Самые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соуса

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Самые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соусаИз любого, даже самого легкого в приготовлении блюда, можно сделать настоящий кулинарный шедевр, разбавив его вкуснейшей подливой. Соус — главный помощник хозяйки. С его помощью раскрываются все вкусовые качества блюда, скрываются недочеты, придается сочность и яркий вкус.

Одним из самых легких в приготовлении считается сметанный соус. Эта нежная подлива идеально сочетается практически со всеми блюдами.
Самые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соуса
Сметанный соус придает блюду яркий вкус. Он сочетается с различными продуктами и не вредит организму. Предпочтение этой заправке отдают и сторонники правильного питания. В зависимости от выбранного рецепта соус можно сделать как холодным, так и теплым, приготовить на сковороде или в духовке. Подходит он и в качестве маринада для мяса и других продуктов.

 

Классический рецепт сметанного соуса

Самые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соуса

 

 

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 200 мл сметаны;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • соль;
  • приправы.

Процесс приготовления:

  1. В сотейнике пропассеровать муку вместе с маслом до получения бежевого оттенка.
  2. Выложить сметану на сковороду, параллельно перемешивая венчиком.
  3. Посолить, поперчить.
  4. Варить смесь на небольшом огне до загустевания.
Чтобы сделать вкус ещё ярче, можно наполовину смешать заправку с любым бульоном, процеженным через сито.

Бешамель на сметане

Самые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соуса

Соус на основе сметаны является прекрасным дополнением к блюдам из морепродуктов, мяса, овощей и макарон. Его подают в качестве заправки или же используют во время готовки, например, запекая в нем картофель.

Ингредиенты:

  • 400 мл сметаны;
  • 100 г сливочного масла;
  • 400 мл воды;
  • 4 ст. л. муки;
  • соль;
  • специи.

Процесс приготовления:

Все продукты смешиваются до получения однородной массы — заправка готова.

С чеснокомСамые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соуса

Один из самых легких способов приготовления — сметанный соус с чесноком. Для получения вкусной заправки не придется задействовать бытовую технику или подвергать её тепловой обработке. Такой соус придает особенный вкус блюдам из грибов и картофеля. Чесночную подливу можно также есть и с любыми другими блюдами.

Ингредиенты:

  • 250 мл сметаны;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 100 мл майонеза;
  • базилик;
  • пучок укропа и петрушки.

Процесс приготовления:

  1. Размельчить чеснок (лучше всего пропустить через пресс).
  2. Зелень мелко нарезать.
  3. Соединить оставшиеся продукты, добавить к ним майонез и сметану.
  4. Перемешать до однородной массы и, при желании посолить.
  5. Разлить по небольшим мискам и подавать к столу.

С кедровыми орехами

Самые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соуса

 

Ингредиенты:

  • 200 мл. 20% сметаны;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 50 г лимона;
  • 20 г кедровых орешков;
  • пучок укропа и петрушки.

Процесс приготовления:

  1. Лимон очистить от кожуры.
  2. Петрушку и укроп крупно нарезать.
  3. В отдельную миску влить сметану и соевый соус.
  4. Добавить цедру лимона.
  5. В полученную смесь всыпать укроп и петрушку.
  6. В последний момент всыпать орехи.

Соус необходимо хорошенько перемешать и подавать остывшим. Тем, кто любит однородные текстуры заправок, все ингредиенты можно смешать в блендере. Готовую продукцию необходимо употребить в течение нескольких дней. Хранить в холодном месте, накрыв пищевой пленкой.

С сыромСамые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соуса

Сметанный соус с сыром имеет плотный состав. Такая подлива подходит для приготовления пиццы, мяса, курицы и любых гарниров из овощей. В рецепт можно вносить любые изменения, поэтому специи можно выбирать по своему желанию.

Ингредиенты:

  • 130 мл. 20% сметаны;
  • 2 яйца;
  • 100 мл. 15% сливок;
  • 60 г сыра (лучше брать твердый);
  • 30 г сливочного масла;
  • 40 г муки;
  • 1 ч.л. мускатного ореха;
  • соль;
  • перец.

Процесс приготовления:

  1. К растопленному сливочному маслу добавить муку.
  2. На сковороду влить сливки, перемешивая венчиков, чтобы избежать образования комков, и прогреть на небольшом огне примерно 5 минут.
  3. В отдельной посудине взбить желток и сметану.
  4. Перелить яично-сметанную смесь к сливочной и, периодически помешивая, прогреть на водяной бане 7 минут.
  5. Добавить натертый сыр, соль и специи по вкусу. Перемешать и оставить на пару минут. После того как сыр расплавится, заправку можно снимать с водяной бани.

С лимоном и оливковым маслом

Самые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соуса

Низкокалорийную, вкусная и легкая сметанная заправка, идеально сочетается с салатами и супами. Чтобы сделать соус, заменяющий майонез, в него добавляют лимонный сок и оливковое масло. Салаты, заправленные таким соусом, сохранит все свои полезные и вкусовые качества, и сделает их еще более насыщенными.

Ингредиенты:

  • 8 ст. л. густой нежирной сметаны;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. горчицы (вместо нее можно использовать хрен);
  • 0,5-1 ч. л сахара;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В небольшой посудине смешать свежевыжатый сок лимона, растительное масло, горчицу и сахар. Сахар должен полностью раствориться, чтобы избежать хруста в готовом блюде.
  2. В полученную смесь добавить сметану. Брать нужно обязательно густую, так как в составе соуса уже содержатся жидкие ингредиенты, а заправка не должна растекаться.
  3. Сметану хорошенько перемешать с масляной основой, чтобы получилась однородная масса.
  4. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовый соус можно убрать в холодильник, а можно сразу смазывать им салаты и подавать с другими закусками из мяса и овощей. Этот рецепт подходит практически для всех блюд.

6 правил, чтобы было вкуснее

Для приготовления соуса на основе сметаны не нужно покупать дорогие ингредиенты, все их можно найти в любом магазине. Справиться с готовкой может даже начинающий кулинар. Чтобы сделать подливу еще вкуснее, рекомендуется придерживаться следующих советов:

Самые вкусные и простые рецепты приготовления сметанного соуса

  1. Для приготовления блюда лучше брать сметану с натуральным составом и хорошим сроком хранения. Сметана низкого качества может легко расслоиться в процессе готовки.
  2. Чтобы получить подходящую консистенцию, добавлять нужно пассированную муку. Её обжаривают на сковороде, не давая потерять естественный оттенок.
  3. Если для приготовления соуса нужно сливочное масло, его рекомендуется растопить до смешивания с другими продуктами.
  4. Если в составе подливы есть сырые яйца, смешивать продукты следует на водяной бане, иначе блюдо может стать Амлетом.
  5. Сметанные подливы подлежат заморозке. Чтобы использовать ее повторно, растаявшую массу взбивают миксером, а после разогревают на водяной бане.
Важно помнить, что любой сметанный соус хранится в холодильнике не более пяти дней.
Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]