Хумус отлично подойдёт в качестве закуски. А благодаря яркому и насыщенному цвету сразу привлечёт внимание не только приятным вкусом, но и видом.
Ингредиенты:
- 250 г сладкой тыквы, очищенной от семян, нарезать ломтиками, не снимая кожицы;
- 3 столовые ложки лимонного сока;
- 2-3 столовые ложки тахины;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 банка консервированного нута;
- тмин для вкуса;
- оливковое масло.
Как приготовить?
- Духовку нагреть до 200 градусов. Накрыть противень бумагой для выпечки, выложить ломтики тыквы, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тмином. Выпекать 25—30 минут до мягкости.
- Смешать мякоть тыквы с остальными ингредиентами в блендере. При излишней густоте можно добавить жидкость из-под нута. Отрегулируйте вкус по своим предпочтениям.
Видео
С пряными семенами
В последнее время тенденция заключается в добавлении новых нот к традиционному гумусу. Разнообразить вкус и цвет хумуса можно добавив в него дополнительные ингредиенты. Можно приготовить тыквенный хумус, который полностью заменит нут печеной тыквой. Получается нежное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- 3000 грамм тыквы;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки тахина;
- 2 столовые ложки оливкового масло на хумус, 1 столовая ложка в семена;
- 2 столовые ложки сока лимона;
- перец, соль по вкусу;
- 1 стакан семян подсолнечника;
- смесь специй по вкусу.
Дальше необходимо действовать следующими шагами:
- Испечь тыкву. Если тыква небольшая, то удобнее всего запечь ее пополам, удалив семена и волокна и слегка смазав растительным маслом. Выпекать до мягкости и слегка подрумянивания. Охладить и снять тонкую кожу.
- На сковороде, желательно чугунной, разогреть столовую ложку масла. Высыпать семена и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Снять с огня, сразу посыпать перцем и специями, посолить и хорошо перемешать. Остудить семена на сковороде.
- Очищенную мякоть тыквы, зубчики чеснока и тахин положить в блендер. Влить оливковое масло, добавить немного соли и лимонного сока. Хорошо пробить до однородной массы. Попробовать на вкус и добавит необходимое.
- Переложить хумус в миску, посыпать порцией пряных семян, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и сразу подавать вместе с лавашем или лепешками, фалафелем и свежими овощами.
Со свеклой
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного нута;
- 2 зубчика;
- 1 ч. л. чайная ложка зира;
- 1 ст.ложка посты тахометр;
- 3 ст.ложки лимонного сока;
- соль, перец по вкусу;
- 1 шт. свекла;
- 300 грамм мякоти тыквы;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ветка тимьяна.
Рецепт по этапам:
- Разогрейте духовку до 200 ° C, верхний / нижний режим. Тыкву Хоккайдо используют вместе с кожурой. Разрежьте пополам, удалите сердцевину, а затем нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см.
- Выложить тыкву на противень, смазать чесночной кашицей, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна, перцем, солью и хлопьями красного перца.
- Запекайте тыкву около 20—30 минут, пока она не станет мягкой и темной по краям.
- Пока можно приготовить хумус. Положите все ингредиенты в блендер и измельчите до консистенции пасты. Приправьте солью, перцем и лимонным соком. Если вы используете сухой нут, то его нужно предварительно отварить, оставив немного бульона.
- Выложить теплую тыкву на хумус, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать зеленью. Листья тимьяна, веточки петрушки придадут блюду приятную свежесть.
Приятного аппетита!
