Сладкие и легкие: рецепты желе на агар-агаре с ягодами и фруктами

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Клубничное желе с агар-агаром

Познакомьтесь с рецептами желе с агар-агаром. Вкусное, сладкое и ароматное лакомство! В отличие от желатина, агар-агар не тает при комнатной температуре, поэтому с ним гораздо удобнее работать.

Малиновое с шоколадом

Сладкие и легкие: рецепты желе на агар-агаре с ягодами и фруктами

Ингредиенты:

  • 200 г свежей или замороженной малины;
  • 1 апельсин;
  • 2 ст. л. малинового ликера;
  • 200 г темного шоколада;
  • 100 г сахара;
  • 4 г агар-агара.

Приготовление:

  1. С использованием блендера приготовьте пюре из малины, добавьте в него сахар и ликер. Используя 1,5 грамма агар-агара и 100 миллилитров воды, приготовьте желе-массу. Соедините с малиной и разлейте по креманкам.
  2. Пока этот слой застынет, приготовьте шоколадное желе. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте в него цедру апельсина.
  3. Используя 2,5 грамма агар-агара и 200 миллилитров воды, приготовьте желе-массу и соедините ее с растопленным шоколадом. Тщательно перемешайте и разлейте по креманкам поверх малинового желе.
  4. Перед подачей украсьте десерт листиками мяты и свежими ягодами малины. Желе из малины с агар-агаром готово!

Из вишни

35cbc34cd62233a248ce2f6d5f3670d9.jpeg

Можно приготовить вишневое желе с агар-агаром из свежих или замороженных ягод. Главное, чтобы вишня была без косточек.

Ингредиенты:

  • 200 г вишни;
  • 100 г сахара;
  • 1 ст. л. агар-агара.

Приготовление:

  1. В сотейник положите ягоды, залейте 100 мл воды, добавьте сахар и поставьте на огонь.
  2. Агар-агар замочите в 200 мл воды для набухания.
  3. Когда вишня станет мягкой, добавьте агар-агар в сотейник, тщательно перемешайте и снимите с огня.
  4. Ягоды пюрируйте с помощью блендера и разложите готовое желе по формочкам. Чтобы украсить десерт, добавьте листики мяты.

Клубничное

klubnichnoe_jele_s_agar-agarom-663235.JPG

Ингредиенты:

  • 300 г клубники;
  • 5 г агар-агара;
  • 50–70 г сахара (в зависимости от сладости клубники);
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Залейте агар в 100 мл воды и оставьте набухать.
  2. В кастрюле положите половинки клубники, сахар, лимонный сок и 100 мл воды. Поставьте на плиту и готовьте на медленном огне до тех пор, пока клубника не станет мягкой.
  3. Добавьте набухший агар, хорошо перемешайте и уберите с огня.
  4. Измельчите 2/3 ягод блендером и разложите по креманкам. Немного охладите в холодильнике, чтобы желе стало плотным, затем добавьте порезанную клубнику. Дайте десерту остынуть и загустеть, украсьте свежей клубникой перед подачей. Наслаждайтесь!

Обратите внимание, что вы можете использовать сезонные ягоды вместо клубники и приготовить другое желе с агар-агаром, например, с черной смородиной, красной или ежевикой.

Со сметаной

Желе на агаре никогда не будет таким же прозрачным и красивым, как с использованием желатина, так как агар-агар делает его мутным. Однако если вы сразу приготовите матовое желе, например, со сметаной, то это проблему решит само собой.

Фото желе со сметаной на агар-агаре - 1
Не забудьте сохранить этот рецепт и порадовать своих родных и близких!

Ингредиенты:

  • сметана — 200 г;
  • сливки — 100 г;
  • агар-агар — 4 г;
  • сахар — 100 г;
  • ванильный сахар — по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте и отвесьте необходимые продукты для сметанного желе. Желе со сметаной на агар-агаре шаг - 1
  2. Смешайте в сотейнике с толстым дном сливки с двумя видами сахара и агаром. Нагрейте смесь до кипения, чтобы агар активировался, но не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись.Желе со сметаной на агар-агаре шаг - 2
  3. Смешайте сметану с остальными ингредиентами до однородности.Желе со сметаной на агар-агаре шаг - 3
  4. Смешайте ингредиенты и распределите массу по формам. Затем поместите в холодильник, чтобы они застыли. Желе со сметаной на агар-агаре шаг - 4

Желе из ягод

Можно использовать различные виды ягод — свежие или замороженные. Главное, чтобы они были мягкими и спелыми. Если вы используете замороженные ягоды, то их необходимо предварительно разморозить и сохранить весь вытекший сок. Это добавит желе больше вкуса и аромата.

Желе из ягод с агар-агаром фото - 1

Ингредиенты:

  • ягоды — 300 г;
  • агар-агар — 5 г;
  • вода — 130 мл;
  • сахар — 100 г.

