Готовим соус из грибного порошка

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как делается грибной порошок

Готовим соус из грибного порошка

Все опытные домохозяйки занимаются консервированием. Но не многие из нас сохраняют грибы в виде порошка, ароматной приправы. Давайте рассмотрим процесс приготовления и сохранения этого суперпродукта.

Создаётся порошок из любых сушеных грибов. Предпочтительней брать с ярким ароматом, такие как белые, опята, подберёзовики, маслята, сморчки, шампиньоны, гриб-баран, козлята, подосиновики и пр. Исключаются подвиды с горьким молочком: белые грузди, чернушки, рыжики и т. д.

Перед помолом убедитесь в хорошем качестве исходного материала. Грибы должны быть сухими: они должны разламываться с хрустом и звучно. Если продукт влажный, высушите его в духовке или на радиаторе.
Процесс приготовления можно не описывать – это за вас делает кофемолка, комбайн, блендер. Если грибы крупные, разломайте их перед измельчением. Чтобы сохранить продукт, добавьте соль во время перемалывания. Доля от общего веса должна составлять 5–10%.
Расфасовывать можно в пищевую ламинированную бумагу, фольгу, полиэтилен. В этих случаях при хранении вкус останется неизменным 9 месяцев. В стеклянной посуде (банка, бутылка) с плотной крышкой, не теряет качества и вкуса 2 года.

Основной рецепт

Готовим соус из грибного порошка

Ингредиенты: 

  • 1 ст. л. грибного порошка;
  • 3–4 стакана воды;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 луковица;
  • 30 гр сливочного масла;
  • специи по вкусу;
  • немного свежего укропа (можно использовать сушеный или замороженный).

Приготовление

  1. Сначала замочите грибной порошок примерно в 2 столовых ложках воды. Чтобы ускорить процесс, используйте горячую, почти кипящую воду.
    Готовим соус из грибного порошка
  2. Готовим соус из грибного порошка
  3. Очистите и мелко нарежьте луковицу.
    Готовим соус из грибного порошка
  4. Обжарьте в масле.
    Готовим соус из грибного порошка
  5. Добавьте муку к луку.
    Готовим соус из грибного порошка
  6. Муку для соуса обязательно нужно обжаривать. Можно на сливочном масле, можно на сухой сковороде. Не обжаренная мука портит вкус соуса.
    Готовим соус из грибного порошка
  7. Влейте воду. Если брать три стакана, соус будет довольно густым, поэтому вам нужно оценить самим, сколько жидкости использовать. Доведите до кипения.
    Готовим соус из грибного порошка
  8. Слегка поперчите.
    Готовим соус из грибного порошка
  9. Добавьте размоченный грибной порошок.
    Готовим соус из грибного порошка
  10. Теперь остается только тушить все это около 5 минут.
    Готовим соус из грибного порошка
  11. Добавьте сметану и мелко нарезанный укроп.Готовим соус из грибного порошка
  12. Перемешайте все и кипятите в течение одной минуты. Грибной соус готов. С картофельным пюре — восхитительно!

Приятного аппетита!

С сыром и чесноком

Готовим соус из грибного порошка

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 гр порошка сушеных грибов;
  • 1 луковица;
  • 30 гр сливочного масла;
  • 50 гр твердого сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. л. муки;
  • 20 гр петрушки;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1–2 ст. л. растительного масла;
  • 3 стакана воды;
  • 80 гр сметаны.

Приготовление

  1. Залейте порошок 1 стаканом воды и оставьте на 1–2 часа.
  2. Обжарьте нарезанный кубиками лук в сковороде с маслом в течение 5–7 минут.
  3. Мелко нарубите чеснок и натрите сыр, в другую емкость насыпьте измельченную петрушку.
  4. Добавьте в посуду с луком порошок сушеных грибов, соль и немного сахара. Перемешайте и готовьте на медленном огне в течение 15–20 минут, накрыв крышкой.
  5. Добавьте размягченное сливочное масло и чеснок и перемешайте.
  6. Когда масло растопится, всыпьте муку, перемешайте и отправьте сюда же тертый сыр.
  7. Влейте оставшуюся воду в кастрюлю и тщательно перемешайте, пока сыр полностью не расплавится.
  8. В однородную массу введите сметану и периодически помешивайте в течение 10–15 минут, пока соус не загустеет.

Со сметаной

Готовим соус из грибного порошка

Вкусный соус можно приготовить не только из нарезанных грибов, но и из порошкового варианта.

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. грибного порошка;
  • 3–4 стакана воды;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 небольшая луковица;
  • 30 гр сливочного масла;
  • 20–30 гр укропа;
  • 1 щепотка молотого черного перца.

Можно использовать как свежий, так и сушеный укроп. После того как составляющие будут подготовлены, можно приступать к созданию соуса из молотого порошка сушеных грибов.

Приготовление:

  1. Замочите порошок в 2–3 столовых ложках воды. Лучше всего использовать теплую воду. Оставьте настаиваться на 30 минут.
  2. Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на масле. Когда он подрумянится, посыпьте его мукой и тщательно перемешайте.
  3. Когда лук и мука достаточно прожарятся (но не станут коричневыми), нужно ввести оставшуюся воду в сковороду и поперчить смесь.
  4. Влейте заваренный порошок и воду и перемешайте. Доведите соус до кипения.
  5. Затем добавьте сметану и рубленый укроп. Готовьте соус еще 3 минуты и снимите с плиты.
Не обязательно использовать порошок только из одного вида грибов. Чтобы сделать соус более интересным и необычным по вкусу, можно смешивать различные варианты.
Например, хорошо будут сочетаться подосиновики, подберезовики и вешенки. Вы можете комбинировать их в соответствии со своими вкусами.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Кетчуп — это универсальный соус, который дополняет вкус мяса, спагетти, пельменей, пиццы и десятка других попул
Свинина — довольно полезный продукт. В мясе этого животного содержится много белка, витамины группы В, витамин Р
Соус для пельменей может быть разным, некоторые предпочитают вариант с горчицей. Кто-то любит их с уксусом. Дру
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]