Желе из шампанского: рецепты с фото и пошаговым описанием

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Как приготовить - Желе из шампанского

Шампанское с пузырьками и пеной – это альтернатива игристого вина. А секрет пузырьков состоит в том, чтобы желе стабилизировалось до того, как воздух выйдет. Для этого нужно приготовить ледяную баню и окунуть в нее желе для быстрого застывания. Как результат, вы получите самое фееричное желе, когда будете зачерпывать его ложкой.

Рецепт алкогольного желе из шампанского с клубникой

zhele-iz-shampanskogo-foto-1.jpg

Ингредиенты:

  • шампанское – 250 мл;
  • желатин – 8 г;
  • сахар – 50 г;
  • клубника – 100 г.

Приготовление:

  1. Небольшое количество желатина залить шампанским и дать ему впитаться. Для этого следует соблюдать приблизительное соотношение 1:6. То есть на 8 грамм желатина потребуется 50 мл шампанского.

    Желе из шампанского шаг - 2

  2. Нарезать клубнику на небольшие кусочки.

    Желе из шампанского шаг - 3

  3. Смешайте шампанское с сахаром и получите вкусный коктейль.

    Желе из шампанского шаг - 4

  4. В добавленную массу внесите растопленный желатин и хорошо перемешайте.

    Желе из шампанского шаг - 5

  5. В готовые формы аккуратно положите ягоды по своему вкусу. Испытайте разные варианты, выбирая количество ягод на свой вкус. По желанию вы даже можете заполнить бокалы полностью клубникой перед заливкой желе.

    Желе из шампанского шаг - 6

  6. Полученную смесь разлейте по формам и поместите в холодильник до полного застывания.

    Желе из шампанского шаг - 7

Рецепт с виноградным соком

Желе из шампанского: рецепты с фото и пошаговым описанием

Ингредиенты:

  • 1 бутылка сухого игристого вина (шампанское или просекко);
  • 2 стакана игристого коктейля из белого виноградного сока;
  • 20 г желатина;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1 ст. л. 10% сливок;
  • 8 ягод малины для украшения;
  • 8 фужеров для шампанского объемом 250 г.

Приготовление:

  1. Поставьте стеклянную чашу объемом 2 литра в ледяную ванночку. Поместите фужеры в холодильник.
  2. Возьмите среднюю кастрюлю и налейте в нее холодную воду, затем добавьте желатин. Оставьте желатин на некоторое время, примерно 5 минут, чтобы он набух.
  3. Добавьте сахар в кастрюлю с желатином и томите на среднем огне до полного растворения сахара, примерно 5 минут. Но не доводите смесь до кипения. Перемешайте желатиновую массу в чаше до его уплотнения.
  4. Добавьте игристое вино и коктейль к желатиновой массе. Налейте половину готовой жидкости в маленькую миску, а остальное распределите по фужерам.
  5. Поставьте бокалы и миску с желатином в холодильник на 30 минут, чтобы желе начало загустевать. Аккуратно протолкните малину в центр каждого фужера с помощью деревянной шпажки, чтобы ягода оставалась на месте.
  6. Взбейте сливки с оставшимся желатином энергичными движениями и украсьте шоты. Перенесите желе в холодильник и дайте ему застыть около 2 часов.

Желе из шампанского с клюквой

Неотъемлемым элементом новогоднего стола считается желе из шампанского. Оно не только очень вкусное, но и выглядит красиво. Интересно, что этот десерт можно подать не в конце праздничного ужина, а в самом начале, в качестве изысканной закуски к первому бокалу шампанского.

Готовить его очень просто, поэтому вы будете приятно удивлены, насколько великолепно получится желе из шампанского. Главное – правильно рассчитать время, чтобы десерт успел хорошо застыть в холодильнике, на что требуется не менее двух часов.

Гастроном

Ингредиенты:

  • желатин в гранулах – 20 г;
  • клюква – 200 г;
  • мелкий белый сахар – 250 г + 100 г для украшения;
  • питьевая вода – 1 ст. л.;
  • шампанское или игристое вино – 500 мл;
  • яичный белок – 1 шт.

Время 15 минут.

Порций 8.

Приготовление:

  1. Гастроном
    Подготовьте ингредиенты для желе. Взбейте 100 мл холодной воды с желатином и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Подготовьте клюкву для желе, промойте и обсушите.
  2. Гастроном
    В ковшике смешайте 50 г сахара и питьевую воду. Прогрейте на слабом огне, чтобы сахар полностью растворился. Варите сироп 5 минут. Добавьте клюкву, перемешайте и готовьте еще 3 минуты. Остудите.
  3. Гастроном
    Растворите оставшийся сахар в половине шампанского на слабом огне. Пусть немного остынет, затем добавьте отжатый желатин и перемешайте, чтобы он растворился.
  4. Гастроном
    Добавьте оставшееся шампанское и снова перемешайте. Разлейте ранее приготовленный остывший сироп с клюквой по бокалам. Добавьте шампанское с желатином и аккуратно перемешайте. Поставьте в холодильник и дайте желе полностью застыть.
  5. Гастроном
    Насыпьте оставшийся сахар на тарелку. Обмакните края бокалов с застывшим желе в яичный белок, затем обмакните их в сахар. Дайте застыть и подавайте на стол.

Полезный совет! Хотите приготовить безалкогольное желе, чтобы угостить детей? Просто замените шампанское на осветленный яблочный или виноградный сок – будет также вкусно.

