Желе из облепихи: простые рецепты без варки и с желатином

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Облепиховое желе можно приготовить на зиму с варкой или без. При этом в свежих плодах содержится большое количество пектина, поэтому сами по себе они достаточно быстро станут желейной консистенцией. Чтобы придать продукту более густую текстуру, можно воспользоваться такими загустителями, как пектин, агар-агар или желатин.

С желатином

У вас будет возможность приготовить уникальное и вкусное желе из облепихи с желатином. Эта ароматная и красивая заготовка на зиму станет настоящим украшением вашего стола. Желе из облепихи уже само по себе получается достаточно густым благодаря естественному пектину, содержащемуся в ягодах.

Однако добавление желатина делает его просто потрясающим. Для приготовления желе используется сок, полученный из перетертых ягод. Главное — время потратить на подготовку ягод для дальнейшей переработки.

barenie-olepiha-poshagovo-gelatin.jpg

Ингредиенты:

  • облепиха — 1.8 кг;
  • сахар-песок — ⅘ кг;
  • желатин — 30 г.

Приготовление:

  1. Начинаем с самого сложного этапа. Тщательно очистите ягоды от плодоножек, мусора и поврежденных плодов. Помойте на дуршлаге под проточной водой, а затем удалите излишнюю жидкость.
  2. Для того чтобы равномерно перемолоть ягоды, следует применить деревянную толкушку. Не забудьте уложить посуду с ягодами в просторный пакет, чтобы избежать брызг сока.
  3. Для получения правильного расчета сахара массу облепихи нужно тщательно протереть через сито или выжать через сложенную в несколько слоев марлю. Измерьте количество полученного сока, которого в среднем получается 1 литр из данного количества облепихи.
  4. Сок осторожно перелейте в кастрюлю для варки, поместите на небольшой огонь и полностью расплавьте в нем необходимое количество сахара.
  5. После этого на среднем огне доведите сок до кипения, удалите образовавшуюся пену и варите его на небольшом огне в течение 7–12 минут.
  6. Для начала немного сока следует отлить в пиалу, а затем его остудить. После этого необходимо насыпать желатин в отлитый сок и оставить на протяжении 15–20 минут для того, чтобы он набух.
  7. Переложите набухший желатин в уже горячий сироп. При активном помешивании нужно довести массу до кипения и поварить ее 1–2 минуты. После этого огонь следует выключить. Важно заранее простерилизовать банки и крышки сухим горячим способом, например, в духовке.
  8. Готовое желе из облепихи с желатином нужно разлить по стерильным банкам, закупорить их надежно, а после остывания перенести на хранение в темное прохладное место. Пожалуйста, наслаждайтесь этими вкусными заготовками с пользой!

Приятного аппетита!

Без варки

Желе из облепихи: простые рецепты без варки и с желатином

Представляем вам простой рецепт натурального и полезного желе из облепихи на зиму. Этот вкусный десерт не только приносит удовольствие, но и может помочь при легких простудных симптомах в холодное время года.

Ингредиенты:

  • облепиха – 600 г;
  • сахар – 350 г.

Приготовление:

  1. Соберите ягоды с веток, тщательно промойте и выложите на дуршлаг. Желе из облепихи: простые рецепты без варки и с желатином
  2. Облепиху перекрутите через мясорубку или пропустите через соковыжималку.Желе из облепихи: простые рецепты без варки и с желатином
  3. В приготовленную ягодную массу добавьте сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 5–7 часов. Желе из облепихи: простые рецепты без варки и с желатином
  4. В течение этого времени рекомендуется несколько раз перемешивать облепиховую массу, чтобы сахар полностью растворился. Желе из облепихи: простые рецепты без варки и с желатином
  5. После того как пройдут 7 часов, рекомендуется распределить облепиховое желе по ранее стерилизованным банкам и плотно закрыть их крышками, которые также следует прокипятить. Благодаря высокому содержанию пектина в облепихе, желе приобретает отличную густоту и становится полностью натуральным.

Приятного аппетита!

Используя агар-агар

Желе из облепихи: простые рецепты без варки и с желатином

Желе из ягод имеет отличные органолептические свойства и содержит большое количество витамина C. Заготовку можно есть в чистом виде, подавать к столу с чаем или использовать для украшения десертов и приготовления пирожных. При этом изделие можно консервировать на зиму.

