Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

15 рецептов желе из малины, которые готовятся проще простого

Дети всегда больше любили домашнее желе на зиму, чем простое варенье. И это не удивительно – ведь это полноценный десерт. Его можно подавать с чаем или в сочетании с блинчиками и оладьями – как угодно. В конце концов, оно просто очень вкусное. Мы собрали для вас лучшие рецепты желе из малины!

Желе из малины без желатина

Желе из малины без желатина

В этом рецепте не нужны никакие добавки. Желе загустеет благодаря естественным свойствам ягод.

Ингредиенты:

  • 500 г малины;
  • 250 г сахара;
  • 50 мл воды.

Приготовление:

  1. Сначала добавим воду к малине и доведем до кипения.
  2. Затем проварим пару минут и протрем через сито.
  3. Добавим в получившееся пюре сахар, снова доведем до кипения и проварим 3 минуты.
  4. Оставим заготовку остыть и еще проварим ее 3 минуты. Затем заливаем в заранее стерилизованные банки.

Желе из малины без варки

Желе из малины без варки

Чтобы получить загустевшую без варки заготовку, добавьте желатин.

Ингредиенты:

  • 600 г малины;
  • 70 мл воды;
  • 30 г желатина;
  • 300 г сахара.

Приготовление:

  1. Взять свежую малину и измельчить ее блендером до состояния пюре.
  2. Затем перетрите полученную массу через сито, чтобы избавиться от косточек и крупных частичек.
  3. Растворите желатин в воде в соответствии с инструкцией на упаковке.
  4. Добавьте сахар и желатин в малиновое пюре, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты растворились. Разложите полученную массу в стерильные банки и уберите их на хранение в прохладное место.

Малиновое желе с лимонной кислотой

Лимонное желе с малиной
Это желе можно долго хранить, и оно будет радовать своим освежающим цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

  • 2 кг малины;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл воды;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо размять малину толкушкой, затем добавить воду и довести до кипения, проварить массу в течение 5 минут.
  2. После этого следует перетереть полученную массу через сито и добавить сахар в пюре.
  3. После введения сахара следует довести пюре до кипения и варить на слабом огне около 40–45 минут до достижения нужной густоты.
  4. Наконец, следует добавить лимонную кислоту и закатать желе в стерилизованные банки.

Малиновое желе с агар-агаром

Малиновое желе с использованием агар-агара

Еще один отличный натуральный загуститель для приготовления малинового желе – агар-агар.

Ингредиенты:

  • 1 л перетертой малины без косточек;
  • 200 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • 4 ч. л. агар-агара.

Приготовление:

  1. Смешайте агар-агар с водой и сахаром, затем доведите до кипения на среднем огне.
  2. Добавьте в эту смесь малиновое пюре, хорошо перемешайте и варите 15 минут, постоянно помешивая.
  3. Готовое желе разлейте по стерильным банкам.

Желе из малины и смородины

Желе из малины и смородины

Если хочется, можно добавить еще стаканчик белой смородины для большей насыщенности вкуса.

Ингредиенты:

  • 4 стакана малины;
  • 3 стакана красной смородины;
  • 2 стакана черной смородины;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

  1. С помощью блендера измельчите малину со смородиной и отожмите через марлю, чтобы удалить косточки и жмых.
  2. Добавьте сахар в полученный сок, доведите до кипения и варите на медленном огне до загустения массы.
  3. Разлейте желе в стерильные банки.

Желе из малины и яблок

Желе из малины и яблок
Яблоки – отличное дополнение к желейным заготовкам благодаря содержащемуся в них пектину.

Ингредиенты:

  • 500 г малины;
  • 500 г яблок;
  • 400 г сахара;
  • 50 мл воды.

Приготовление:

  1. Сначала нужно очистить и нарезать яблоки, затем влить воду и проварить их пару минут до достижения мягкости.
  2. Затем измельчить яблоки при помощи блендера.
  3. Также измельчить малину, удалив косточки через сито.
  4. Смешайте измельченную малину с яблочным пюре и добавьте сахар.
  5. Доведите массу до кипения и проварите на слабом огне в течение 25–30 минут.
  6. После этого разлейте желе в стерильные банки.

Желе из малины с водкой

Желе из малины с водкой

Для разнообразия вы можете добавить несколько горстей красной смородины или любые другие ягоды.

Ингредиенты:

  • 600–700 г малины;
  • 500 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • 25 мл водки.

Приготовление:

  1. Смешайте малину с водой и доведите до кипения.
  2. Проварите ягоды 4 минуты, затем перетрите полученное малиновое пюре через сито.
  3. Добавьте в пюре водку и сахар, снова доведите все до кипения и проварите еще 3 минуты.
  4. Затем закатайте желе по стерильным банкам.

Рецепт малинового желе на зиму

В данном рецепте предлагается заготовить малиновое желе на зиму. В отличие от варенья, для приготовления желе можно использовать любые ягоды без предварительного перебора. В качестве загустителя можно использовать желирующий сахар, пектин или желатин. Это поможет улучшить качество желе.

Желе из малины на зиму

Ингредиенты:

  • малина – 2 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • сахар желирующий – 1 кг.

Приготовление:

  1. Возьмите свежесобранные ягоды малины или хранящиеся в холодильнике не более суток, иначе они не подойдут для желе.
  2. Переберите ягоды, удалив листочки, чашелистики и поврежденные плоды. Поместите малину в дуршлаг и тщательно промойте под несильной струей проточной воды. Оставьте ягоды на некоторое время для стекания лишней жидкости.
  3. Измельчите малину толкушкой, чтобы она выдала свой сок. Поместите малиновое пюре в емкость для варки варенья и доведите его до кипения. Варите на маленьком огне в течение 15 минут.
  4. Застелите дуршлаг марлей и переложите в него сваренное малиновое пюре. Отожмите ягодное пюре руками, чтобы удалить лишнюю жидкость и зернышки ягоды.
  5. Переложите малиновое пюре в емкость, добавьте обыкновенный и желирующий сахар и хорошо размешайте. Варите на среднем огне в течение 8–10 минут, не удлиняйте время варки, чтобы избежать изменения цвета желе.
  6. Во время варки снимайте образующуюся пенку шумовкой.
  7. Вымойте и простерилизуйте баночки для желе. Наполните горячим желе и закатайте стерильными крышками. Переверните баночки вверх дном и накройте теплым пледом. После остывания храните малиновое желе в прохладном месте.

Радостного чаепития!

Малиновое желе с пектином

Желе из малины на пектине приобретает изысканную нежность, характеризуется плотной консистенцией мармелада. Пектин можно приобрести яблочный или цитрусовый, они ничем не отличаются.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • малина – 1,8 кг;
  • сахар-песок – 1,2 кг;
  • пудра сахарная – 2 ст. л.;
  • пектин – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Возьмите малину, очищенную от мусора и плодоножек: отсортируйте зеленые, раздавленные или испорченные ягоды. Остальные поместите в большой таз или кастрюлю с толстыми стенками.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  2. Для того чтобы ягодный сок выделился и растворил большую часть сахарных кристаллов, можно засыпать продукт сахаром и поместить его в холодильник на ночь.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  3. Ранним утром дополнительно размять всю массу вилкой или пластиковой толкушкой. Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  4. Разместите кастрюлю на сильном огне и дождитесь, пока содержимое не начнет кипеть, не забывая периодически помешивать. Когда закипит, уменьшите огонь до среднего и начните удалять образовавшуюся пену.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  5. На умеренном огне варить желе в течение 12 минут, пока смесь не приобретет темный и глянцевый оттенок.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  6. Размешайте пудру и пектин в чашке. За 3 минуты до окончания варки постепенно добавьте пектин тонкой струйкой, постоянно помешивая. Желе быстро загустеет.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  7. Подготовьте банки заранее: промойте и стерилизуйте их. Кипятите крышки в течение 5 минут.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  8. Немедленно разлить получившееся густое желе по стерильным банкам и плотно закрыть их крышками.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  9. Оставьте его под теплым одеялом на протяжении 24 часов. Перенесите в погреб или кладовку и используйте продукт в течение 1 года.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты

Приятного аппетита!

Желе из малины с использованием Желфикса

На рынке доступен отличный ингредиент для приготовления джемов – Желфикс. Он позволяет приготовить желе или даже мармелад без необходимости длительного кипячения ягод, которое обычно отнимает всю природную свежесть и вкус.

Время 35 минут.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • свежая малина – 1,4 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • желфикс 2:1 – 1 пачка.

Приготовление:

  1. Осмотрите малину и удалите подавленные, перезрелые и зеленые ягоды, а также снимите плодоножки, если они есть. Малину не рекомендуется мыть, чтобы избежать добавления лишней жидкости.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  2. Взять все ягоды и положить их в отдельный стакан из пластика. Далее несколько раз пробить их погружным блендером, чтобы получить вкусное пюре.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  3. Для дальнейшей процедуры понадобится сито и несколько слоев марли, которую нужно сложить в несколько раз. Затем выложите ягодное пюре порциями на марлю и аккуратно давите его руками. Таким образом, мы избавимся от косточек, которые останутся внутри. Из 1,5 кг ягод вы получите около 800 г готового пюре. Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  4. Собрать все ингредиенты, поместить их в кастрюлю и поставить на плиту, затем нужно дождаться, пока сок закипит.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  5. Отдельно смешать Желфикс с 2 столовыми ложками сахара.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  6. Как только пюре начнет закипать, постепенно добавьте в него Желфикс с сахаром, постоянно помешивая. Когда смесь снова закипит, введите 0,5 кг сахара и хорошо размешайте.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  7. Через несколько минут после второго закипания варить желе в течение 3 минут. Важно не забыть помешивать и снимать пену.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  8. Разложите горячую и кипящую массу по заранее подготовленным стерильным банкам, закрутите их стерильными винтовыми крышками с максимальной плотностью. Не переворачивайте банки, укутайте их в теплый плед и оставьте остывать в течение 1–2 суток.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  9. Закрутки можно переместить в подвал и там хранить около одного года. Их можно употреблять как самостоятельный десерт или добавку к блинам, творожным запеканкам или белой булке.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты

Приятного аппетита!

