецепты желе из черной смородины на зиму: простые и вкусные

Ингредиенты:

  • 1 кг смородины черной;
  • 1 кг сахара.

По желанию можно добавить небольшое количество лимонной кислоты.

Если у вас есть шнековая соковыжималка, это будет идеальным выбором. Она отлично справляется с извлечением сока и мякоти, при этом оставляя жмых сухим.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть ягоды, и этого будет достаточно. Соковыжималка прекрасно справляется даже с веточками ягоды.
  2. В итоге вы получите концентрированный сок с мякотью, который можно использовать в качестве основы для приготовления желе.
  3. Остается только добавить в полученный сок сахар в пропорции один к одному. Вы можете узнать, сколько сока получилось, используя метки на емкости с соковыжималкой, и добавить столько же сахара.
  4. Поставьте кастрюлю с соком и сахаром на плиту, добавьте лимонную кислоту на кончике ножа, чтобы придать соку красивый цвет.
  5. Кипятим 5 минут. Пену оставляем, аккуратно размешиваем.
  6. Горячий деликатес отправляем в стерильные банки и надежно закрываем.
  7. По мере остывания, желе загустеет и застынет.

Вот так просто и удобно готовить при помощи соковыжималки.

Желе из красной и черной смородины

Можно приготовить смесь из красной и черной смородины.

Однако черная смородина всё же перебивает красную своим ароматом, поэтому в готовом блюде последняя практически не заметна. Зато в красной смородине всегда содержится очень много пектина, и желе получается хорошо застывшим, даже режется ножом.

Рецепты желе из черной смородины на зиму: простые и вкусные

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1 часть;
  • смородина красная – 1 часть;
  • сахар – 2 части;
  • кислота лимонная – 1/4 ч. л.

Возможно изменять количество красной и черной смородины, но пропорция 1:1 с сахаром должна быть сохранена.

Приготовление:

  1. Очистить и приготовить ягоду, промывая ее и удаляя веточки и листики.
  2. Измельчить смородину через мясорубку или блендер.
  3. Полученный концентрированный сок процедить через сито.
  4. Смешиваем с сахаром и лимонной кислотой, ставим на средний огонь.
  5. Кипятим 5–8 минут после закипания, активно помешивая, чтобы сладкий сироп не пристал к кастрюле.
  6. Затем разливаем приятный вкусный продукт в стерильные банки и закрываем их чистыми крышками.

Итак, мы уже готовы к зиме! При разливке желе будет жидким, но после остывания оно застынет в нужной консистенции.

Желе из смородины с добавлением яблока

smorodinovoe-zhele10

Сочные и невероятно ароматные первые яблоки станут отличной компанией для смородины. Желе из этих плодов будет густым, вкусным, с потрясающим ароматом и сбалансированным вкусом.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг смородины;
  • 2,4 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

  1. Смородина отбирается, моется, высушивается и выкладывается в таз. Посыпаем сахаром, заливаем водой. Оставляем на 3 часа, после чего приводим кипение и, уменьшив огонь до минимума, варим около 10 минут.
  2. Яблоки очищаются от кожуры, удаляется сердцевина, нарезаются произвольными кусочками приблизительно одинакового размера.
  3. Выкладываем в таз с смородиной. Оставляем на 3-5 часов, после чего варенье второй раз доводится до кипения и варится 15–20 минут.
  4. Снова оставляем на 5–7 часов, затем варим третий раз (15–20 минут), после чего распределяем желе по стерилизованным банкам, закрываем крышками, укутываем в одеяла и оставляем до полного остывания. После этого смородиново-яблочное желе можно хранить в кладовке.

Рецепт черносмородинового желе в мультиварке

smorodinovoe-zhele9

Этот рецепт является настоящим спасением в зимний период. Вкусное лакомство, которое поможет бороться с простудными заболеваниями и станет прекрасной начинкой для пирогов.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана воды;
  • 1 кг свежей черной смородины;
  • 1,2 кг сахара.

Приготовление:

  1. Сначала отделяем ягоды от веточек и листочков, а затем промываем их и высушиваем.
  2. Готовые ягоды выкладываем в чашу мультиварки и посыпаем сахаром. Затем наливаем воду.
  3. Если у вашей мультиварки есть программа «Джем», то выбирайте ее и установите отсрочку старта на 3 часа.
  4. После сигнала о готовности разливаем полученное желе по стерилизованным банкам, закрываем крышками и укутываем одеялами. Через сутки переносим желе в холодное помещение для хранения.

Если в вашей модели мультиварки нет программы «Джем», вы можете использовать программу «Тушение».

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий