Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Желе – отличный десерт для лета, он легкий, яркий и разнообразный. Это единственное сладкое блюдо, где «все видно внутри» (многие дети «визуалы» и готовы попробовать что-то новое только если им это нравится внешне и они точно знают, что внутри).

Вообще, желе – универсальное сочетание вкусов. Если хочется молочного – пожалуйста. Если хочется шоколадного с какао – нет проблем. Если хочется фруктового или ягодного – легко. Можно сделать полосатое желе, охлаждая его по одному слою за другим. Или можно сделать «торт» из желе в глубокой форме с кусочками фруктов и ягодами внутри.

С ягодами и абрикосами

Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином

Ингредиенты:

  • 400 мл лимонада или тоника (выбери свой любимый);
  • 200 г сезонных ягод;
  • 2 абрикоса (удали косточки);
  • 20 г порошкового желатина;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Желатин замочите в холодной кипяченой воде и оставьте на 30 минут.
  2. Подогрейте 120 мл лимонада на медленном огне в сотейнике до появления пузырьков, снимите с огня и добавьте набухший желатин, хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшийся лимонад и еще раз все перемешайте.
  3. Заполните форму (или порционные формочки) ягодами и дольками абрикосов, затем влейте в нее лимонад с желатином.
  4. Поставьте форму в холодильник до полного застывания содержимого. Для удобства можно использовать силиконовую форму, из которой извлечь содержимое будет легко. Если используется твердая форма для пирога или глубокая миска, то ее можно выстелить пищевой пленкой для удобства.

Если вы хотите приготовить такой десерт для взрослых, замените лимонад на легкое игристое вино – белое или розовое.

С малиной

Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином

Ингредиенты:

  • малина – 150 г;
  • желатин – 5 г;
  • сахар – 100 г;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • коньяк – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Малину промойте, отделите одну треть и оставьте ягоды целыми (они пригодятся для украшения).
  2. Две трети ягод измельчите до состояния пюре (можно сделать это вилкой или прибегнуть к помощи блендера).
  3. Желатин залейте холодной водой (50 мл), размешайте и дайте ему набухнуть.
  4. Вскипятите 200–250 мл воды в кастрюле, добавьте сахар и варите, помешивая, до полного растворения сахара. Затем добавьте разбухший желатин. Доведите до кипения. Добавьте часть целых ягод (можете пропустить этот шаг и оставить все целые ягоды для украшения). Добавьте пюре из малины и варите на среднем огне в течение 30 минут, помешивая время от времени.
  5.  Затем опустите кастрюлю в холодную воду (чтобы масса быстрее остыла). Процедите желе через сито (чтобы удалить косточки). Добавьте смесь лимонного сока и коньяка.
  6. В готовую массу желе, пока она еще не застыла, можно погрузить целые ягоды, так будет выглядеть эффектно. Разлейте желе по формам и отправьте в холодильник для застывания (примерно на 1 час). Готовое ягодное желе с желатином, чтобы аккуратно вытащить из форм, окуните их в теплую воду.

Желе из замороженных ягод

9e06d1c1caf86c1a1262df86a8c219e4.jpeg

Желе можно приготовить не только из свежих, но и из замороженных ягод, которые доступны круглый год.

Ингредиенты:

  • замороженные ягоды – 300 г;
  • желатин – 15 г;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 50 г.

Приготовление:

  1. Подготовьте и отвесьте ингредиенты.
  2. Разморозите ягоды и взбейте их в блендере до гладкой массы.
  3. Разведите желатин в воде и оставьте на 10 минут для набухания.
  4. Засыпьте сахар в ягодную массу и варите на слабом огне, пока сахар не растворится.
  5. Добавьте набухший желатин в ягодную массу и перемешайте до полного растворения.
  6. Разлейте массу в форму и уберите в холодильник на 2–3 часа, чтобы она застыла.
  7. Подайте желе охлажденным и нарежьте на порционные кусочки.

Кисло-сладкое желе из брусники

Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином

Ингредиенты:

  • брусника – 500 г;
  • очищенная вода – 250 мл;
  • сахар, предпочтительно коричневый – 400 г;
  • желатин – 25 г.

Приготовление:

  1. Желатин поместите в фарфоровую или стеклянную посуду и залейте кипяченой водой, оставьте настаиваться.
  2. Спелые ягоды тщательно промойте, затем обдайте кипятком, оставив немного воды, и протрите через сито.
  3. Полученное пюре отожмите через марлю, сложенную несколько раз – для приготовления десертного желе используется только сок из брусники.
  4. Ягодный сок смешайте с сахаром, вылейте в небольшую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Жидкость нужно варить до полного растворения сахара.
  5. Желатин поместите на водяную баню и держите на среднем огне до полного растворения.
  6. Помешивая сок, добавьте разбухший желатин и томите на огне еще несколько минут. Жидкость не должна закипать.
  7. Влейте приготовленное желе в предварительно подготовленные формочки и поместите в холодильник, чтобы оно застыло.
  8. Перед подачей на стол украсьте десерт свежими ягодами и листками мяты – получится очень красиво и аппетитно.

Желе из вишни с добавлением мяты

Вишневое желе

Ингредиенты:

  • 550–600 г свежих вишен;
  • 400 мл виноградного сока;
  • 100–120 г сахарного песка;
  • 30 г желатина;
  • свежие или замороженные листья мяты.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте спелые вишни под проточной водой, сделайте надрезы и удалите косточки. Подготовьте красивые формочки, в которых будет подаваться желе. На дно формочек насыпьте слой ягод, украсьте несколькими свежими листиками мяты.
  2. Влейте немного виноградного сока в небольшую кастрюлю, поместите ее на плиту и прогрейте около 8–10 минут.
  3. После этого всыпьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы все крупинки растворились.
  4. Пока сок нагревается, залейте желатин слегка теплой водой (около 120–130 мл) и время от времени размешивайте его, чтобы он набух.
  5. Добавьте разбухший желатин в сок и продолжайте размешивать, пока он полностью не растворится. Затем влейте в кастрюлю оставшийся сок и продолжайте нагревать несколько минут на слабом огне.
  6. Налейте смесь из сока черной смородины и желатина в сформированные ягодами формочки и поставьте на полку холодильника, чтобы они застыли. Подавайте десерт прямо в формочках.

Восхитительное черносмородиновое желе

Желе из черной смородины

Ингредиенты:

  • 1 кг спелой смородины;
  • 300 мл очищенной воды;
  • 350 г сахарного песка.

Приготовление:

  1. Смородину тщательно промойте, удалите веточки и листики. Переложите ягоды в сотейник и добавьте воду.
  2. Поставьте на огонь средней мощности и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите еще 8–10 минут.
  3. Полученное ягодное пюре процедите через ситечко или марлю, сложенную в несколько слоев.
  4. Смешайте получившуюся жидкость с сахарным песком, верните на огонь и варите еще 25–30 минут, постоянно помешивая.
  5. Разлейте приготовленное желе по креманкам и охладите 4–6 часов.

Домашнее желе с красной смородиной и желатином

Полезный рецепт желе из спелых свежих ягод делает десерт вкуснее, а детям особенно нравится. Для приготовления нужно всего 4 ингредиента, при этом один из них можно даже не использовать.

Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином

Для приготовления данного блюда потребуется всего 10 минут на подготовку и 40 минут на сам процесс готовки. После этого необходимо оставить блюдо остывать в течение 4–х часов. Таким образом, общее время приготовления составит 4 часа 50 минут. Каждая порция этого блюда содержит примерно 106 ккал.

Ингредиенты:

  • 500 г красной смородины, но также можно использовать малину;
  • 1,2 л воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 6 ст. л. желатинового порошка или 18 шт. листового.

Приготовление:

  1. Выложите промытые и очищенные от плодоножек ягоды в большую кастрюлю. Залейте водой и добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите температуру до минимума и готовьте на слабом огне около 30 минут, время от времени помешивая.Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином
  2. Найдите готовые формы или емкости для желе. Как только ягоды достигнут нужной консистенции, снимите их с огня. Процедите смесь через сито. Не используйте ложку или лопаточку, поскольку это может ухудшить прозрачность желе.

    Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином

  3. Поместите желатиновые листы в чашу с холодной водой на протяжении не менее 5 минут, чтобы листья стали мягкими. Если вы предпочитаете использовать желатиновый порошок, смешайте его с ¾ стакана холодной воды и дайте постоять 5–10 минут, пока смесь не загустеет.Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином
  4. Возьмите один из листов желатина и аккуратно удалите из него излишние капли воды. Затем положите этот желатиновый лист в ягодную воду и аккуратно перемешайте все ингредиенты вместе. Повторите эту процедуру с остальными желатиновыми листами. Когда желатиновая смесь твердая и густая, перелейте ее в смородину и помешайте все ингредиенты вместе.Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином
  5. Залейте массу в формы. Подождите, пока она остынет до комнатной температуры, перед тем как поместить ее в холодильник. Желе должно простоять всю ночь, но зачастую достаточно нескольких часов.Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином
  6. Сохраняйте остатки в холодильнике в течение 7–10 дней.

