Как правильно приготовить аджику с хреном без варки

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Как правильно приготовить аджику с хреном без варки

Аджика не требует варки, поэтому сохраняет все полезные свойства продуктов. Она идеально подходит для мяса, а можно просто намазывать ее на хлеб к первым блюдам. Очень вкусно, попробуйте!

Рецепт аджики с хреном и помидорами без варки

Ингредиенты:

  • чеснок (примерно 3 штуки) – 200 гр;
  • красный острый перец – 16 шт.;
  • сладкий болгарский – 10 шт.;
  • томаты – 2 кг;
  • укроп и петрушка – по 2 пучка;
  • кинза – 3 пучка;
  • уксус (6%) – 125 гр;
  • хрен (25–30 см, если тонкий – 4 шт.) – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – 5 ст. л.

Приготовление

  1. Вымойте и очистите перец.
  2. Помидоры также надо вымыть, ошпарить кипятком и очистить от кожуры.
  3. Очистите чеснок, острый перец, желательно в перчатках. Оставьте 2–3 перца с семенами. Если вы любите острое, оставьте 4–5 штук.
  4. Все можно измельчить в мясорубке или перемолоть в блендере.
  5. Очистите хрен, пропустите его через мясорубку, и наденьте на нее пакет.
  6. Соедините с чесноком и измельчите, можно в блендере.
  7. Измельчите острый и болгарский перец блендером, чтобы получить более однородную консистенцию.
  8. Мелко нарежьте зелень.
  9. Все соедините, добавьте сахар, соль и уксус. Смешайте. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа — «подружиться».
  10. Простерилизуйте банки, затем разложите аджику и храните в холодильнике.

Простой и быстрый способ

Как правильно приготовить аджику с хреном без варки

Сырая аджика с хреном на зиму готовится быстро. Большая часть времени уходит на подготовку овощей.

Вам понадобятся:

  • 5 больших головок чеснока для полного аромата;
  • 1 кг спелых сладких болгарских;
  • 5 кг крупных, мясистых помидоров;
  • хрен диаметром 2-2,5 см – 5–6 корней;
  • 2 стручка острого перца;
  • 100 гр соли.

Приготовление

  1. Когда речь идет об овощах, все понятно, остается только правильно их подготовить. Сначала вымойте помидоры и положите их в миску для просушки. Нарежьте ломтиками.
  2. Приступайте к обработке перцев. Сначала промойте их в теплой воде, затем вытрите бумажным полотенцем, разрежьте пополам и удалите перегородки вместе с семенами. Очищенные перцы нарежьте крупными квадратами.
  3. Осторожно обращайтесь с острым перцем. При работе с ним всегда используйте одноразовые перчатки. Его также очистите от перегородок и семян и разрежьте на несколько частей.
  4. Сначала помойте хрен, затем очистите, снова помойте и нарежьте небольшими кусочками. Разделите головки чеснока на отдельные зубчики, очистите их и промойте под краном.
  5. Для измельчения можно использовать блендер или мясорубку.
  6. Добавьте всю соль в миску с овощной смесью. Перемешивайте несколько раз в течение дня, пока она не растворится. Только после этого я разложите аджику по банкам. Получается не заготовка, а отрада для гурмана, любителя острых приправ. Она прекрасно сочетается с шашлыком и корочкой черного ржаного хлеба.

Хранить ее нужно в холодильнике, так как аджика сырая.

С яблоками

Как правильно приготовить аджику с хреном без варки

Если добавить яблоки, хрен и чеснок, аджика приобретает более изысканный вкус.

Ингредиенты равны по количеству. Такие рецепты легко запомнить и готовить без шпаргалки. Этот соус с яблоками — один из лучших рецептов.

Возьмите по 1 кг следующих овощей:

  • лук;
  • морковь;
  • яблоки;
  • болгарский.

По четыре штуки:

  • острый перец чили;
  • головки чеснока;
  • хрен.

Основной ингредиент — спелые помидоры. Максимум, что вам нужно — это 2 кг.

Набор специй — самый обычный:

  • соль – 4 ст. л.;
  • сахар – ст.;
  • подсолнечное масло – 1 ст.;
  • уксус – 100 мл.
Для вкусной приправы яблоки всегда берите кисло-сладкие.

Приготовление

  1. Начните готовить как обычно, вымыв и очистив все овощи.
  2. Из яблок удалите сердцевину и семена, но не очищайте от кожуры.
  3. Разрежьте болгарские пополам и удалите семена. Сделайте то же самое с острым перцем.
  4. Очистите и вымойте хрен, чеснок, морковь и лук. Нарежьте все овощи, кроме чеснока, на кусочки, какие вам нравятся.
  5. В отдельную миску выдавите через пресс чеснок с помощью чеснокодавилки.
  6. Для измельчения овощей можно использовать мясорубку. Овощное пюре перелейте в кастрюлю.
  7. Готовьте с закрытой крышкой в течение 60 минут.
  8. По истечении этого времени добавьте все специи и чеснок, варите смесь в течение 5 минут, снимите с плиты.
  9. Разлейте горячий соус в ошпаренные банки. Закройте крышками. Переверните вверх дном минимум на один день, укутав теплым одеялом, а затем поставьте их в погреб.
Варите или готовьте сырую аджику — у вас есть из чего выбрать.

Сырая аджика Огонек с чесноком без варки

Как правильно приготовить аджику с хреном без варки

 

Аджику можно готовить в сыром виде, не отваривая овощи. При этом, конечно, сохраняется больше витаминов и вкус получается другой, как будто приготовленный из свежесобранных помидоров.

Рецепт довольно прост, только помидоры, перец и чеснок.

Ингредиенты:

  • уксус – 100 мл;
  • острый перец – 1 шт.;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • чеснок – 200 гр;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Можно брать помидоры, которые не очень красивы и не подходят для маринования в банках. Промойте их и разрежьте пополам.
  2. Острый перец можно использовать целиком или с удаленными семенами. Все зависит от вашего пристрастия к острому перцу.
  3. Очистите чеснок.
  4. Измельчите все ингредиенты в мясорубке.
  5. Если помидоры сочные и пустили много жидкости, просто слейте часть, чтобы аджика получилась в меру густой.
  6. Теперь добавьте соль и сахар и влейте уксус. Перемешивайте смесь около 5 минут, чтобы растворить кристаллы. Соус готов. Как видите, проще и быть не может.
  7. Разложите в стерилизованные банки и закройте металлическими крышками.
  8. Если вы не хотите использовать уксус, можно положить в каждую банку растолченную таблетку аспирина в качестве консерванта.

Вы также можете приготовить эту закуску без уксуса, но в таком случае просто храните ее в холодильнике. Благодаря консервантам (чесноку, соли, острому перцу) заготовка может храниться несколько месяцев.

С чесноком

Как правильно приготовить аджику с хреном без варки

Ингредиенты:

  • 200 гр корня хрена;
  • 1 кг помидоров;
  • 200 гр чеснока;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Как приготовить:

  1. Вымойте помидоры, разрежьте на дольки и удалите плодоножки. Вы можете снять кожицу, окунув их сначала в кипяток, а затем в холодную воду.
  2. Вымойте хрен, очистите и нарежьте кусочками. Замочите в холодной воде на 1 час.
  3. Очистите чеснок.
  4. Все измельчите на мясорубке, добавьте соль, сахар и перемешайте. Оставьте на 2 часа, чтобы кристаллы полностью растворились.
  5. Разложите готовую аджику в стерилизованные банки и закройте герметично крышками. Храните в холодильнике.

Видео-рецепт

Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
Огуречный соус — это вкусная французская заправка, подходящая к рыбным и мясным блюдам. Традиционно его готовят
Для приготовления соуса важно купить спелый авокадо. Мякоть должна легко разминаться вилкой. Если вам попался н
Каждый, кто побывал в Грузии или Абхазии, пробовал его, и многие сразу же влюбляются в соус ткемали. [blockq
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]