ТОП-7 острых соусов, которые обожгут ваши сердца

Разнообразные рецепты острых соусов

В этой статье пойдёт речь о вкуснейших острых соусах. Но если вы не являетесь любителем блюд поострее, не спешите проходить мимо, так как здесь вы найдете способы приготовления других заправок, которые обязательно придутся вам по вкусу.

Острота лишь придаст немного пикантности соусу, но при этом, не будет обжигать ваш рот. Так или иначе, скорее приступайте к готовке и будьте уверены в том, что вы не пожалеете.

Для приготовления соуса предстоит воспользоваться, в качестве компонентов, различными сортами перцев, которые настолько острые, что могут обжечь. Будьте осторожнее! Работать с ними, обязательно нужно, пользуясь перчатками.

Не жалейте и избавьте от них сразу после готовки, так как дальнейшая работа с этими средствами защиты может быть опасна. Не допускайте попадание перца на слизистую оболочку и кожу, даже в случае того, если вы идеально очистили овощ.

Классический

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

Способ приготовления:

1. При помощи блендера превратить в однородную жидкость зубчики чеснока и перец чили.
2. Получившуюся массу отправьте кастрюлю и смешайте её с маслом и уксусом. Не забудьте посластить и поперчить блюдо.
3. Включите самый маленький огонь и приступайте к варке.
4. После того, когда пюре закипит, высыпьте к нему чайную ложку крахмала.
5. После этого шага соус нужно убрать с плиты и дождаться пока он остынет.
6. Благодаря добавлению такого ингредиента, как крахмал, вы сможете добиться идеально густой консистенции соуса. Но если вы любитель жидких заправок, просто пропустите это действие.
7. Соус следует хранить в холодильнике в течение семи дней.

Другие рецепты  соуса Чили ищите в нашей подборке.

Очень острый

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

• 450 г острого перца чили;
• 4 зубчика чеснока;
• 12 листиков базилика;
• 1 стакан уксуса;
• 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления:

1. Достаньте противень и поместите в него перец и чеснок. Перед этим его не нужно чистить. Запекайте овощи, в течение двадцати минут при температуре 200 градусов. Ни в коем случае не допускайте того, чтобы они сгорели.
2. После запекания почистите чеснок и доведите овощи до максимально мелкого состояния, при помощи блендера.
3. Смешайте полученную массу с базиликом и в очередной раз воспользуйтесь блендером.
4. Когда консистенция вас устроит, добавьте к соусу уксус.
5. После этого добавьте соль и всё хорошенько перемешайте.
6. Отправьте заправку в чистые банки и храните её в холодном месте около двух недель.

Знайте, что такой соус обжигает не только рты, но еще и ваши сердца!

Вкусный

Даже соус, вкус которого отличается особой остротой, может дополнить множество блюд. Например: мясные и рыбные блюда, спагетти и сардельки. Но не следует делать много заправки наперёд.

Соус хранится около недели, но будьте уверены, за семь дней, от него навряд ли что-то останется, уж слишком он аппетитный.

1. Для того чтобы очистить помидоры от кожуры, необходимо, с помощью ножа сделать два надреза крест-накрест и поместить овощи в кипящую воду. После пары минут, проведённых в кипятке, кожица будет сходить с томатов без каких-либо усилий.
2. После этого доведите помидоры до однородности.
3. Лук, хорошенько промыть, очистить от шелухи и максимально мелко нарезать.
4. Обжарить лук до золотистого цвета на максимальном огне, в сотейнике, на заранее разогретом масле.
5. Далее, поместить к луку томатную массу, перемешать ингредиенты и тушить на среднем огне.
6. Следующим шагом, влейте к овощам пасту из томатов и воду. Огонь переключите на маленький. Снова помешайте соус.
7. Пропустите чеснок через пресс, мелко нарежьте перец и добавьте овощи к остальным компонентами.
8. Не жалейте сахар. Именно он предотвращает кислоту соуса, которая исходит от помидор.
9. Далее, отталкивайтесь только от своих вкусовых предпочтений. Вы можете заправить блюдо любыми приправами, которые вам нравятся.
10. После этого шага, тушите заправку еще около десяти минут, регулярно помешивая её. По истечении этого времени незамедлительно приступайте к дегустации!

К мясу

Такой соус идеально гармонизуется с блюдами из мяса, поэтому поспешите скорее приготовить его!

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

Способ приготовления:

1. Удалить кожицу с помидор. Сделать на каждом томате два разреза крест-накрест и отправить овощи в кипяток на пару минут. После этого кожура сойдёт сама. После этого шага помидоры следует довести до однородного состояния.
2. Почистить яблоки от кожицы, семечек и других ненужных частей. Воспользоваться блендером или тёркой с мелкой насадкой и измельчить фрукт до состояния пюре.
3. Удалить из перца косточки и измельчить его на маленькие кубики.
4. Перемешать все нарезанные продукты и добавить к ним чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. Не забудьте поперчить и посолить массу.
5. Перемешайте все ингредиенты. Соус готов!

Совет!

Приготовить соус будет в несколько раз легче, если у вас есть блендер. С его помощью вы сможете довести овощи до однородности за считаные минуты.

К рыбе

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

Способ приготовления:

1. От кинзы оставить только листья. Хорошо промыть их, просушить, с помощью бумажных полотенец и нашинковать.
2. Чеснок почистить и раздавить с помощью пресса.
3. Имбирь измельчить при помощи самой маленькой насадки тёрки.
4. Ранее перечисленные ингредиенты смешать и заправить их соевым соусом, уксусам и двумя ложками вина.
   Перемешайте все продукты до состояния пюре.
5. Под конец готовки добавьте к соусу томатную пасту и снова перемешайте.

Получившейся заправкой можно не только дополнять блюда из рыбы, также можно подавать с ней морские продукты.

Остро-сладкий для курицы

Данный соус берёт своё начало из стран Азии. Ведь не зря существует такой стереотип, что в этих странах люди просто обожают острую пищу. Этот рецепт именно из тех мест.

Для приготовления этого вида соуса вам понадобятся следующие компоненты:

Способ приготовления:

1. Очистить помидоры от кожицы при помощи разрезов и кипятка и довести их до кашеобразной консистенции любым удобным способом.
2. Перемешать массу с яблочным пюре, раздавить чеснок под прессом и добавить к соусу, перец нарезать на маленькие кубики и также поместить его в ёмкость.
3. К соусу вылить уксус из яблока и две ложки мёда. Перемешайте массу.
4. Добавьте соль, перец, отталкиваясь от своих предпочтений. Если вы хотите, чтобы заправка была более жидкой, разбавьте её водой.
5. Вуаля! Порадуйте соусом своих родных и близких!

Для быстроты процесса, конечно же, удобнее пользоваться блендером. Но если у вас его нет, то можно измельчать продукты при помощи тёрки и ножа. Вкус заправки никак от этого не изменится.

Универсальный с чесноком

Когда заходит речь об острых соусах, многие люди, первым делом думают о чесноке. Ведь именно этот компонент есть в арсенале каждой хозяйки. Из-за этого мы просто не смогли ни поделиться с вами вкуснейшим способом приготовления соуса с чесноком.

Но перец, также, входит в список ингредиентов. Эта заправка порадует вас лёгким процессом готовки и своим невероятным вкусом.

Для приготовления данного вида соуса, вам понадобятся следующие компоненты:

Открой секреты приготовления соуса Чили

Способ приготовления

1. Извлечь косточки из перца.
2. Овощи и зелень довести до кашеобразного состояния при помощи блендера.
3. Заправить пюре уксусом, лаймовым соком, посластить и посолить. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
4. Острый соус можно подавать с вашим любимым гарниром.

Главное, будьте аккуратны и не переборщите с остротой. Иначе могут быть не очень приятные последствия.

Срок годности заправки составляет четырнадцать дней в холодильнике.