Готовим итальянский соус мутти для пиццы

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Готовим итальянский соус мутти для пиццы

Рецепт соуса мутти

Для итальянцев мутти — это классический томатно-чесночный кетчуп. Они готовят его без петрушки и лука, которые наши хозяйки любят добавлять в соусы.

Вам понадобятся:

  • помидоры – 3 крупных плода;
  • чеснок – 4–5 зубчиков;
  • свежий базилик – 1 пучок;
  • сушеный орегано – 2 ст. л.;
  • сушеный тимьян – 1 ст. л.;
  • растительное масло (необходимо для жарки) – 3 ст. л.;
  • сахар, перец и соль по вкусу.

Готовим итальянский соус мутти для пиццы

Приготовление:

  1. Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их. Разогрейте сковороду, влейте в нее масло, подождите, пока оно разогреется, уменьшите огонь до среднего, добавьте рубленый чеснок. Обжарьте в течение 15–20 секунд.
  2. Вымойте помидоры и измельчите их так, как вам нравится (в виде пюре или небольшими кусочками).
  3. Уменьшите огонь до низкого и добавьте томатную массу к чесноку. Потушите в течение примерно 5 минут после закипания.
  4. Мелко нарежьте базилик. У вас должно получиться 2 столовые ложки травки. Добавьте его, сушеные орегано и тимьян. Перемешайте тщательно. Не забывайте пробовать соус после добавления каждого ингредиента. Ваша задача — сбалансировать вкус, чтобы он был приятным кисло-сладким.
  5. Добавьте соль, сахар и перец. Снова перемешайте и отрегулируйте по вкусу. Готовьте в течение еще 2–3 минут. Соус должен получиться консистенции качественного кетчупа.

Теперь остается только охладить подливу и украсить ею пиццу. Кстати, она также отлично сочетается с пастой. Если у вас получилось слишком много для одной порции, переложите остаток в банку и поставьте в холодильник, будет пригоден в течение 4 дней. Если вас интересует калорийность соуса, то в нем всего 32 ккал на 100 грамм, но он полон витаминов и минералов.

Состав и полезные свойства

Готовим итальянский соус мутти для пиццы
В состав продукта входят томаты, сушеные специи: орегано, лук, базилик и соль. Благодаря наличию свежих помидоров, продукт обогащен витаминами В, С и РР. В нем также содержатся полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, железо и фосфор. Этот витаминно-минеральный комплекс улучшает работу сердечной мышцы и помогает снизить уровень холестерина в крови.

Вред

Томатный соус Mutti для пиццы может вызывать аллергические реакции.

В кулинарии

Томатный соус для пиццы, как следует из названия, идеально подходит для приготовления различных видов пиццы как с открытой поверхностью, так и кальцоне.
Традиционно этот соус добавляется к пасте или вареному рису, а также хорошо сочетается с овощным рагу.

Готовая заправка из Италии

Уникальные права на томатно-чесночный соус для пиццы Mutti’s принадлежат одноименной компании.

Впервые о бренде заговорили в 1850 году, когда итальянец Джованни Мутти первым в Италии стал культивировать принципы органического земледелия на своей ферме, сведя использование химикатов и удобрений к минимуму. Джованни был сторонником естественного восстановления почвы путем посадки разнообразных растений и отказа от монокультур.

Готовим итальянский соус мутти для пиццы
Бизнес Джованни продолжили его племянник Марчеллино Мутти и брат Каллисто. В 1899 году они основали свою собственную фирму. В то время компания продавала только свежие фрукты и овощи.

Уго Мутти, сын Марчеллино, изменил направление развития компании. Именно он в 1909 году предложил построить небольшой консервный завод в семейном поместье. Именно тогда знаменитая томатная паста впервые увидела свет.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Аррабиата является неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста производится в этой стране уже много веков и стала
Классический рецепт соуса Для подготовки базовой версии необходимы следующие продукты: [colonizator_wrap]
Сегодня нет необходимости заготавливать кетчуп из тернослив на зиму, говорят некоторые. Причина такого отношения оч
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]