Основной рецепт
Сливочно-чесночный соус приготовить несложно. Он хорошо сочетается со всеми видами блюд. Можно использовать любые грибы.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 4 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- кинза свежая -1 ч. л.;
- сметана — 150 гр;
- подсолнечное масло;
- соль, черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Хорошо промойте грибы и нарежьте их (ножку пополам, шляпку на 4 части).
- Мелко порубите 1 зубчик чеснока, смешайте с грибами и отправьте все в сковороду.
- Готовьте на сильном огне, часто помешивая, до полной готовности (7–10 минут, в зависимости от интенсивности нагрева). Остудите приготовленные грибы и смешайте с кинзой и остальным чесноком.
- Поместите в блендер, затем добавьте сметану (или майонез).
- Измельчите до гладкой консистенции.
- Посолите и поперчите по вкусу. Соус готов!
Сливочно-чесночный соус с грибами
Ингредиенты:
- грибы — 400 гр;
- сыр — 60 гр;
- сливочное масло — 35 гр;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- измельченный чеснок — 2 ст. л.;
- жирные сливки — 2 стакана;
- соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить:
Поместите сливочное и оливковое масло на горячую сковороду.- Добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Не обжаривайте до коричневого цвета, просто слегка «размягчите».
- Всыпьте муку, перемешайте хорошенько и готовьте около минуты, пока мука не начнет темнеть.
- Влейте теплые сливки и доведите до кипения. Затем добавьте специи и снимите соус с огня. Сразу же всыпьте тертый сыр. Пока он плавится, порежьте и обжарьте на сковороде грибы. Затем залейте их соусом и потушите до готовности. Подавайте со свежей зеленью.
Поместите сливочное и оливковое масло на горячую сковороду.
Добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Не обжаривайте до коричневого цвета, просто слегка «размягчите».
Всыпьте муку, перемешайте хорошенько и готовьте около минуты, пока мука не начнет темнеть.
Влейте теплые сливки и доведите до кипения. Затем добавьте специи и снимите соус с огня. Сразу же всыпьте тертый сыр. Пока он плавится, порежьте и обжарьте на сковороде грибы. Затем залейте их соусом и потушите до готовности. Подавайте со свежей зеленью.С чесноком и пряностями
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны — 250 гр;
- лук-шалот — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- сливочное масло — 1 ст. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- сливки 33–36% — 250 мл;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- петрушка — 2–3 веточки;
- зелень любистка — 1,5 гр (можно взять 1/6 ч. л. сушеной) (по желанию).
Этапы приготовления:
- Очистите чеснок и лук-шалот и вымойте их. Нарежьте лук и натрите чеснок на терке.
- Положите сливочное масло в сковороду, влейте оливковое, нагрейте и перемешайте.
- Добавьте лук-шалот и чеснок и жарьте, пока они не станут мягкими.
- Вымойте грибы и нарежьте ломтиками.
- Слегка подогрейте сливки, примерно до 30 градусов.
- Мелко порубите травы.
- Выложите грибы к луку и чесноку, приправьте солью и жарьте на среднем огне до исчезновения жидкости, периодически помешивайте.
- Добавьте сливки и травы и варите до загустения. Снимите с огня и накройте крышкой. Дайте немного настояться.
- Подавайте в соуснице и украсьте зеленью.
Из свежих грибов с чесноком
Ингредиенты:
- грибы — 200 гр;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- уксус (по желанию);
- лавровый лист 1 шт.;
- черный перец и соль (по вкусу).
Приготовление:
- Порубите чеснок, добавьте соль, толките в ступке и смешайте с растительным маслом в миске.
- Отварите грибы в небольшом количестве воды, измельчите их и соедините с чесноком.
- Залейте смесь грибным отваром, добавьте уксус, молотый черный перец, измельченный лавровый лист и перемешайте.
- Подавайте с овощными блюдами.
- Приятного аппетита!