Количество порций: 2

Время: 20 минут

Приготовление:

  1. Подготовьте и отвесьте продукты для ягодного желе.Желе из ягод с агар-агаром шаг - 1
  2. Используя блендер, перемолоть очищенные от зелени и косточек ягоды до получения однородной массы. Можно процедить их через сито. Если хотите, вместо целых ягод можно использовать готовое пюре. Желе из ягод с агар-агаром шаг - 2
  3. Перемешайте воду с сахаром и агаром.Желе из ягод с агар-агаром шаг - 3
  4. Доведите сироп до состояния кипения. Отключите нагрев.Желе из ягод с агар-агаром шаг - 4
  5. Помешайте ягодное пюре с сиропом. Не стоит варить ягоды, так как вы потеряете витамины, которые сохраняются в пюре, и портите внешний вид десерта. Например, клубника становится темной и серой от варки.Желе из ягод с агар-агаром шаг - 5
  6. Разлейте яркое желе по формам и дайте ему постоять в холодильнике, чтобы оно застыло.

Фруктовое

В этом рецепте можно заменить клубнику и банан на любые немного кислые плоды, например, персики, груши, абрикосы, малину или крыжовник. Главное — чтобы они сочетались друг с другом, тогда у вас получится восхитительное желе.

Фото фруктового джема с агар-агаром - 1

Ингредиенты:

  • 300 г клубники;
  • 200 г банана;
  • 100 г сахара;
  • сок половины лимона;
  • 200 мл воды;
  • 5 г агар-агара.

Количество порций: 2

Время: 10 минут

Приготовление:

  1. Подготовьте и отмерьте все ингредиенты для фруктового желе.Желе фруктовое с агар агаром шаг - 1
  2. В случае использования замороженных необходимо их разогреть, а полученный сок смешать с сахаром, водой и лимонным соком. Затем добавить агар-агар и довести смесь до кипения, после чего выключить плиту. В случае, если плоды свежие, сок не нужно отжимать, просто удалите его из смеси.Желе фруктовое с агар агаром шаг - 2
  3. Порежьте фрукты и ягоды на небольшие кусочки.Желе фруктовое с агар агаром шаг - 3
  4. Разместите порезанные фрукты в формах. Полейте горячим сиропом и поставьте в холодильник.Желе фруктовое с агар агаром шаг - 4

С использованием кокосового молока

d1541fca3b2ae1482955ea0fe7454c1f.jpeg

Ингредиенты:

  • 5,5 стаканов воды;
  • 3 ст. л. агарового порошка;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 ч. л. ванильного сахара;
  • 1 стандартная банка кокосового молока.

Приготовление:

  1. В средней кастрюле смешайте воду и порошок агар-агара, дайте смеси постоять 15 минут.
  2. Затем на маленьком огне подогрейте до слабого кипения, часто помешивая, чтобы порошок полностью растворился.
  3. Когда жидкость начнет кипеть, добавьте обычный сахар и ванильный сахар в нее. Тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится, и уменьшите огонь до минимума, если кипение слишком сильное.
  4. Затем влейте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Удалите пену, если она появится на поверхности, и снимите кастрюлю с огня.
  5. Вылейте горячую жидкость в большую емкость или небольшие чашки, миски. Перемешайте ложкой, пока пузырьки не исчезнут, и оставьте при комнатной температуре, пока желе не застынет, примерно 1–2 часа.
  6. Затем перенесите емкости в холодильник и оставьте охлаждаться не менее 2 часов.
  7. Чтобы извлечь желе, пройдитесь ножом вдоль стенок формы, потом переверните и постучите по дну, чтобы десерт выскользнул.

Из манго

2.jpg

Для манго слоя:

  • 250 г манго, нарезанного кубиками (примерно 1,5-2 спелых плода) для измельчения в пюре;
  • 1 манго, порезанного кубиками размером 1 см;
  • 0,5 стакана апельсинового сока;
  • 1,25 стакана воды;
  • 2 ч. л. агарового порошка;
  • 0,3 стакана сахара;
  • сок лайма по вкусу;
  • 15 маленьких листочков мяты по желанию.

Для кокосового слоя:

  • 0,6 стакана воды;
  • 1 ч. л. агарового порошка;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1/8 ч. л. соли;
  • 0,6 стакана кокосового молока.

Приготовление:

  1. В блендере нужно смешать кубики манго (для пюре) и апельсиновый сок до однородности.
  2. Для приготовления этого десерта понадобится небольшая кастрюля. Налейте в нее воду и добавьте порошок агара. Тщательно перемешайте, чтобы агар равномерно растворился. Поставь кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, не забывая помешивать. Убедитесь, что весь агар полностью растворился.
  3. После этого добавьте сахар и пюре из манго. Взбейте смесь до получения однородной массы.
  4. Теперь снимите смесь с плиты и попробуйте ее. При необходимости добавьте еще сахара или сока лайма.
  5. Теперь необходимо вылить готовую смесь в форму. Если у вас есть одна большая форма, то используйте ее. А если нет, то можете разлить десерт по порционным, например, чашкам или стаканам. Распределите кубики манго равномерно по емкостям и немного их придавите, чтобы они оказались полностью погружены в жидкость.
  6. Если хочешь, то по всей поверхности десерта можно добавить листья мяты. Просто вдави их в смесь.
  7. Дальнейший шаг — дождаться, пока желе полностью застынет, чтобы поверхность стала достаточно твердой для добавления следующего слоя (но не рекомендуется помещать его в холодильник на этом этапе приготовления, иначе слои не сольются воедино).
  8. Для создания кокосового желе в маленькой кастрюле нужно смешать воду и агар-агар, довести до кипения, добавить сахар и соль, и аккуратно перемешивать, пока не получится однородная смесь.
  9. Затем помещаем в кастрюлю кокосовое молоко, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
  10. Если слой с манго уже застыл, на него можно аккуратно наливать кокосовую смесь. Если же он все еще жидкий, следует подогревать вторую смесь, чтобы предотвратить ее преждевременное застывание.
  11. Как только верхняя часть мангового желе застынет, следует аккуратно вылить на него кокосовую смесь тонкой струйкой и охлаждать несколько часов, пока весь десерт полностью не застынет.

Когда содержимое застынет, необходимо разрезать его на кубики с помощью острого ножа и подавать к столу.

Приготовление из компота

scale_1200

Ингредиенты:

  • 295 г фруктов из компота;
  • 300 мл компота;
  • 2 ст. л. меда, сахара или любого подсластителя на выбор;
  • 2 г (1 ч. л.) порошка агар-агара.

Приготовление:

  1. Фрукты необходимо вынуть из компота, при необходимости очистить и нарезать аккуратными дольками или кубиками.
  2. В кастрюлю небольшого объема следует влить компот, добавить агар и сахар, нагреть до кипения и варить 2 мин.
  3. Далее требуется выстелить небольшие чашки полиэтиленовой пленкой, влить в них горячую смесь и разложить кусочки фруктов, затем поднять края пленки вверх и обвязать резинкой, закрепить палочкой для еды.
  4. Десерт необходимо охлаждать в холодильнике 1–2 ч. до полного застывания.
  5. После этого нужно достать желе из форм и подавать на сервировочном блюде, убрав полиэтиленовую пленку.

Со вкусом розы

1676146016_balthazar-club-p-blanmanzhe-frantsuzskii-desert-pinterest-7.jpg

Ингредиенты:

  • 0,5 л молока;
  • 5 г полосок агара;
  • 75 г белого сахара;
  • 1/8 ч. л. розовой эссенции;
  • розовый пищевой краситель — по мере необходимости;
  • 2 ч. л. варенья из лепестков роз (по желанию).

Приготовление:

  1. Молоко нужно вскипятить и оставить на некоторое время.
  2. Когда оно станет теплым, добавьте розовую эссенцию, сахар и хорошо перемешайте.
  3. Затем положите варенье из лепестков роз, розовый пищевой краситель (по желанию) и тщательно смешайте.
  4. Теперь попробуйте смесь и, если нужно, добавьте немного сахара.
  5. Далее нужно взять полоски агар-агара и ножницами нарезать их на меньшие кусочки, тщательно промыть водой, отжать и положить в кастрюлю.
  6. Теперь следует залить их водой (от 75 до 100 мл), пока все кусочки хорошо не погрузятся, поместить на огонь и нагревать, часто помешивая. Агар-агар начнет растворяться через несколько минут.
  7. Примерно через 10–15 минут он полностью растворится, и смесь превратится в сироп.
  8. Следует снять ее с огня и добавить в молоко, тщательно перемешать.
  9. Горячую массу нужно вылить в любые приготовленные формы, миску или чистый сухой противень с высокими краями и оставить до полного застывания. Желе само застынет при комнатной температуре, после чего можно охладить или сразу подавать.

Сметанно с кофе

photo650.jpg

Этот аппетитный десерт, приготовленный на основе сметаны, готовится в два этапа. Сначала нужно приготовить желе из кофе.

Ингредиенты:

  • 200 мл заваренного кофе;
  • сахар (по вкусу);
  • 2 г агар-агара.

Приготовьте кофейное желе по обычному рецепту и разлейте его в большую плоскую форму. Когда оно застынет, нарежьте его на кубики. Теперь можно приступать к приготовлению сметанного желе.

Ингредиенты:

  • 200 г сметаны;
  • 100 мл молока;
  • 100 мл сгущенного молока;
  • сахар (по вкусу);
  • 4 г агар-агара.
  1. Залейте агар-агар молоком и оставьте на время набухать. Затем поставьте смесь на огонь и доведите до кипения.
  2. Соедините сметану, сгущенное молоко и молоко с агар-агаром, взбейте миксером до появления пены.
  3. На дно формочек положите кубики кофейного желе, а сверху залейте сметанной массой. Она не должна быть слишком горячей, иначе кофейные кубики растают.
  4. Перед подачей десерта можно украсить тертым шоколадом или какао.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий