Соус из слив и яблок на зиму: рецепты со сладким перцем или с чесноком

Рецепт соуса из яблок и слив

Этот соус подходит для тех, кто не любит слишком острую пищу. Он великолепен как дополнение ко второму блюду из рыбы или мяса, либо как приправа, которую можно намазать на свежий хлеб.

Ингредиенты:

сливы —1,5 кг;
яблоки — 1,5 кг;
пряная гвоздика — 10 бутонов;
сахарный песок — 600 г;

корица — 2 ч. л.;
соль — по вкусу;
столовый уксус (9%) — 150 мл;
чеснок — 100 мл.

Сначала тщательно промойте все ингредиенты. Порежьте фрукты на мелкие кусочки.
С помощью блендера (или на мясорубке) измельчите фрукты до пюреобразной консистенции. Пропустите через специальный пресс чеснок.
Вылейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до уровня чуть ниже среднего. Теперь добавьте специи. Поместите их в марлю и сделайте из нее мешочек. Специи нужно извлечь из соуса до того, как добавите уксус.
Через 10 минут добавьте сахарный песок и соль по вкусу. Перемешайте и варите еще 40 минут. Не забудьте регулярно помешивать соус, иначе он может подгореть.
Теперь можно подготовить тару для консервации. Следует отдавать предпочтение маленьким банкам, чтобы они не стояли долгое время в холодильнике и не портились в открытом виде. Емкости нужно очень хорошо промыть в проточной воде, а затем пропарить. Крышки также нуждаются в специальной обработке — кипятите их в воде около 7-10 минут.
Когда соус хорошенько загустеет, разложите его по банкам и закрутите специальным ключом так, чтобы крышки герметично прилегали к горлышку. Переверните вверх дном, аккуратно накройте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии для медленного охлаждения.

Совет: используйте для соуса кислые яблоки. Не бойтесь, что это негативно скажется на вкусе готового продукта.

Соус с черносливом и болгарским перцем к мясу на зиму

Из слив «венгерок» можно приготовить отличный соус для мяса на зиму. Кроме слив, он содержит паприку, острый перец, чеснок, что делает его пряным и ароматным. Можете контролировать пикантность по своему вкусу, добавляя или уменьшая количество горького перца.

Для приготовления сливового соуса на зиму (на одну банку 0,5 л) вам понадобятся:

сливы — 0,5 кг;
сладкая паприка — 3 шт.;
острый перец — 0,5–1 шт.;
чеснок — 1 головка;

сахар — 1 столовая ложка;
соль — половина чайной ложки;
¼ чайной ложки молотого черного перца.

Этот соус готовится быстро:

сначала все ингредиенты перемалывают,
а затем на короткое время варят на медленном огне,
после чего наливают в банки и закатывают.

Яблочный соус на зиму с чесноком – пальчики оближешь

Для тех, кто любит острую еду, я рекомендую сделать этот соус, который похож на аджику, но с добавлением яблок. Именно они придают ему более мягкий, сладкий вкус. Вы можете добавить больше или меньше чеснока на свое усмотрение.

Необходимые компоненты:

1 кг помидоров;
200 грамм лука;
200 грамм яблок;
400 грамм перца;
100 грамм чеснока;

150 мл подсолнечного масла;
1 столовая ложка сахара;
1,5 столовые ложки соли;
2 острых перца;
2 столовые ложки уксуса.

Как приготовить:

Очистить и измельчить все ингредиенты, кроме чеснока.
Поместить смесь в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь и варить 1 час.
Пропустите через пресс чеснок и добавьте в кастрюлю вместе с солью, сахаром и уксусом. Перемешайте и готовьте в течение еще 1 часа.

Распределите смесь по стерилизованным банкам и герметично закройте.

Простой рецепт соуса из яблок и слив на зиму

Кисло-сладкая приправа хорошо сочетается со всеми видами мясных блюд: от курицы до шашлыка. Она схожа по вкусу на нечто среднее между кетчупом и соусом ткемали. Совет: чтобы соус вышел насыщенным, ароматным, приобретайте для него очень спелые фрукты и овощи, даже перезрелые, чтобы цвет был как можно более насыщенным.

Ингредиенты: