Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

Какие особенности сто́ит учесть при приготовлении соуса из яблок на зиму

Чтобы приготовить соус правильной консистенции, необходимо учесть несколько нюансов:

1. Соусы из яблочного пюре сто́ит готовить из кислых яблок. В случае если таких не оказалось под рукой, можно добавить сок лимона в яблочную смесь.
2. Корица отлично подходит к яблокам, независимо от того, готовите ли вы сладкий или острый соус.
3. Чтобы приготовить соус, предварительно запеките яблоки в духовом шкафу. Это поможет им стать мягче и не потерять вкусовые качества. После запекания фрукты рекомендуется протереть через сито.

Как проходит процесс приготовления

Разберемся подробнее, как же приготовить соус из яблочного пюре на зиму:

1. Для начала вымочите изюм в чистой воде. Спустя несколько минут выложите его на бумажные полотенца.
2. Фрукты необходимо промыть под проточной водой, удалите кожуру, семечки и плодоножку. Затем мелко нарубите кубиками.
3. Все компоненты выложите в большую тару, добавьте половину стакана воды и поставьте на огонь. Дождитесь закипания, не забывайте постоянно помешивать. Варите на огне малой мощности до состояния густой массы.
4. Затем добавляем соль по вкусу, мелко нарезанный перец, молотый черный перец, измельченные соцветия гвоздики. Добавьте немного уксуса и вновь все смешайте. Оставьте на огне малой мощности еще на 20 минут.
5. Пока мы ждем приготовления соуса, есть время подготовить банки для закрутки. Для начала их нужно простерилизовать и подсушить.
6. Когда соус будет готов, его можно разливать по подготовленным банкам и закатывать крышками. Уберите их в темное и прохладное место.

Как подготовить продукты и тару

Кстати, что очень важно не готовить соус в алюминиевой посуде.

Как и многие другие фрукты, яблоки содержат множество кислот, которые вступят в реакцию с тарой ил алюминия. Чтобы хранить приготовленный соус выберите несколько стеклянных банок. Пластиковые не подойдут.

Классический рецепт яблочного соуса к мясу

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Для начала вымойте фрукты под проточной водой, выложите на бумажное полотенце. Удалите середину, косточки и кожуру. Крупно нарубите.
2. Поставьте воду на огонь и дождитесь закипания. Растворите сахар в воде.
3. Выложите фрукты и варите на протяжении 20 минут.
4. Затем извлеките яблоки. Их нужно остудить.
5. Необходимо измельчить яблоки через сито.
6. В получившуюся массу добавьте лимонный сок, корицу. Все тщательно смешайте с помощью блендера или миксера.

Приготовленный соус разрешается подавать и в горячем и холодном виде. Он отлично подходит к свинине и к блюдам из птицы.

Соус из яблок

Заготовленный соус станет отличным украшением для каждого стола.

Из кисло-сладких плодов

В случае если вы захотели приготовить яблочный соус, то предлагаем вам этот вариант рецепта. Он содержит компоненты, которые отлично раскроют и дополнят приготовленное блюдо.

Вам понадобится:

Приготовленный соус можно подавать к говядине, печени, макаронам и даже к рису. Необязательно отбирать красивые яблоки, для соуса сойдут и не очень спелые.

Как приготовить:

1. Очистите яблоки от косточек и кожуры. Мелко нарежьте. Лук также необходимо очистить от шелухи и мелко нарубить.
2. Затем к ингредиентам добавляем сахарный песок. Все выкладываем в тару, добавляем воду и варим на огне малой мощности.
3. Отваривайте до состояния густой массы.
4. После чего добавьте необходимые специи, посолите и влейте немного виноградного уксуса. Варите еще 10–15 минут на малом огне.
5. После того как соус будет готов, его можно выливать в подготовленные банки.
6. Вы можете использовать фольгу вместе крышек. Храните в темном месте.

Рецепт соуса к курице

К блюдам из нежной курицы подойдет подлива, приготовленная из яблочного пюре. Не имеет значения, как именно готовится курица. Ее можно и запечь, и пожарить, соус подойдет ко всему.

Вам понадобится:

Процесс приготовления

1. Тщательно промойте яблоки под проточной водой, удалите кожуру, семечки и плодоножку. Нарежьте небольшими дольками.
2. Поставьте тару на огонь, влейте сок. Добавьте нарезанные яблоки.
3. Выдавите сок лимона, не допускайте попадания косточек в кастрюлю.
4. Добавляем немного корицы и сахарного песка. Варите 20–25 минут.
5. Затем добавляем сливочное масло, помешивайте, чтобы масса не пригорела.
6. После чего получившуюся массу выливаем в блендер. Добавьте немного мускатного ореха и перца. Тщательно смешайте в блендере. Соус готов. Приятного аппетита!

Данные пропорции рассчитаны на 6–7 персон. Процесс приготовления занимает один час. Остудите перед подачей. Соус подойдет для салата из овощей.

Острый соус на зиму

Этот рецепт содержит большое разнообразие компонентов. Но не переживайте, все ваши старания обязательно будут оправданы.

Вам понадобится:

Процесс приготовления:

1. Промойте все ингредиенты под проточной водой. Удалите кожуру, семена и плодоножки. Все мелко нарежьте.
2. Выкладываем все компоненты в глубокую тару. Поставьте на огонь и начинайте отваривать.
3. Очистите чеснок от шелухи, раздавите. Измельчите перец чили. Все добавляем в кастрюлю. Оставляем на огне малой мощности.
4. Дождитесь закипания. После чего оставьте массу еще минут на 10. Добавьте специи и вновь оставьте на пару минут.
5. Выключите плиту, дайте соусу остыть. Затем перелейте и взбейте в блендере.
6. Вновь заливаем массу в кастрюлю и ставим на огонь. Влейте уксус и прокипятите. Яблочный соус готов. Осталось лишь разлить его по подготовленным банкам, закатать.

Добавьте этот соус в салат из курицы, вам очень понравится сочетание.

Оригинальные разновидности

Кисло-сладкий соус из помидоров и яблок

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Промойте томаты под проточной водой и погрузите их в кипяток на пару минут. Так снять кожицу будет легче. Мелко нарежьте их и сложите в тару. Поставьте на огонь малой мощности и варите 25–30 минут.
2. Фрукты также нужно промыть, удалить кожицу, семена и плодоножку. Мелко нарезаем. Варим в отдельной емкости на огне малой мощности, до состояния кашицы. После чего необходимо перетереть яблоки через ситечко.
3. Массу из томатов охладите и тоже перетрите через ситечко. Смешиваем обе получившиеся массы. Возвращаем на плиту и отвариваем на протяжении 10 минут.
4. Добавьте немного меда в соус, не забудьте про специи. Тщательно все перемешайте, дождитесь пока масса станет густой. Выдавите чеснок, добавьте немного уксуса и оставьте на пару минут. После чего соус можно разливать по подготовленным банкам и закрывать.

Соус к жаркое

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Тщательно промойте яблоки и выложите их на бумажное полотенце. Удалите семена, плодоножку, нарежьте плоды пополам.
2. Удалите шелуху с лука и нарубите по четвертинкам.
3. Выложите плоды и нарезанный лук с мясом, которое будете готовить. Положите в духовой шкаф, время зависит от вида выбранного мяса.
4. Затем, когда блюдо будет приготовлено, извлеките его. Через ситечко нужно протереть яблоки и лук.
5. Не забудьте добавить соль и специи.
6. Добавьте пару ложек жира, который появился на противне.
7. Все старательно перемешайте. Соус готов.

Пикантный соус

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Перед приготовлением тщательно промойте фрукты под проточной водой и выложите их на бумажные полотенца. Затем удалите шкурку, семена и плодоножку. Мелко нарубите.
2. С лука удалите шелуху. Натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера.
3. Изюм также необходимо промыть. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут.
4. Соцветия гвоздики также нужно измельчить, можете использовать кофемолку.
5. Добавьте воду в кастрюлю, прокипятите на плите.
6. Добавьте сахарный песок, тщательно перемешайте.
7. После чего добавляем в сироп фрукты и тертый лук. Вновь смешиваем, добавляем немного уксуса.
8. Варите до состояния пюре. Не забывайте перемешивать.
9. После чего засыпаем соль, гвоздику, изюм. Оставьте на огне еще на 5 минут.
10. Соус готов, можно разливать по подготовленным банкам.

Видео