Почувствуй себя в Италии: готовим пасту с соусом Портобелло

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Почувствуй себя в Италии: готовим пасту с соусом Портобелло

Итальянская кухня знаменита разнообразной пастой. Обычные спагетти приобретают оригинальный вкус с помощью соусов, один из которых — Портобелло. Соус получил свое название из-за грибов, используемых для его приготовления.

Портобелло — название сорта шампиньонов. Это гигантский, по меркам среди шампиньонов, гриб с мясистой шляпкой до 15 сантиметров, обладающий ярко выраженным ароматом.

Паста с грибами ПортобеллоПочувствуй себя в Италии: готовим пасту с соусом Портобелло

Расчет продуктов на 2 порции:

КоличествоКомпоненты
  • 4 шт.
Портобелло шампиньоны;
  • 200 мл
15% сливки;
  • 20 гр
масло сливочное;
  • ¼ стакана
вино белое сухое;
  • 1 ст. ложка
масло оливковое;
  • по своему вкусу
перец, соль, мускатный орех молотый.

 

Как готовить:

  1. Грибы вымыть, обсушить и порезать крупными кусочками.
  2. На сковороде со сливочным и оливковым маслом жарить минут 7 до испарения воды.
  3. Убавить огонь до минимума, влить вино. Тушить минут 5 до полного испарения.
  4. Влить сливки, добавить приправы и продолжать готовить еще 3-4 минуты.
  5. Смешать с готовой пастой, сваренной Аль денте, сервировать.

На заметку:

Аль денте — степень готовности пасты, когда она уже сварена, но еще достаточно твердая. В переводе с итальянского означает «на зуб».
Рецепты приготовления пасты разнообразны. Одно блюдо может отличаться в разных провинциях, и у каждого повара есть свои секреты.

Итальянская паста с грибным соусом ПортобеллоПочувствуй себя в Италии: готовим пасту с соусом Портобелло

Расчет продуктов на 1 порцию:

КоличествоКомпоненты
  • 100 гр
фетучини (можно заменить на спагетти);
  • 2 шт.
Портобелло шампиньоны;
  • 100 гр
филе курицы;
  • 200 мл
сливки;
  • по своему вкусу
перец, соль, молотый мускатный орех;
  • 1 ст. ложка
масло оливковое;
  • 50 гр
Пармезан сыр.

Как готовить:

  1. В кипящую подсоленную воду опустить фетучини (спагетти) и варить до готовности.
  2. Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Нарезать шампиньоны Портобелло мелкими брусочками, высыпать в заранее разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить.
  3. Филе курицы мелко порезать и выложить на сковороду к грибам, обжарить.
  4. Влить сливки в обжаренные до готовности шампиньоны с куриным филе, довести до кипения и отставить.
  5. Слить воду с приготовленных фетучини (спагетти) и смешать их с соусом.
  6. Добавить по вкусу соль, перец и мускатный орех.
  7. Паста готова. Выложить на тарелку, посыпав натертым сыром Пармезан.

На заметку:

Вместо соли и перца в спагетти можно добавить натертый сыр Горгонзола, обладающий специфическим ароматом и сливочным вкусом.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Комментарии
  • Светлана
    Ответить

    Я взяла обычные шампиньоны, но мне кажется, что на вкус соуса это сильно не повлияло. Готовится быстро и не надо никаких сложных продуктов, а главное всем понравилось. Теперь буду часто готовить.

  • Алина
    Ответить

    Когда-то я пробовала пасту с грибным соусом Портобелло в Италии, даже и не думала, что когда-нибудь я приготовлю это блюдо самостоятельно на собственной куне. Получилось очень вкусно!

Добавить комментарий
[bws_google_captcha]