Сладкие удовольствия: рецепты кефирного желе с желатином

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Polezno-li-zhele-dlya-organizma-i-kak-ego-prigotovit-13.jpg

Насладитесь полезным десертом на основе кефира с низким содержанием калорий. Это желе станет отличной альтернативой мороженому и придется по вкусу детям! Так что, приступаем к приготовлению?

Желе с ванилью

Кефирное желе

Ингредиенты:

  • кефир – 300 мл;
  • порошковый желатин – 10 г;
  • вода – 100 мл;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Желе можно обогатить свежими ягодами. Например, добавление свежей малины не только улучшит вкус блюда, но и повысит его питательную ценность, за счет увеличения содержания витаминов.

Приготовление:

  1. В кастрюле доведите воду до кипения и оставьте остудиться. Дайте кефиру достичь комнатной температуры, предварительно достав его из холодильника.
  2. В кастрюле соедините кипяченую воду и желатин. Постепенно нагревайте смесь до кипения и помешивайте, чтобы желатин полностью растворился.
  3. В большой миске смешайте кефир, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте все до полного растворения сахара.
  4. Добавьте немного охлажденного желатина в кефир, аккуратно перемешайте и разлейте смесь по креманкам. Оставьте желе остывать минимум 5 часов.

Желе из кефира со сгущенкой

1676034668_balthazar-club-p-desert-iz-kefira-i-zhelatina-vkontakte-77.jpg

Ингредиенты:

  • кефир – 400 мл;
  • ванильный сахар – 15 г;
  • желатин – 10 г;
  • вода – 60 мл;
  • вареная сгущенка – 100 г.

Приготовление:

  1. Подготовьте и отвесьте все продукты.
  2. Воду добавьте к желатину и оставьте его настаиваться.
  3. Смешайте кефир со сгущёнкой до получения однородной смеси.
  4. Воспользуйтесь погружным блендером для приготовления лакомства.
  5. В смесь добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте, чтобы составляющие равномерно смешались. Если вы используете обезжиренный кефир, желе может получиться менее насыщенным.
  6. Растопите желатин на слабом огне и постоянно помешивайте, чтобы он равномерно разогрелся.
  7. Добавьте желатин и аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по массе. Таким образом, получившаяся смесь прекрасно застынет. Будьте внимательны и следите, чтобы в готовом желе не осталось нерастаявших крупинок, так как их можно будет ощутить при употреблении.
  8. Разложите полученную массу в форму. Поставьте в холодильник до полного застывания в течение 3 часов. Если вы решите сделать одну большую порцию, вам лучше оставить ее в форме на 8–12 часов.

Шоколадное желе

Желе на кефире рецепт

Ингредиенты:

  • 1000 мл кефира 2,5% жирности;
  • 25 г желатина;
  • 1 стакан сахара;
  • 100 г черного шоколада;
  • 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

  1. Для этого простого, но вкусного десерта на кефире нужно всего 5 ингредиентов.Ингредиенты. Желе на кефире: пошаговый фото-рецепт
  2. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды и даем постоять в течение 10 минут.

    Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Желе на кефире: пошаговый фото-рецепт

  3. Соединим кефир в миксере с сахаром и ванильным сахаром, и перемешиваем на низкой скорости. В данном процессе не обязательно использовать миксер, достаточно хорошо перемешать ингредиенты и дать им немного постоять, чтобы сахар лучше растворился, затем повторно перемешать.Кефир соединяем в миксере с сахаром. Желе на кефире: пошаговый фото-рецепт
  4. Тщательно растапливаем желатин в микроволновке или на водяной бане, а затем тонкой струйкой вводим его в кефир, продолжая взбивать на минимальной скорости миксера.Хорошо набухший желатин растапливаем в микроволновке. Желе на кефире: пошаговый фото-рецепт
  5. Разделим полученную смесь на две части. В одну из частей добавим растопленный черный шоколад по несколько порций и взбиваем на самой низкой скорости.Смесь разделена на две части. Желе на кефире: пошаговый фото-рецепт
  6. В стаканы налейте белое ванильное желе до половины и поместите их в удобную емкость под наклоном, как показано на фотографии. Поместите в холодильник на 30 минут.В стаканы наливаем до половины белое ванильное желе. Желе на кефире: пошаговый фото-рецепт
  7. После того как кефирная масса застынет, добавьте в стакан шоколадное желе и поставьте в холодильник на 30 минут.Желе на кефире: пошаговый фото-рецепт
  8. Вкусное и полезное домашнее желе на кефире готово! Приятного аппетита!

С добавлением какао

Сладкие удовольствия: рецепты кефирного желе с желатином

Желе из ферментированного молочного продукта – кефира, по своему вкусу практически ничем не отличается от желе на основе сметаны. Однако, в отличие от последнего, оно существенно выигрывает по показателю калорийности, что делает его предпочтительным для людей, следящих за фигурой.

Средняя калорийность кефирного желе, приготовленного из 2,5% кефира, составляет около 123 ккал на 100 г продукта. Именно поэтому желе из кефира считается диетическим и его можно употреблять даже во время диеты.

Аналогично желе на основе сметаны, йогурта, творога и молока, желе из кефира также можно приготовить с добавлением различных ингредиентов. Вкус кефирного желе можно изменить, добавив в него какао-порошок, ванилин, топленый шоколад, вареную или сырую сгущенку, арахисовую пасту, свежевыжатый сок в небольшом количестве, мед, орехи, ягоды и фрукты в виде пюре и так далее. Можно также приготовить его из кефира и сметаны, а также из кефира с добавлением фруктов.

Вариантов этого лакомства с разнообразными вкусовыми качествами предостаточно. Желе из кефира, состоящее из нескольких слоев, выглядит эффектно и вызывает аппетит. Приготовить его очень просто, но требуется некоторое время для застывания каждого слоя. Однако результат того стоит.

Перед вами рецепт многослойного желе из кефира с пошаговыми фотографиями. Один из слоев оставим незакрашенным, во второй добавим какао-порошок, а в третий – пищевой краситель. Если вы противник пищевых красителей, можно заменить их свекольным соком. Для данного количества желе хватит 1–2 столовых ложек.

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% – 600 мл;
  • горячая вода – 200 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • желатин – 50 г (или 2 пакетика по 25 г);
  • какао-порошок – 2 ч. л.;
  • щепотка розового красителя.

Приготовление:

  1. Положите желатин в чашку или стакан и залейте горячей водой. Перемешайте ложкой и оставьте желатин настаиваться в течение 15 минут. Быстрорастворимый мелко гранулированный желатин будет быстрее готов к использованию. Как только гранулы желатина полностью растворятся, можно приступать к работе.
  2. Налейте кефир в миску. Добавьте сахар и ванилин для аромата. С помощью миксера перемешайте кефир с сахаром и ванилином.
  3. Разделите полученную смесь на три равные части. В одну из частей добавьте третью часть желатина. Перемешайте с помощью венчика или миксера.
  4. Налейте кефирный десерт в готовую емкость. Это может быть пиала, силиконовая форма, пластиковый контейнер, креманка или простая тарелочка. Поставьте кефирное желе в холодильник, чтобы оно застыло. Для ускорения процесса можно отправить желе в морозильную камеру на 10 минут, но нужно помнить о нем, иначе оно перезаморозится и не будет таким вкусным.
  5. Во вторую часть кефирной основы добавьте какао-порошок. Перемешайте. Влейте половину оставшегося желатина и снова перемешайте массу.
  6. Вылейте шоколадное кефирное желе в форму на белый застывший слой желе. Снова поставьте в холодильник или морозильник до полного застывания.
  7. В третью часть кефирной массы добавьте щепотку розового или красного красителя. Добавьте оставшийся желатин. Перемешайте.
  8. На шоколадный слой вылейте слой розового кефирного желе. Чтобы желе полностью застыло, поставьте его в холодильник.
  9. Когда лакомство полностью застынет, аккуратно извлеките его из формы. Если желе плохо отстает от стенок формы и у вас есть риск его деформации при извлечении, лучше не рисковать. В этом случае поместите форму буквально на несколько секунд в горячую воду. Под действием тепла желе легко отделится от стенок формы и выйдет наружу.
  10. Готовое желе из кефира и желатина можно украсить по вашему пожеланию. Самое простое украшение – посыпать желе натертой шоколадкой или кокосовой стружкой.

С цедрой лимона

Кефирное желе – нежное угощение, которое придется по вкусу как детям, так и взрослым. Приготовить такой десерт весьма просто, а результат весьма впечатляющий.

Кефирное желе

Ингредиенты:

  • 1,5 л некислого кефира;
  • 3 ст. л. жидкого меда;
  • 40 г желатина;
  • 4 ст. л. вишневого сиропа;
  • 1 ст. л. тертой лимонной цедры;
  • 200 г сметаны;
  • 1 ч. л. ванилина.

Время 2 часа 30 минут.

Приготовление:

  1. Желатин залить половиной стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20 минут. Кефир перелить в миску, добавить сметану и тщательно перемешать. Влить мед и взбить смесь венчиком.
  2. Желатин нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного его растворения. Дать остыть и влить в кефирную смесь. Положить ванилин и цедру, хорошо перемешать.
  3. Отлить треть смеси в отдельную емкость, добавить в нее вишневый сироп.
  4. Тщательно взбить до получения однородного насыщенного цвета.
  5. Влить в прямоугольную форму тонким слоем белую кефирную смесь и поставить на 15 минут в холодильник.
  6. Вынуть форму с застывшим желе, влить сверху розовую смесь и вернуть в холодильник. Постепенно заполнять форму слоями из белой и розовой смеси, каждый раз ставя в холодильник на 10–15 минут. Полностью остудить в холодильнике еще 1 час.
  7. Перед подачей на стол перевернуть желе на тарелку и нарезать на ломтики. Можно украсить свежими ягодами, орехами или цукатами.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий