Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

116be3927404e7ff812686b1115dd5ea.jpeg

Виноград – отличный продукт для домашних заготовок на зиму. Можно приготовить невероятно вкусное и ароматное желе из него. Этот десерт станет особенным украшением вашего стола, он понравится и близким, и гостям. Не забудьте записать проверенные рецепты с фотографиями и подробными инструкциями.

Из винограда Изабелла на зиму

Виноград Изабелла – отличный выбор для различных зимних заготовок. Из него можно приготовить нежное и яркое по вкусу желе. Этот десерт станет оригинальным добавлением к чашечке чая.

Желе из винограда на зиму

Ингредиенты:

  • 1.5 кг винограда Изабелла;
  • 1 кг сахара-песка.

Приготовление:

  1. Виноград отделяем от веток и промываем. При желании можно промочить в холодной воде.
  2. В кастрюле кипятим воду и растворяем в ней половину сахара для получения густого однородного сиропа. Для этого варим смесь на слабом огне с постоянным помешиванием.
  3. Дальше в горячую смесь погружаем предварительно подготовленные виноградные ягоды.
  4. Содержимое кипятим и варим около 10 минут. Рекомендуется выполнять этот процесс на слабом огне, чтобы избежать пригорания.
  5. Далее проводим фильтрацию готового продукта через марлю или сито. Полученный сироп снова переливаем в кастрюлю и добавляем оставшийся сахар.
  6. Перемешиваем и варим до полного растворения сухого продукта.
  7. Держим виноградную смесь на огне до загустения. Этому потребуется примерно 30 минут.
  8. Полностью остывшее, густое виноградное желе следует разложить по банкам и хранить в прохладном месте.

С желатином

Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму

Для приготовления вкусного и аппетитного виноградного желе, которое будет иметь плотную консистенцию, рекомендуется использовать желатин. Это домашнее деликатесное лакомство очень просто и быстро готовится на зиму. Оцените этот проверенный рецепт, и вам понравится его вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг винограда;
  • 1 стакан сахара;
  • 60 г желатина;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

  1. Виноград тщательно промыть под проточной водой. Не обязательно отделять от веток. Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму
  2. Затем мы помещаем продукт в кастрюлю и варим его до тех пор, пока он не выделит обильный сок. Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму
  3. После этого заготовку растираем с помощью мелкого сита. Таким образом получается избавиться от веток, кожуры и косточек. Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму
  4. Добавляем сахар в массу и возвращаем на огонь. Доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму
  5. В этот момент растворяем желатин в воде. Затем добавляем его в смесь из винограда и после 5 минут снимаем с огня.Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму
  6. Перелейте горячую заготовку в подготовленную банку, закройте крышкой и дайте ей полностью остыть. Затем поместите ее в подходящее место для длительного хранения.

С агар-агаром

DSC03039.jpg

Простой способ приготовить желе из винограда – добавить агар-агар. Этот продукт используется для загущения и считается растительной заменой желатина. Попробуйте этот яркий рецепт вкусной домашней сладости.

Ингредиенты:

  • 1 кг винограда;
  • 1 стакан сахара;
  • 1,5 ст. л. агар-агара;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

  1. Отделяем виноград от веток, тщательно промываем под проточной водой и даем высохнуть.Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму
  2. Перекладываем содержимое в кастрюлю и тушим его на маленьком огне в течение 20 минут. Затем пропускаем его через сито, чтобы удалить лишнюю кожицу и косточки. Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму
  3. Возвращаем оставшийся продукт на плиту и добавляем сахар. Выдерживаем на слабом огне примерно 15 минут, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму
  4. Агар-агар можно растворить в воде и тщательно перемешать. После этого переместить полученную смесь в виноградную массу.Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму
  5. Перемешиваем горячий продукт и переливаем его в заранее подготовленную банку. Закрываем тару и ставим на хранение. После остывания желе полностью будет готово к употреблению.Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму

Из свежевыжатого сока

varene_iz_vinograda_s_zhelatinom_na_zimu.jpg

Ингредиенты:

  • 2 кг винограда;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

  1. Выдавите сок из винограда при помощи соковыжималки.
  2. Перелейте сок в кастрюлю и, поставив ее на средний огонь, постепенно добавляйте сахар, энергично помешивая для лучшего его растворения.
  3. Нагрейте сок до кипения, а затем уменьшите огонь и продолжайте варить, снимая образующуюся сверху пенку до тех пор, пока желе не станет вдвое меньше.
  4. Переложите получившуюся массу в заранее подготовленные баночки.

С корицей

Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг темного винограда;
  • 1,5 кг сахара;
  • корица и лимонная кислота по вкусу;
  • 200–300 мл воды.

Приготовление:

  1. В кастрюлю с водой добавьте одну третью часть сахара и, постоянно помешивая, доведите сироп до кипения.
  2. Добавьте в кастрюлю виноград, перемешайте все и уменьшите огонь, оставив ягоды томиться в сиропе в течение 15–20 минут.
  3. Отставьте кастрюлю на остывание, затем дважды протрите ягоды через частое сито.
  4. Разложите пюре в кастрюлю вместе с сиропом, верните посуду на огонь и начните варить медленно при непрерывном помешивании, добавляя сахар.
  5. Когда сахар растворится, по своему вкусу добавьте корицу и, время от времени удаляя пену, варите сладкую массу, ожидая момента, когда ее объем уменьшится вдвое.
  6. Незадолго до полной готовности добавьте в желе из винограда на зиму немного лимонной кислоты, после чего еще горячую сладкую заготовку распределите по баночкам.

С апельсинами

116be3927404e7ff812686b1115dd5ea.jpeg

Ингредиенты:

  • 2 кг винограда;
  • 1 кг апельсинов;
  • 1 кг сахара;
  • 1 пакетик пектина;
  • 100 мл воды.

Приготовление:

  1. Апельсины очистите от цедры и семян, выложите в кастрюлю, влейте воду, добавьте виноград и поставьте посуду на средний огонь, накройте крышкой.
  2. Через примерно полчаса-сорок минут снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть.
  3. Слейте жидкость от фруктов в отдельную посуду.
  4. Протрите фрукты через сито и выжмите получившуюся массу через многослойную марлю.
  5. Поставьте ее на плиту, начните нагревать и всыпать сахар, помешивая его, чтобы он хорошо растворился.
  6. Добавьте пектин, размешайте и доведите жидкость до кипения.
  7. Убавьте огонь и дождитесь быстрого загустения желе и уменьшения его объема в два раза.
  8. Распределите желе в баночки.

Если вы хотите попробовать более экзотическую версию желе из винограда на зиму — замените от одной четверти до одной трети обычного сахара на тростниковый. С ним желе приобретет необычайно пикантные, карамельные нотки.

С малиной и белым вином

zhele-iz-vishni-bez-kostochek.jpg

Ингредиенты:

  • 2 кг винограда красного сорта;
  • 1 кг малины;
  • 200 мл белого сладкого вина;
  • 2 палочки корицы;
  • 1 кг сахара;
  • 150 мл воды.

Приготовление:

  1. Ягоды винограда и малины, белое вино, воду и палочки корицы — все поместите в одну кастрюлю.
  2. Накрыв ее крышкой, включите малый огонь и оставьте на плите на 50–60 минут.
  3. Отставьте, удалите корицу и дайте смеси остыть.
  4. Если хотите получить прозрачное желе — поместите в глубокую посуду дуршлаг и, опрокинув в него содержимое кастрюли, ожидайте, пока стечет вся жидкость.
  5. В кастрюлю добавляйте сахар по маленьким порциям и помешивайте до полного растворения.
  6. Продолжайте варить желе до того момента, когда оно загустеет примерно в два раза, аккуратно снимая образующуюся пену.
  7. Равномерно распределите еще не остывшее желе из винограда по баночкам для зимнего хранения.

С косточками

recept-52319-1240x827.jpg

Для сохранения уникального вкуса и аромата винограда на зиму можно приготовить густое и ароматное виноградное желе с косточками. Это отличный вариант консервирования, который позволит сэкономить время на приготовлении сладостей и наслаждаться вкусными десертами в течение долгой зимы.

Уникальной чертой представленного варианта является применение винограда с косточками, которые добавляют в продукт дополнительные гастрономические нотки. Это приносит настоящее наслаждение гурманам и поклонникам винограда, а также позволяет насладиться полезным и аппетитным десертом в течение всего года.

Ингредиенты:

  • виноград – 1 кг;
  • сахар – 1,5 стакана.

Приготовление:

  1. Сначала рекомендуется тщательно вымыть виноград под проточной водой, отделить его от веток и провести отбор. Затем посыпать виноград сахаром и оставить на протяжении двух часов. В течение этого времени следует немного размешивать массу, несколько раз перемешивая ее лопаткой.
  2. Возьмите виноградную смесь с выделившимся соком и поместите ее на огонь, чтобы довести до кипения.
  3. Когда смесь начнет кипеть, уменьшите огонь и готовьте продукт на слабом нагреве в течение получаса.
  4. Важно помешивать массу в процессе приготовления, чтобы достичь густой консистенции желе.
  5. После приготовления горячего виноградного желе с косточками перелейте его в заранее подготовленную стеклянную банку.
  6. Тщательно закройте крышкой и оставьте ее для хранения.
  7. Полученное виноградное желе с косточками отлично подойдет в качестве десерта к любому приему пищи.

С яблочным пюре и корицей

original.jpg
Это очень простой способ приготовить вкусное ассорти из винограда на зиму.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 350 мл воды;
  • 3 кг винограда;
  • 1 кг сахара;
  • 2 ч. л. корицы.

Приготовление:

  1. Подготовьте яблоки, натрите их.
  2. Тщательно промойте виноград.
  3. Выжмите сок из винограда.
  4. Смешайте сок с яблочным пюре.
  5. Добавьте корицу.
  6. Нагрейте смесь и варите в течение четверти часа.
  7. Позвольте ей остыть.

С шампанским

Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму

Это уникальный способ приготовления желе, которое украсит новогодний праздничный стол или другие радостные мероприятия.

Ингредиенты:

  • 40 г сахара;
  • 150 г винограда;
  • 400 мл шампанского;
  • 35 г желатина.

Приготовление:

  1. Залить 50 мл шампанского в емкость с желатином и дать ему немного набухнуть.
  2. Взять другую посуду, добавить оставшееся шампанское, посыпать сахаром и поставить на огонь. Не доводите до кипения.
  3. Перелейте теплое шампанское в желатиновую смесь и хорошо размешайте.
  4. Аккуратно разложите вымытый виноград по бокалам и креманкам.
  5. Затем залейте смесью и поставьте в холодильник, чтобы достичь нужной формы.

Яблочно-грушевое

Сладкие угощения: рецепты виноградного желе на зиму

Желе можно приготовить с добавлением и других фруктов, тогда получится совершенно необычное лакомство с ярким запоминающимся вкусом.

Ингредиенты:

  • виноград – 2 кг;
  • груши и яблоки – по 0,5 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – ½ л;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • пектин – 20 г.

Приготовление:

  1. Промойте фрукты, снимите кожуру, нарежьте аккуратные ломтики.
  2. Залейте их водой (предварительно охладив жидкость и добавив в нее чайную ложку соды).
  3. Оставьте на 4 часа.
  4. Выжмите свежий виноградный сок с помощью соковыжималки.
  5. Перелить сок в емкость и поставить на огонь, немного подогреть.
  6. Добавить 1 кг сахара.
  7. После полного растворения сахара добавить пектин.
  8. Тщательно перемешать.
  9. Дать соку закипеть.
  10. Снизить огонь, варить 3 минуты, дождаться нового закипания (не нужно кипятить).
  11. Добавить лимонную кислоту и хорошо перемешать.
  12. Когда кислота полностью растворится, снять емкость с огня.
  13. Промыть груши и яблоки под струей воды.
  14. В чистую кастрюлю налить 0,4 литра воды, добавить сахар.
  15. Довести до кипения, постоянно помешивая.
  16. Когда закипит, добавить дольки груш и яблок.
  17. Варить 20 минут.
  18. Добавить сок к проварившимся долькам, хорошо перемешать и еще раз довести до кипения.
  19. Разложить готовый продукт по баночкам.

Восхитительное и утонченное угощение готово!

Из зеленого винограда с ягодами в креманках

varenje-iz-vinograda-i-persikov.jpg

Ингредиенты:

  • 500 г виноградных ягод;
  • 1 ст. л. желатина;
  • сахар;
  • нужное количество воды.

Приготовление:

  1. Подготовьте ягоды, тщательно промойте их. Отличительной чертой этого рецепта является возможность использования треснутых плодов, они будут идеальными для изготовления сока.
  2. Для того чтобы приготовить сок, взбейте ягоды блендером (или пропустите их через соковыжималку), процедите и отделите сок от отбросов.
  3. Добавьте в кипяченую воду такое количество, чтобы на одну часть сока приходилось две части воды, то есть на один стакан нужно влить 2 стакана воды.
  4. Постепенно добавляйте сахар и перемешивайте. Обязательно проверьте вкус! Различные сорта винограда имеют разную кислотность, поэтому универсального стандарта по количеству сахара нет.
  5. Нагрейте до кипения помешивая. Затем остудите и процедите снова. Получится однородная и светлая смесь.
  6. Приготовьте желатин по рецепту.
  7. Смешайте сок и желатин в пропорции 2/1. На каждые две части желатина добавьте одну часть сока.
  8. Выложите ягоды винограда и другие сезонные ягоды в креманки.
  9. Залейте соком и поставьте в холодильник до застывания.
  10. При подаче можно добавить взбитые сливки, шоколад или кусочки фруктов.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий