12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р и почти вся периодическая таблица Менделеева. Свинина полезна для детей, пожилых людей и беременных женщин. Ни один человек не может отказаться от нее.

Свинина хороша в любом виде. Ее можно приготовить разными способами — жарить, тушить, варить или запекать.

Во всем мире существует множество различных рецептов. В каждой стране есть свои особенности и секреты приготовления, но все согласны, что самое вкусное блюдо получится, если мясо предварительно замариновать. Маринованная свинина более мягкая, нежная и тает во рту. По мере того как стейк впитывает маринад, мясо приобретает необыкновенный аромат, насыщенный вкус и послевкусие.

Традиционный маринад для свиного стейка

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. кунжутного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. кетчупа или томатной пасты;
  • острый перец;
  • укроп;
  • сол и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление

  1. Смешайте кунжутное масло, лимонный сок и соль, обильно натрите этой смесью мясо и оставьте в холоде на 3 часа.
  2. Затем выдавите чеснок через чеснокодавку, добавьте кетчуп или томатную пасту, молотый перец и укроп и снова натрите стейк.
  3. Оставьте кусочки в таком состоянии на 5 минут, затем положите их на горячую сковороду или решетку гриля, если вы готовите на открытом огне.
  4. Обжаривайте свинину по 4–5 минут с каждой стороны, затем еще 10 минут в духовке, если это возможно.

Горчичный с луком

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Для его приготовления необходимы:

  • 50 гр горчицы;
  • головка репчатого лука;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль и специи.

Приготовление

  1. В этом случае свинина нарезается довольно тонко, затем смазывается горчицей, посыпается специями, укладывается в эмалированную емкость и оставляется в холодильнике на час.
  2. По истечении этого времени положите стейки на сковороду, разогретую с растительным или оливковым маслом, и обжарьте их в течение 4–5 минут с каждой стороны.
  3. После этого добавьте в сковороду кольца лука и тушите в течение пяти минут.

Бюджетный вариант

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Этот рецепт маринада чрезвычайно прост, но даже он способен придать стейкам новые оттенки вкуса.

Вам понадобятся:

  • сама вырезка или предпочтительно шея – около 0,5 кг;
  • оливковое масло и соевый соус – по 5 столовых ложек;
  • вы также можете добавить свои любимые специи.

Приготовление:

  1. Промытое и обсушенное мясо комнатной температуры нарезать на медальоны толщиной 3 см.
  2. Переложите ломтики в миску и полейте их смесью масла и соуса. Добавьте в миску специи, если они есть.
  3. Затем оставьте все мариноваться на несколько часов в холодильнике.
  4. После маринования стейки слегка просушить и можно приступать к приготовлению на гриле.
  5. Кусочки такой толщины обычно жарятся около 20 минут. Переворачивайте их каждые три минуты.
  6. Посолите готовые стейки и оставьте их отдыхать на несколько минут.
Недорогой маринад для свиных стейков, с помощью которого можно приготовить блюдо достойного качества. Вы можете добавить любую приправу, которая есть у вас дома.

Коньячный с пряностями

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Вам понадобятся: 

  • коньяк – одна ст. л.;
  • по 2 ст. л. соевого соуса и оливкового масла;
  • травы и специи по вкусу;
  • свинина – примерно 0,5 кг;
  • чеснок – достаточно трех зубчиков;
  • лук – одна средняя луковица;
  • соль для лука – всего щепотка.

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты для маринада в подходящей миске.
  2. Лук нарежьте отдельно, смешайте с солью и энергично натрите до появления сока.
  3. Поместите нарезанные стейки в жидкую маринадную смесь и добавьте натертый лук.
  4. Время маринования в этом варианте составляет около трех часов.
  5. Затем замаринованное мясо вытирается от остатков маринада и отправляется на обжарку.

С чаем каркаде

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Исключительный маринад для свиных стейков можно приготовить из чая каркаде, который с успехом заменяет яблочный уксус.

Вам понадобятся:

  • лук – три штуки среднего размера;
  • чай каркаде сухой – достаточно 2 ст. л.;
  • красный перец 1/3 ч. л.;
  • свинина – около 1 кг;
  • мед, базилик и молотый имбирь – по 1 ч. л.;
  • соевый соус – 5 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. В одном стакане кипятка заварите каркаде, дайте настояться и охладиться.
  2. Поместите нарезанные стейки, тертый лук и оставшиеся ингредиенты для маринада в подходящую миску.
  3. Затем влейте остывший чай и соевый соус.
  4. Перемешайте содержимое миски и отправьте в холодильник.
  5. Время маринования составляет около десяти часов.
  6. Затем мясо вынимают, очищают от прилипших ингредиентов маринада и обжаривают.

Молочный рецепт

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Часто в осенний сезон вы не можете купить отборную свиную шейку, а хочется приготовить что-нибудь вкусненькое на гриле или барбекю. Решение очень простое: сделайте маринад из минеральной воды, кефира, ряженки или сметаны.

Молочные ингредиенты помогают приготовить нежное мясо, способствуют улучшению вкуса.

Вам понадобятся:

  • свинина, части, которые удобно разрезать на стейки;
  • лук, по весу столько, сколько и мяса:
  • овощи для гарнира;
  • 1 литр кефира или банка сметаны;
  • любимые специи.

Маринад готовится следующим образом:

  1. Нарежьте свинину на средние кусочки.
  2. Натрите каждый кусок специями.
  3. Потом нарежьте лук кольцами.
  4. Затем именно лук заливается молочным продуктом.
  5. И, наконец, правильнее будет положить в посуду слой мяса поверх слоя лука и кефира.

Обычно маринад хранят в прохладном месте от 4 до 12 часов. Однако чаще дают отдохнуть именно до тех пор, пока не прогорят дрова или угли. При приготовлении рекомендуется класть лук отдельно от мяса. Овощи в кефире можно даже не поджаривать, подать в качестве гарнира к горячему блюду.

Приготовить маринад для стейка из свинины довольно просто, так как она не требует длительной предварительной обработки или дефицитных ингредиентов.

Кефирный маринад для стейка

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Для его приготовления возьмите:

  • пол-литра кефира;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • несколько приправ на ваш выбор.

Приготовление

  1. Сначала натрите кусок мяса со всех сторон перцем и солью и положите его в стеклянную или эмалированную посуду.
  2. Затем залейте свинину кефиром так, чтобы она была полностью покрыта, и оставьте в прохладном месте на два часа.
  3. Выньте стейки, посыпьте специями и травами и жарьте на гриле по 15 минут с каждой стороны.

Если вы запекаете мясо в духовке при температуре 200 градусов, свинине потребуется около получаса, чтобы идеально приготовиться.

Томатный с луком

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Ингредиенты:

  • 3 помидора;
  • 3 головки лука среднего размера;
  • смесь сухих трав;
  • пучок базилика;
  • молотый красный и черный перец и соль.

Приготовление

  1. Сначала ошпарьте помидоры, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Затем нашинкуйте лук кольцами и смешайте с помидорами.
  3. Добавьте в ту же миску остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, положите мясо и отставьте в сторону на 2 часа.
  4. Поставьте посуду в холодильник еще на 4 часа, после чего обжарьте мясо на гриле или сковороде с обеих сторон.

Винный с розмарином

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Вам понадобятся:

  • 3 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. розмарина;
  • соль;
  • 50 мл вина (подойдет как белое, так и красное);
  • зелень;
  • молотый черный перец.

Приготовление

  1. Сначала сделайте 2–3 надреза в каждом куске свинины и положите в них дольку чеснока.
  2. Затем смешайте все специи, натрите ими стейки и слегка сбрызните вином. Теперь поместите мясо в холодильник на два — три часа.
  3. Пока мясо охлаждается, застелите противень фольгой, причём для каждого стейка следует брать свой лист, разложите на них куски свинины и полейте вином.
  4. Затем заверните каждый стейк в фольгу и поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от личных предпочтений и может составлять от 20 (в этом случае вы получите стейк с кровью) до 45 минут (полностью готовое мясо).
  5. Извлеките куски из фольги, положите их на решетку и снова поставьте в духовку, на этот раз на 10 минут.
Этот способ обжаривания, хотя и требует много времени, позволяет получить нежные и сочные куски мяса с хрустящей, вкусной корочкой.

По-итальянски для свиного стейка

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Вам понадобятся:

  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • свежий или молотый корень имбиря;
  • 1 ст. л. меда;
  • соль и зелень.

Приготовление

  1. Смешайте все ингредиенты, натрите смесью куски свинины и оставьте при комнатной температуре на час.
  2. Затем обжарьте свинину на гриле или в духовке по 4–5 минут с каждой стороны.

Из граната с травами

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Ингредиенты:

  • 2 стакана гранатового сока;
  • соль;
  • луковица, нарезанная кольцами;
  • немного мяты, кориандра, черного перца и мускатного ореха по вкусу.

Приготовление

  1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде, положите туда стейки и маринуйте в течение полутора часов.
  2. Затем надо вынуть мясо, дать стечь маринаду и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Видео-рецепт гранатового маринада

Маринад с ананасовым соком

12 лучших рецептов маринадов для стейка из свинины

Вам понадобятся:

  • стакан ананасового сока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • мускатный орех;
  • соль и специи.

Приготовление

  1. Смешайте ингредиенты в небольшой миске и положите туда свиные отбивные.
  2. Через 30–40 минут выложите стейки на горячую сковороду и обжарьте с обеих сторон.

Если свинина будет запекаться в духовке при температуре 200 градусов Цельсия, то для полной готовности мяса достаточно 45 минут.

Следует отметить, что маринады для стейков могут быть основаны не только на оливковом масле и соевом соусе, но и на многих других жидких ингредиентах — майонезе, пиве, кефире, вине, уксусе и так далее. Каждая основа придает свой оригинальный вкус, и вы всегда можете найти рецепт, который наилучшим образом соответствует вашим личным вкусовым предпочтениям.

Таким образом, маринование является одним из важнейших этапов приготовления свиного стейка и придает мясу мягкость, неповторимый вкус и характерный аромат. Чтобы стейк не надоедал и всегда был желанным блюдом, рекомендуется каждый раз использовать новый маринад, сочетая разные ингредиенты и не боясь экспериментировать.

Видео-рецепт

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Томатный соус для спагетти — это прекрасная смесь овощей, которая является идеальным дополнением к любому блюду
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]