Готовим с огоньком – кетчуп Чили по-домашнему

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Готовим с огоньком - кетчуп Чили по-домашнему

На прилавках супермаркетов огромный выбор кетчупов чили. В состав магазинных соусов входят, консерванты, загустители, усилители и другие ненужные человеческому организму химикаты. Есть хорошая альтернатива, можно приготовить любимый соус дома из натуральных и качественных продуктов.

Томатный кетчуп чили с пряностями

Готовим с огоньком - кетчуп Чили по-домашнему

Домашний томатный кетчуп чили с острым послевкусием, легким ароматом восточных пряностей, подарит любимым блюдам, новые краски вкуса. Острый кетчуп прекрасно гармонирует со всеми сортами мяса и птицы, отлично подходит для сложных сэндвичей и бутербродов.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые 3 кг;
  • перец чили 1 шт.;
  • репчатый лук 0,5 кг;
  • сахар 200 гр;
  • соль 1 ст. л.;
  • уксус 9% 6 ст. л.;
  • соль 1 ч. л.;
  • паприка 1 ч. л.;
  • корица 1 ч. л.;
  • горчица сухая 1 ч. л.;
  • черный молотый перец 1 ч. л.

Рецепт:

  1. В кастрюлю перекладываем помидоры, нарезанные крупными дольками. Доводим до кипения и варим под крышкой на минимальном огне один час. После тушения перетираем получившуюся массу через сито.Готовим с огоньком - кетчуп Чили по-домашнему
  2. Лук измельчаем в блендере.
  3. Перец чили освобождаем от семян и максимально мелко нарезаем.Готовим с огоньком - кетчуп Чили по-домашнему Готовим с огоньком - кетчуп Чили по-домашнему
  4. Соединяем наши ингредиенты. В чашу с измельченным луком добавляем, все приготовленные специи, сахар, перец чили и поливаем 9% уксусом. Хорошенько перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и даём настояться минимум час.Готовим с огоньком - кетчуп Чили по-домашнему
  5. Перетертые томаты доводим до кипения, добавляем луковое пюре с приправами. Доводим соус до готовности на маленьком огне 25 минут.
Такой кетчуп можно употреблять сразу или закатать в банки на зиму.

Если нравится более густая консистенция соуса, добавьте 1–2 столовых ложки крахмала.

Острый кетчуп чили Огонёк

Готовим с огоньком - кетчуп Чили по-домашнему

Вкус острого кетчупа яркий, насыщенный, запоминающийся. Кетчуп идеально подходит к жареному мясу, шашлыку и овощам на гриле.

Ингредиенты:

  • красный болгарский перец 1 кг;
  • спелые томаты 1 кг;
  • перец чили 300 гр;
  • чеснок 300 гр;
  • зелень укропа 50 гр;
  • соль по вкусу примерно 1 ч. л.

Рецепт:

  1. На помидорах делаем разрез крест-накрест и заливаем их на 2 минуты кипятком. Остужаем и снимаем кожу с томатов. Разрезаем каждый помидор пополам, вырезаем место крепления плодоножки.
  2. Удаляем семена у перца чили. Очищаем чеснок. Крупно режем болгарский перец. Соединяем все овощи в чаше миксера и измельчаем. Солим и тщательно перемешиваем.
  3. Чтобы соус настоялся, убираем на сутки в холодильник.

Готовый соус также храним в холодильнике в емкости с плотно подогнанной крышкой.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]