Как правильно приготовить аджику с хреном без варки

Аджика не требует варки, поэтому сохраняет все полезные свойства продуктов. Она идеально подходит для мяса, а можно просто намазывать ее на хлеб к первым блюдам. Очень вкусно, попробуйте!

Рецепт аджики с хреном и помидорами без варки

Ингредиенты:

Приготовление

1. Вымойте и очистите перец.
2. Помидоры также надо вымыть, ошпарить кипятком и очистить от кожуры.
3. Очистите чеснок, острый перец, желательно в перчатках. Оставьте 2–3 перца с семенами. Если вы любите острое, оставьте 4–5 штук.
4. Все можно измельчить в мясорубке или перемолоть в блендере.
5. Очистите хрен, пропустите его через мясорубку, и наденьте на нее пакет.
6. Соедините с чесноком и измельчите, можно в блендере.
7. Измельчите острый и болгарский перец блендером, чтобы получить более однородную консистенцию.
8. Мелко нарежьте зелень.
9. Все соедините, добавьте сахар, соль и уксус. Смешайте. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа — «подружиться».
10. Простерилизуйте банки, затем разложите аджику и храните в холодильнике.

Простой и быстрый способ

Сырая аджика с хреном на зиму готовится быстро. Большая часть времени уходит на подготовку овощей.

Вам понадобятся:

Приготовление

1. Когда речь идет об овощах, все понятно, остается только правильно их подготовить. Сначала вымойте помидоры и положите их в миску для просушки. Нарежьте ломтиками.
2. Приступайте к обработке перцев. Сначала промойте их в теплой воде, затем вытрите бумажным полотенцем, разрежьте пополам и удалите перегородки вместе с семенами. Очищенные перцы нарежьте крупными квадратами.
3. Осторожно обращайтесь с острым перцем. При работе с ним всегда используйте одноразовые перчатки. Его также очистите от перегородок и семян и разрежьте на несколько частей.
4. Сначала помойте хрен, затем очистите, снова помойте и нарежьте небольшими кусочками. Разделите головки чеснока на отдельные зубчики, очистите их и промойте под краном.
5. Для измельчения можно использовать блендер или мясорубку.
6. Добавьте всю соль в миску с овощной смесью. Перемешивайте несколько раз в течение дня, пока она не растворится. Только после этого я разложите аджику по банкам. Получается не заготовка, а отрада для гурмана, любителя острых приправ. Она прекрасно сочетается с шашлыком и корочкой черного ржаного хлеба.

Хранить ее нужно в холодильнике, так как аджика сырая.

С яблоками

Если добавить яблоки, хрен и чеснок, аджика приобретает более изысканный вкус.

Ингредиенты равны по количеству. Такие рецепты легко запомнить и готовить без шпаргалки. Этот соус с яблоками — один из лучших рецептов.

Возьмите по 1 кг следующих овощей:

По четыре штуки:

Основной ингредиент — спелые помидоры. Максимум, что вам нужно — это 2 кг.

Набор специй — самый обычный:

Для вкусной приправы яблоки всегда берите кисло-сладкие.

Приготовление

1. Начните готовить как обычно, вымыв и очистив все овощи.
2. Из яблок удалите сердцевину и семена, но не очищайте от кожуры.
3. Разрежьте болгарские пополам и удалите семена. Сделайте то же самое с острым перцем.
4. Очистите и вымойте хрен, чеснок, морковь и лук. Нарежьте все овощи, кроме чеснока, на кусочки, какие вам нравятся.
5. В отдельную миску выдавите через пресс чеснок с помощью чеснокодавилки.
6. Для измельчения овощей можно использовать мясорубку. Овощное пюре перелейте в кастрюлю.
7. Готовьте с закрытой крышкой в течение 60 минут.
8. По истечении этого времени добавьте все специи и чеснок, варите смесь в течение 5 минут, снимите с плиты.
9. Разлейте горячий соус в ошпаренные банки. Закройте крышками. Переверните вверх дном минимум на один день, укутав теплым одеялом, а затем поставьте их в погреб.

Варите или готовьте сырую аджику — у вас есть из чего выбрать.

Сырая аджика Огонек с чесноком без варки

Аджику можно готовить в сыром виде, не отваривая овощи. При этом, конечно, сохраняется больше витаминов и вкус получается другой, как будто приготовленный из свежесобранных помидоров.

Рецепт довольно прост, только помидоры, перец и чеснок.

Ингредиенты:

Приготовление

1. Можно брать помидоры, которые не очень красивы и не подходят для маринования в банках. Промойте их и разрежьте пополам.
2. Острый перец можно использовать целиком или с удаленными семенами. Все зависит от вашего пристрастия к острому перцу.
3. Очистите чеснок.
4. Измельчите все ингредиенты в мясорубке.
5. Если помидоры сочные и пустили много жидкости, просто слейте часть, чтобы аджика получилась в меру густой.
6. Теперь добавьте соль и сахар и влейте уксус. Перемешивайте смесь около 5 минут, чтобы растворить кристаллы. Соус готов. Как видите, проще и быть не может.
7. Разложите в стерилизованные банки и закройте металлическими крышками.
8. Если вы не хотите использовать уксус, можно положить в каждую банку растолченную таблетку аспирина в качестве консерванта.

Вы также можете приготовить эту закуску без уксуса, но в таком случае просто храните ее в холодильнике. Благодаря консервантам (чесноку, соли, острому перцу) заготовка может храниться несколько месяцев.

С чесноком

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Вымойте помидоры, разрежьте на дольки и удалите плодоножки. Вы можете снять кожицу, окунув их сначала в кипяток, а затем в холодную воду.
2. Вымойте хрен, очистите и нарежьте кусочками. Замочите в холодной воде на 1 час.
3. Очистите чеснок.
4. Все измельчите на мясорубке, добавьте соль, сахар и перемешайте. Оставьте на 2 часа, чтобы кристаллы полностью растворились.
5. Разложите готовую аджику в стерилизованные банки и закройте герметично крышками. Храните в холодильнике.

Видео-рецепт