Сладкие удовольствия: рецепты желе с пектином и фото пошагово

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

recept-64346-1240x827.jpg

Пекти́н — натуральный загуститель растительного происхождения, который придаст вашему десерту особенную нежность и невероятный вкус!

Из хурмы

Желе с пектином

Ингредиенты:

  • молоко – 300 мл;
  • хурма – 3 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • яблочный пектин – 15 г.

Количество порций – 2

Приготовление:

  1. Желе с пектином - фото шаг 1
    Подготовьте все ингредиенты.
  2. Желе с пектином - фото шаг 2
    Сахар смешайте с пектином.
  3. Желе с пектином - фото шаг 3
    Нагрейте молоко на среднем огне, добавьте 2/3 сахара с пектином. Размешайте венчиком. Варите 3 минуты.
  4.  Желе с пектином - фото шаг 4
    Перелейте в форму. Остудите до полного застывания.
  5. Желе с пектином - фото шаг 5
    Из хурмы удалите косточки и измельчите в блендере до однородного пюре. Перелейте его в кастрюлю, добавьте оставшийся пектин с сахаром. Прогрейте 3 минуты на среднем огне.
  6.  Желе с пектином - фото шаг 6
    Перелейте в форму. Остужайте желе примерно час в холодильнике.
    Ваше неповторимое желе с пектином готово, приятного аппетита!

Из красной смородины

recept-64346-1240x827.jpg

Ингредиенты:

  • 500 г ягод смородины;
  • 100 г сахара;
  • 25 г пектина.

Приготовление:

  1. С помощью блендера или миксера приготовить пюре из красной смородины.
  2. Добавить немного воды и варить 5 минут.
  3. Массу процедить через сито.
  4. В готовом отваре развести сахар и пектин.
  5. Варить еще 5 минут, постоянно помешивая.
  6. Готовое желе разлить по креманкам.

С медом и петрушкой

zhele-iz-petrushki-i-meda-ready0-w1200h630.jpg

Ингредиенты:

  • 500 мл воды;
  • 500 мл меда;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • 10 ст. л. измельченной петрушки;
  • 80 г пектина.

Приготовление:

  1. Довести воду до кипения и в нее положить нарубленную петрушку.
  2. Оставить на 15 минут.
  3. Отвар следует процедить и добавить в него мед и уксус.
  4. Поместить на огонь и довести до кипения.
  5. Внести пектин и варить 1 минуту.
  6. Разлить полученную массу в удобную емкость и охладить.

Из облепихи

ZHele-iz-oblepihi-s-pektinom.jpeg

Ингредиенты:

  • сок облепихи – 500 мл;
  • сахар – 1,2 кг;
  • пектин – 30 г.

Приготовление:

  1. Выжать сок из ягод облепихи и перелить его в кастрюлю.
  2. Поместить на огонь и добавить пектин, довести до кипения.
  3. После этого добавить сахар и дать жидкости покипеть 5 минут.
  4. Разлить по банкам и хранить в холодном месте.

Из малины

Готовое малиновое желе

Ингредиенты:

  • свежая малина — 0,5 кг;
  • сахар — 250–300 г;
  • яблочный пектин — 25 г;
  • лимонная кислота (при необходимости, если малина очень сладкая или переспелая) — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для малинового желе

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10–15 шт.

Пищевая ценность 100 грамм: калорийность — 385 ккал, 2,5 г белков, 0,04 г жиров, 86 г углеводов

Приготовление:

  1. Для очень вкусного и ароматного желе из ягод возьмем свежайшую малину и яблочный пектин в расчете на 1 кг ягод — не менее 20 г. Если вы уверены в качестве своего сырья, малину можно не мыть. Если же приобрели малину на рынке, обязательно промойте ягоды под проточной водой, чтобы убрать мусор или пыль, дайте стечь через сито или дуршлаг.Желе из ягод с пектином
  2. Посыпаем малину сахаром и позволяем ей выделить сок.Малина с сахаром
  3. Малина – это очень сочная ягода с нежной кожурой, поэтому необходимый сироп мгновенно образуется в кастрюле.Малиновый сироп
  4. Ставим полученную массу на огонь и варим, пока ягоды не размякнут, примерно 5–7 минут.Рецепт малинового желе
  5. Перетираем малину через сито, оставляя косточки. Даем малиновому пюре остыть до 45–50 градусов, такая температура идеальна для добавления пектина.Пояснение про пектина
  6. Тем временем необходимо подготовить пектин. Если вы просто добавите его в малиновое пюре, то он будет скапливаться комками, которые будет трудно растворить, и поэтому способность жидкости превращаться в желе будет сильно уменьшена. В некоторых кулинарных источниках рекомендуется сначала приготовить жидкий пектин и описывается, как растворить его в воде. Вы можете воспользоваться этими советами, или можно сделать проще и быстрее: смешайте его с 3–4 столовыми ложками сахара и добавьте полученную сыпучую смесь в пюре.
  7. Когда малиновое пюре остынет до 45 градусов – следует добавить смесь порошка и сахара в ягодную массу. По времени этот этап должен занимать не более 3–5 минут. Во время внесения смеси можно помешивать ягодную массу венчиком, чтобы она равномерно распределилась в жидкости.Желе с пектином
  8. Если малина очень сладкая, рекомендуется добавить немного лимонной кислоты для запуска процесса желирования. После активного кипения малину следует снять с плиты и дать ей остыть. Именно в процессе охлаждения начинает проявляться действие пектина, благодаря этому и готовится желе.

    Малиновое желе

  9. Приготовление желе на зиму можно упростить, предварительно подготовив стеклянные банки и крышки, простерилизовав их. Затем в эти контейнеры нужно разлить готовый малиновый конфитюр с пектином.
  10. Можно также использовать малиновое желе как обычный десерт. Для этого нужно разлить его по креманкам, пока оно еще горячее, и оставить остывать. После 5–7 часов в холодильнике желе полностью застынет и приобретет устойчивую желеобразную консистенцию.

    Приятного аппетита!

Клубничное

4c585804e81d1827ffffea91e09ecdd1.jpeg

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники;
  • 400 г сахара;
  • 150 мл воды;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • 50 г пектина.

Приготовление:

  1. Размять клубнику, добавить сок лимона и сахар.
  2. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
  3. В сотейник налить воду и добавить пектин. Довести до кипения и варить 1 минуту.
  4. Влить готовый сироп к клубнике и варить еще 4 минуты.

Из замороженной малины

9eadea1741371f65eeab483627835b95.jpeg

Ингредиенты:

  • замороженная малина – 400 г;
  • сахар – 150 г;
  • пектин – 25 г.

Приготовление

  1. Подготовьте ягоду. Засыпьте малину сахаром на 10–15 минут, чтобы она пустила сок. Теперь поставьте полученную массу на огонь и проварите ее в течение 5–7 минут, чтобы ягоды стали мягкими. Слейте малину на сито и пропустите через него, оставив на нем все косточки. Дайте малиновому пюре остыть до 45–50 градусов. Именно при такой температуре следует добавлять пектин любого вида.
  2. Приготовьте малиновое желе, смешав пектин с 3 столовыми ложками (75 г) сахара и добавив смесь в малиновое пюре. Помешивайте сироп венчиком, пока не доведете до кипения. Через 3 минуты снимите с плиты, разлейте по креманкам и оставьте охладиться. Охлаждение активизирует действие пектина. Через 5–7 часов желе устоится и приобретет желеобразную консистенцию.

Подавайте малиновое желе в охлажденном виде с добавлением свежих ягод малины сверху.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий