ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Фаршированные перцы — это венгерская классика, которая распространилась по всей Европе и заняла постоянное место в списке самых популярных и любимых блюд.

Что делает это блюдо таким желанным? Конечно, возможность фаршировать овощи различными начинками, а также соусы, в которых они готовятся и подаются. Ведь ни для кого не секрет, что соус улучшает вкус и может «вытянуть» даже самое обыденное блюдо на «экстра» уровень.

Поэтому сегодня мы поговорим о популярных соусах для фаршированных перцев и о том, как их приготовить, чтобы вы могли в любой момент порадовать своих близких изысканным блюдом.  

Томатный соус

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Рецепт томатного соуса подходит для фаршированных перцев, начиненных овощами и рисом. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 1–2 дней.

Ингредиенты:

  • томат – 3 шт.;
  • подсолнечное (кукурузное) масло – 50 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • свежая зелень – несколько веточек;
  • сахар – щепотка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Спелые помидоры хорошо вымойте, разрежьте пополам и удалите плодоножки. Натрите каждую половинку на крупной терке. Если вы готовите большую партию, пропустите их через мясорубку.
  2. Мелко нарежьте лук кубиками, измельчите в блендере или также в мясорубке.
  3. Натрите морковь на крупной терке.
  4. Вымойте свежую зелень и нарежьте ее как можно мельче.
  5. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его и положите лук и морковь.
  6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, пока они не приобретут характерный золотистый цвет и не станут мягкими.
  7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью, вскипятите соус и потушите на медленном огне.
  8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для пикантности можно влить немного столового уксуса. Хорошо перемешайте и снимите заправку с огня.
Этот простой рецепт соуса для фаршированного перца подходит и для овощей, которые нужно законсервировать на зиму.
Подогрейте заправку и залейте ею подготовленные продукты, накройте крышкой и закатайте. Если вы готовите фаршированные овощи без стерилизации, добавьте в заправку немного лимонной кислоты.
Вкусные и ароматные перцы можно приготовить в любое время года. Нафаршируйте их любой начинкой и храните в морозильной камере, а соус выберите по своему вкусу. 

Сливочный соус

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Сливочный соус для фаршированных перцев с мясной и овощной начинкой готовится из простых и недорогих продуктов. Его можно использовать для запекания перца в духовке. Готовится очень быстро.

Ингредиенты:

  • сливки – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • овощная приправа – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Поставьте сковороду на плиту и хорошо разогрейте. Нет необходимости добавлять масло или другой жир.
  2. Насыпьте муку и обжарьте до коричневого цвета.
  3. Тонкой струйкой влейте сливки и сразу же хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Если у вас нет сливок, вы можете заменить их жирной сметаной.
  4. Добавьте соль и специи по вкусу.
  5. Доведите смесь до кипения и уменьшите нагрев. Продолжайте варить еще 3–5 минут, чтобы соус немного загустел.

Используйте для тушения овощей. При запекании в духовке полейте овощи заправкой и накройте фольгой.

Простой соус на бульоне

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Для тех, кто на диете или не любит томатные заправки, это простой, но не менее вкусный рецепт. Для приготовления фаршированных перцев в низкокалорийном соусе требуется овощной бульон или вода.

Ингредиенты:

  • бульон – 500 мл;
  • молотый перец – ½ ч. л.;
  • кориандр – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – ½ ч. л.

Приготовление

  1. Сварите крепкий овощной бульон для фарширования перцев. Для приготовления лучше всего использовать лук, морковь, сельдерей и корень петрушки. Затем процедите жидкость и используйте сам отвар.
  2. Добавьте в овощной бульон лавровый лист, кориандр, соль и перец. Перемешайте, пока соль не растворится.
  3. Положите фаршированные овощи в подготовленный маринад, доведите до кипения и варите до готовности.

Подлива из томата и сметаны

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Томатно-сливочный соус считается универсальным — его можно использовать как для тушения овощей, так и в качестве самостоятельной приправы к готовым блюдам. Этот соус подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

Необходимые продукты:

  • растительное масло – 2–3 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 150 гр;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода или бульон – 1 л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • приправы, соль, лавровый лист по вкусу.

Приготовление

  1. Нарежьте лук тонкими ломтиками или полукольцами.
  2. Натрите морковь на средней или крупной терке.
  3. Обжарьте морковь и лук на горячей сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Не пережаривайте овощи.
  4. Смешайте томат со сметаной и разбавьте небольшим количеством воды. Добавьте специи по вкусу и щепотку соли.
  5. Всыпьте муку в сковороду и хорошо перемешайте с овощной смесью.
  6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
  7. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите соус, накрыв крышкой, еще 5–7 минут. Когда он станет однородным и начнет густеть, снимите его с плиты. После охлаждения соус станет еще гуще и может подаваться отдельно в качестве приправы.
  8. Возьмите перцы, фаршированные мясом и рисом, положите их в сотейник или глубокую кастрюлю и залейте приготовленным соусом. При необходимости добавьте больше специй и соли. Тушите фаршированные перцы до готовности и подавайте.

Пряный соус на йогурте

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Этот рецепт соуса прост в приготовлении и подходит не только для перца, но и для других фаршированных овощей. Его можно использовать не только для тушения, но и как самостоятельной добавкой к блюду.

Ингредиенты:

  • йогурт – 400–450 мл;
  • мука – 1 столовая ложка горкой;
  • пряные травы – ¾ ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Подготовьте ингредиенты для соуса. Удобство этого рецепта в том, что соус для фаршированных перцев можно приготовить не только из йогурта, но и из сметаны или сливок. Специи можно менять по желанию: от любых трав до самых простых соли и душистого перца.
  2. Пассеруйте муку на горячей сковороде до легкого карамельного цвета. Периодически помешивайте, чтобы она не пригорела. Это займет 1–2 минуты.
  3. Совет. Обжарьте муку без масла или другого жира, просто на чистой, сухой сковороде.
  4. Затем влейте йогурт и перемешайте, разбивая все комочки, до получения однородной массы.
  5. Совет. Если что-то пошло не так и смесь получилась с комками, взбейте ее блендером, так как соус должен быть гладким и однородным.
  6. Затем добавьте соль и специи, перемешайте все вместе и уваривайте в течение нескольких минут. Через 5 минут кипения, периодически помешивая, у вас получится молочный соус средней консистенции.
  7. Сложите перцы в кастрюлю и щедро полейте их йогуртовым соусом. Тушите, пока овощи не будут полностью готовы. Разложите их по тарелкам и полейте соусом. Такая подливка является отличным дополнением к любой начинке перцев. Чтобы придать молочному соусу и самому блюду больше цвета, каждую порцию можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Томатный рецепт с зеленью

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Ингредиенты:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка – 3 веточки;
  • помидоры – 5 шт.;
  • перец чили – 0,5 шт.;
  • кориандр – 1 веточка;
  • соль – 0,5 ч.л.

Приготовление

  1. Помидоры без кожицы натрите на терке или измельчите в блендере, добавьте мелко нарезанный острый перец и чеснок, приправьте солью.
  2. Мелко нарубите петрушку и кинзу, добавьте в соус и тушите в ароматной смеси перчики с мясом.

Сырный соус с насыщенным вкусом

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Ингредиенты

  • укроп – 1 пучок;
  • майонез – 100 гр;
  • чили – 2 щепотки;
  • сыр – 50–70 гр;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • сметана – 100 гр;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

  1. Смешайте майонез со сметаной и соевым соусом, затем добавьте тертый сыр.
  2. Приправьте по вкусу мелко нарезанным укропом, чесноком и перцем чили.
  3. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус сам по себе соленый.
  4. Тушите перцы в этой смеси до готовности.

Томатный вариант с овощами

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Ингредиенты:

  • майоран – 0,5 ч. л.;
  • томатный концентрат – 100 мл;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мясной бульон – 1 стакан;
  • лук репчатый – 0,5 шт.;
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление

  1. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте все в небольшом количестве масла, затем добавьте томат и жарьте несколько минут.
  2. Протрите смесь через сито, смешайте с мясным бульоном и снова поставьте на огонь, доведите до кипения, приправьте майораном и солью с перцем.
  3. С этим соусом получаются очень вкусные фаршированные перцы.

Сливочный соус с зеленью

ТОП-10 лучших соусов для фаршированных перцев

Ингредиенты:

  • укроп и петрушка – по 3 веточки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • нежирные сливки – 500 мл;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • лук репчатый – 0,5 шт.;
  • томатный концентрат – 15 гр.

Приготовление

  1. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в масле в течение 2 минут, затем выложите томатную пасту и сливки. Тушите 5 минут, затем добавьте измельченные укроп, петрушку и зеленый лук. Тушите перцы в этом нежном соусе около 30 минут.
  2. Соус для фаршированного перца может заметно изменить блюдо и сделать его чрезвычайно аппетитным, вкусным и ароматным. Предлагаемые рецепты позволят вам каждый раз готовить новое блюдо и наслаждаться его богатым вкусом.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]