Желейные конфеты из малины

Желейные конфеты из малины

Наилучшим вариантом будет использование небольших фигурных формочек.

Ингредиенты:

  • 500 г малины;
  • 150 г сахара;
  • 12 г желатина.

Приготовление:

  1. Пропустите давленную малину через сито и соедините с сахаром.
  2. Разведите желатин в воде в соответствии с инструкцией.
  3. Подогрейте малиновое пюре до кипения, снимите с огня и добавьте желатин.
  4. Перемешайте до полного растворения, разлейте смесь по формочкам и поставьте в холодильник для застывания.

Густое малиновое желе на зиму без стерилизации

Давайте начнем с классического рецепта для приготовления желе. Поскольку малиновый сок содержит недостаточное количество пектина, мы воспользуемся помощью лимонной кислоты. Добавим 5 г лимонной кислоты в 1 литр сока с мякотью.

Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты

Удивительно! Лимонная кислота способствует стабилизации процесса желирования, что препятствует сахаризации заготовки и придает нужную густоту. Кроме того, она поможет сохранить ягодному желе яркий и насыщенный цвет.

Ингредиенты:

  • 1300 г малины;
  • 600 г сахара;
  • 5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Предварительно ставим стерилизоваться банки и крышки. Не забывайте, что любая консервация требует аккуратности и чистоты.
  2. Отдельно промываем малину под водой. Это необходимо сделать, так как влажная ягода хорошо отдает сок при варке, поэтому в рецепте не нужно добавлять воду.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  3. Положите влажные ягоды в широкую кастрюлю. Доведите до кипения и отварите 3 минуты. Помешивайте ягоды обязательно с помощью деревянной или силиконовой лопатки.
  4. Переложите ароматную массу в сито по частям и протрите. Жмых, который останется, не выбрасывайте – лучше всего использовать его для приготовления компота.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  5. Взвесить полученное пюре без косточек. Например, вес составляет 900 г. Уварить эту однородную массу на среднем огне примерно в течение 20 минут. В результате она должна увариться примерно на 40%. После этого взвешиваем и видим, что масса составляет 600 г. Затем добавляем сахар в пропорции 1 к 1. То есть, к 600 г массы добавляем 600 г сахара.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  6. Сразу после этого добавляем лимонную кислоту и аккуратно перемешиваем пюре, стараясь растворить весь сахар.
  7. Довести малину до закипания на среднем огне, удалить появляющуюся пенку и проварить массу дополнительно 7–10 минут.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  8. Подготавливаем стерильные банки и заливаем в них жидкое пюре. Закручиваем крышки и переворачиваем заготовки вверх дном.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты

Обязательно закутываем их в одеяло или плед и оставляем на сутки. В течение этого времени активно будут образовываться пептидные связи.

Когда желе остынет, оно станет густым, ярким и на самом деле вкусным. Оно держит форму, но при этом не слишком жесткое и легко распределяется по тосту.

Приятного аппетита.

Простой рецепт малинового желе «Пятиминутка»

Множество домовладений с течением времени последовательно придерживаются единого принципа приготовления абсолютно любых варений и джемов. Он известен как «Пятиминутка». Замечательно, что этот метод настолько универсальный, что его можно использовать и для приготовления желе.

Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты

Идея состоит в проведении нескольких пятиминутных процедур варки с последующим охлаждением ягод. По количеству повторений варки зависит густота заготовок. Для приготовления малинового желе достаточно провести 3 процедуры. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, то стоит провести только одну или две варки.

Заметьте! Если вы делаете несколько варок, то на весь процесс понадобится достаточно много времени. Иногда он может занимать почти двое суток.

Ингредиенты:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды засыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на 3–4 часа, чтобы выделился сок.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  2. Помещаем кастрюлю или таз с ягодной массой на плиту и включаем максимальный режим нагрева. Доводим до состояния кипения. Затем уменьшаем нагрев до среднего уровня и варим в течение 5 минут.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  3. Снять с огня и оставить настояться в течение 5–6 часов. За это время смесь будет хорошо пропитана сахаром. Затем процедим массу через сито, разделяя жмых от мякоти и сока.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  4. Проводим еще один пятиминутный этап кипячения. Важно учесть время, когда сироп начинает активно кипеть. При появлении пены необходимо удалить ее. Затем отключаем нагрев и оставляем пюре полностью остывать.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  5. Перед третьей финальной варкой следует провести стерилизацию банок и крышек.
  6. Третий этап – это третья варка пюре после начала кипения, которую необходимо провести в течение 5 минут. Обратите внимание на степень его уваривания. После этого засыпаем будущее желе в банки и закупориваем их крышками.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты
  7. Важно перевернуть и закрыть заготовки крышками, обернуть их одеялом или пледом. Оставлять их на хранение необходимо минимум одни сутки.Сладкие рецепты: желе из малины на зиму и другие десерты

Желе всегда будет жидким, пока оно горячее, его консистенция проявится только после полного остывания.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий