Как приготовить спагетти с соусом карбонара – лучшие рецепты

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как приготовить спагетти с соусом карбонара - лучшие рецепты

Соус карбонара с беконом не только вкусный, но и очень сытный. Опасения по поводу использования сырых яиц совершенно беспочвенны — он выливается на обжигающе горячую пасту. Такой термической обработки достаточно, чтобы сделать макароны не только вкусными, но и безопасными.

С пармезаном и сливками

Как приготовить спагетти с соусом карбонара - лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • спагетти – 300 гр;
  • яичные желтки – 4 шт.;
  • петрушка – 2–3 веточки;
  • бекон – 100 гр;
  • тертый сыр пармезан – 50 гр;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сливки 35% жирности – 100 мл;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление

  1. Обжарьте нарезанный соломкой бекон.
  2. Добавьте рубленый чеснок и жарьте 2 минуты.
  3. Всыпьте измельченную петрушку, соль и перец и снимите с огня.
  4. Смешайте яичные желтки со сливками, сыром, солью и перцем.
  5. Отварите спагетти до готовности, затем слейте воду в дуршлаг.
  6. Выложите в горячий сливочный соус, быстро перемешайте, посыпьте пармезаном, украсьте зеленью и подавайте.

Карбонара с ветчиной и беконом в сливочном соусе

p_O.jpg

Ингредиенты:

  • спагетти 300 гр;
  • бекон 200 гр;
  • ветчина 250 гр;
  • куриное яйцо 3 шт.;
  • 20% сливки 150 мл;
  • тертый сыр пармезан 200 гр.

Советы по приготовлению

  1. Отварите спагетти в подсоленной воде до полной готовности.
  2. Пока паста варится, налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте ветчину и бекон. Нарежьте их на полоски размером примерно 3 х 0,5 см.
  3. В миске смешайте три яйца, сливки и все необходимые приправы. Взбейте до однородности. Добавьте тертый сыр. Перемешайте.
  4. В сковороду с ветчиной (которая до сих пор стоит на включенной плите) и беконом поместите готовую пасту и добавьте сливки с яйцами. Все еще разок хорошо перемешать, пока спагетти полностью не будут в сыре и сливках.
  5. Разложите по тарелкам. Посыпьте сверху еще тертым пармезаном. Подавайте немедленно.

Для пасты

Как приготовить спагетти с соусом карбонара - лучшие рецепты

Сразу скажем, что пасты нужно варить столько, чтобы съесть ее всю за один раз. Макароны, которые остыли, а затем были повторно разогреты, будут иметь совершенно другой вкус и не будут иметь никакого аромата.

Ингредиенты:

  • сыр пармезан – 100 гр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • ветчина – 200 гр;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • 2 яйца;
  • спагетти – 250 гр (полпачки);
  • сливки – 100 мл;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Продукты, необходимые для приготовления пасты карбонара

Как приготовить

  1. Положите все необходимые ингредиенты на столе заранее, чтобы не тратить лишнее время. Налейте в кастрюлю 1 литр воды на 100 гр пасты и добавьте соль. Раз в нашем рецепте указано 250, влейте 2,5 л. Включите нагрев и дождитесь, пока вода закипит.
  2. Тем временем поставьте сковороду на средний огонь и растопите в ней сливочное масло. Теперь очистите чеснок и нарежьте его мелкими кусочками. Его нужно именно измельчить ножом, пропускать через пресс не нужно. Выложите чеснок в сковороду, чтобы он обжарился и отдал свой аромат маслу. Вы уже тут заметите восхитительный аромат, распространяющийся по вашей кухне.Обжарьте чеснок в масле
  3. Пока чеснок жарится, нарежьте ветчину на ломтики или длинные полоски. Добавьте ее в сковороду. Перемешайте, чтобы кусочки тоже пропитались чесночным ароматом. Немного уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.Добавить ветчину к чесноку
  4. Когда вода в кастрюле закипит, бросьте спагетти.Положите спагетти в кипящую воду
  5. Внимательно читайте упаковку, обычно там указано, как долго варить пасту. Переваренные макароны будут невкусными, а недоваренные «аль денте» — полезными для здоровья.
  6. Добавьте столовую ложку растительного масла в воду, чтобы они не слиплись. Готовьте спагетти до состояния «аль денте», то есть они должны быть слегка недоваренными внутри.
  7. Приготовьте соус. Разбейте 2 яйца в миску, приправьте солью и перцем и взбейте до однородности.Приготовление соуса для макарон
  8. Натрите сыр на терке.Натрите сыр на терке
  9. Если пармезана нет в наличии, можно заменить любым другим твердым сыром, например, голландским, российским или пошехонским. Но все же, конечно, для такого блюда лучше всего иметь под рукой пармезан.
  10. Снимите сковороду с огня. Добавьте сыр и сливки к взбитым яйцам и перемешайте.Добавьте сыр в соус
  11. Когда спагетти будут готовы, слейте воду и выложите их к ветчине в сковороде.Выложите спагетти на сковороду
  12. Быстро перемешайте и сразу же добавьте готовый соус. Снова перемешайте.Добавить соус для спагетти
  13. Сливки придадут блюду желаемую текстуру и сочность и помогут соусу равномерно распределиться по всей поверхности спагетти.
  14. Выложите блюдо на тарелку, посыпьте небольшим количеством сыра и молотого перца, украсьте зеленью и подавайте горячим.Готовая паста карбонара

Классический рецепт

Как приготовить спагетти с соусом карбонара - лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • спагетти – 200 гр;
  • 20% сливки – 150 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец и соль – по вкусу;
  • петрушка – 1 веточка;
  • твердый сыр – 100 гр;
  • бекон – 100 гр;
  • яичный желток – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Натрите сыр в миску на мелкой терке. Влейте 150 мл сливок, приправьте солью и перцем, отделите и добавьте 3 яичных желтка. Смешайте все вместе и отложите в сторону.Как приготовить спагетти с соусом карбонара - лучшие рецепты
  2. Отварите макароны в большом количестве воды до готовности, не забудьте добавить соль. Пропустите чеснок через пресс. В сковороде без масла обжарьте тонко нарезанный бекон, чтобы вытопить жир, затем добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.Как приготовить спагетти с соусом карбонара - лучшие рецепты
  3. Добавьте готовые спагетти к бекону, влейте соус, быстро и тщательно все перемешайте, затем снимите с огня.Как приготовить спагетти с соусом карбонара - лучшие рецепты

Подавайте пасту сразу же, посыпав зеленью и сыром. Идеально подходит на обед — очень сытно и вкусно. Приятного аппетита.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Аррабиата является неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста производится в этой стране уже много веков и стала
Классический рецепт соуса Для подготовки базовой версии необходимы следующие продукты: [colonizator_wrap]
Сегодня нет необходимости заготавливать кетчуп из тернослив на зиму, говорят некоторые. Причина такого отношения оч
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]