Готовим ореховый соус гамадари

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Особенности блюда

Готовим ореховый соус гамадари

В Японии гамадари является традиционной заправкой для салата чука. В основе рецепта — орехи, кунжутные семена и специи, подчеркнутые пикантной ноткой рисового уксуса и соевого соуса.

Его характерный кисло-сладкий вкус хорошо сочетается со многими блюдами, гамадари можно подавать с запеченным в духовке мясом, овощными салатами и рыбой на гриле.

Ингредиенты:

  • арахисовая паста 100 гр;
  • вода 150 мл;
  • соевый соус 60 мл;
  • рисовый уксус 20 мл;
  • мирин (сладкое рисовое вино) 20 мл;
  • семена белого и черного кунжута по 15 гр;
  • кунжутное масло 20 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Обжарьте семена белого кунжута на сухой сковороде до золотистого цвета — это придаст соусу более насыщенный вкус и аромат.
  2. В кастрюле смешайте арахисовую пасту и воду. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите соус до первых признаков кипения. Уменьшите нагрев и, не переставая мешать, выпаривайте соус, пока он не станет средней густоты.
  3. Снимите посуду с огня. Перелейте его в чашу блендера, добавьте все оставшиеся ингредиенты и взбивайте на максимальной мощности до однородности.
  4. Ореховый соус гамадари готов. Приятного аппетита!

Фото готового блюда

u-ef989e75de234db7aff94bf3ffcdf9a1.jpg

Как правильно подавать Гамадари

Приготовленный ореховый соус можно подавать к блюдам азиатской кухни:

  • суп с креветками;
  • рисовая и стеклянная лапша;
  • пельмени гедза;
  • в качестве заправки для салата чука.

Он также хорошо сочетается с морепродуктами. Удачный гастрономический баланс орехового вкуса с оттенками соевого соуса и нотками рисового уксуса дополняет классические европейские блюда — как мясные, так и гарниры.

Соус подается в пиалках, чтобы гости могли добавлять его в основное блюдо или макать в него кусочки еды палочками.
Приправа может храниться от 1 до 2 дней без холодильника, но при температуре от 0 до 2 °C срок хранения увеличивается до 5 дней.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Аррабиата является неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста производится в этой стране уже много веков и стала
Классический рецепт соуса Для подготовки базовой версии необходимы следующие продукты: [colonizator_wrap]
Сегодня нет необходимости заготавливать кетчуп из тернослив на зиму, говорят некоторые. Причина такого отношения оч
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]