Самые вкусные рецепты желе из калины на зиму и не только

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

8-73.jpg

Желе из калины великолепно подходит для того, чтобы получить порцию витаминов из доступных и бюджетных местных ягод. Приготовить это чудесное желе можно всего за пару часов. Главное – его неповторимый вкус понравится даже тем, кто обычно не любит калину. Это точно!

Простой рецепт

zhele-iz-kalini.jpg

Желе из красной калины на зиму – это популярный десерт, который не только доставляет вкусовое наслаждение, но также подарит организму витамины и полезные вещества. Этот десерт часто применяется как народное лекарство при простудных заболеваниях и проблемах с нервной и сердечно-сосудистой системой.

Перед приготовлением желе из калины на зиму следует узнать правила выбора правильных ингредиентов. Калина – ягода, которая сохраняется на ветках после созревания в августе-сентябре и имеет горький вкус до первых заморозков, поэтому ее нельзя использовать для консервирования. Вкус калины становится более сладким и ароматным после первых морозов. Именно в это время начинается сбор урожая, и калина появляется на полках магазинов.

Предлагаем вам ознакомиться с простым рецептом приготовления желе из калины на зиму в банках.

Ингредиенты:

  • калина – 500 г;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Для желе из калины на зиму ягоды необходимо предварительно подготовить. Снимите ягодки с веточек и поместите их в глубокую тарелку. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Важно соблюдать правильное время, так как короткая обработка не смягчит ягодки, а длительный процесс нейтрализует ферменты, которые отвечают за застывание желе. Кроме того, этот процесс поможет уничтожить вредные микробы и избавит мякоть от горечи. Затем слейте воду и положите ягоды на дуршлаг или сухое полотенце, чтобы они немного просохли.
  2. Дальше согласно рецепту ягоды обязательно нужно протереть через сито, чтобы получить равномерную массу без кожуры и косточек. Оставшийся осадок можно положить в марлевый мешочек и дополнительно выжать, чтобы получить остатки мякоти.
  3. В качестве консерванта и усилителя вкуса в рецепте желе из калины на зиму в банках используется сахар. Он позволяет увеличить калорийность готового продукта и максимально сохранить пользу свежих ягод. После добавления сахара массу перекладываем в металлическую посуду и ставим на самый слабый огонь. Время варки составляет 40 минут при помешивании.
  4. Далее подготовка стеклянных банок – мытье и обработка паром. Разливаем калиновое желе в подготовленную емкость и запечатываем крышкой. Когда продукт остынет, его можно поместить в темное прохладное место или хранить в холодильнике. При соблюдении этой технологии желе застывает достаточно быстро, приобретая интересную консистенцию.

Калиновое желе на зиму в банках готово! Рекомендуется употреблять этот продукт в объеме не более 80 мл в день в лечебных и профилактических целях. Можно добавлять десерт в чай или смазывать им бутерброды. Иногда этот продукт используется в качестве начинки для сладкой выпечки.

С тыквой

260a400dab6aa7b3d22e804f6b60d32b.jpeg

Необычный способ приготовления сладкого лакомства – с добавлением тыквы. Сочетание с кислой ягодой придает готовому блюду необычный вкус. Рассмотрим, как приготовить желе по уникальному рецепту.

Ингредиенты:

  • калина – 500 г;
  • мякоть тыквы – 500 г;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Промойте тыкву, очистите от кожицы и грубых волокон. Нарежьте мякоть на кубики среднего размера и выложите в сотейник. Добавьте немного фильтрованной жидкости, поставьте на умеренный огонь и варите до готовности.
  2. Отберите ягоды калины, промойте и поместите их в кипящую воду. Закройте и оставьте на 5 минут. Затем процедите и дайте стечь излишней влаге.
  3. Добавьте подготовленные ягоды к тыкве, снимите с огня и оставьте массу остыть. Протрите через сито или измельчите блендером.
  4. Переложите готовую смесь в эмалированную миску, добавьте сахарный песок. Поставьте на огонь и варите, помешивая в течение 30 минут.
  5. Готовое блюдо и распределите его по стерильным банкам. Плотно закройте банки и охладите их, положив под теплое одеяло. Затем перенесите их в холодильник для хранения.

Десерт с калиной и облепихой многослойный

1660349241_35-mykaleidoscope-ru-p-malinovoe-zhele-stul-dizain-krasivo-foto-38.jpg

Это лакомство украсит любой праздничный стол и поднимет настроение. Имеется небольшой секрет: чтобы добавить второй слой желе, нужно сделать это после застывания предыдущего. Ниже представлен подробный рецепт желе с калиной и облепихой.

Ингредиенты:

  • 400 мл калинового сока;
  • 400 мл облепихового сока;
  • 50 г желатина;
  • сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. Разлейте подготовленные соки в две небольшие миски. Разделите указанное количество желатина на две одинаковые части и добавьте в каждую миску с соком. Закройте миски и оставьте на кухонном столе для набухания на 30–60 минут, в зависимости от типа желирующего компонента.
  2. После указанного времени необходимо поставить обе емкости на медленный огонь. Всыпать сахар и, регулярно помешивая, дождаться полного растворения желатина и сладкого компонента, но не доводить до кипения.
  3. В подходящую емкость разлить слоями соки калины и облепихи. Плотно закрыть и поместить в холодильник. Перед подачей на стол можно украсить мятой или ягодами.

С добавлением меда

2cb0ea8a8c9095392f053bdf61ba162a.jpeg

Готовое желе получается не только вкусным и ароматным, но и очень полезным.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг ягод калины;
  • 1,5 кг натурального меда;
  • 600 мл теплой кипяченой воды.

Приготовление:

  1. Ягоды отсортировать, удалить испорченные части и мусор. Промыть в дуршлаге и опустить в кипящую воду на 5 минут.
  2. Процедите смесь через через сито, затем поместите в эмалированную миску и добавьте теплую воду. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до мягкости.
  3. Накройте ягодное пюре марлевой салфеткой и оставьте на кухонном столе, чтобы остыло полностью. Затем протрите через сито, чтобы получить гладкое пюре.
  4. Переложите готовую массу в эмалированную миску, добавьте мед и варите на среднем огне в течение 60 минут, обязательно помешивая время от времени. Разлейте в чистые стерильные банки, плотно закройте и храните в холодном месте.

С помощью описанных шагов выше, любой новичок в готовке сможет приготовить вкусный десерт на зиму. Но у многих домохозяек возникает вопрос: «Как понять, что желе готово?». Чтобы определить готовность, можно опустить ложку в желе и немного его зачерпнуть. Если десерт плавно и медленно скатывается с ложки, значит он готов. Его можно попробовать – он готов к употреблению.

Чтобы сохранить яркий и красивый оттенок желе, нужно хранить его в темном месте, где нет прямых солнечных лучей. Калину можно использовать не только как сладкий компонент, но и для приготовления вкусного, полезного и освежающего морса. Для этого просто растворите охлажденное желе в жидкости.

Калина очень полезна для организма, но не каждый может употреблять её в чистом виде, зато желе понравится многим.

В мультиварке

b98063604a9a645cf15d9228dfc459fa.jpeg

Ингредиенты:

  • 2 кг сахара;
  • 1,5 кг ягод калины.

Приготовление:

  1. Сначала тщательно промываем ягоды, очищаем их от всех ненужных элементов и ополаскиваем кипятком. Затем протираем через сито или марлю, чтобы удалить косточки.
  2. Переносим полученную массу в чашу мультиварки, включаем режим «Суп» на 15 минут.
  3. После этого добавляем сахар и перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
  4. Разливаем готовую смесь по емкостям и храним предпочтительно в холодильнике.

С агар-агаром

shutterstock_538341667-scaled.jpg

Ингредиенты:

  • 0,5 л чистой воды;
  • 1 ст. л. агар-агара;
  • 100 г калины;
  • 1 ст. л. сахара.

Агар-агар позволяет превратить готовое лакомство в густое желе и увеличить его срок годности. Этот полностью натуральный ингредиент, не уменьшающий пользу продукта.

Приготовление:

  1. Отберите ягоды, обдайте их кипятком и поместите в дуршлаг.
  2. Погрузите их в кипящую воду и ждите, пока ягоды станут мягкими.
  3. Смешайте их с сахаром и разотрите вручную или при помощи блендера.
  4. В небольшой кастрюле смешайте указанное количество воды и агар-агар, доведите смесь до кипения на слабом огне. Сразу же снимите с огня, чтобы не дать смеси закипеть.
  5. Залейте ягодную массу полученной смесью, остудите и поместите в холодильник для застывания.

Желе из сока калины

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых ягод калины;
  • 0,8 кг сахара.

Приготовление:

  1. Калину сложить в сито, обдать кипятком и начать отжимать над ёмкостью, чтобы сок стекал туда. Лучше всего использовать картофелемялку, ложку или соковыжималку, если есть.
  2. В полученный сок добавить сахар и перемешивать, пока он полностью не растворится.
  3. Готовое желе переложить в стеклянные емкости и хранить в холодильнике не дольше двух недель, так как оно не проходило тепловую обработку.

Приготовление желе из калины – простой и быстрый процесс, который превращает обычные ягоды в полезное и невероятно вкусное лакомство. Существует множество рецептов, от простых до более сложных, чтобы каждый мог найти подходящий для себя. Однако, если вы хотите сохранить желе на долгое время, обратите внимание, что только заготовки, прошедшие варку, подходят для этой цели.

Через соковыжималку

db66ac1a16c790c9cc8feec063j3--suveniry-i-podarki-sok-lesnoj-kaliny-zhele.jpg

Ингредиенты:

  • 2,5 кг калины;
  • 1 кг сахарного песка.

Приготовление:

  1. Пропустите калину через соковыжималку.
  2. Добавьте сахар в сок и хорошо перемешайте, пока он полностью не растворится.
  3. Переложите желе в заранее стерилизованные банки.
  4. Храните в холодильнике.

Приготовленное желе с помощью соковыжималки содержит высокое количество витаминов, минералов и других полезных веществ, которые находятся в плодах.

Желе с калиной без косточек на зиму

Это простое и вкусное блюдо, которое легко сохранить на зиму. Оно выглядит очень аппетитно и красиво. В холодное время года подайте этот рубиново-красный десерт в прозрачных пиалах или изящных бокалах. Такое блюдо обязательно украсит любой стол и поднимет настроение!

Желе с калиной можно использовать не только как сладкий десерт. Если добавить воду, получится освежающий и полезный фруктовый напиток с легкой кислинкой.

Самые вкусные рецепты желе из калины на зиму и не только

Ингредиенты:

  • калина;
  • сахар.

Приготовление:

  1. Проводим отбор ягод калины и кладем их в посуду из эмали. Заливаем горячей водой и оставляем на несколько минут, пока они не станут мягкими. Этот процесс также помогает устранить горечь, уничтожает микробы и устраняет неприятный привкус.
  2. Высыпаем ягоды на сито, чтобы удалить лишнюю влагу, и оставляем их на 10–15 минут.Самые вкусные рецепты желе из калины на зиму и не только
  3. Протираем калину через сито, после чего жмых продавливаем через марлю для повторного сжатия.Самые вкусные рецепты желе из калины на зиму и не только
  4. Добавляем сахар и оставляем смесь на протяжении 48 часов, аккуратно периодически перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.Самые вкусные рецепты желе из калины на зиму и не только
  5. Сладкую массу из калинового желе осторожно переливаем в стерилизованные банки вместимостью 0,5 литра. Затем плотно закрываем их обычными крышками и помещаем в холодильник для дальнейшего хранения и охлаждения.Самые вкусные рецепты желе из калины на зиму и не только

Рекомендуется употреблять в чистом виде не более 4 столовых ложек калины в день при кашле, простуде или в сочетании с чаем. Заготовка этой ягоды получается сладкой, без горечи, и порой ее хочется есть ложками. Однако следует помнить, что употребление калины не рекомендуется для людей с гипотонией, склонных к тромбообразованию или с повышенной свертываемостью крови. Подготавливайте и наслаждайтесь хорошим здоровьем!

Как приготовить желе из калины на зиму

Еще один способ сохранить калину на зиму – приготовить из нее желе. Но для этого необходимо провести варку. Приготовление желе сводится к предварительному кипячению плодов без добавления сахара, чтобы они выделили сок. Затем полученную ягодную массу протирают через сито или дуршлаг. После этого добавляют сахар, ставят на огонь, но не до кипения.

Учтите, что при термической обработке цвет калины меняется на буроватый.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий