Изысканные рецепты винного желе: от классики до авторских идей

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки. Для его приготовления используется тот же принцип, что и для обычного десерта, за исключением того, что желатин разводится в красном вине вместо сока или компота.

Чтобы удивить своих гостей, вы можете подавать такое желе в формочках, в высоких винных кружках или на отдельных блюдцах с тертым темным шоколадом.

Простой рецепт желе из красного вина

DSC04346.jpg

Ингредиенты:

  • красное вино – 500 мл;
  • желатин – 12 г;
  • вода – 6 ст. л.

Приготовление:

  1. Растворяем желатин в небольшом количестве воды согласно надписи на упаковке (5–10 минут).
  2. На слабом огне растапливаем желатин до полного растворения. Необходимо избегать кипения жидкости в данном процессе.
  3. Добавить в теплый желатин вино и аккуратно перемешать. Рекомендуется сначала добавить немного, затем постепенно увеличивать количество холодной жидкости. Если весь холодный напиток добавить сразу в теплый желатин, то желе может получиться неравномерным, с кусочками более плотного, «замерзшего» желатина.
  4. Желе застынет в холодильнике примерно за 3 часа. Если нет возможности поместить его в холодильник, можно оставить остывать на подоконнике, хотя процесс займет больше времени.

Не забывайте, что к горячим блюдам винное желе следует добавлять по ложечке, а не все сразу, иначе оно просто растает. Поэтому для подачи горячего блюда наилучшим образом подходят маленькие соуснички.

Из красного вина

maxresdefault.jpg

Ингредиенты:

  • сахар – 2 ст. л.;
  • порошковый желатин – 40 г;
  • красное вино – 60 мл;
  • лимонная кислота – 0,2 ч. л.;
  • вода – 400 мл.

Приготовление:

  1. Заранее приготовьте небольшую кастрюлю или сотейник, а также подготовьте формочки для желе. Темный шоколад натереть на мелкой терке.
  2. Желатин развести в воде. В подготовленную кастрюлю налить немного воды и добавить желатин. Хорошо перемешать и оставить на 5–7 минут, чтобы он набух. Затем кастрюлю с желатином поставить на слабый огонь и непрерывно помешивая, растворить желатин, чтобы не осталось комков.
  3. Добавить к разведенному желатину вино и сахар. Снимаем кастрюлю с желе с огня и добавляем в нее сахар, алкоголь и лимонную кислоту. Хорошо размешиваем смесь, чтобы растворился сахар, и разливаем по формочкам. Формочки с желе нужно немного остудить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 1 час.
  4. На плоской тарелке разложите готовое желе и украсьте его тертым темным шоколадом. Также можно подать желе не извлекая из формочек.

Желе из ягод с шампанским

Изысканные рецепты винного желе: от классики до авторских идей

Мало кто знает, но рецепт ягодного желе с шампанским – это настоящая находка для любителей изысканных десертов. Если вы готовы к экспериментам на кухне и хотите удивить гостей чем-то новым, то этот десерт стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • игристое вино – 400–500 мл;
  • желатин – 20 г;
  • сахар – 150 г;
  • сочные ягоды (клубника, малина) – 200 г.

Приготовление:

  1. Нагрейте половину игристого вина вместе с сахаром. Добавьте желатин и хорошо перемешайте. Когда смесь остынет, добавьте остальное шампанское.
  2. Разлейте жидкое желе в роксы или широкие бокалы до половины. Поставьте в холодильник.
  3. Для создания ягодного слоя соедините малину и нарезанную клубнику с сахаром по вкусу. Нагрейте в сотейнике, чтобы ягоды пустили сок. Если хотите сделать верхний слой более плотным, добавьте немного желатина.
  4. Разложите теплые ягоды на верх желе в бокалах.
  5. Уберите десерт в холодильник, чтобы он полностью застыл.

Малиновое желе с розовым вином

Изысканные рецепты винного желе: от классики до авторских идей

Ингредиенты:

  • 350 мл розового вина;
  • 300 г малины;
  • 30 г желатина;
  • 1 веточка свежего базилика.

Приготовление:

  1. Прогрейте вино с измельченным базиликом. По желанию можно добавить другие специи, такие как корица.
  2. Остывшее вино процедите, растворите в нем желатин. Перемешайте и добавьте половину малины.
  3. Теперь можно формировать шоты. Первым слоем будет оставшаяся малина. Поверх лейте смесь вина и ягод.
  4. Поместите в холодильник до полного застывания.

Какое вино выбрать для приготовления десерта?

Желе из красного вина

Вы можете экспериментировать и использовать любой вид вина для приготовления желе. Если вам хочется получить яркий и привлекательный десерт, рекомендуется выбирать красные сорта.

Для более насыщенного вкуса лучше приготавливать с использованием десертных вин. Также можно использовать полусладкие и сухие вина. При необходимости можно добавить немного сахара, чтобы подсластить желе.

Вариации желе

К винному желе можно добавить ягоды и фрукты как свежие, так и замороженные. Выбор зависит от сезона. Например, в летнее время можно добавить клубнику, чернику, малину или смородину, а зимой – бананы, апельсины или грейпфруты. Возможности ограничены только вкусом хозяйки.

Используя фрукты и ягоды, можно создавать очень красивые и весьма оригинальные композиции. При этом совсем не обязательно использовать красное вино с продуктами красного цвета. Например, клубника или смородина прекрасно будут смотреться в белом вине.

Как можно разнообразить и украсить этот десерт?

Желе из вина рецепт

Помимо фруктов и ягод, для украшения желе из вина находчивые хозяйки добавляют различную зелень, белый и темный шоколад, сладкие шарики и бусинки и прочие ингредиенты. Чтобы сделать десерт более оригинальным, используются формы разных форм и размеров.

Нарезанные кубики желе можно разместить на шпажки или зубочистки. Если хотите, также можно украсить и саму тарелку, на которую будет подано блюдо.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Трудно найти более традиционный десерт, чем апельсиновое желе с желатином. В составе только фрукты, сахар и желат
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий