Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецепта

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецепта

Домашний соус к мясу всегда вкуснее и полезнее какого-нибудь кетчупа из магазина, который обязательно содержит сомнительные, а иногда и небезопасные добавки. Осенние заготовки на зиму, из только что собранного урожая, всегда пользуются популярностью.

Соусы из слив и помидоров, приготовленные по этим рецептам, придадут особый вкус и приятный аромат любому блюду из мяса. Они также отлично сочетаются с рыбными блюдами и практически со всеми гарнирами.

При приготовлении кетчупов на зиму следует помнить о соблюдении несложных, но обязательных правил:

  • когда засыпаете сахар или солите томатно-яблочную смесь, обязательно тщательно её перемешивайте, чтобы она не прикипела ко дну;
  • банки нужно стерилизовать в микроволновой печи или на пару;

К мясу

Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецепта

Продукты:

  • томаты — 1 кг;
  • сливы (обязательно кисло-сладких сортов) — 0,5 кг;
  • лук — 150 гр;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сахар — 50 гр;
  • уксус 9% — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • перец горький по вкусу.

Порядок приготовления

  1. Промыть помидоры, сделать на них надрезы и ошпарить кипятком. Подождать 2–3 минуты и снять кожицу.Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецепта
  2. Пропустить помидоры через мясорубку и выложить в кастрюлю.Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецепта
  3. Хорошо промыть сливы. Разрезать их напополам. Косточки убрать.Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецепта
  4. Сливы вместе с перцем чесноком и луком прокрутить через мясорубку.Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецепта
  5. Прокрученную смесь добавить в кастрюлю к помидорам. Варить на небольшом огне примерно два часа.Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецепта
  6. Посолить, долить уксус и перемешать. Опять довести все это до кипения и еще варить 10–12 минут.
  7. Готовый продукт выложить в банки. Закатать.

С перцем

Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецепта

Этот соус способствует улучшению аппетита, содержит повышенную дозу витаминов, подходит к любому мясу и не содержит много калорий. Сливы должны быть с ярко выраженной кислинкой, можно немного неспелые.

Продукты:

  • перец болгарский — 2 кг;
  • сливы — 2 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец острый — 1 стручок;
  • базилик — 2–3 веточки;
  • соль и сахар по вкусу.

Порядок приготовления

  1. Прокрутить в мясорубке 500 грамм болгарского перца вместе с чесноком и отложить в сторону.
  2. Вынуть косточки из слив.
  3. В мясорубке перемолоть оставшийся болгарский перец, сливы, томаты. Выложить в кастрюлю и упаривать 10 минут, постоянно помешивая.
  4. Добавить оставшийся болгарский перец с чесноком, базилик и острый перец. Упаривать еще 2 минуты.
  5. Смесь пропустить через сито, чтобы избавиться от шкурок и семечек.
  6. Очищенную массу довести до кипения и прокипятить несколько минут. Дождаться, когда она загустеет.
  7. Перед тем как снять с огня, добавить по вкусу соль, сахар (можно мёд), всё хорошо перемешать.

Пробуем на вкус. Соус должен получиться в меру острым и кисло-сладким. При необходимости добавляем нужные ингредиенты и тщательно перемешиваем.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Описание

Узнайте, как приготовить соус из томатов и слив на зиму: 3 простых и проверенных рецептаЕсть два варианта приготовления этого соуса. В первом используются только сливы и томаты. Второй с добавлением укропа, кинзы, сельдерея и базилика, но это, как говорится, на любителя. Кинза, или базилик могут быть добавлены в кетчуп отдельно, чтобы они не заглушали вкус друг друга. Хотя многим нравится и совместный вариант. Соус отличается универсальностью. Его можно кушать просто с хлебом. Он отлично дополняет блюда с мясом, рыбой или макаронами.

Продукты:

  • томаты — 2 кг;
  • сливы — 1 кг (без косточек);
  • лук — 2 луковицы;
  • чеснок — 100 гр;
  • сахар — 150 гр;
  • соль — 2 столовых ложки;
  • перец горький — 1 стручок.

Второй вариант:

  • томаты — 2 кг;
  • сливы — 1 кг (без косточек);
  • лук — 2 луковицы;
  • чеснок — 100 гр;
  • сахар — 100 гр;
  • соль — 2 столовых ложки;
  • сельдерей — 2 веточки;
  • укроп — 1 пучок;
  • базилик — 1 пучок;
  • кинза — 1 пучок;
  • красная молотая паприка — 1 чайная ложка.

 

Пошаговый рецепт 

  1. Томаты и сливы хорошо промыть. Убрать косточки у слив. Очистить от шелухи чеснок и лук. В чеснокодавилке раздавить чеснок, а лук прокрутить в мясорубке. Из горького перца убрать перегородки и семена, чтобы уменьшить остроту. Чили нарезать как можно мельче.
  2. Сливы вместе с помидорами прогнать через мясорубку, перемешать с луком и переложить в кастрюлю. Постоянно размешивая, засыпать сахар, потом соль. Поставить на большой огонь. После того как масса закипит, следует огонь прикрутить и варить полтора часа. Минут за десять до выключения добавить чеснок. Дождаться когда соус остынет и закатать в стерилизованные банки.
  3. Второй вариант. Делаем все то же самое, но ещё пропускаем через мясорубку сельдерей и (или) базилик, добавляем их в кастрюлю перед началом варки.
  4. Засыпать сахар и соль, перемешать и поставить на огонь.
  5. Нарезать укроп и кинзу, добавить вместе с чесноком до снятия с огня минут за 20.
  6. Мелко нарезать чили, и вместе с молотой паприкой высыпать в кастрюлю за 10 минут перед выключением. Когда соус остынет, закатать в банки.
  7. Один из вариантов: добавить к спагетти.
  8. Соус приготовлен из натуральных продуктов, в нем нет усилителей, красителей и заменителей.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Выбираем правильную посуду Заранее подготовьте достаточное количество контейнеров, чтобы процесс приготовления с
Особенности сливового соуса [colonizator_wrap] [colonizator_col]Сливовый соус можно подавать как дополнение к
Можно ли делать соус из персиков Чатни - это соусы, без которых не обходится ни одно блюдо индийской кухни. Те,
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]