Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рецепт из сметаны

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

 

Кремовый сметанный соус идеально дополняет вкус рыбной котлеты, по-новому открывая блюдо. Соус смягчит вкус основного продукта.

Состав

  • 80 г сметаны со средним содержанием жира;
  • 40 г просеянной муки;
  • 20 г масла;
  • 100 мл рыбного бульона;
  • 15 г свежего укропа;
  • 3 грамма соли.

Этапы приготовления

  1. Нагрейте масло в сковороде, снизив огонь до минимума.
  2. Добавьте муку в растопленное сливочное масло, постоянно помешивая. Важно. чтобы не было комочков
  3. Смесь жарится до золотистого цвета.
  4. Влейте бульон к смеси и снова перемешайте.
  5. Как только смесь загустеет, добавьте сметану.
  6. Готовьте сливочный соус для рыбных отбивных в течение одной минуты, затем дайте ему настояться еще 5 минут.
  7. Добавьте мелко нарезанный укроп к приготовленному соусу.

Сливочный соус

Этот соус легкий, с низким содержанием калорий и богатым вкусом, с нотками мускатного ореха, душицы и цитрусовой цедры. Сливочный соус для рыбной отбивной приемлем для включения в рацион питания людей на легких диетах.

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

Состав

  • 120 мл нежирных сливок;
  • 120 мл горячей воды;
  • 20 граммов пшеничной муки;
  • 20 граммов сливочного масла;
  • лимон;
  • 3 грамма порошка мускатного ореха;
  • 1 грамм сушёного орегано;
  • 2 грамма соли.

Порядок приготовления

  1. С помощью специальной тёрки натереть цедру лимона.
  2. Мука жарится в масле.
  3. Добавьте подогретую воду в подрумянившуюся муку. Перемешайте смесь и готовьте на медленном огне в течение 5 минут. Используйте вилку, чтобы разбить комочки.
  4. Добавьте цедру и сливки в загустевшую смесь. Выдавите сок из половины лимона.
  5. Через минуту посыпьте соус специями, посолите, накройте и держите на плите 3 минуты.

Полезный совет: не используйте металлические инструменты при изготовлении соуса: это ухудшит вкус и цвет соуса, сократив срок его хранения.

Простой и быстрый рецепт подливы на основе майонеза

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

Этот вкусный соус для рыбной отбивной очень прост в приготовлении.

Состав

  • 200 грамм майонеза с низким содержанием жира;
  • чайная ложка лимонного сока (можно заменить раствором лимонной кислоты);
  • чайная ложка сахара;
  • 150 грамм маринованных огурцов;
  • петрушка или укроп (можно использовать высушенные);
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление

  1. Как видите, ингредиенты очень просты. Сама подготовка занимает максимум 5-7 минут.
  2. Нужно нарезать укроп и измельчить огурец, а затем смешать все ингредиенты в одной миске.
  3. Вы можете использовать готовый микс рыбных приправ или ваши любимые специи.

Быстрая подлива для котлет

Даже самые ароматные и вкусные котлеты лучше всего поливать соусом, они станут еще более ароматными и вкусными. Подлива быстро и легко готовится, подходит для отбивных из рыбы и мяса с любыми гарнирами.

Рецептура

Состав

  • масло – 20 гр.;
  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • сметана – 1 столовая ложка;
  • вода – 400-500 мл;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • чёрный перец;
  • паприка – 1/ 3 ч. л.;
  • сушеные травы.

Процесс приготовления

  1. В кастрюлю положить 20 г сливочного масла, добавить 2 столовые ложки растительного масла, нагревать на среднем огне. Как только масло растает, добавить 2 столовые ложки муки и перемешать венчиком.
  2. Добавить 1 столовую ложку томатной пасты и снова перемешать венчиком. Добавить воды около 300 мл, перемешать венчиком до получения однородной консистенции, чтобы не осталось комочков. Добавить больше воды, чтобы соус не был густым.
  3. Поместить на медленный огонь. Добавить соль, специи по вкусу (черный перец, паприка, сушеный укроп, базилик). Попробовать и добавить соль при необходимости.
  4. Теперь нужно добавить 1 ст. ложку сметаны, довести до кипения и снять соус с огня.

Приятного аппетита!

Как сделать грибную подливу к котлетам

Белый соус с грибами идеально подходит не только для котлет, но и для любого другого блюда.

Состав

  • 100 мл сливок;
  • 0,5 кг грибов (шампиньоны);
  • 2 луковки;
  • 2 столовые ложки муки;
  • специи.

Калорийность грибного соуса 85 ккал на 100 граммов.

Приготовление

  1. Приготовление соуса с грибами не представляет сложности.
  2. Для этого нужно поджарить нарезанные грибы и лук в одной емкости, а в другой – пассеровать муку.
  3. Затем в миску с мукой медленно влить сливки, довести до кипения, добавить грибы и специи.

 

Сырная подлива

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

Сырный соус для рыбной отбивной легко и просто приготовить.

Для его приготовления необходима основа в виде сметаны, сливок или бульона и 100-150 граммов тертого сливочного сыра.

Лучший вариант приготовления – в теплом бульоне растопить сыр и добавить пряности. Этот соус следует подавать сразу после приготовления, когда он еще горячий. Его калорийность составит 350 ккал на 100 граммов.

С чесночком!

В блюдах, которые готовятся в кастрюле с крышкой, это дополнение просто необходимо. Оно имеет самый пикантный вкус и придает приготовленному блюду удивительный аромат.

Нам понадобятся следующие продукты: полстакана сметаны (не слишком густой), три зубчика чеснока, две столовые ложки майонеза, молотый базилик, перец и соль.

Рыбные котлеты в сметанном соусе: пошаговое приготовление

Филе белой рыбы порежьте в блендере или перемолите на мясорубке.

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

Замочите белый хлеб в молоке и дайте ему пропитаться 5 минут. Добавьте яйцо, пропитанный хлеб и молоко к рыбе, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте смесь.

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

Масса должна быть не густая, а немного рыхлая и водянистая, это сохранит фрикадельки нежными и сочными.

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

Для приготовления соуса подогрейте муку в маленькой кастрюле и слегка поджарьте. Мука должна слегка изменить цвет, но самое главное – не дайте муке сгореть, это будет заметно в соусе.

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

Затем, постоянно помешивая венчиком, добавьте сметану и воду. Смешивайте все до получения массы без комочков (если комочки еще есть, можно взбить смесь блендером). В соус добавить соль, специи по вкусу. Подходит смесь итальянских трав.

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Сформируйте шарики и поместите их в форму. Налейте на них соус, положите форму с рыбными шариками в духовку на 30-35 минут.

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

После выпечки отбивные будут приятного золотистого цвета и источать волшебный аромат! Котлетки можно подавать с вашим любимым гарниром. Блюдо получается нежным и имеет пикантный сливочный вкус! Приятного аппетита!

Сметанный соус для рыбных котлет и тефтелей: подборка рецептов

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]