Как приготовить соус тартар своими руками

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

О блюде

Как приготовить соус тартар своими руками

Соус тартар на основе сметаны имеет сливочный вкус и хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Его также часто подают с различными видами мяса. Любители применяют холодную заправку даже к овощам, ведь особенностью соуса Тартар из сметаны и соленых огурцов является то, что он обладает изысканным вкусом, несмотря на минимальное количество ингредиентов.

Описание

Соус тартар — это очень популярный холодный соус, который подается особенно к рыбе и морепродуктам. Сливочная, кремовая основа прекрасно сочетается с нарезанными огурцами и лимонным соком.
Этот соус способен преобразить любое скучное и неинтересное блюдо, например, рыбные котлеты на пару или запеченный стейк лосося без специй и соли. Не существует единственно верного и правильного рецепта соуса тартар, все готовят его по-разному.

Классический рецепт

Как приготовить соус тартар своими руками

Ингредиенты:

  • майонез – 2 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • укроп – по вкусу.

Приготовление

Известный соус тартар обычно всегда содержит яичные желтки, растительное масло, лимонный сок, соль и перец. Он, конечно, похож на хорошо известный майонез. Поэтому на этом этапе мы упрощаем рецепт и используем готовый майонез. Для большей легкости разбавьте его сметаной в соотношении 1 к 1.

  1. Для разнообразия мы добавляем маринованный огурец, как правило, такая добавка стала уже классикой. Натрите его на терке и отожмите лишнюю жидкость.
  2. Для придания остроты добавьте чеснок, выдавленный через пресс.
  3. А для придания дополнительного вкуса и аромата — рубленый свежий укроп.
  4. Осталось только смешать все вместе, и соус готов. Вы можете использовать блендер, чтобы сделать это еще быстрее, но смесь получится почти гладкой. Соус с явными кусочками все равно имеет более яркий и интересный вкус.
  5. Когда соус будет готов, попробуйте его на вкус, возможно, вам захочется добавить больше майонеза, чеснока или огурца. У всех разные вкусы, поэтому трудно угадать точные пропорции!
  6. По желанию можно приправить соус солью, перцем или прованскими травами. Дело вкуса. Чтобы сделать соус более ароматным и насыщенным, просто накройте его крышкой и оставьте настаиваться на 15–20 минут.
  7. Как видите, приготовить соус тартар в домашних условиях совсем несложно.
  8. Соус получается густым, ароматным и с богатым вкусом! Идеальное дополнение к мясу, рыбе или печеному картофелю.

Приятного аппетита!!!

Пряный

Как приготовить соус тартар своими руками

Ингредиенты:

  • маринованный огурец – 2 шт.;
  • сметана (15–20% жирности) – 200 гр;
  • чеснок (среднего размера) – 2–3 зубчика;
  • соль;
  • майонез (по желанию) – 1 ст. л.;
  • черный перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Натрите огурцы на мелкой или средней терке.
  2. Тщательно выжмите сок. Смешайте сметану с солью и перцем.
  3. Очень мелко порубите чеснок или выдавите его с помощью чесночного пресса.
  4. Соедините сметану, огурцы и чеснок и хорошо перемешайте. Вот и все! Вкусный соус готов!

Приятного аппетита!

Без яиц

Многие гурманы являются убежденными противниками яиц, а рыбу без соуса кушать не хотят. В таком случае исключите этот ингредиент, и сделать популярное дополнение к блюдам по-новому.

Домашний соус тартар без яиц

Требуются следующие продукты:

  • сметана – 180 гр;
  • соленые огурцы – 100 гр;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • укроп, соль и перец по усмотрению хозяйки.

Приготовление

Шаг 1: Мелко нарежьте огурцы.

Совет! Если хотите, очистите огурцы от кожицы перед нарезкой, если сильно горчит. Это придаст блюду нежность.

Порция нарезанных огурцов

Шаг 2: Добавьте порцию сметаны, горчицы и оливкового масла.

Шаг 3: Очистите несколько зубчиков чеснока и измельчите с помощью чеснокодавки или мелкой терки. Поместите в общую миску.

Добавление двух зубчиков чеснока

Шаг 4. Приправьте солью и перцем по своему вкусу.

Шаг 5 Промойте пучок укропа и мелко нарежьте его. Засыпьте в чашу.

Шаг 6 Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась гладкая паста.

Перемешивание до получения однородной массы

Этот процесс завершен. Оставьте настаиваться на несколько минут для усиления аромата и вкуса по желанию. Затем подавайте с рыбой или мясом.

Без горчицы

Многие люди являются ярыми противниками горчицы, которая необходима в классическом соусе тартар. В этом случае приготовьте заправку без этого ингредиента.

Соус тартар без горчицы

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сметана и майонез – по 100 гр;
  • маринованные корнишоны – 6 шт.;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • укроп, соль и перец по вкусу.
Время приготовления составляет 10 минут.

Шаг 1: Поместите сметану и майонез в удобную посуду.

Шаг 2 Нарежьте маринованные корнишоны и пучок зелени.

Совет! Вместо таких огурцов возьмите обычные маринованные или соленые. Придется срезать кожицу, чтобы мусс получился нежным.

Нарезанные корнишоны

Шаг 3: Добавьте огурцы, укроп, соль и перец по вкусу в сметанно-майонезную основу.

Шаг 4: Смешайте до однородности.

Шаг 5 Пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока и снова перемешайте.

Чеснок для соуса

После попробуйте крем на соль. Если будет недостаточно, то добавьте еще чуть-чуть. По возможности дайте соусу постоять пару минут. После можете ставить вместе с вкусной рыбой.
Любое блюдо становится вкуснее с этим соусом. Традиционно его подают к рыбе или другим морепродуктам, но есть и те, кто предпочитает делать с этой заправкой бутерброды или есть мясо.

Нет строгих правил, к какому блюду подавать крем. Это зависит от предпочтений каждого. В отличие от сложных муссов, которые нужно вываривать около часа, а потом настаивать 30 минут, «Тартар» можно сделать за 10 минут и подавать сразу.

Приготовьте одну из предложенных заправок, и она обязательно понравится вам и вашей семье.

Тонкости приготовления

Как приготовить соус тартар своими рукамиСоус тартар из огурцов можно приготовить в домашних условиях, так как он не содержит никаких экзотических или дорогих ингредиентов.

Используемая технология похожа на приготовление домашнего майонеза. Для этого нужно взбить растительное масло с яичными желтками и ароматными специями до состояния гладкой пасты, а затем добавить другие ингредиенты — огурцы, зелень, помидоры и грибы.

Использование готовых ингредиентов, таких как майонез или сметана, в качестве основы может облегчить задачу.

Сроки и правила хранения

Домашний тартар с маринованными огурцами не подходит для длительного хранения. В стеклянной емкости с плотно закрытой крышкой его можно хранить в холодильнике не более недели. Однако оптимальный срок хранения составляет два дня, после чего первоначальные вкусовые качества постепенно исчезают.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Шпинат — это уникальная трава, которая обладает прекрасным вкусом. Он также очень полезен для снижения веса, та
Чатни из груш Грушевый чатни — это традиционный соус, который подается к сырной тарелке. Его также можно намаз
Классический рецепт Это интересная вариация на тему знаменитого белого соуса. Его можно использовать с макар
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]