Кстати! Желе из шампанского можно приготовить не только с клюквой, но и с брусникой, а также, к примеру, с мандарином. В последнем случае фрукты нужно очистить, разделить на дольки и добавить их в сироп на втором этапе.

С мандаринами

zhele-s-mandarinom-i-shampanskim_550-r-1024x683-1.jpg

Ингредиенты:

  • шампанское – 500 мл;
  • порошковый желатин – 2 ст. л.;
  • мандарины – 3 шт.;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разложите на стол все необходимые компоненты, фрукты положите в воду для удаления грязи.
  2. Залейте желатин холодной водой в соотношении 1 к 2 и дайте ему набухнуть. После добавьте шампанское, дайте выйти газам.
  3. Пока желатин набухает, почистите мандарин и разделите его на дольки.
  4. Оставшиеся остатки шампанского смешайте с сахаром и варите на медленном огне, пока он полностью не растворится.
  5. Затем добавьте полученную смесь к желатину и хорошо перемешайте. Положите фрукты в бокалы и залейте их подготовленным желе. Поставьте бокалы в холодильник на несколько часов, чтобы жидкость застыла.

Желе из шампанского с клубникой и лимоном

blobid1542094353480.jpg

Ингредиенты:

  • клубника – 200 г;
  • шампанское – 200 мл;
  • сахар – 70 г;
  • желатин – 2 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Тщательно помойте один небольшой лимон в горячей воде. После оботрите его, снимите цедру.
  2. Моем клубнику и удаляем плодоножки. Несколько ягод оставим для украшения, остальные превратим в пюре с помощью блендера.
  3. Из очищенного лимона выжмите сок. Залейте им желатин и дайте ему набухнуть. Затем подогрейте его на водяной бане или в микроволновке до полного растворения. Добавьте желатиновую смесь к сиропу, удалив предварительно цедру лимона. Затем добавьте клубничное пюре и шампанское. Все хорошо перемешайте.
  4. Разложите отложенные ягоды по формочкам или бокалам и залейте их полученным сиропом. Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы желе застыло.

Желе из шампанского с фруктами и ягодами

jele_iz_shampanskogo_s_fruktami_i_yagodami-515097.JPG

  • полусладкое шампанское – 500 мл;
  • быстрорастворимый пищевой желатин – 10 г;
  • груша, персик, нектарин – по 1 шт.;
  • абрикос – 2–3 шт.;
  • виноград (без косточек), черешня, клубника – по 100–150 г.

Порций: 3

Приготовление:

  1. Фото шаг 1

    Возьмите все необходимые ингредиенты. Хорошо промойте фрукты и ягоды.

  2. Фото шаг 2

    Для желе рекомендуется использовать емкости, застеленные пищевой пленкой с хвостиками снаружи. Это позволит вам извлечь желе без лишних усилий.

  3. Фото шаг 3

    Очистите фрукты и ягоды от косточек и нарежьте их на кусочки. Мелкие ягоды, такие как виноград, можно оставить целыми.

  4. Фото шаг 4

    В шампанское добавьте быстрорастворимый желатин и поставьте на огонь. Когда желатин полностью растворится, снимите с огня. Обратите внимание, что во время нагревания желе будет образовываться пена, поэтому выбирайте глубокую емкость.

  5. Фото шаг 5

    После приготовления желе разложите фрукты и ягоды в емкости.

  6. Фото шаг 6

    Залейте желе шампанским! Поместите в холодильник на 5–6 часов, чтобы оно полностью застыло. Когда желе будет готово, аккуратно снимите пищевую пленку, переверните емкость на тарелку и подавайте!

    Приятного аппетита!

С апельсином

Желе из шампанского: рецепты с фото и пошаговым описанием

Ингредиенты:

  • апельсин (крупный) – 1 шт.;
  • полусладкое шампанское – 300 мл;
  • агар-агар – 7 г;
  • сахарный песок – 15 г;
  • веточка розмарина, шоколадная посыпка – немного для украшения.

Желе из шампанского: рецепты с фото и пошаговым описанием

Приготовление:

  1. Начните с тщательного промывания апельсина в проточной воде. Оставьте некоторые кусочки для украшения и дальнейшего использования. Затем прогрейте апельсин в микроволновой печи в течение 3 минут и выжмите сок. Понадобится около 120 мл сока.

    2-4.jpg

  2. После этого высыпьте сахар и агар-агар в кастрюлю. Залейте сок из апельсина с помощью дуршлага, чтобы удалить все твердые части. Оставьте смесь примерно на 7 минут, чтобы агар-агар набух. Затем перемешайте сироп и кипятите его 1–2 минуты.

    3-4.jpg

  3. На дно каждого порционного бокала выложите мелко нарезанные кусочки апельсина.

    4-4.jpg

  4. Шампанское комнатной температуры влить в горячий сироп и хорошо перемешать, чтобы достичь равномерного распределения.
  5. Затем полученный сироп следует аккуратно налить в бокалы и немедленно охладить.
  6. Более высокая скорость замораживания желе позволит сохранить в нем больше пузырьков. Для полного охлаждения потребуется около 30–40 минут.

    6-4.jpg

  7. Готовое желе может быть украшено шоколадной посыпкой, ломтиками апельсина и розмарина. Этот десерт выглядит необычно и очень приятен на вкус.

    Желе из шампанского: рецепты с фото и пошаговым описанием

Прекрасного наслаждения едой!

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий