ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Разнообразные рецепты острых соусов

ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

В этой статье пойдёт речь о вкуснейших острых соусах. Но если вы не являетесь любителем блюд поострее, не спешите проходить мимо, так как здесь вы найдете способы приготовления других заправок, которые обязательно придутся вам по вкусу.

Острота лишь придаст немного пикантности соусу, но при этом, не будет обжигать ваш рот. Так или иначе, скорее приступайте к готовке и будьте уверены в том, что вы не пожалеете.

Для приготовления соуса предстоит воспользоваться, в качестве компонентов, различными сортами перцев, которые настолько острые, что могут обжечь. Будьте осторожнее! Работать с ними, обязательно нужно, пользуясь перчатками.

Не жалейте и избавьте от них сразу после готовки, так как дальнейшая работа с этими средствами защиты может быть опасна. Не допускайте попадание перца на слизистую оболочку и кожу, даже в случае того, если вы идеально очистили овощ.
Из-за этих, казалось бы, обычных действий, есть вероятность получения ожога. Но если по какой-то случайности, это всё-таки произошло, обязательно очень старательно промойте место холодной водой, и воспользуйтесь помощью специалиста.

Классический

ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

  • 50 г перца чили;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • щепотка соли.

 

Способ приготовления:

  1. При помощи блендера превратить в однородную жидкость зубчики чеснока и перец чили.
  2. Получившуюся массу отправьте кастрюлю и смешайте её с маслом и уксусом. Не забудьте посластить и поперчить блюдо.
  3. Включите самый маленький огонь и приступайте к варке.
  4. После того, когда пюре закипит, высыпьте к нему чайную ложку крахмала.
  5. После этого шага соус нужно убрать с плиты и дождаться пока он остынет.
  6. Благодаря добавлению такого ингредиента, как крахмал, вы сможете добиться идеально густой консистенции соуса. Но если вы любитель жидких заправок, просто пропустите это действие.
  7. Соус следует хранить в холодильнике в течение семи дней.

Очень острый

ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

 

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

  • 450 г острого перца чили;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 12 листиков базилика;
  • 1 стакан уксуса;
  • 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

  1. Достаньте противень и поместите в него перец и чеснок. Перед этим его не нужно чистить. Запекайте овощи, в течение двадцати минут при температуре 200 градусов. Ни в коем случае не допускайте того, чтобы они сгорели.
  2. После запекания почистите чеснок и доведите овощи до максимально мелкого состояния, при помощи блендера.
  3. Смешайте полученную массу с базиликом и в очередной раз воспользуйтесь блендером.
  4. Когда консистенция вас устроит, добавьте к соусу уксус.
  5. После этого добавьте соль и всё хорошенько перемешайте.
  6. Отправьте заправку в чистые банки и храните её в холодном месте около двух недель.
Знайте, что такой соус обжигает не только рты, но еще и ваши сердца!

Вкусный

ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

Даже соус, вкус которого отличается особой остротой, может дополнить множество блюд. Например: мясные и рыбные блюда, спагетти и сардельки. Но не следует делать много заправки наперёд.

Соус хранится около недели, но будьте уверены, за семь дней, от него навряд ли что-то останется, уж слишком он аппетитный.

Ингредиенты:
  • 2 кг помидоров
  • 100 г красного сладкого перца
  • 2 стручка красного горького перца
  • 500 г репчатого лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 10 г сушеной зелени эстрагона
  • 10 г сушеной зелени любистока
  • 10 г сушеной зелени базилика
  • 20 г соли
  • 30 г сахара

Способ приготовления:

 

  1. Для того чтобы очистить помидоры от кожуры, необходимо, с помощью ножа сделать два надреза крест-накрест и поместить овощи в кипящую воду. После пары минут, проведённых в кипятке, кожица будет сходить с томатов без каких-либо усилий.
  2. После этого доведите помидоры до однородности.
  3. Лук, хорошенько промыть, очистить от шелухи и максимально мелко нарезать.
  4. Обжарить лук до золотистого цвета на максимальном огне, в сотейнике, на заранее разогретом масле.
  5. Далее, поместить к луку томатную массу, перемешать ингредиенты и тушить на среднем огне.
  6. Следующим шагом, влейте к овощам пасту из томатов и воду. Огонь переключите на маленький. Снова помешайте соус.
  7. Пропустите чеснок через пресс, мелко нарежьте перец и добавьте овощи к остальным компонентами.
  8. Не жалейте сахар. Именно он предотвращает кислоту соуса, которая исходит от помидор.
  9. Далее, отталкивайтесь только от своих вкусовых предпочтений. Вы можете заправить блюдо любыми приправами, которые вам нравятся.
  10. После этого шага, тушите заправку еще около десяти минут, регулярно помешивая её. По истечении этого времени незамедлительно приступайте к дегустации!

К мясу

Такой соус идеально гармонизуется с блюдами из мяса, поэтому поспешите скорее приготовить его!

ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

  • 4 шт. помидоров;
  • 2 штуки кислых яблок;
  • 2 чайные ложки уксуса;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 шт. перца чили;
  • соль, перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

  1. Удалить кожицу с помидор. Сделать на каждом томате два разреза крест-накрест и отправить овощи в кипяток на пару минут. После этого кожура сойдёт сама. После этого шага помидоры следует довести до однородного состояния.
  2. Почистить яблоки от кожицы, семечек и других ненужных частей. Воспользоваться блендером или тёркой с мелкой насадкой и измельчить фрукт до состояния пюре.
  3. Удалить из перца косточки и измельчить его на маленькие кубики.
  4. Перемешать все нарезанные продукты и добавить к ним чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. Не забудьте поперчить и посолить массу.
  5. Перемешайте все ингредиенты. Соус готов!

Совет!

Приготовить соус будет в несколько раз легче, если у вас есть блендер. С его помощью вы сможете довести овощи до однородности за считаные минуты.

К рыбе

ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

Существует ещё один вид острой заправки. На этот раз, это соус к рыбе. Приготовить его несложно и недолго, поэтому вы можете пользоваться данным рецептом, хоть каждый день.

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

  • 6 столовых ложек соевого соуса;
  • 2 столовые ложки рисового или белого вина;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 15 г корня имбиря;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 20 г кинзы;
  • 1 столовая ложка томатной пасты.

Способ приготовления:

  1. От кинзы оставить только листья. Хорошо промыть их, просушить, с помощью бумажных полотенец и нашинковать.
  2. Чеснок почистить и раздавить с помощью пресса.
  3. Имбирь измельчить при помощи самой маленькой насадки тёрки.
  4. Ранее перечисленные ингредиенты смешать и заправить их соевым соусом, уксусам и двумя ложками вина.
    Перемешайте все продукты до состояния пюре.
  5. Под конец готовки добавьте к соусу томатную пасту и снова перемешайте.

Получившейся заправкой можно не только дополнять блюда из рыбы, также можно подавать с ней морские продукты.

 

Остро-сладкий для курицы

ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

Данный соус берёт своё начало из стран Азии. Ведь не зря существует такой стереотип, что в этих странах люди просто обожают острую пищу. Этот рецепт именно из тех мест.

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

  • 4 шт. помидоров;
  • 1 шт. перца чили;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • 150 г яблочного пюре;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить помидоры от кожицы при помощи разрезов и кипятка и довести их до кашеобразной консистенции любым удобным способом.
  2. Перемешать массу с яблочным пюре, раздавить чеснок под прессом и добавить к соусу, перец нарезать на маленькие кубики и также поместить его в ёмкость.
  3. К соусу вылить уксус из яблока и две ложки мёда. Перемешайте массу.
  4. Добавьте соль, перец, отталкиваясь от своих предпочтений. Если вы хотите, чтобы заправка была более жидкой, разбавьте её водой.
  5. Вуаля! Порадуйте соусом своих родных и близких!

Для быстроты процесса, конечно же, удобнее пользоваться блендером. Но если у вас его нет, то можно измельчать продукты при помощи тёрки и ножа. Вкус заправки никак от этого не изменится.

Не забывайте, что срок годности соуса составляет семь дней.

Универсальный с чесноком

ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

Когда заходит речь об острых соусах, многие люди, первым делом думают о чесноке. Ведь именно этот компонент есть в арсенале каждой хозяйки. Из-за этого мы просто не смогли ни поделиться с вами вкуснейшим способом приготовления соуса с чесноком.

Но перец, также, входит в список ингредиентов. Эта заправка порадует вас лёгким процессом готовки и своим невероятным вкусом.

Для приготовления данного вида соуса, вам понадобятся следующие компоненты:

  • 6 штук перчиков халапеньо;
  • 4 веточки кинзы;
  • 2 веточки зелёного лука;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 мл уксуса;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка лаймового сока;
  • 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

  1. Извлечь косточки из перца.
  2. Овощи и зелень довести до кашеобразного состояния при помощи блендера.
  3. Заправить пюре уксусом, лаймовым соком, посластить и посолить. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
  4. Острый соус можно подавать с вашим любимым гарниром.

Главное, будьте аккуратны и не переборщите с остротой. Иначе могут быть не очень приятные последствия.

Срок годности заправки составляет четырнадцать дней в холодильнике.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]