Как приготовить вкусный соус из чернослива в домашних условиях

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как приготовить вкусный соус из чернослива в домашних условиях

Многие хозяйки знают, что тушение мяса с черносливом придает ему неповторимый вкус и делает его достойным праздничного стола. Однако чернослив также помогает раскрыть вкус жареного, запеченного в духовке и тушенного в другом соусе мяса. Вы просто для этого должны сделать из него подливу.

Соус из чернослива подается во многих кафе и ресторанах, между тем с его приготовлением может справиться даже неопытный кулинар.

Каждая хозяйка может приготовить эту уникальную кисло-сладкую приправу в домашних условиях.

Классический рецепт соуса из чернослива

Как приготовить вкусный соус из чернослива в домашних условиях

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 40 гр;
  • растительное масло – 40 мл;
  • сахар – 10 гр;
  • соль по вкусу;
  • чернослив без косточек – 0,2 кг;
  • вода или бульон – 0,3 л;
  • лук репчатый – 0,2 кг;
  • специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Замочите чернослив в теплой воде на четверть часа, затем тщательно промойте, можно даже несколько раз.
  2. Нарежьте его на части, можно крупные.
  3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.
  4. Вскипятите воду или бульон — они должен быть горячими.
  5. Налейте масло в сковороду и поставьте ее на слабый огонь. Через несколько минут положите ломтики лука в нее. Жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.
  6. Добавьте чернослив и обжаривайте вместе с луком в течение 2–3 минут.
  7. Влейте в кастрюлю кипящую воду или бульон. Накройте крышкой. Тушите, пока фрукты не станут совсем мягкими.
  8. Добавьте сахар и соль и приправьте по вкусу. Тушите чернослив еще 5 минут.
  9. Взбейте соус блендером, измельчая чернослив и лук.
  10. Добавьте растопленное масло и снова взбейте до однородности.
Нежный сливовый соус, приготовленный по традиционному рецепту, является прекрасным дополнением к любому виду мяса, особенно хорошо сочетается с говядиной.

В этом варианте соус не слишком сладкий, имеет сбалансированный вкус и гладкую текстуру.

Соус из чернослива со сливовым вареньем

Как приготовить вкусный соус из чернослива в домашних условиях

Ингредиенты:

  • растительное масло – 30 мл;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • лук репчатый – 100 гр;
  • молотый черный перец – 10 гр;
  • чернослив без косточек – 100 гр;
  • кипяченая вода – 100 мл;
  • сливовый джем – 80 мл;
  • соль по вкусу (можно не добавлять).

Способ приготовления:

  1. Промойте чернослив и пропарьте его в кипящей воде в течение 15 минут. Нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Очистите лук от шкурки. Порежьте его на мелкие кубики.
  3. Разогрейте растительное масло в сковороде и положите в нее лук.
  4. Через 2 минуты добавьте чернослив к луку и обжаривайте вместе, помешивая, в течение минуты.
  5. Разбавьте джем кипятком и вылейте в кастрюлю с черносливом и луком. Кипятите эту смесь в течение 10–15 минут помешивая. К этому времени соус должен стать намного гуще.
  6. Добавьте в соус черный перец, приправьте солью по желанию.
  7. Хорошо перемешайте соус, затем добавьте сливочное масло. Взбейте венчиком.
  8. Снимите соус с огня. Взбейте пюре блендером или протрите через сито.
  9. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда начнет закипать, снимите с огня.
  10. Подавайте соус горячим в сотейнике или сразу полейте им мясо. Если к обеду он остынет, подогрейте его на медленном огне или на водяной бане.

Соус из чернослива с яблоком

Как приготовить вкусный соус из чернослива в домашних условиях

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 0,25 л;
  • мякоть зеленого яблока – 150 гр;
  • ядра грецких орехов – 50 гр;
  • чернослив без косточек – 150 гр;
  • соль, хмели-сунели.

Способ приготовления:

  1. Чернослив хорошо промойте, положите в небольшую кастрюлю, залейте теплой водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Процедите отвар, оставив примерно ¼ вместе с черносливом.
  2. Измельчите чернослив блендером вместе с остальным бульоном.
  3. Натрите мякоть яблок на терке.
  4. Раздавите чеснок с помощью специального пресса.
  5. Раздавите ядра грецких орехов.
  6. Добавьте к черносливу грецкие орехи, чесночное и яблочное пюре, соль и специи.
  7. Этот соус можно подавать даже холодным с мясом. Он имеет необычный вкус и по консистенции довольно густой. Этот соус придется по вкусу любителям кавказской кухни.

Соус из чернослива к мясу подается во многих кафе и ресторанах. Домохозяйки взяли его на вооружение и часто готовят дома.

Кисло-сладкий соус улучшает вкус любого вида мяса, но больше всего он подходит к говядине. Этот соус можно приготовить и для праздничного угощения. 

Рецепт от Юлии Высоцкой

Густой, ароматный, кисло-сладкий соус! Он хорошо сочетается с любым мясом, птицей, рисом или рыбой. Если вы любите чернослив, вы можете сочетать его с чем угодно:))

Опять же, соус не содержит жиров, очень полезен и готовится в кратчайшие сроки.

Ингредиенты:

  • кисло-сладкий чернослив – 150 гр;
  • чеснок – 2 средних зубчика;
  • соль – 1/4 ч. л. или по вкусу;
  • хмели-сунели – 1/3 ч. л.;
  • грецкие орехи очищенные – 1 ст. л. по желанию.

Приготовление

  1. Сливы тщательно промойте, положите в небольшую кастрюлю, залейте стаканом кипятка и варите на среднем огне в течение 5 минут.
  2. Процедите сливовый бульон почти полностью в миску. Оставьте примерно 1/4 бульона с фруктами.
  3. Используя погружной блендер, взбейте чернослив вместе с бульоном.
  4. Протрите соус через сито. Это обязательно! Если есть мелкие кусочки косточек, они останутся в сите вместе с кожурой.
  5. Если смесь слишком густая, добавьте немного отвара и перемешайте.
  6. Когда соус будет процежен через сито, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и хмели-сунели. Можно также добавить мелко нарезанные грецкие орехи и/или очищенное кислое яблоко. Взбейте еще раз погружным блендером. Соус готов!
Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде! 

Простой рецепт к мясу

Как приготовить вкусный соус из чернослива в домашних условиях

Ингредиенты:

  • черный перец – 2 ч. л.;
  • сливовый джем (или варенье) – 4 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чернослив – 6 шт.

Приготовление

  1. Сначала подготовьте ингредиенты. Мелко нарежьте лук и чернослив.
  2. В подходящей сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный лук в течение 2–3 минут, затем добавьте нарезанный чернослив. Жарьте еще 1 минуту помешивая.
  3. Затем добавьте сливовый джем и полчашки воды комнатной температуры. Нагревайте на среднем огне, пока соус не загустеет. Добавьте щепотку черного перца.
  4. Снимите соус с огня, добавьте кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте. Сливовый соус для мяса готов! Подавайте горячим.

Видео-рецепт

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]