Вы можете использовать любые ягоды на ваш выбор. Единственное отличие будет в количестве добавляемого сахара. Количество сахара в этом рецепте определяется наличием кислых ягод, таких как красная смородина.

Восхитительное желе из ягодного ассорти с желатином

Очень вкусное желе – это быстрый, легкий и доступный летний десерт, который оценят и вы, и ваши гости.

Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином

Пищевая ценность в одной порции: содержит 145 калорий; 4 г белка; 32 г углеводов.

Ингредиенты:

  • 120 г свежей клубники;
  • 100 г свежей черники;
  • 100 г свежей ежевики;
  • 120 г свежей малины;
  • 1 л белого виноградного сока комнатной температуры;
  • 7–8 г желатина.

Приготовление:

  1. Вымойте, обсушите и удалите стебли у клубники.
  2. Удалите стебли у черники, промойте и обсушите.
  3. Промойте и обсушите ежевику. (Малину не промывайте).
  4. Выложите ягоды в большую миску.
  5. Аккуратно перемешайте и переложите в форму для выпечки хлеба размером 8 на 10 см.
  6. Налейте 1/2 стакана сока в маленькую миску. Посыпьте желатин сверху, дайте постоять и размягчиться в течение 5 минут.
  7. Возьмите емкость и налейте в нее 1,5 стакана свежевыжатого сока.
  8. Разогрейте сок в микроволновке на полной мощности в течение 2 минут, чтобы она стала горячей.
  9. Размягчите желатин, поместив его в микроволновую печь на полную мощность в течение 30 секунд, чтобы он полностью растворился.
  10. Добавьте растворенный желатин в горячий сок. Затем добавьте оставшиеся 2 стакана сока комнатной температуры.
  11. Постепенно залейте ягоды смесью из желатина и сока, используя 3 стакана этой смеси.
  12. Оставьте желе остывать без крышки в течение 30 минут, чтобы оно застыло.
  13. Смажьте форму соком и поставьте в холодильник на минимум 2,5 часа, пока желе полностью застынет.
  14. Опустите форму в горячую воду на 10 секунд, затем переверните ее на блюдо для подачи.
  15. Сверху просушите остатки жидкости бумажным полотенцем.

Вот и готово! Теперь можно подавать на стол вкусный желейный десерт с ягодами. Приятного аппетита!

Чайное желе с ягодами

Сладкое удовольствие: рецепты ягодного желе с желатином

Наверное это самый быстрый десерт с желатином. Можно взять домашний или готовый сок вместо чая, или приготовить ягоды с водой и сахаром, измельчить и отфильтровать через сито. Фрукты для наполнения лучше нарезать на мелкие кусочки, чтобы желе не расслоилось. Обязательно отведайте смесь, чтобы настроить уровень сладости.

Ингредиенты:

  • вода – 400 мл;
  • клубника – 100 г;
  • голубика – 100 г;
  • персики – 1 шт.;
  • лимоны – 0,5 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • зеленый чай – 2 ч. л.;
  • желатин – 5 г;
  • мята – 2 веточки.

Приготовление:

  1. Приготовьте зеленый чай, добавьте мятные веточки и дайте настояться.
  2. Растворите желатин.
  3. Отфильтруйте заваренный чай и дайте ему немного остыть. Важно сохранить напиток горячим, но не обжигающим.
  4. Добавить в чай половину лимона, сахар и желатин. Перемешайте содержимое, пока желатин полностью не растворится.
  5. Нарежьте фрукты и ягоды по вашему усмотрению и равномерно распределите их по формам.
  6. Залейте нарезку чаем и поставьте в холодильник на 3–5 часов до полного застывания.

Битое стекло

shutterstock_2047205099.jpg?1657096708

Этот десерт часто называют «Битое стекло». И действительно, кусочки желе в сливочной заливке напоминают маленькие осколки. Чем больше разноцветных вкраплений, тем интереснее выглядит десерт.

Ингредиенты:

  • йогурт – 400 мл;
  • клубника – 300 г;
  • шоколадное печенье – 100 г;
  • вода – 90 мл;
  • молоко – 50 мл;
  • желатин – 30 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • ванильный сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Клубнику поместите в чашу блендера, добавьте ванильный сахар и взбейте до получения пюре.
  2. Половину желатина (15 г) залейте водой и оставьте настаиваться.
  3. Разогрейте жидкость с загустителем до полного растворения последнего. Помните, что не нужно кипятить массу.
  4. Желе из клубники готовится очень просто: добавьте растворенный желатин в пюре из свежей клубники, хорошо перемешайте и переложите получившуюся массу в форму.
  5. Поставьте форму с клубничным желе в холодильник на 1 час, чтобы оно застыло.
  6. После этого достаньте готовое желе из формы и нарежьте его на кусочки произвольной формы.
  7. Оставшийся желатин залейте водой до набухания, затем отожмите его и смешайте с молоком.
  8. Нагрейте молоко так, чтобы желатин полностью растворился в нем.
  9. В чашу блендера влейте йогурт, добавьте сахар, молоко с растворенным желатином и хорошо взбейте все погружным блендером.
  10. Теперь смешайте йогуртовую массу с клубничным желе, чтобы получился однородный десерт.
  11. На дно формы выложите кусочки печенья, затем аккуратно залейте будущее желе сверху.
  12. Поставьте форму с желе в холодильник на несколько часов, чтобы оно полностью застыло.

Варенье из клубники и смородины

yagodnoe-zhele-4.jpg

Этот рецепт вкусного лакомства идеально подойдет для тех, кто ищет изысканное угощение на взрослой вечеринке.

Ингредиенты:

  • 400 г черной смородины;
  • 400 г клубники;
  • 150 мл белого сухого вина;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • желатин, сахар.

Приготовление:

  1. Положите необходимое количество замороженных ягод в контейнер и поместите его в воду комнатной температуры. Через 10–15 минут, когда ягоды оттают, отожмите сок. Процедите.
  2. Добавьте сахар, вино и лимонный сок. Поставьте на огонь в кастрюле.
  3. Доведите до кипения, затем добавьте желатин.
  4. Разлейте желе по формочкам и оставьте охлаждаться.

Желе из замороженных ягод со взбитыми сливками

Посыпаем желе со сливками тертым шоколадом, украшаем кусочками желе.

Ингредиенты:

  • 600 г замороженных ягод (клубника, малина, красная смородина);
  • 50 г сахара;
  • 2 ст. л. желатина;
  • 120 мл воды или фруктового сока;
  • 300 мл сливок с жирностью 33%;
  • 25 г сахарной пудры;
  • 2 капли ванильного экстракта;
  • немного горького шоколада.

Приготовление:

  1. Смешиваем клубнику и малину в равных пропорциях, добавляем немного красной смородины, чтобы придать кислинку.
  2. Оттаявшее ягодное пюре кладем в сотейник, насыпаем сахарный песок. Хорошо разминаем свежие ягоды, чтобы выделился сок. Положите оттаявшее ягодное пюре в сотейник и посыпьте сахаром. Добавьте столько сахара, сколько считаете необходимым. Если ягоды кислые, то лучше добавить больше. Тщательно перемешиваем и нагреваем до кипения. Готовим на небольшом огне всего несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Желатин в порошке заливаем холодной водой или фруктовым соком. Учитывая, что наше желе красное, лучше выбрать красный сок – клубничный или малиновый.
  4. Оставляем желатин при комнатной температуре в течение 20 минут, за это время крупинки должны набухнуть и впитать воду.
  5. Затем добавляем набухший желатин в пюре из ягод.
  6. Полученное горячее пюре из фруктов с желатином разливаем в порционные вазочки.
  7. Для приготовления десерта необходимо смешать набухший желатин с ягодным пюре. Затем помешиваем и нагреваем на слабом огне, но не до кипения. Если у вас есть кухонный термометр, нагрейте смесь до 80–85 градусов Цельсия. Но будьте внимательны, точность не является обязательной.
  8. Горячую фруктовую смесь с желатином разливаем в порционные вазочки для десертов, примерно по 150–200 г на порцию. Затем ставим желе в холодильник на 10–12 часов, чтобы оно полностью застыло.
  9. Перед подачей десерта на стол украшаем желе взбитыми сливками. Для этого смешиваем охлажденные сливки для взбивания (с жирностью от 33%) с сахарной пудрой, и добавляем ванильный экстракт по вкусу. Взбиваем сливки в течение 2 минут, останавливая процесс, когда следы от венчика начинают застывать и не размазываются, чтобы не перебить крем.
  10. Переливаем взбитые сливки в кондитерский мешочек с насадкой в форме фигуры. Выкладываем сливки на застывшее желе.
  11. Шоколад горький натирается на крупной терке, после чего его посыпают на желе с добавлением сливок. Для украшения можно использовать кусочки желе. Перед подачей рекомендуется оставить десерт в холодильнике. Вместо замороженных ягод лучше использовать свежие, чтобы избежать некрасивых подтеков от растаявших ягод.
  12. Желе, приготовленное из свежих ягод или фруктов, идеально подходит в качестве закуски на праздничном столе. Этот легкий десерт понравится как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий