Сладкие угощения: рецепты желе из клюквы на любой вкус

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Желе из клюквы – новый способ борьбы с авитаминозом. Вкусные и полезные рецепты желе из клюквы просто и легко!

Клюква является источником витаминов и микроэлементов, которые необходимы для поддержания нормального функционирования организма и укрепления иммунной системы. Можно употреблять ягоды как в свежем виде, так и использовать их для приготовления разнообразных сладких десертов, которые понравятся каждому.

В этой статье мы рассмотрим простые рецепты приготовления клюквенного желе, которые сохранят вкус и пользу для вашего организма.

Простой рецепт

b96503b9410fced707103e7ee891a935.jpeg

Ингредиенты:

  • клюква – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • желатин – 1 ст. л.

Количество порций: 6

Приготовление:

  1. Сначала промойте клюкву, оставьте ее высохнуть, затем отожмите сок с помощью марли. Отставьте сок в сторону – этим способом вы сохраните все полезные свойства клюквы.
  2. Растворите желатин в стакане горячей воды.
  3. Залейте кипятком выжимки из клюквы. Положите их в кастрюлю, добавьте два стакана горячей воды и варите 8–10 минут.
  4. Процедите выжимки еще раз.
  5. Добавьте сахар к ягодному отвару.
  6. Доведите ягодный отвар до кипения, затем добавьте отжатый сок из клюквы и разбухший желатин. Варите, пока желатин полностью не растворится, затем снимите с огня.
  7. Разлейте отвар по порционным формочкам, дайте немного застыть, затем поставьте в холодильник и оставьте до полного застывания.

Желе клюквы без желатина

1634769085_103-mykaleidoscope-ru-p-zhele-iz-yablok-117.jpg

Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Клюкву промойте, отберите только качественные ягоды и выложите их на бумажное полотенце, чтобы они хорошо просохли.
  2. Переместите клюкву в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
  3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите содержимое до кипения, ягоды быстро пустят сок.
  4. Варите желе 5–7 минут, время от времени помешивая.
  5. Снимите кастрюлю с огня, дайте желе немного остыть, затем протрите его через сито, чтобы удалить крупные кусочки.
  6. Верните получившееся клюквенное пюре обратно в кастрюлю и прогрейте его на огне еще 2–3 минуты.
  7. Возьмите готовую емкость и налейте в нее горячее желе, затем закройте крышкой и поставьте в прохладное место для хранения.

Густое желе из клюквы с мандаринами

Сладкие угощения: рецепты желе из клюквы на любой вкус

Клюква с мандаринами варится в мультиварке, после чего смесь протирается через мелкое сито. Затем добавляются сахар и цедра мандарина, и все это варится еще 30 минут с добавлением пектина. Полученное горячее желе наливается в банки и закрывается.

Ингредиенты:

  • клюква замороженная – 600 г;
  • мандарины – 4 шт.;
  • сахар-песок – 700 г;
  • вода – 450 мл;
  • пектин – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Вначале подготовьте мандарины. Тщательно промойте их под проточной водой, очистите и разделите на дольки. Удалите пленки и косточки из каждой дольки. Также натрите цедру с одного мандарина, используя среднюю тёрку.

    Сладкие угощения: рецепты желе из клюквы на любой вкус

  2. Отправляем мандарины в чашу мультиварки вместе с замороженной клюквой. Затем заливаем все холодной водой и устанавливаем режим «Варка» на 30 минут. Теперь нужно закрыть крышку, нажать «Старт» и готовить до тех пор, пока ягода не станет мягкой.

    Сладкие угощения: рецепты желе из клюквы на любой вкус

  3. Перекладываем мандарины с ягодами в глубокую миску и при помощи погружного блендера превращаем их в однородную массу. Также можно размять их толкушкой или протереть через мелкое сито.

    Сладкие угощения: рецепты желе из клюквы на любой вкус

  4. Переливаем приготовленную массу обратно в чашу мультиварки и добавляем туда сахарный песок. Оставляем 4 столовые ложки сахара, которые позже смешаем с пектином. Затем устанавливаем режим «Варенье» на полчаса и периодически помешиваем, чтобы сахар не прилипал ко дну. При образовании пены снимаем ее ложкой.

    Сладкие угощения: рецепты желе из клюквы на любой вкус

  5. Через 15 минут, добавляем в наше почти готовое желе из мандариновую цедру, что придаст ему прекрасный аромат.

    Сладкие угощения: рецепты желе из клюквы на любой вкус

  6. Смешать пектин с оставшимся сахарным песком и добавить полученную смесь в фруктово-ягодную массу за 7 минут до готовности. При этом следует аккуратно перемешивать ингредиенты.

    Сладкие угощения: рецепты желе из клюквы на любой вкус

  7. Разливаем наше горячее желе по банкам, которые мы предварительно моем под горячей водой с содой и стерилизуем удобным способом. Закрываем все крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем переносим на хранение в холодильник. Открываем желе зимой и подаем его к столу с горячим чаем или используем в качестве начинки для выпечки. Приятного аппетита!

Рецепт клюквенного желе на зиму с агар-агаром

Klyukvennoe-zhele.jpg

Одно из преимуществ этого рецепта заключается в его низком содержании сахара. Такое желе можно использовать в качестве соуса к индейке и курице, а также добавить в кашу или просто намазать на хлеб. Возьмите клюкву, если у вас замороженная, разморозьте ее в кастрюле.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – 1 стакан;
  • агар-агар – 1 пакетик (10 г).

Приготовление:

  1. Налейте 1 стакан воды в кастрюлю и добавьте 1 кг клюквы.
  2. Варите около 30 минут, пока ягоды не будут полностью размягчены и разорваны.
  3. Затем процедите клюкву через сито. Разведите в полученном соке 500 г сахара и 1 пакетик агар-агара, затем поставьте на огонь.
  4. Клюква содержит пектины, поэтому для приготовления желе из нее не требуется много желатина или агар-агара. Клюква сама по себе отлично сжелируется, нужно только немного помочь ей.
  5. Проварите клюкву в течение 7 минут и разлейте по стерильным банкам, затем закатайте и оставьте остывать при комнатной температуре. После этого можно убрать банки в шкаф или кладовку. Не требуется холодильное хранение такой заготовки.

Желе из клюквы, яблок и айвы

varene-yablochnoe-s-klyukvoj-foto-1.jpg

Ингредиенты:

  • айва (крупная) – 4 шт.;
  • яблоки – 450 г;
  • клюква – 450 г;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. Яблоки и айву очищаем, нарезаем крупно и заливаем водой в кастрюле.
  2. Ставим фрукты на огонь вместе с клюквой и варим до мягкости (примерно час).
  3. Кожуру и семена айвы и яблок помещаем в марлевый мешок и опускаем его в кастрюлю с ягодами и фруктами.
  4. На следующий день мешок достаем, добавляем сахар по вкусу и снова ставим смесь на огонь, нагреваем до температуры 100 °C и удаляем образовавшуюся пену.
  5. Распределяем желе по банкам и закатываем крышками.

Клюквенное желе с желатином и шампанским

defe54ee7337bbe09661fec9682a1027.jpeg

Этот десерт является необычным и восхитительно вкусным. Он отлично подходит для ужина в романтической обстановке. Однако его не рекомендуется давать детям, так как количество шампанского в нем значительно превышает допустимую норму алкоголя, используемую в кондитерских изделиях.

Вы можете использовать его как отдельный продукт, а также для создания интересных композиций и фигурок для украшения различных десертов.

Ингредиенты:

  • 200 г клюквы;
  • 1 пачка желатина;
  • 1 лимон;
  • 200 мл полусладкого шампанского;
  • 100 г ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 30 минут, пока он разбухнет. Если нужно, удалите оставшуюся жидкость.
  2. Вымойте и отсортируйте клюкву, отожмите сок и добавьте предварительно подготовленный желатин.
  3. Добавьте ванильный сахар и нагрейте смесь на водяной бане до закипания.
  4. Взбить полученную смесь с шампанским и тертым лимонным цукатом.
  5. Разлить по формочкам и оставить в холодильнике на 60 минут.

Клюквенное желе с яблоками и сушеными фруктами

8b4187f698e066260ee0d13665944baa.jpg

Комбинация клюквы и яблок является очень удачной, так как оба продукта имеют насыщенные кислые и сладкие ноты. Польза от желе с клюквой и яблоками значительно возрастает. Готовое клюквенное желе по этому рецепту можно использовать самостоятельно или как украшение для различных блюд.

Ингредиенты:

  • 500 г свежей клюквы;
  • 1 яблоко;
  • 400 мл воды;
  • 50 г сушеных фруктов;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить и промыть ягоды, залить водой, поставить на медленный огонь и довести до кипения.
  2. Мелко нарежьте сухофрукты и очистите яблоки от сердцевины. Затем нарежьте яблоки дольками.
  3. Добавьте нарезанные яблоки и сухофрукты в кипящую воду.
  4. Варите на маленьком огне около 15 минут, чтобы ягоды и фрукты стали мягкими.
  5. Остудите получившуюся смесь и перетрите ее.
  6. Снова вскипятите смесь, добавив сахар.
  7. Залейте горячее желе в стерильные банки, закройте и оставьте остыть перед хранением до зимы.

Желе из клюквы с пектином

Желе из клюквы на зиму

Ингредиенты:

  • 300 г клюквы;
  • 270 г сахара;
  • 15 г пектина;
  • 150 мл воды.

Приготовление:

  1. Возьмите пектин и смешайте его с 2 ложками сахара.
  2. Перетрите клюкву через сито, а остаток залейте водой и доведите до кипения.
  3. Добавьте сахар, варите еще 10 минут и процедите полученный настой.
  4. Смешайте его с клюквенным соком и снова доведите до кипения.
  5. Постепенно добавьте пектин и варите желе еще 4–5 минут, постоянно помешивая.
  6. Затем перелейте его в стерильную банку.

Желе с апельсином

Ингредиенты:

  • 500 г клюквы (разморозьте, если замороженная);
  • 2 апельсина;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 1 ч. л. чистого экстракта ванили.

Приготовление:

  1. Возьмите сотейник и положите в него клюкву. С помощью овощечистки аккуратно снимите цедру с половины апельсина, нарезав ее широкими полосками.
  2. Добавьте цедру в сотейник вместе с соком двух апельсинов, около половины стакана. Также добавьте сахар, кориандр, щепотку соли и один стакан воды.
  3. Доведите содержимое до кипения и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, до тех пор пока ягоды не лопнут и соус не загустеет, примерно в течение 15–20 минут.
  4. Снимите сотейник с огня и удалите апельсиновую цедру. Добавьте ваниль и перемешайте.
  5. Перелейте содержимое сотейника в блендер и взбейте до получения однородной консистенции.
  6. Через сито с мелкими отверстиями процедите получившуюся массу в подходящую емкость для сервировки, помогая себе резиновым шпателем.
  7. Охладите до полной готовности, по крайней мере, в течение 3 часов. Можно заморозить клюквенное желе и хранить до 2 недель.

Домашнее клюквенное желе с гранатовым соком

Syroe-varene-iz-kryzhovnika-s-apelsinom-04.jpg

Если у вас есть несколько свободных минут, попробуйте приготовить полезное клюквенное желе.

Ингредиенты:

  • 250 г клюквы;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 0,5 л гранатового сока;
  • 0,3 л воды;
  • 60 г крахмала;
  • 2 ст. л. клюквы;
  • 1 ст. л. меда.

Приготовление:

  1. Сварите клюкву в воде до тех пор, пока плоды не начнут разваливаться.
  2. Перемешайте разваренные ягоды и, если присутствуют крошечные семена, протрите через сито.
  3. Добавьте гранатовый сок, сахар и продолжайте варить.
  4. Размешайте крахмал в небольшом количестве воды и медленно добавьте к клюкве, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
  5. Оставшиеся ягоды (2 столовые ложки) для украшения сварите в меде. Подавайте желе в теплом виде.

Сметанное желе из клюквы

7b8f832cb398cb5a7f13d4247e1e1bc1.jpg

Ищете идею, как порадовать своих близких на Новый год? Сметанное желе из клюквы – это новый кулинарный шедевр, который можно представить на вашем праздничном столе!

Ингредиенты:

  • 1 пачка сметаны;
  • 1 пакетик замороженной клюквы;
  • 2 ч. л. сахарной пудры;
  • 2 пакетика ванилина по 1 г;
  • 1 ст. л. желатина;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. Вначале готовим желатин, заливая его горячей водой и хорошо перемешивая.
  2. В отдельной емкости соединяем сметану с ванилином и сахарной пудрой, тщательно перемешивая. Затем добавляем желатин, который предварительно прошел через сито. Наполняем небольшие стаканчики массой и оставляем в холодильнике.
  3. Клюкву размораживаем, промываем и очищаем от веточек и листиков. По вкусу сыпем немного сахара в небольшой ковш, кладем клюкву и медленно нагреваем, закрыв крышкой, пока не закипит.
  4. Во время того, как сахарная клюква варится, готовим еще один раствор желатина, а затем пропускаем через сито.
  5. Смешиваем желатин и готовую клюкву с сахаром. Процеживаем клюквенный сок через сито, добавляем его к сметане в стаканчиках и снова отправляем в холодильник.
  6. Через 60 минут наш необычный десерт будет готов.

Желе из клюквы и брусники

9459d31d903de5eec4936eaa07b18314.jpg

Для разнообразия рецептов можно комбинировать несколько видов ягод, чтобы создать уникальный вкус!

Ингредиенты:

  • 0,5 пакетика клюквы;
  • 0,5 пакетика брусники;
  • 1 пакетик желатина;
  • вода;
  • сахар.

Приготовление:

  1. Размораживаем ягоды, тщательно промываем и проверяем на наличие загрязнений, затем растворяем столовую ложку желатина в воде.
  2. Разминаем ягоды в емкости до получения сока, процеживаем смесь через сито, а оставшуюся кожуру кладем в кастрюльку, заливаем водой, добавляем сахар и варим.
  3. После закипания смеси добавляем желатин, хорошо размешиваем и снимаем с огня. После остывания процеживаем будущее желе из клюквы и брусники через ситечко, а кожуру выбрасываем.
  4. Добавляем оставшийся сок, хорошо перемешиваем, разливаем в формы или емкости и ставим в холодильник до готовности.

Желе из клюквы с миндалем

eb8f263f2e8d3846c8d96b5dafbf2d57.jpeg

Желе из клюквы – это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить без использования желатина. Оно идеально подходит для тех, кто предпочитает растительные альтернативы животным продуктам.

Ингредиенты:

  • клюква – 500 г;
  • сахар – 150 г;
  • миндаль – 50 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • вода – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Вымойте и промойте свежие ягоды клюквы.
  2. Добавьте в кастрюлю клюкву, сахар, лимонный сок и воду. Поставьте на огонь.
  3. Готовьте клюквенное желе на среднем огне до состояния густой массы.
  4. Затем добавьте миндаль и перемешайте.
  5. Продолжайте варить желе еще 1–2 минуты.
  6. Снимите с огня и охладите.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий