Сметанное желе с какао: рецепты с желатином и фото

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Фото желе из сметаны и какао.

Десерт, который можно приготовить не только на праздник – это желе с двумя слоями: шоколадным и белым, сметанным. Некоторые дети не любят пить молоко, зато с радостью едят вкусное дрожащее желе, которое подается в красивой креманке. Мы подробно рассмотрим, как приготовить этот полезный и оригинальный десерт самостоятельно.

Уникальный рецепт

Многие повара готовят желе из сметаны и какао в соответствии с уникальным рецептом. Давайте рассмотрим его подробно. В 100 граммовой порции получим 232 калории.

Изображение готового блюда.

Ингредиенты:

  • сметана (10–15% жирности) – 360 г;
  • желатин – 1 пакетик;
  • сахарная пудра – 3–4 ст. л.;
  • кипяченая охлажденная вода – 45 мл;
  • какао – 10 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Фото процесс приготовления.

Приготовление:

  1. В глубокой емкости развести желатин в остывшей кипяченой воде. Хорошо перемешать, чтобы желатин равномерно набух. Оставить на 50–60 минут. Если используется быстрорастворимый желатин, следуйте инструкции на упаковке.
  2. Смешать сметану с сахарной пудрой. Количество пудры можно регулировать по своему вкусу.
  3. Нагреть емкость с желатином, чтобы он полностью растворился. Но не нужно доводить до кипения, достаточно просто подогреть.
  4. Постепенно влить теплый раствор желатина в сметану и хорошо перемешать.
  5. Пока смесь не застыла, разделить ее на две части.
  6. В одну из частей добавить какао-порошок и хорошо перемешать.

Если хотите, можете перелить всю массу в форму с фигурными стенками, чтобы дать желе интересную форму. Охладить постепенно до полного застывания, затем перевернуть форму на красивую тарелку. Украсить шоколадной стружкой, листочком мяты или ягодкой.

Фото подача желе.

Если вам все же хочется приготовить двухцветный десерт, то его можно красиво подать в прозрачном широком стакане для виски.

Фото желе в стаканах.

Для создания уникальной кулинарной композиции вам понадобятся следующие шаги:

  1. Сначала приготовьте белое или коричневое желе и выложите его на дно хрустальной посуды.
  2. Оставьте стакан с желе в холодильнике на 8–10 минут, чтобы он застыл.
  3. Затем добавьте следующий слой желе другого цвета, и повторите процесс до тех пор, пока вся посуда не будет заполнена.
  4. Не забудьте заполнить емкость тогда, когда желе остынет и начнет загустевать.
  5. Полный стакан с желе отправьте в холодильник для застывания.
  6. Наконец, чтобы придать этому лакомству особый вид, посыпьте верхнюю часть порошком какао и шоколадными чипсами.

Удивительное угощение с паутинкой

Живописные десерты очень привлекательны. На праздничном столе и в романтической обстановке это прекрасное лакомство будет кстати. В 100 граммах этого желе всего 232 калории.

Фото желе со сметаны.

Ингредиенты:

  • 340 г сметаны не слишком жирной;
  • 110 г сахара перетертого в кофемолке;
  • 1 ст. л. какао;
  • 75 мл кипяченой остывшей воды;
  • 1 пакет желатина.

Приготовление:

  1. Желатин растворить в воде и дать ему набухнуть.
  2. Смешиваем сметану с молотой сахарной пудрой.
  3. Греем набухший желатин, пока он полностью не растворится. Важно не нагревать его до 100 градусов!
  4. Добавляем растворенный желатин в сметану и хорошо перемешиваем.
  5. Разделяем полученную сладкую сметану на две части.
  6. В одну из половин сметаны просеиваем какао и быстро перемешиваем.
  7. На дно охлажденной креманки выкладываем неполный половник темной смеси.
  8. После этого выкладываем столько же белой смеси на верхушку.
  9. Повторяем эту последовательность, чтобы заполнить всю емкость слоями, чередуя цвета. Можно начать с белой смеси.
  10. Консистенция слоев еще не достаточно плотная – нужно чтобы они равномерно разошлись по всей поверхности креманки. Чтобы добиться этого, рекомендуется заполнять верхние слои немного меньшим количеством смеси.
  11. Пока десерт не застыл, возьмите чистую зубочистку. Острым кончиком сделайте узор, похожий на паутинку. Достаточно нарисовать прямые лучи от центра верхнего круга до краев, погрузив острие зубочистки на 2–3 мм в еще не застывшую массу.

Для охлаждения десерта необходимо поместить его на верхнюю полку холодильного шкафа на 2–3 часа. В течение этого времени рисунок и желе приобретут стабильность, и результатом будет красивый и нежный десерт с превосходным вкусом.

Трехслойное угощение

Этот десерт состоит из трех слоев: сметанного, шоколадного и малинового варенья. Он идеально подходит для различных мероприятий, таких как девичник, семейный ужин или замена торта с тяжелым кремом.

Фото трехслойного угощения

Ингредиенты для белого слоя:

  • 90 г сметаны;
  • 30 г сахара;
  • 75 г белого шоколада;
  • сок половины лимона;
  • 4 г желатина;
  • 80 мл прокипяченной, прохладной воды.

Ингредиенты для шоколадного слоя:

  • 90 г сметаны (10%)
  • 1 ст. л. какао
  • 50 г сахара
  • 4 г желатина
  • 60 мл охлажденной кипяченой воды.

Ингредиенты для малинового слоя:

  • 90 г сметаны;
  • 90 мл сиропа малинового варенья;
  • 4 г желатина;
  • 60 мл воды кипяченой или холодной.

Рекомендуется добавить протертый творог в сметановый слой, а вместо малинового сиропа использовать любой другой. Вы можете украсить его свежими ягодами малины или черносливом.

Если верхний слой будет белым, вы можете посыпать его какао-порошком, чипсами или стружками шоколада. Экспериментируйте с различными вариантами в соответствии с вашими предпочтениями и вкусом.

Приготовление:

  1. Взбейте сметану с низким содержанием жира (10–15%) с сахаром и какао до однородной массы.
  2. Предварительно намоченный желатин оставьте на некоторое время в миске с водой. Затем слегка нагрейте его (не доводя до кипения).
  3. Смешайте готовый раствор желатина с общей массой.
  4. Распределите смесь по креманкам и поставьте в холодильник для застывания.
  5. Пока шоколадная часть застывает, перейдем к приготовлению белого слоя.
  6. Добавьте в желатин немного воды, чтобы он набух.
  7. Растопите белый шоколад в микроволновке. Смешайте расплавленный шоколад со сметаной и сахаром.
  8. Добавьте в белую массу немного лимонного сока.
  9. Согрейте желатин и добавьте его в белый состав. Хорошо перемешайте и остудите.
  10. Разложите смесь по креманкам вторым слоем и отправьте в холодильник для застывания.
  11. Пока схватываются две части сложного десерта, давайте сделаем третью.
  12. Пока желатин набухает в воде, добавим варенье в сметану и перемешаем.
  13. Разогреем загуститель и добавим его в сметану с малиновым оттенком.
  14. Немного охладив малиновую массу, разложим ее в креманки сверху. Поставим в холодильник для застывания.

Декорируем готовое лакомство сочными красными малинками и свежими зелеными листочками мяты. Этот живописный многослойный вариант угощения несомненно понравится абсолютно всем.

Примечание. Для разнообразия в нижнем этаже трехслойного десерта можно использовать творог с добавлением апельсинового сока, цедры или абрикосового пюре. Такой этаж получится плотнее и с насыщенным желтым оттенком. Второй этаж можно сделать шоколадным, а последний – с белым шоколадом.

Рецепт и цвета желе можно менять по своему усмотрению, в зависимости от наличия продуктов в домашнем холодильнике.

С использованием молока

Желе со сметаной и какао шаг - 6

Для желе со сметаной лучше использовать алкализованное какао. Оно быстрее соединится с остальными ингредиентами и придаст десерту более насыщенный и выразительный шоколадный вкус.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 г;
  • молоко – 60 мл;
  • желатин – 10 г;
  • сахар – 50 г;
  • какао – 10 г.

Время – 20 минут.

Приготовление:

  1. Подготовьте и отмерьте все ингредиенты.

    Желе со сметаной и какао шаг - 1

  2. Для набухания желатина можно использовать молоко или холодную воду в соотношении 1:6. Желе со сметаной и какао шаг - 2
  3. Смешайте сметану, сахар и какао.

    Шаг 3: Желе со сметаной и какао

  4. Набухший желатин растопите в микроволновке.

    Желе со сметаной и какао шаг - 4

  5. Перелейте желе к сметане с сахарным песком и какао. Примените погружной блендер. Это поможет лучше распределить загуститель, а также раздробить все комочки какао, если они остаются. Желе со сметаной и какао шаг - 5
  6. Разлейте смесь для желе в специальные формы и оставьте в холодильнике на не менее трех часов, чтобы оно застыло.

Со смородиновым вареньем

Сметанное желе с какао: рецепты с желатином и фото

Ингредиенты:

  • сметана 5% – 300 г;
  • сахар – 0,75 стакана;
  • какао – 2 ст. л.;
  • варенье из смородины – 3 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ч. л.;
  • желток куриного яйца – 1 шт.;
  • порошковый желатин – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Самое лучшее будет приготовить этот десерт в стеклянных бокалах, чтобы видеть все разноцветные слои. Разделите сметану на три одинакового объема части. Один слой будет белым, другой шоколадным с добавлением какао, а третий с кислинкой черной смородины.
  2. Для первого слоя смешайте 100 г сметаны, 60 г сахара и 30–40 г какао, хорошо размешайте, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
  3. Берем 7 г желатина и заливаем его полстакана холодной кипяченой воды. Оставляем на 5 минут, а затем разогреваем на водяной бане до полного растворения желатина. Важно не дать этой жидкости закипеть, иначе желе не застынет. Разливаем равномерно по стаканам и ставим в холодильник для застывания.
  4. Когда первый слой полностью застынет, приготовьте следующий, белый слой. Для этого повторно залейте 7 г желатина в ½ стакана воды на 5 минут, а затем нагрейте его. В то же время тщательно разотрите желток с сахаром, чтобы образовалась однородная масса. Затем добавьте сметану, лимонный сок и ванилин и тщательно перемешайте.
  5. Добавьте растворенный в воде желатин в миску со взбитыми сметаной, сахаром и желтками. Хорошо размешайте, чтобы получилась однородная смесь, и аккуратно разлейте ее поверх застывшего шоколадного слоя. Очень важно, чтобы второй слой не был горячим, чтобы не разрушился нижний. Снова поставьте бокалы в холодильник и дайте десерту застыть.
  6. Приготовьте третий, ягодный слой. Готовьте оставшийся желатин, также как и для белого и шоколадного слоев. Смешайте черную смородину, оставшуюся сметану и сахар в миске, а затем снова добавьте растворенный в воде желатин. Залейте ягодный слой поверх застывшего белого и снова поставьте в холодильник.

Со сливочным маслом

2df2d44ac1968fcd834a43c7c183afb9.jpeg

Ингредиенты:

  • сметана (15%) – 0,8 кг;
  • какао – 45 г;
  • измельченный сахар – 0,2 кг;
  • кусочек сливочного масла;
  • желатин (быстрорастворимый) – 30 г;
  • вода – 80 мл.

Приготовление:

  1. Смешайте сахар с какао, затем добавьте теплой воды и размешайте.
  2. Перелейте приготовленный раствор в огнеупорную посуду, расположите его на плите и нагрейте до кипения. Далее оставьте вариться на небольшом огне в течение двух минут.
  3. После этого добавьте масло в горячую смесь и оставьте остывать.
  4. Размочите желатин в воде на десять минут, чтобы он размягчился. Затем, аккуратно подогрейте его на плите, не переставая помешивать, чтобы он полностью растворился.
  5. Смешайте сваренное какао со сметаной и хорошо взбейте с помощью миксера. Добавьте загуститель и хорошо перемешайте.
  6. Наполните красивые бокалы или чашки готовым желе. Затем отправьте их на несколько часов в холодильник.

Сметанное желе с фруктами

2ecb3c2d119d78204eec71083dd47d4c.jpeg

Ингредиенты:

  • сахар (мелкий) – 0,25 кг;
  • желатин (порошковый) – 23 грамма;
  • сметана (15%) – 0,6 кг;
  • ягоды – 0,3 кг;
  • молоко – 110 мл;
  • фрукты (любые) – 0,45 кг.

Приготовление:

  1. Смешайте загуститель с теплым молоком и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.
  2. Аккуратно разотрите сахар со сметаной. Если вы планируете использовать очень сладкие фрукты, немного сократите количество сахара.
  3. Добавьте расплавленный желатин во взбитую сметану и размешайте. Затем поставьте смесь в холодильник на 8–10 минут.
  4. Вымойте фрукты и ягоды проточной водой, обсушите салфеткой и нарежьте желаемыми кусочками.
  5. Добавьте нарезанные фрукты в сметановое желе с желатином.
  6. Разложите ложкой смесь в формочки, поставьте в холодильник и дайте застыть.

Перед употреблением рекомендуется украсить лакомство разноцветными кондитерскими крошками и маленькими конфетами. Если хотите, из сметаны и фруктов можно приготовить превосходный торт, залив сладкую массу в объемную, силиконовую форму.

Желе из сметаны и какао с орехами

Шоколадные десерты любят все дети, а также взрослые не могут отказаться от такого угощения.

Желе из сметаны и какао

Ингредиенты:

  • сметана – 700 г;
  • вода – 80 мл;
  • какао – 45 г;
  • сахар – 200 г;
  • желатин – 30 г;
  • ванилин – 1/2 ч. л.;
  • орехи.

Приготовление:

  1. Смешайте какао с сахаром, добавьте воду и прокипятите пару минут.
  2. Залейте желатин водой и оставьте настояться.
  3. Добавьте кусочек сливочного масла в готовое какао и оставьте остывать.
  4. Подогрейте желатин до полного растворения и остудите.
  5. Смешайте все ингредиенты с помощью миксера.
  6. Разлейте массу по приготовленным формочкам и дайте десерту застыть.
  7. Чтобы украсить, можно посыпать орехами, белым шоколадом или кокосовой стружкой.

Попробуйте угощение к чашке ароматного кофе в середине дня или на раннем завтраке.

Видео — рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Алкогольное желе из вина – это оригинальное и вкусное угощение, которое можно приготовить для дружеской вечеринки
Всегда приятно наслаждаться вкусным и красивым десертом! Желе из молока с фруктами — идеальный вариант для летнего
Желе из банана привлекает уникальным и насыщенным вкусом. Оно сочетает в себе сладость и легкую горчинку, которые
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий