8 лучших вариантов соуса из яблок на зиму

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Подготовка продуктов и тары

8 лучших вариантов соуса из яблок на зиму

Для приготовления яблочного соуса подходят крупные сорта фруктов всех видов. Перед приготовлением их следует хорошо вымыть, удалить кожицу и косточки.

Очень важно не выбирать алюминиевые кастрюли.

Яблоки, как и большинство фруктов, содержат кислоты, которые вступают в реакцию с продуктами питания. Для хранения выбирайте стеклянные банки. Пластиковые контейнеры также не подходят для яблок.

Классический рецепт для длительного хранения

Вам понадобятся:

  • 0,5 кг яблок;
  • половина среднего лимона;
  • 50 гр сахара;
  • 300 мл питьевой воды;
  • 3 ст. л. соли;
  • щепотка молотого черного перца.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте фрукты после подготовки и обработки.
  2. Доведите воду до кипения в кастрюле, затем всыпьте сахар.
  3. Когда он растворится, добавьте яблоки и кипятите еще 15 минут.
  4. Достаньте фрукты и перетрите через сито.
  5. Добавьте в пюре соль, перец и лимонный сок. Взбейте миксером.
  6. Перелейте в стеклянную (предварительно стерилизованную) банку и закройте крышкой.

банки для хранения

К жаркому

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг кислых зеленых яблок;
  • 2 ст. л. соли;
  • 300 гр репчатого лука;
  • перец по вкусу;
  • пучок свежей зелени.

Как приготовить:

  1. Очистите фрукты от кожуры и сердцевины и разрежьте на несколько частей.
  2. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него фрукты и лук, разрезанный на 4 части.
  3. Поместите их в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 10–15 минут. Достаньте, охладите и разомните до исчезновения комочков.
  4. Добавьте к ним оставшиеся ингредиенты и смешайте блендером.

соус для жарки

Пикантный

Вам понадобятся:

  • 2 больших яблока;
  • 1 ст. л. коньяка;
  • 4 лука-шалот;
  • 30 гр сливочного масла;
  • 20 гр кишмиша;
  • 20 гр соли;
  • 150 мл куриного бульона с низким содержанием жира;
  • щепотка перца.

Пошаговое приготовление:

  1. Мелко нарежьте лук и фрукты.
  2. Разогрейте масло в сотейнике на медленном огне, добавьте яблоки и лук. Обжарьте около 10 минут на слабом огне.
  3. Добавьте коньяк, бульон и кишмиш. Готовьте, помешивая, до размягчения овощей и фруктов.
  4. Затем посолите, поперчите и снимите с огня. Оставьте остывать.
  5. Взбейте миксером или блендером до однородности.

Специя корицы

Вариант с медом и розмарином

Ингредиенты:

  • 2 больших сладких яблока;
  • 3 шт. душистого перца горошком;
  • 40 гр сливочного масла;
  • несколько щепоток молотого черного перца;
  • соль по вкусу;
  • специи – по желанию (корица, кардамон).

Пошаговое приготовление:

  1. Растопите сливочное масло в сотейнике и всыпьте сахар. Держите на плите на слабом огне, пока он не растворится, затем добавьте специи.
  2. Нарежьте фрукты и добавьте в кипящее масло. Постоянно помешивайте. Готовьте в течение 15–20 минут, пока смесь не загустеет.
  3. Выключите плиту и дайте блюду остыть. Затем взбейте блендером до однородности.

мясо на столе

Чесночный

Ингредиенты:

  • 600 гр яблок;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • пучок трав на ваш выбор;
  • 1 ст. л. соли (или по вкусу).

Приготовление:

  1. Тушите нарезанные кубиками фрукты с водой до мягкости.
  2. Мелко нарежьте очищенный перец, крупно порубите чеснок и зелень. Затем взбейте все в блендере.
  3. То же самое проделайте со сваренными и охлажденными яблоками, затем добавьте перец и смесь трав. Снова взбейте.
  4. Доведите массу до кипения, добавьте соль и снимите с плиты. Оставьте остывать.

специи

Со сметаной и майонезом

8 лучших вариантов соуса из яблок на зиму

Ингредиенты

  • по 0,5 пучка укропа и зеленого лука (по 15 гр);
  • 1 среднее кислое яблоко;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. горчицы.

Приготовление

  1. Вымытое яблоко нарежьте небольшими кубиками.
  2. Вымойте, высушите и мелко измельчите зеленый лук и укроп.
  3. Соедините яблоко с зеленым луком и укропом.
  4. Смешайте вместе горчицу, сливки и майонез.
  5. Взбейте блендером яблочно-укропную смесь вместе со сметаной и майонезом.

Приятного аппетита!

К мясу для длительного хранения

Соус пикантный, слегка острый и очень приятный на вкус. Яблоки должны быть кисло-сладкого, пепин шафранный или антоновка. Вы можете сами регулировать содержание специй. Если вы собираетесь подавать его детям, используйте мягкие специи без острого перца.

Необходимые продукты:

  • 2 кг яблок;
  • 200 гр сахара;
  • 30 мл уксуса;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. порошка карри;
  • 130 мл воды.

Способ приготовления:

  1. Промойте, очистите от кожуры и семян яблоки и нарежьте их на кусочки среднего размера. Старайтесь быстро очищать и нарезать фрукты, чтобы они не успели потемнеть.Яблочное пюре для зимнего длительного хранения: 5 простых рецептов яблочного пюре
  2. Положите яблоки в кастрюлю из нержавеющей стали, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, уменьшите огонь до низкого и варите до готовности, постоянно помешивая, около 10 минут.Sos jabłkowy na zimę do długiego przechowywania: 5 łatwych przepisów na sos jabłkowy
  3. Переработайте их в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить пюре.Яблочный соус на зиму для длительного хранения: 5 простых рецептов соуса из яблок
  4. Верните массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и специи. Готовьте, помешивая, до растворения сахара и соли, затем снимите и влейте уксус.Яблочный соус на зиму для длительного хранения: 5 простых рецептов соуса из яблок
  5. Разложите горячее пюре в чистые банки, накройте и стерилизуйте 10 минут в кипящей воде. Закройте крышками и уберите на хранение.Яблочный соус на зиму для длительного хранения: 5 простых рецептов соуса из яблок
  6. Этот соус очень сочетается с толстыми блинами. Яблочный соус на зиму для длительного хранения: 5 простых рецептов соуса из яблок

Из помидор, яблок и слив на зиму

Эта кисло-сладкая приправа хорошо сочетается с любым мясным блюдом, от курицы до шашлыка. По вкусу она напоминает нечто среднее между кетчупом и соусом ткемали.
Рекомендуется использовать спелые или даже перезрелые фрукты и овощи, чтобы цвет был как можно более насыщенным.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 1,5 кг слив;
  • 500 гр яблок;
  • 700 гр лука;
  • 50 гр соли;
  • 400 гр сахара;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 250 мл уксуса.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите лук и яблоки и разрежьте на половинки или четвертинки. Удалите косточки из слив, выньте сердцевину из помидоров и разрежьте их пополам.Яблочный соус на зиму для длительного хранения: 5 простых рецептов соуса из яблок
  2. Положите все в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Готовьте в течение 2 часов — при желании это можно сделать в мультиварке.
  3. Обработайте массу блендером или ситом и хорошо отожмите жмых.Яблочный соус на зиму для длительного хранения: 5 простых рецептов соуса из яблок
  4. Добавьте в полученную смесь соль, специи и сахар и хорошо перемешайте. Готовьте еще 30 минут, затем влейте уксус и варите еще 10 минут.
  5. Разлейте в стерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками.

Яблочный соус на зиму для длительного хранения: 5 простых рецептов соуса из яблок

Как и сколько можно хранить готовый продукт?

Храните яблочный соус в стеклянной таре. В железном контейнере может произойти реакция окисления, и продукт может испортиться. Это происходит благодаря кислотам, содержащимся во фруктах.
Место хранения должно быть прохладным и темным, обычно это холодильник или погреб. Не рекомендуется хранить продукт в шкафах или чуланах. Срок годности также зависит от того, насколько плотно закрыта крышка банки.
Домашние яблочные соусы хранятся недолго — от 3 до 6 месяцев в герметичном контейнере. Пряные продукты или подливы с горчицей и лимоном хранятся дольше — до одного года. 

Особенности приготовления соуса из яблок на зиму

Приготовление вкусного соуса правильной консистенции требует знания нескольких тонкостей:8 лучших вариантов соуса из яблок на зиму

  1. Яблочные соусы к мясу рекомендуется готовить из кислых сортов. Если же таковых под рукой нет, нужно добавить лимонный сок.
  2. Яблоки хорошо сочетаются с корицей, независимо от того, сладкий или острый соус.
  3. Для приготовления лучше всего запекать плоды в духовке. Это позволит размягчить их равномерно, и они не потеряют свой вкус. Затем протрите приготовленные фрукты через сито.

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Что это такое дрессинг? Когда вы приходите в ресторан или гости и слышите умное слово «дрессинг», не пугайтесь
Соус с душой и историей Жидкие приправы, изготовленные из измельченных зерен и частей растений, использовались
Аджика — национальный деликатес грузинской и абхазской кухни. Это острая приправа в виде пасты, которую подают
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]