Ингредиенты:

  • агар-агар – 15 г;
  • сахар – 1 кг;
  • ягоды – 1 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды промыть и обсушить. Затем измельчить, используя мясорубку.
  2. Переложите ягодное пюре в кастрюлю или эмалированную миску и добавьте половину сахара.
  3. Поставьте посуду на плиту и варите на минимальном огне до полного растворения сахара. Когда смесь начнет кипеть, снимите с огня.
  4. Смешайте оставшийся сахар с загустителем и добавьте во фруктовое пюре. Перемешивайте состав до полного растворения сахара.
  5. Стерилизуйте стеклянные банки с крышками и наполните их горячим облепиховым пюре. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте.

С яблоками

oblepiha_ssaharom_gotova-1.jpg

Желе из облепихи с добавлением яблок получится очень быстро благодаря высокому содержанию пектина в яблоках. Чтобы сохранить вкус и аромат облепихи, следует выбирать кисло-сладкие сорта яблок. Они не только подчеркнут вкус желе, но и разбавят его немного.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • яблоки – 500 г.

Приготовление:

  1. Измельчите свежие ягоды. Яблоки можно сварить в кастрюле с водой на плите или запечь в духовке в течение 15 минут.
  2. Пропустите мягкие фрукты через сито. Объедините две смеси и добавьте песок сахарный.
  3. Нагрейте массу на минимальном огне до полного растворения сахарных кристаллов. Но не доводите смесь до кипения.
  4. Наполните горячим желе стерилизованные стеклянные банки и закройте их крышками для консервации.
  5. Поместите в холодильник для хранения, когда заготовка остынет.

С виноградом

9c49138f52e172ef2bc87f00e1498557.jpg

Для сохранения большей части полезных компонентов, облепиховое желе с виноградом рекомендуется приготовить в течение непродолжительного времени. Сок из облепихи можно отделить от мякоти и шкурки, выжав через двойной марлевый отрез, или приготовить вместе с примесями. Во втором варианте угощение получится более аппетитным и питательным.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. С помощью блендера или мясорубки перемолоть облепиховые ягоды до получения однородной пюреобразной консистенции.
  2. Провести аналогичные манипуляции с ягодами винограда.
  3. Смешать оба вида пюре и добавить сахар. Поставить емкость с содержимым на плиту.
  4. Для начала необходимо разогреть состав на среднем огне до того момента, когда он станет бурлить. После закипания сделайте огонь минимальным.
  5. Дайте массе вариться в течение 15 минут, чтобы желе загустело.
  6. Наполните стеклянные стерилизованные банки горячим составом и плотно закупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и накройте одеялом.
  7. После остывания поместите заготовку в прохладное помещение.

С добавлением меда

barenie-olepiha-poshagovo-gele.jpg

Заготовка облепихи с использованием меда — это многовековой рецепт. Во времена, когда не было сахара, ягодки просто заливали медом. Предлагаем вам один из таких простых рецептов.

Ингредиенты:

  • облепиховый сок – 2 стакана;
  • жидкий мед – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Процедите ягоды через соковыжималку, слейте полученный сок в кастрюлю.
  2. Добавьте мед, тщательно перемешайте.
  3. Наполните банки, закройте под капроновую крышку. Заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Из протертой и целой ягоды

barenie-olepiha-poshagovo-med.jpeg

Кроме желе из облепихи по рецепту на зиму, можно приготовить свежее желе из протертой и целой ягоды, используя желатин. Такой полезный десерт, дополненный взбитыми сливками, позволит максимально хорошо усвоиться содержащемуся в облепихе каротину и незаменимым макроэлементам.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • желатин – 30 г;
  • сахар – 300 г;
  • облепиха – 250 г;
  • облепиховое пюре – 250 г.

Приготовление:

  1. Важно вначале растворить сахар в воде, а затем добавить облепиховое пюре и довести до кипения.
  2. Желатин следует добавить в горячий сироп и развести его. Затем нужно заливать остывшее желе слоями в формы, чередуя его с ягодами облепихи.

С добавлением лимонной кислоты

375be359bd8e0d152d16481ae80af7e3.jpeg

Ингредиенты:

  • 300 г облепихи;
  • 1 стакан сахара;
  • 40 г желатина;
  • 0,1 г лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Перебрать, промыть и очистить облепиху. Немного ягод оставить для украшения желе, а остальные раздавить ложкой. Из облепихи выжать сок и охладить его.
  2. Размятую облепиху залить 4-мя стаканами горячей воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут, потом снять с огня и дать настояться 10–15 минут. Полученный отвар из облепихи процедить.
  3. Желатин необходимо залить холодной кипяченой водой в соотношении 1:6 и оставить на 30 минут. Затем его нужно нагреть на водяной бане и процедить.
  4. В отвар из облепихи всыпать сахар, довести до кипения, добавить желатин, охлажденный облепиховый сок и лимонную кислоту. Все перемешать. Еще раз процедить и разлить в формы, оставить охлаждаться.
  5. После остывания желе дно формы надо опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть содержимое на тарелку. Перед подачей к столу желе можно украсить оставшимися ягодами облепихи.

Вот и все! Желе из облепихи готово!

С пектином

cdf4996fdd56b4736e6610b4d93ccc28.jpeg

Ингредиенты:

  • облепиха – 2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • пектин – 20 г;
  • вода – 150 мл.

Приготовление:

  1. Отберите, хорошо промойте и поместите в кастрюлю с толстым дном облепиху.
  2. Добавьте воду, накройте крышкой и потушите на медленном огне в течение 5–7 минут.
  3. Протрите мягкие ягоды через сито.
  4. Смешайте полученное пюре с 1,4 кг сахара и оставьте на 30 минут.
  5. Доведите массу до кипения, добавьте пектин, смешанный с оставшимся сахаром, и варите 5 минут.
  6. Разложите облепиховое желе по стерилизованным банкам и закатайте.

В духовке

731c357e053480978b031503c1b6b9ab.jpeg

Если вы хотите упростить рецепт желе из сока облепихи и сократить время приготовления, воспользуйтесь духовкой. При этом ягоды сохранят большую часть полезных веществ по сравнению с варкой.

Ингредиенты:

  • облепиха;
  • 1 кг сахара на каждый килограмм ягод.

Приготовление:

  1. Промойте облепиху и дайте ей высохнуть.
  2. Разложите ягоды на противне в один слой и разогрейте их в течение семи-десяти минут при температуре 150 °C.
  3. Слейте с противня получившийся сок, а затем протрите размягченные ягоды через сито.
  4. Процедите пюре через несколько слоев марли.
  5. Смешайте полученную ягодную массу с сахаром и хорошо перемешайте.
  6. Переложите заготовку в стерильную стеклянную банку, закройте крышкой и поместите в холодильник.

Чтобы ускорить растворение сахара, можно ненадолго подогреть заготовку, но ни в коем случае не нужно кипятить ее.

С калиной

c89cc34e37c116498d22d1ec2d894267.jpeg

Калина — это мощное противопростудное средство. Однако она настолько кислая, что съесть ее в чистом виде практически невозможно. Поэтому хозяйки предпочитают приготавливать из нее сладкие заготовки. Калина отлично дополнит вкус облепихового желе.

Ингредиенты:

  • 1 л свежего облепихового пюре;
  • полстакана свежего калинового сока;
  • 700 г сахара.

Приготовление:

  1. Смешайте облепиховое пюре и свежий калиновый сок.
  2. Добавьте сахар и доведите до кипения. Варите еще несколько минут, пока смесь не загустеет.
  3. Разлейте по стерильным емкостям и закатайте их.
  4. Храните десерт в холоде.

Если вы хотите придать облепиховому десерту более кислого вкуса, замените калину вишней. Можно использовать не только сок, но и кусочки ягод.

Когда вы хотите сделать из облепихи желе, лучше всего готовить его сразу после сбора ягод. Как только они окажутся в ваших руках, они начнут выделять растительный гормон этилен, который приводит к тому, что они перезревают и портятся. В идеальном случае облепиховые ягоды нужно обрабатывать в течение одного-двух часов после сбора. Если дольше, они потеряют полезные свойства и плохо повлияют на вкус.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий