Готовим соус на грибном бульоне

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Готовим соус на грибном бульоне

Сейчас очень много различных рецептов приготовления грибного соуса: с томатами, с чесноком и сыром, с сельдереем, со сливками и множество других вариаций. Каждое блюдо по-своему уникально и вкусно.

Основной рецепт

Готовим соус на грибном бульоне

Узнайте, как приготовить ароматный грибной соус! Он нравится всем. Его можно подать на праздничный стол или запечь с ним мясо. Картофельное пюре с грибным соусом очень вкусное. При желании сливочное масло можно заменить оливковым.
Подсолнечное не следует использовать в этом рецепте. Грибы подойдут и магазинные, и лесные. Предварительно отварите вторые для большей безопасности. Это займет больше времени, но лесные грибы гораздо ароматнее.

В данном рецепте описан алгоритм приготовления грибного бульонного соуса со сметаной. Отличное сочетание продуктов для совершенно универсального блюда!

Ингредиенты:

  • грибной бульон 200 мл;
  • шампиньоны 300 гр;
  • лук репчатый 80 гр;
  • сливочное масло 40 гр;
  • мука 20 гр;
  • сметана 150 гр;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления: 

  1. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
  2. Вымойте и очистите грибы. Нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Налейте масло в сковороду и поставьте на огонь.
  4. Когда оно растопится, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
  5. Выложите грибы и готовьте на среднем огне до мягкости, около 20 минут.
  6. Влейте теплый грибной бульон к обжаренным ингредиентам, добавьте муку и тщательно перемешайте.
  7. Кипятите несколько минут, затем отправьте туда сметану, соль по вкусу и перемешайте.
  8. Соус готов, но ему нужно еще немного настояться под закрытой крышкой. Достаточно полутора часов.

Перелейте в соусницу, посыпьте молотым черным перцем по вкусу. Подавайте с мясными или овощными блюдами.

Приятного аппетита!

Острый грибной соус

Грибной бульонный соус

Приготовить соус из грибного бульона совсем несложно. Он в меру острый и нежный. Идеально подходит к любым мясным блюдам, а также к птице. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • грибной бульон – 100 мл;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • соус чили – 1 ч. л.;
  • сливки – 4 ст. л. (33%);
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • хрен – 1 ст. л.

Как готовить:

  1. Сначала необходимо приготовить грибной бульон.
  2.  Налейте его в кастрюлю. Добавьте хрен, горчицу и соус чили (1 ч. л.). Помешивая, когда соус закипит, влейте сливки и варите до легкого загустения.
  3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и рубленый чеснок. Перемешайте.
    Теперь соус готов.
  4. Полейте им мясо и наслаждайтесь непревзойденным вкусом. Приятного аппетита!

На бульоне из подосиновиков к мясу

Готовим соус на грибном бульоне

Этот соус легко приготовить, и он получается очень вкусный. Особенно хорош он с жареным или запеченным мясом. Также неплохо подходит для намазывания на белый хлеб на завтрак.

 

Ингредиенты:

  • свежие грибы (вешенки, белые) – 250 гр;
  • соль – 1/2 ч. л. или по вкусу;
  • молотый черный перец;
  • пшеничная мука – 1/2 ч. л.;
  • лук репчатый – 150 гр;
  • красное вино – 1/2 стакана;
  • вода для варки – 1,5 л;
  • сливочное масло – 30 гр.

Приготовление:

  1. Сложите грибы в кастрюлю, добавьте 1/2 чайной ложки соли, влейте 1,5 литра воды и поставьте на средний огонь.
    Перед приготовлением можно разделить грибы на шляпки и ножки, тогда они займут меньше места в кастрюле.
  2. Доведите грибы до кипения, снимите пену и варите на слабом огне в течение 20 минут. Когда бульон будет готов, процедите его.
  3. Мелко порубите лук.
  4. Дайте готовым грибам остыть и нарежьте небольшими кусочками.
  5. Растопите масло в сковороде и обжарьте в нем лук до золотисто-коричневого цвета (5–7 минут). Продолжайте периодически перемешивать содержимое сковороды, особенно после добавления муки.
  6. Бросьте нарезанные грибы и жарьте еще 10 минут.
  7. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте муку и продолжайте обжаривать в течение 1–2 минут, постоянно помешивая.
  8. Влейте вино, 1 стакан бульона или воды и перемешайте.
  9. Доведите до кипения.
  10. Уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, пока соус не станет достаточно густым, но не менее 20 минут.
  11. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль. Оставьте на плите еще 5–10 минут.
  12. Перелейте содержимое кастрюли в чашу блендера и взбейте до однородности.
  13. Добавьте в слегка остывший соус кусочек сливочного масла или немного жирных сливок. Это смягчит вкус и текстуру.
  14. Перелейте в соусницу и подавайте к столу.

Не храните соус долгое время, даже в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]