Чесночный соус
Макароны, спагетти, лапша – каких только разновидностей нет на земном шаре. Их можно употреблять в самостоятельном виде, а можно подавать заправленными разнообразными соусами.
И необязательно покупать их в магазине, любое блюдо можно приготовить дома. Одним из самых интересных и пикантных соусов, который подается к макаронам, является чесночный. Приготовление требует минимум ингредиентов и времени, а результат получается просто бесподобным.
Сочетание жгучей остроты чеснока и воздушной нежности сметаны создает уникальный, ароматный соус, который придется по вкусу всякому гурману. Чесночный соус универсален. Им можно заправлять блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей, как в холодном, так и в горячем виде.
Для приготовления понадобятся:
- чеснок — 4-5 зубчиков;
- сметана — 200 гр.;
- петрушка, укроп — 1 пучок;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Этапы приготовления соуса:
- Чеснок очистить от шелухи и кожицы. В целях экономии времени, с головки срезается небольшой верхний слой, чеснок переворачивается срезом на стол. Постучать ножом по чесноку и все зубчики выпадут из шелухи в очищенном виде.
- В отдельную тарелку поместить сметану и смешать ее с солью.
- Вымыть, высушить и мелко порубить укроп с петрушкой. Зелень добавить к сметане, тщательно перемешать.
- Чеснок мелко нашинковать или пропустить через пресс, переместить в тарелку с соусом. Поперчить по вкусу. Соус выложить на макароны и смешать.
Сметанно — сырный соус с чесноком
Для тех, кто устал от регулярного потребления томатного соуса или майонеза, можно предложить оригинальный соус, сочетающий в себе нежный, сливочный вкус сыра и пикантную остроту чеснока.
Вместо обычного сыра можно использовать сыр с плесенью, что придаст соусу незабываемый аромат и вкус. Соус идеально подходит для мясных блюд, картофеля в различных вариациях, а также салатов из овощей.
Для приготовления понадобятся:
- сметана — 200 гр.;
- чеснок — 2 зубчика;
- сыр твёрдый — 50 г;
- укроп — пучок.
Этапы приготовления соуса:
- Тщательно промыть и мелко нашинковать укроп.
- На мелкой терке натереть сыр, пропустить чеснок через пресс.
- Выложить чеснок, сыр и укроп в отдельную емкость, залить сметаной и перемешать.
Из помидор с чесноком и базиликом
Сложно представить сколько существует самых разнообразных вариантов приготовления спагетти. Все благодаря изысканным соусам, которые можно приготовить на кухне своими руками. А какое итальянское блюдо может обойтись без свежего, ароматного базилика? Соус с томатами, чесноком и базиликом – идеально сочетаются с макаронными блюдами.
Для приготовления понадобятся:
- лук репчатый — 3 головки;
- консервированные томаты – 800 гр.;
- масло оливковое — 2 чайные ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- базилик;
- тимьян – по вкусу;
- чабрец — по вкусу;
- перец чёрный молотый – щепотка;
- соль – по вкусу.
Этапы приготовления соуса:
- Приготовить все ингредиенты. Тщательно промыть.
- Очистить лук и мелко нашинковать.
- На сковороде разогреть оливковое масло и высыпать весь лук. Прожарить лук до золотистого цвета.
- Мелко нашинковать чеснок или выдавить через пресс. Добавить нарезанный чеснок к луку, смешать и жарить еще пару минут.
- Вынуть томаты из банки. При желании очистить от кожицы. Протереть помидорную мякоть через сито при помощи ложки. Также можно использовать терку или блендер.
- Томатную кашицу процедить через марлю таким образом, чтобы она приобрела ровную консистенцию.
- Влить томатное пюре к луку и чесноку. Сюда же добавить томатный сок из банки.
- После того как томатная масса нагреется, добавить специй и трав. Посолить, поперчить. Все тщательно перемешать.
- После закипания, уменьшить огонь и оставить соус томиться под крышкой в течение 10 минут.
Из сметаны с томатами
Для приготовления понадобятся:
- масло сливочное – 40 гр;
- томаты – пару штук или томатная паста (40 гр);
- мука пшеничная высший сорт – 40 гр;
- сметана – 200 мл;
- специи;
- чеснок – 2 зубчика;
- мясной бульон.
Этапы приготовления соуса:
- Растопить сливочное масло и всыпать пшеничную муку. Тщательно перемешать.
- Влить в сковороду бульон. Вместо бульона можно использовать воду. Еще раз перемешать, чтобы масса осталась без комочков.
- Томаты очистить от кожицы и натереть на терке до состояния кашицы. Вместо томатов можно использовать томатную пасту.
- Переложить томаты в сковороду, посолить, поперчить, по вкусу добавить пряные травы и мелко нашинкованный чеснок.
- Подождать, пока смесь немного уварится и влить в нее сметану. Все перемешать.
