Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

Какие особенности сто́ит учесть при приготовлении соуса из яблок на зиму

Чтобы приготовить соус правильной консистенции, необходимо учесть несколько нюансов:

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

  1. Соусы из яблочного пюре сто́ит готовить из кислых яблок. В случае если таких не оказалось под рукой, можно добавить сок лимона в яблочную смесь.
  2. Корица отлично подходит к яблокам, независимо от того, готовите ли вы сладкий или острый соус.
  3. Чтобы приготовить соус, предварительно запеките яблоки в духовом шкафу. Это поможет им стать мягче и не потерять вкусовые качества. После запекания фрукты рекомендуется протереть через сито.

Как проходит процесс приготовления

Многие хозяйки перед приготовлением обеда, ужина долго думают над тем, какой соус пода́ть вместе с мясным, рыбным или блюдам из птицы. Часто приходится импровизировать, создавая что-то на основе майонеза и других часто встречающихся ингредиентов на кухне каждой хозяйки.
Соседка посоветовала мне приготовить сразу несколько различных соусов на зиму. Дома как раз был ящик с яблоками. И с этого момента приготовленную курицу, говядину и многие другие блюда я подаю с острым яблочным соусом. Необходимо отметить, степень остроты вы сможете задавать самостоятельно.

Разберемся подробнее, как же приготовить соус из яблочного пюре на зиму:

  1. Для начала вымочите изюм в чистой воде. Спустя несколько минут выложите его на бумажные полотенца.
  2. Фрукты необходимо промыть под проточной водой, удалите кожуру, семечки и плодоножку. Затем мелко нарубите кубиками.
  3. Все компоненты выложите в большую тару, добавьте половину стакана воды и поставьте на огонь. Дождитесь закипания, не забывайте постоянно помешивать. Варите на огне малой мощности до состояния густой массы.
  4. Затем добавляем соль по вкусу, мелко нарезанный перец, молотый черный перец, измельченные соцветия гвоздики. Добавьте немного уксуса и вновь все смешайте. Оставьте на огне малой мощности еще на 20 минут.
  5. Пока мы ждем приготовления соуса, есть время подготовить банки для закрутки. Для начала их нужно простерилизовать и подсушить.
  6. Когда соус будет готов, его можно разливать по подготовленным банкам и закатывать крышками. Уберите их в темное и прохладное место.

Как подготовить продукты и тару

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

В яблоках, как и в большинстве фруктов, содержатся кислоты, которые будут вступать в реакцию с посудой. Для хранения выбирают стеклянные банки. Пластиковая тара тоже не годится для яблочных соусов.
Чтобы приготовить соус из яблочного пюре, следует выбрать крупные плоды, сорт не имеет значения. Перед началом приготовления нужно тщательно промыть их под проточной водой, удалить кожуру, семечки и плодоножку.

Кстати, что очень важно не готовить соус в алюминиевой посуде.

Как и многие другие фрукты, яблоки содержат множество кислот, которые вступят в реакцию с тарой ил алюминия. Чтобы хранить приготовленный соус выберите несколько стеклянных банок. Пластиковые не подойдут.

Классический рецепт яблочного соуса к мясу

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

Вам понадобится:

  • 300 мл воды;
  • половина килограмма свежих яблок;
  • 50 грамм сахарного песка;
  • половина среднего лимона;
  • одна щепотка корицы.

Как приготовить:

  1. Для начала вымойте фрукты под проточной водой, выложите на бумажное полотенце. Удалите середину, косточки и кожуру. Крупно нарубите.
  2. Поставьте воду на огонь и дождитесь закипания. Растворите сахар в воде.
  3. Выложите фрукты и варите на протяжении 20 минут.
  4. Затем извлеките яблоки. Их нужно остудить.
  5. Необходимо измельчить яблоки через сито.
  6. В получившуюся массу добавьте лимонный сок, корицу. Все тщательно смешайте с помощью блендера или миксера.
Приготовленный соус разрешается подавать и в горячем и холодном виде. Он отлично подходит к свинине и к блюдам из птицы.

Соус из яблок

Соус из яблочного пюре содержит в себе множестве витаминов, наполненных летней, теплой энергией. В период созревания плодов в садах, необходимо не дать пропасть им просто так, следует сделать зимние заготовки. 
Кислые сорта яблок станут хорошим добавлением к мясным блюдам. Для курицы отлично подойдет острый соус, приготовленный из яблок, хрена и перцев. Чтобы заправить сладкие блюда, сделайте яблочный джем.

Заготовленный соус станет отличным украшением для каждого стола.

Из кисло-сладких плодов

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

В случае если вы захотели приготовить яблочный соус, то предлагаем вам этот вариант рецепта. Он содержит компоненты, которые отлично раскроют и дополнят приготовленное блюдо.

Вам понадобится:

  • 1,5 килограмм кисло-сладких сортов яблок;
  • 500 грамм репчатого лука;
  • 5 столовых ложек изюма;
  • 500 грамм сахарного песка;
  • 300 мл виноградного уксуса;
  • пару щепоток соли;
  • 100 мл воды;
  • соцветия гвоздики, виды молотых перцем добавляются по вкусу.

Приготовленный соус можно подавать к говядине, печени, макаронам и даже к рису. Необязательно отбирать красивые яблоки, для соуса сойдут и не очень спелые.

Как приготовить:

  1. Очистите яблоки от косточек и кожуры. Мелко нарежьте. Лук также необходимо очистить от шелухи и мелко нарубить.
  2. Затем к ингредиентам добавляем сахарный песок. Все выкладываем в тару, добавляем воду и варим на огне малой мощности.
  3. Отваривайте до состояния густой массы.
  4. После чего добавьте необходимые специи, посолите и влейте немного виноградного уксуса. Варите еще 10–15 минут на малом огне.
  5. После того как соус будет готов, его можно выливать в подготовленные банки.
  6. Вы можете использовать фольгу вместе крышек. Храните в темном месте.

Рецепт соуса к курице

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

К блюдам из нежной курицы подойдет подлива, приготовленная из яблочного пюре. Не имеет значения, как именно готовится курица. Ее можно и запечь, и пожарить, соус подойдет ко всему.

Вам понадобится:

  • 3 килограмма свежих яблок;
  • 1 средний лимон;
  • 1 стакан яблочного сока;
  • 100 грамм сахарного коричневого песка;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • перец и мускатный орех добавьте по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Тщательно промойте яблоки под проточной водой, удалите кожуру, семечки и плодоножку. Нарежьте небольшими дольками.
  2. Поставьте тару на огонь, влейте сок. Добавьте нарезанные яблоки.
  3. Выдавите сок лимона, не допускайте попадания косточек в кастрюлю.
  4. Добавляем немного корицы и сахарного песка. Варите 20–25 минут.
  5. Затем добавляем сливочное масло, помешивайте, чтобы масса не пригорела.
  6. После чего получившуюся массу выливаем в блендер. Добавьте немного мускатного ореха и перца. Тщательно смешайте в блендере. Соус готов. Приятного аппетита!

Данные пропорции рассчитаны на 6–7 персон. Процесс приготовления занимает один час. Остудите перед подачей. Соус подойдет для салата из овощей.

Острый соус на зиму

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

Этот рецепт содержит большое разнообразие компонентов. Но не переживайте, все ваши старания обязательно будут оправданы.

Вам понадобится:

  • 900 грамм свежих томатов;
  • 250 грамм кислых сортов яблок;
  • 50-60 грамм болгарского перца;
  • 50 грамм репчатого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • чили перец добавьте по вкусу;
  • 10 грамм сахарного песка;
  • 20 мл уксуса;
  • 10 грамм крупной соли;
  • молотую паприку, розмарин, соцветия гвоздики, тимьян и кориандр добавьте по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промойте все ингредиенты под проточной водой. Удалите кожуру, семена и плодоножки. Все мелко нарежьте.
  2. Выкладываем все компоненты в глубокую тару. Поставьте на огонь и начинайте отваривать.
  3. Очистите чеснок от шелухи, раздавите. Измельчите перец чили. Все добавляем в кастрюлю. Оставляем на огне малой мощности.
  4. Дождитесь закипания. После чего оставьте массу еще минут на 10. Добавьте специи и вновь оставьте на пару минут.
  5. Выключите плиту, дайте соусу остыть. Затем перелейте и взбейте в блендере.
  6. Вновь заливаем массу в кастрюлю и ставим на огонь. Влейте уксус и прокипятите. Яблочный соус готов. Осталось лишь разлить его по подготовленным банкам, закатать.
Добавьте этот соус в салат из курицы, вам очень понравится сочетание.

Оригинальные разновидности

Если вы возьмете сладкие сорта яблок, сможете сделать отличный соус, который подойдет к блинам, запеканке. Чтобы придать соусу аромат, добавьте в него немного корицы.
Интересно, что в Индии из яблок приготавливают один из вариантов соуса чатни, в него также добавляют некоторые экзотичные, восточные компоненты.
А мексиканцы, в свою очередь, любят делать этот соус острым. В Венгрии все наоборот, тами готовят его очень нежным, сливочным.
Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

Кисло-сладкий соус из помидоров и яблок

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

Вам понадобится:

  • 10 мл столового уксуса (9%);
  • свежие помидоры – 2 килограмма;
  • 1 чесночный зубчик;
  • сладкие сорта яблок (красные) 250-300 грамм;
  • черный, красный молотый перец добавляем по вкусу;
  • мед любого сорта – 5 грамм;
  • молотая корица – 1 грамм;
  • мускатный орех – 1 грамм.

Как приготовить:

  1. Промойте томаты под проточной водой и погрузите их в кипяток на пару минут. Так снять кожицу будет легче. Мелко нарежьте их и сложите в тару. Поставьте на огонь малой мощности и варите 25–30 минут.
  2. Фрукты также нужно промыть, удалить кожицу, семена и плодоножку. Мелко нарезаем. Варим в отдельной емкости на огне малой мощности, до состояния кашицы. После чего необходимо перетереть яблоки через ситечко.
  3. Массу из томатов охладите и тоже перетрите через ситечко. Смешиваем обе получившиеся массы. Возвращаем на плиту и отвариваем на протяжении 10 минут.
  4. Добавьте немного меда в соус, не забудьте про специи. Тщательно все перемешайте, дождитесь пока масса станет густой. Выдавите чеснок, добавьте немного уксуса и оставьте на пару минут. После чего соус можно разливать по подготовленным банкам и закрывать.

Соус к жаркое

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

Вам понадобится:

  • 300 грамм репчатого лука;
  • 500 грамм зеленых яблок;
  • соль и другие специи добавьте по вкусу;
  • мясо для жаркое.

Как приготовить:

  1. Тщательно промойте яблоки и выложите их на бумажное полотенце. Удалите семена, плодоножку, нарежьте плоды пополам.
  2. Удалите шелуху с лука и нарубите по четвертинкам.
  3. Выложите плоды и нарезанный лук с мясом, которое будете готовить. Положите в духовой шкаф, время зависит от вида выбранного мяса.
  4. Затем, когда блюдо будет приготовлено, извлеките его. Через ситечко нужно протереть яблоки и лук.
  5. Не забудьте добавить соль и специи.
  6. Добавьте пару ложек жира, который появился на противне.
  7. Все старательно перемешайте. Соус готов.

Пикантный соус

Топ-самых вкусных рецептов соуса из яблочного пюре

Вам понадобится:

  • 1,5 килограмм кислых яблок;
  • 500 грамм репчатого лука;
  • 500 грамм сахарного песка;
  • 100 грамм изюма;
  • 5 грамм соли;
  • 5 соцветий гвоздики;
  • 120 мл воды;
  • 300 мл яблочного уксуса.

Как приготовить:

  1. Перед приготовлением тщательно промойте фрукты под проточной водой и выложите их на бумажные полотенца. Затем удалите шкурку, семена и плодоножку. Мелко нарубите.
  2. С лука удалите шелуху. Натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера.
  3. Изюм также необходимо промыть. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут.
  4. Соцветия гвоздики также нужно измельчить, можете использовать кофемолку.
  5. Добавьте воду в кастрюлю, прокипятите на плите.
  6. Добавьте сахарный песок, тщательно перемешайте.
  7. После чего добавляем в сироп фрукты и тертый лук. Вновь смешиваем, добавляем немного уксуса.
  8. Варите до состояния пюре. Не забывайте перемешивать.
  9. После чего засыпаем соль, гвоздику, изюм. Оставьте на огне еще на 5 минут.
  10. Соус готов, можно разливать по подготовленным банкам.

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Простой рецепт пюре из яблок на зиму Пятиминутка [blockquote_1]Не бросайте в меня ничего - ни тряпок, ни банок, ес
Сладкая с яблоками и помидорами Это очень популярный рецепт закусок, который идеально сочетает в себе сладость я
Рецепт соуса из яблок и слив [blockquote_1]Этот соус подходит для тех, кто не любит слишком острую пищу. Он ве
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]