ТОП-10 рецептов аджики из кабачков с яблоками

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

ТОП-10 рецептов аджики из кабачков с яблоками

Острый овощной соус — для различных блюд или в качестве закуски! Хороший рецепт аджики не только с овощами, но и с фруктами.

Чем вкуснее и слаще яблоки, тем насыщеннее вкус приправы. Отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами!

Классический рецепт

ТОП-10 рецептов аджики из кабачков с яблоками

Существует традиционный рецепт аджики из кабачков и яблок, в котором используются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг яблок – возьмите сладкие и рассыпчатые сорта;
  • 0,5 кг моркови;
  • 100 гр чеснока;
  • кабачки – 2,5 кг;
  • полстакана уксуса;
  • 0,2 кг острого перца;
  • 70 гр сахара;
  • 20 мл растительного масла;
  • 0,5 кг сладкого болгарского;
  • примерно 50 гр соли;
  • зелень и специи по вкусу и желанию.

Приготовление:

  1. Измельчите в блендере или на мясорубке промытые и нарезанные сладкий и горький перец, морковь, кабачки и яблоки (при необходимости очистите).
  2. Переложите смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда она дойдет до кипения, уменьшите огонь до самого низкого и оставьте на час, периодически помешивая. 
  3. Затем добавьте очищенный и измельченный чеснок и используемые травы и оставьте смесь на огне еще на 10 минут.
  4. Добавьте уксус, сахар, масло и соль и снова доведите до кипения. 
  5. Пока фруктово-овощная смесь на зиму варится, подготовьте банки любым доступным способом. Первый — поставить банки вверх дном в духовку на решетку на 10–15 минут. Второй — подержать банки в кастрюле с водой в течение 5 минут. И третий — в микроволновке, но не забудьте налить в каждую немного воды.
  6. Заполните тару приготовленной заготовкой и закатайте их предварительно прокипяченными 5–10 минут крышками.

Как только банки с аджикой из кабачков и яблок будут закатаны на зиму, переверните их и укутайте чем-нибудь теплым. Оставьте в таком положении, пока банки полностью не остынут. Затем уберите на хранение в холодное место до зимы.

Аджика с помидорами

ТОП-10 рецептов аджики из кабачков с яблоками

Чтобы приготовить яблочно-томатный соус, подготовьте следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг сладкого болгарского;
  • по 0,5 кг яблок и моркови;
  • кабачки – 3 кг;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 2 ст. л. молотого красного перца;
  • чеснок – по вкусу или около 5 головок;
  • 100 гр сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 стакан растительного масла.

Как приготовить:

  1. Вымойте помидоры, очистите от кожуры и измельчите на мясорубке или в блендере.
  2. То же самое сделайте с кабачками и перцем.
  3. Очистите морковь и также перекрутите. Если вы хотите использовать овощ в более крупном виде, натрите его на терке.
  4. Очистите яблоки и измельчите их. Они и все овощи должны быть доведены до пюреобразного состояния.
  5. Смешайте все вместе и выложите чеснок, предварительно выдавленный через пресс.
  6. Добавьте сахар, соль и растительное масло в кастрюлю с овощной массой и тщательно перемешайте все.
  7. Готовьте смесь из яблок, кабачков и помидоров на среднем огне в течение 40 минут. Если хозяйки используют большее количество на зиму, то увеличивают время приготовления до 1 часа.
  8. В конце приготовления добавьте красный перец — его нельзя использовать сразу, так как он потеряет свой аромат. После этого готовьте все еще 10 минут.
  9. Горячую аджику из кабачков разложите в стерилизованные банки. Закатайте и оставьте в перевернутом виде под одеялом или пледом, пока она полностью не остынет.
Кабачковые консервы на зиму прекрасно подходят в качестве дополнения к основным блюдам или в виде закуски.

Совет: Если вы хотите, чтобы ваши консервы хранились дольше, исключите из рецепта растительное масло.

Если хозяйка готовит больше по количеству, то все используемые ингредиенты увеличиваются в равной пропорции. 

Из яблок и чеснока

помидор яблоко чеснок аджика

Чтобы сделать домашнюю аджику из помидоров и яблок ароматной и пикантной, в дополнение к специям и пряностям ингредиентам часто добавляют чеснок. Количество можно регулировать по вкусу, а очищенные зубчики выдавить через пресс, мелко порубить ножом или измельчить в блендере.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1 большая головка;
  • соль – 40 гр;
  • яблоки – 250 гр;
  • уксус – 30 мл;
  • болгарский – 1–2 шт.;
  • масло – 60 мл;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • сахар или мед – 2 ст. л.;
  • хмели-сунели – 2 ст. л;
  • острый перец и лавровые листья.

Приготовление

  1. Нарежьте помидоры, яблоки, лук, морковь и болгарский.
  2. Варите смесь в течение 1 часа после закипания.
  3. Добавьте соль, сахар или мед, перец, хмели-сунели и лавр и готовьте еще 30 минут.
  4. Влейте уксус, выложите чеснок и тушите смесь еще 7–10 минут.
  5. Наконец, закатайте аджику с яблоками и помидорами на зиму в стерилизованные банки.

С помидорами без варки

Аджика с яблоками и помидорами без варки

Сырая аджика с яблоками и помидорами будет не только вкусной, но и сохранит максимальное количество витаминов и ценных элементов, которыми так богаты плоды фруктов и овощей в свежем виде. Важно соблюдать стерильность при приготовлении закуски и хранить ее до зимы только в холоде.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 шт.;
  • помидоры – 700 гр;
  • чеснок – 1 головка;
  • корень хрена – 50 гр;
  • сахар – 15 гр;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1. Опустите помидоры поочередно в кипящую и ледяную воду и снимите кожуру.
  2. Измельчите их вместе с яблоками, очищенным чесноком и хреном на мясорубке.
  3. Добавьте соль и сахар, перемешайте смесь, разложите в стерильные банки и храните в прохладном месте.

С зелеными помидорами и яблоками

Аджика с зелеными помидорами и яблоками

Следующий простой рецепт аджики из яблок и помидоров позволит вам найти применение недозревшим томатам и одновременно получить оригинальную по вкусу закуску. Мята, базилик, молотый кориандр и острый перец чили придадут блюду особый пряный аромат и жгучесть.

Ингредиенты:

  • болгарский, яблоки – по 200 гр;
  • кориандр – 0,25 ч. л.;
  • мята, кинза, базилик, петрушка и укроп – по 2 веточки;
  • сахар – 25 гр;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • масло – 70 мл;
  • зеленые помидоры – 0,5 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • соль.

Приготовление

  1. Нарежьте зеленые помидоры на кусочки, посолите и оставьте на 4 часа.
  2. Слейте выделившийся сок и прокрутите ломтики помидоров через мясорубку вместе с остальными ингредиентами.
  3. Варите смесь 40 минут, затем добавьте соль, сахар, масло и чеснок.
  4. Подержите аджику на огне еще 15 минут и закатайте ее на зиму.

С помидорами и сладким перцем

яблоко помидор сладкий перец аджика

Ингредиенты:

  • сладкий болгарский, морковь и яблоки – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • уксус – 30 мл;
  • чеснок – 2 головки;
  • растительное масло – 130 мл;
  • помидоры – 1,2 кг;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • соль – 35 гр.

Приготовление

  1. Измельчите помидоры, перец, яблоки и морковь удобным для вас способом. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
  2. Переложите массу в кастрюлю и кипятите в течение 1 часа.
  3. Добавьте соль, сахар и масло и готовьте овощную смесь в течение 15 минут.
  4. Добавьте чеснок, острый перец и уксус, кипятите 10 минут и закатайте в ошпаренные кипятком банки.

С помидорами и морковью на зиму

Томат яблоко морковь черника на зиму

Аджика с яблоками, помидорами, морковью и перцем получается не менее гармоничной по вкусу, если готовить ее в пропорциях, предложенных в приведенном ниже рецепте. Морковь, которую лучше всего предварительно отварить с помидорами в течение получаса, придаст блюду желаемую густоту и насыщенность.

Ингредиенты:

  • болгарский, яблоки – по 0,5 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус – 20 мл;
  • острый перец – 1 шт.;
  • растительное масло – 120 мл;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • сахар – 50 гр;
  • соль – 30 гр.

Приготовление

  1. Сначала очистите и измельчите помидоры и морковь и тушите около получаса.
  2. Добавьте измельченные яблоки и перцы и варите еще час.
  3. Влейте масло, насыпьте соль и сахар и кипятите в течение 15 минут.
  4. Влейте уксус, добавьте чеснок и острый перец и оставьте смесь на огне на 5 минут.
  5. Укупоривайте горячую аджику с яблоками, морковью и помидорами на зиму в стерильную тару.

Со сливами и помидорами

Аджика с яблоками, сливами и помидорами

Следующий рецепт аджики из яблок и помидоров отличается добавлением слив, которые придадут закуске особый вкус, аромат, дополнительную густоту и насыщенность. Остроту можно регулировать по вкусу, изменяя пропорции горького перца и чеснока.

Ингредиенты:

  • острый перец – 1–2 шт.;
  • болгарский, лук, морковь, сливы, яблоки – по 0,5 кг;
  • сахар – 75 гр;
  • петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • уксус – 40 мл;
  • чеснок – 2 головки;
  • подсолнечное масло – 120 мл;
  • помидоры – 1 кг;
  • соль – 30 гр.

Приготовление

  1. Пропустите овощи и фрукты, кроме зубчиков чеснока, через мясорубку.
  2. Поставьте емкость со смесью на плиту и готовьте содержимое в течение 1 часа.
  3. Добавьте соль, сахар, масло, а еще через 15 минут приготовления уксус, острый перец и чеснок.
  4. Еще через 5 минут закатайте аджику в стерилизованную тару.

Рецепт острой аджики с помидорами

рецепт приготовления острой аджики с помидорами и яблоками

Ингредиенты:

  • перец чили – 5–6 шт.;
  • болгарский, морковь и яблоки – по 1 кг;
  • сахар – 90 гр;
  • петрушка, базилик и укроп – по 1 пучку;
  • уксус – 120 мл;
  • чеснок – 1-1,5 головки;
  • рафинированное масло – 150 мл;
  • помидоры – 1,5-2 кг;
  • соль – 50 гр.

Приготовление

  1. Измельчите помидоры, морковь, перец и яблоки до пюреобразного состояния и тушите в течение 1 часа.
  2. Добавьте чили, чеснок, уксус, соль, сахар и масло и кипятите смесь еще 15 минут.
  3. Закатайте горячую еще аджику в стерильные контейнеры.

С помидорами и орехами

Аджика с яблоками, помидорами и орехами

Аджика из яблок с помидорами с добавлением измельченных грецких орехов может придать необычный вкус. Получившаяся насыщенная, в меру острая закуска с легкой остринкой хорошо сочетается с мясными блюдами. Вы также можете насладиться ею, просто намазав смесь на ломтик хрустящего свежего хлеба.

Ингредиенты:

  • болгарский, лук по 300 гр;
  • морковь и яблоки – по 0,5 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • чеснок – от 1,5 до 2 головок;
  • грецкие орехи – 250 гр;
  • петрушка и кинза – по 1 пучку;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Пропустите ингредиенты через мясорубку и соедините в обычной кастрюле.
  2. Добавьте в смесь орехи и варите на медленном огне в течение 2 часов.
  3. Готовую аджику с яблоками и помидорами закатайте в стерилизованные банки, закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и до полного остывания оставьте укутанными в теплое одеяло.

Тонкости приготовления

Среди лучших секретов приготовления аджики из кабачков с яблоками на зиму можно выделить следующие:ТОП-10 рецептов аджики из кабачков с яблоками

  • Острый красный перец и чеснок — основные ингредиенты, которые придают остроту настоящей аджике. Отказываться от них нельзя, но можно скорректировать рецепт по своему вкусу. Если вы хотите, чтобы блюдо не было сильно жгучим, уменьшите указанное количество в 1,5 раза или выскоблите семена у перца.
  • Кабачки могут быть зелеными, желтыми или даже с темной кожицей. Из крупных овощей следует удалять семена, поскольку они приведут к вздутию готовой банки и порче вкуса блюда. Лучше использовать молодые кабачки, которые требуют меньше времени для приготовления и обладают характерным ярким вкусом.
  • Какие бы ингредиенты ни использовались в рецепте, они должны включать острый красный перец, чеснок, соль и различные травы, такие как базилик, шафран, петрушка, майоран, мята, кинза и другие.
  • Подготовка перца – это обязательное удаление хвостиков. При их наличии аджика на зиму быстро прокиснет.
  • Если вы хотите приготовить острую аджику из кабачков, не удаляйте семена из перца.

Внимание! Основная проблема для домохозяек — вздутие и взрывание банок с заготовками. Чтобы этого не произошло, кабачки следует очистить от кожицы и семян.

Условия хранения

Как и любое зимнее блюдо, храните аджику из кабачков и яблок в прохладном месте до употребления. Убирайте в холодильник или погреб только после полного охлаждения блюда. В противном случае под крышкой может появиться плесень.
Кабачковые заготовки можно хранить всю зиму. Важно проверить состояние крышки и внешний вид после открытия банки перед использованием. При обнаружении плесени рекомендуется отказаться от употребления аджики с кабачками и яблоками.
Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Морковный огонёк Для приготовления вкусной аджики вам понадобятся следующие ингредиенты: [colonizator_wrap]
Советы и тонкости приготовления Традиционная кавказская аджика не терпит помидоров, так как ее суть — острый
Классический рецепт аджики из помидор и чеснока Начнем с самого простого рецепта, в котором всего 4 ингредиента —
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]