ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

С томатной подливкой на сковороде: «классика»

ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

Вам понадобятся:

  • мясной фарш – 700 гр;
  • фильтрованная вода – 900 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • молоко – 125 мл;
  • мука – 50 гр;
  • 4 зубчика чеснока;
  • вчерашний белый хлеб – 90 гр;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 0,1 кг;
  • томатный концентрат – 50–60 гр;
  • специи, травы;
  • соль и перец по вкусу.

Тефтели, тушенные на сковороде с подливкой, понравятся абсолютно всем.

  1. Соедините слегка подогретое молоко с ломтиками хлеба (2–3 штуки). Замочите, отожмите и смешайте с фаршем. Приправьте солью по вкусу и любимыми специями.
  2. Порубите зелень, натрите сыр и добавьте к мясной основе. Сделайте лунку, разбейте в нее яйцо и вымесите.
  3. Смочите руки и сформируйте шарики одинакового размера.
  4. Нарежьте чеснок дольками, а лук полукольцами. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до уменьшения в объеме.
  5. Влейте столько кипятка, сколько указано в рецепте, приправьте и не забудьте про соль. Порубите зелень, добавьте пасту и муку и тушите 2 минуты.
  6. Теперь аккуратно выложите фрикадельки в сковороду, прикройте содержимое с подливкой и томите на среднем огне 40—50 минут.

В сливочном соусе

ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

 

Ингредиенты:

  • говяжий/свиной фарш – 0,7 кг;
  • жирные сливки – 160 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мускатный орех – 2 щепотки;
  • мука – 50 гр;
  • бульон (предпочтительно мясной) – 900 мл;
  • ломтики хлеба – 2 шт.;
  • молотый черный перец и соль – по вкусу;
  • молоко – 60 мл.
Рассказываем, как приготовить вкуснейшие фрикадельки с подливкой из сливок. Тушение осуществляется на сковороде.

Приготовление

  1. Лук мелко порубите, обжарьте в масле и снимите с огня.
  2. Замочите кусочки хлеба в молоке на четверть часа, отожмите, отправьте кашицу в мясную основу.
  3. Добавьте обжаренный лук вместе с мускатным орехом, молотым черным перцем и солью по вкусу.
  4. Тщательно вымесите фарш. Скатайте из него кружочки, следя за тем, чтобы они были упругими и не слишком большими. Обваляйте в муке.
  5. Разогрейте сковороду, смазав ее маслом. Обжарьте шарики до румяной корочки, чтобы запечатать соки внутри.
  6. Влейте бульон и сливки. Аккуратно перемешайте фрикадельки в соусе, накройте крышкой и тушите согласно инструкции в течение 20–25 минут.

С подливкой и брусничным джемом, как в «ИКЕА»

 

ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сливки высокой жирности – 75 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 45 гр;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • свиной и говяжий фарш – 0,6 кг;
  • клубни картофеля (вареные) – 2 шт.;
  • сливочное масло – 80 гр;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • специи и приправы – по вкусу.

Для соуса:

  • мука – 40 гр;
  • бульон – 0,3 л;
  • сливочное масло – 60 гр;
  • жирные сливки – 145 мл;
  • специи – по желанию.

Для джема:

  • вода – 90 мл;
  • клюква/брусника- 0,1 кг;
  • сахар-песок – 45 гр.
Фрикадельки с соусом как в «ИКЕА» завоевали сердца миллионов. Мы предлагаем повторить рецепт в домашних условиях.

Приготовление

  1. Соедините сухари со сливками и пропитайте. Нарежьте лук и обжарьте до полупрозрачности.
  2. Присыпьте пряностями мясную основу. Добавьте яйцо, жареный лук, раздавленные зубчики чеснока, замоченные сухари без жидкости.
  3. Сделайте пюре из отваренных клубней картофеля. Добавьте к основной смеси. Обязательно приправьте перцем и солью.
  4. Из фарша скатайте небольшие шарики с плотной структурой. Чтобы они не распадались, можно после замеса продержать фарш в холоде около получаса.
  5. Теперь обжарьте шарики в смеси горячего сливочного и подсолнечного масла. Томите на сильном огне, дождитесь, пока не подрумянятся.
  6. Затем перенесите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Готовьте при температуре 180 градусов в течение трети часа.

Фрикадельки с соусом придутся по вкусу каждому, как его приготовить:

  1. Растопите сливочное масло в сотейнике. Начните быстро просеивать муку через сито, одновременно замешивая с маслом.
  2. Затем влейте подогретый бульон, все время мешайте, чтобы не образовались комочки. Тушите на среднем или слабом огне.
  3. После бульона введите сливки тонкой струйкой. Не прекращайте перемешивать. Не делайте смесь слишком густой, она должна стекать с лопаточки. Наконец, добавьте специи.

Джем:

Поскольку брусника причисляется к редким ягодам, ее можно заменить клюквой. Вы можете использовать замороженные или свежие ягоды.

  1. Смешайте все ингредиенты для джема, поместите в кастрюлю и нагревайте до появления пузырьков.
  2. 4 Вооружившись картофелемялкой, сделайте пюре из ягод. Варите на медленном огне до загустения и выключайте.

Перед подачей разложите фрикадельки, полейте их соусом и добавьте джем по краю блюда.

Из куриного фарша с подливкой

ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

ерпварарарпарпарапрарапраиапрара

Ингредиенты:

  • сметана высокой жирности – 120 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 45 гр;
  • бульон (или вода) – 0,3 мл;
  • грудка – 0,6 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • специи.
Куриные фрикадельки с подливкой имеют свой рецепт, который готовится просто и быстро.

Приготов

  1. Очистите лук и измельчите, курицу прокрутите через мясорубку. Соедините ингредиенты. Приправьте специями и посолите, добавьте зелень при желании.
  2. Вмешайте панировочные сухари и вбейте яйцо. Месите до тех пор, пока основа не станет однородной.
  3. Скатайте фарш в шарики небольшого диаметра. Обжарьте на любом масле до румяной корочки на сильном огне (10 минут).
  4. Размешайте сметану в бульоне, перелейте к фрикаделькам и уменьшите нагрев до средне-низкого. Закройте кастрюлю и засеките 15 минут.

В сметанном соусе

ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мясной фарш (свинина, говядина) – 1 кг;
  • рис – 120 гр;
  • сметана – 220 гр;
  • морковь – 2 шт.;
  • фильтрованная вода – 0,2 л.
Фрикадельки с подливкой из сметаны, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными.
  1. Промойте крупу и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Промойте еще раз.
  2. Очистите и мелко нарежьте 1 луковицу. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Соедините зажарку со взбитым яйцом, фаршем и рисом. Посыпьте любимыми специями и посолите. Перемешайте.
  3. Скатайте мясную смесь в небольшие шарики, выложите их на противень и поставьте в морозильную камеру.
  4. Тем временем нарежьте вторую луковицу и мелко натрите морковь. Добавьте овощи в сметану. Влейте воду и всыпьте специи. Перемешайте.
  5. Поместите замороженные фрикадельки на сковороду. Обжарьте в небольшом количестве масла в течение 10 минут. Затем влейте соус и тушите еще треть часа.

Острые по-мексикански

ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

Сытные, острые фрикадельки в мексиканском стиле готовятся не только из мясного фарша. Одним из основных ингредиентов является фасоль. Блюдо можно подавать с любым простым гарниром, оно хорошо сочетается с картофелем, рисом и макаронами.

Ингредиенты:

  • белый хлеб без корочки ─ 4 шт.;
  • натуральное молоко ─ 0,5 ст. л.;
  • куриное яйцо ─ 1 шт.;
  • пшеничная мука ─ 2 ст. л.;
  • растительное масло ─ 4 ст. л.;
  • говяжий фарш ─ 500 гр;
  • консервированная фасоль ─ 1 банка;
  • томатный соус или кетчуп ─ 250 гр;
  • чеснок ─ 1 зубчик;
  • миндаль ─ 50 гр;
  • перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Замочите три ломтика хлеба в молоке и выложите к мясу не отжимая. Энергично вымесите смесь, затем добавьте яйцо, соль и перец и снова перемешайте. Месите фарш не более 5 минут, иначе фрикадельки могут потерять свою истинную, плотную и нежную текстуру.
  2. Из смеси сформируйте шарики размером с крупный грецкий орех.
  3. Обваляйте в муке и обжарьте растительном масле.
  4. Миндаль и чеснок измельчите в блендере вместе с хлебными корочками.
  5. Очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте к луку консервированную фасоль и кетчуп. Хорошо перемешайте, а затем уменьшите нагрев до низкого уровня.
  6. Добавьте молотый миндаль и тщательно, но аккуратно перемешайте фрикадельки.
  7. Снимите блюдо с плиты и оставьте накрытым примерно на 5 минут.
Мексиканские фрикадельки — простое и сытное блюдо. Фасоль хорошо сочетается с томатным соусом и мясом.

Для детей

ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

Нежный, сливочный вкус понравится не только детям, но и взрослым.

 

  • фарш из мяса птицы – 0,7 кг;
  • сметана (20% жирности) – 150 гр;
  • панировочные сухари – 85 гр;
  • бульон – 200 мл;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • масло для жарки – 40 мл;
  • яйцо;
  • йодированная каменная соль;
  • молотый черный перец.

Приготовление

  1. Лук очистите, разрежьте на несколько частей и пропустите через мясорубку. Соедините с фаршем, затем добавьте панировочные сухари, яйцо, перец и соль и хорошо вымесите. Сформируйте шарики примерно одинакового размера.
  2. Налейте масло в разогретую глубокую сковороду, положите фрикадельки и жарьте до легкого подрумянивания.
  3. Влейте бульон, закройте крышкой и варите в течение 20 минут. Добавьте молочнокислый продукт, кипятите в течение 5 минут и снимите с огня. Фрикадельки из куриного фарша с подливкой полностью готовы.

kakprigotovitfrikadelkispodlivkoynaskovo_636EE71E.jpg

Со сливками

kakprigotovitfrikadelkispodlivkoynaskovo_412AA5FD.jpg
Фрикадельки легко приготовить, главное — купить следующие ингредиенты:

  • говяжий фарш – 650 гр;
  • мука высшего сорта – 45 гр;
  • мускатный орех – 10 гр;
  • хлеб – 2 больших ломтика;
  • сливки любой консистенции – 150 мл;
  • домашнее молоко – 70 мл;
  • мясной бульон;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • каменная соль.

Приготовление

  1. Очистите и мелко нарежьте головку лука. Обжарьте на растительном масле и оставьте остывать.
  2. Тем временем замочите белый батон в молоке. Смешайте с фаршем, добавьте обжаренный лук, соль, мускатный орех и перец. Вымесите хорошенько котлетную массу.
  3. Разделите на равные порции и сформируйте твердые круглые шарики. Смажьте сковороду маслом и разогрейте, затем положите фрикадельки и обжарьте со всех сторон до хрустящей корочки.
  4. В отдельной миске соедините бульон и сливки и перемешайте. Вылейте сливочный соус в кастрюлю, накройте крышкой и тушите 15 минут после закипания жидкости. Как видите, приготовить фрикадельки несложно, достаточно следовать пошаговым инструкциям.

Советы опытных кулинаров

Мы рассмотрели, как приготовить фрикадельки с соусом. Рецепты вместе с пошаговыми описаниями представлены в статье.

В заключение мы хотели бы дать нашим читателям несколько советов о том, как улучшить внешний вид и вкус готового блюда:ТОП-8 лучших рецептов подливы к фрикаделькам

  1. Если вы используете купленный в магазине фарш, рекомендуется повторно прокрутить его на мясорубке. Это позволит фрикаделькам не потерять свою нежную текстуру.
  2. Мясной компонент будет более сочным и нежным, если добавить к нему немного сливочного масла.
  3. Если соус получился жидким, добавьте немного муки, чтобы загустить его.
  4. Перед формированием шариков рекомендуется смочить руки в прохладной воде.
  5. Сушеные травы добавляйте со всеми продуктами сразу же, а свежие — перед снятием кастрюли с плиты.
  6. Лук придает котлетной массе сочность.
Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Аррабиата является неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста производится в этой стране уже много веков и стала
Классический рецепт соуса Для подготовки базовой версии необходимы следующие продукты: [colonizator_wrap]
Сегодня нет необходимости заготавливать кетчуп из тернослив на зиму, говорят некоторые. Причина такого отношения оч
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]