ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке

Задумались чем бы наполнить приготовленные вафельные трубочки? Может быть, ваши кексы ждут вкусного внутреннего содержимого, ну а может у вас бисквитный торт на подходе?
Тогда здесь вы точно получите все необходимые рекомендации и приготовите заварной крем, который сможет решить все возникающие вопросы и наполнить заготовки самым вкусным содержимым.

Итак, приступаем.

Ингредиенты:

  • 1 литр молока (жирность молока не имеет особого значения, но лучше 3,2% жирности);
  • 8 куриных желтков (из 8 яиц, белки не нужны, но мы их можем использовать в другой рецептуре, например, для украшения);
  • 160 грамм сахарной пудры (можно сахарный песок при отсутствии пудры);
  • 80 грамм муки (желательно высшего сорта,но можно любой);
  • 1 лимон (лимонной цедры одного лимона).

Количество полученных порций – 5 шт.

Как приготовить

  1. В емкость (кастрюля, сотейник) необходимо налить литр молока и поставить на плиту. Пока молоко нагревается, натрите на терке цедру одного лимона и всыпьте его в молоко. После того как смесь закипит, снимите и затем процедите молоко через марлю.
  2. В отдельной посуде (например, глубокая миска) отделить белки и желтки (потребуются желтки). 8 полученных желтков нужно взбивать венчиком или миксером до увеличения в объеме. Далее, постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до образования однородной пышной массы.
  3. К полученной яичной смеси малыми порциями всыпаем муку (желательно просеять через сито), чтобы полученную смесь обогатить кислородом и аккуратно перемешивайте сверху вниз.
  4. Затем к полученной смеси из яичных желтков и муки струйкой влейте не очень горячее молоко и перемешайте до единой консистенции.
  5. Изготовленную смесь нужно поставить на маленький огонь или минимальный температурный режим плиты и варите, постоянно помешивая около 5–8 минут до образования густой единой консистенции.
  6. Далее снимаем нашу емкость (кастрюля, сотейник) с плиты, тщательно, но аккуратно перемешиваем нашу горячую смесь ложкой в течение нескольких минут, а затем накрываем пищевой пленкой и ставим остужаться до комнатной температуры. После остывания убираем на хранение в холодильник.

А теперь рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Классический рецепт

ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке
Наибольшей популярностью пользуются всем известные торты наполеон, медовик, которые по праву завоевывают сердца любителей сладкого много лет и десятилетий. В их состав нередко добавляется заварной крем. Так давайте опробуем классический рецепт и сделаем настоящий праздник счастья.

Ингредиенты:

  • 100 гр сливочного масла;
  • 150 гр. сахарного песка (или сахарной пудры);
  • 2 стакана молока;
  • 2 шт. яйца;
  • чуть ванилина;
  • 3 ст./л муки (лучше высшего сорта).

А теперь рассмотрим пошаговое приготовление

  1. Достаем из холодильника сливочное масло.ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке
  2. В заранее подготовленной емкости (кастрюле) смешиваем в указанных выше пропорциях муку и ванилин с сахаром. Разбиваем к мучной смеси яйца и тщательно растираем содержимое.ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке
  3. Постепенно вливаем в смесь молоко и тщательно взбиваем венчиком или миксером.ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке
  4. После чего содержимое кастрюли ставим на слабый огонь на плиту. При постоянном помешивании доводим до закипания и снимаем с плиты. Обязательно в процессе постоянно взбивать, чтобы не образовались комочки.ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке
  5. Берем сливочное масло, которое слегка подтаяло и добавляем в получившуюся горячую смесь. Продолжаем тщательно взбивать слегка загустевшую полученную массу.ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке
  6. Затем закрываем кастрюлю пищевой пленкой и оставляем до полного остывания примерно на 40–60 минут при комнатной температуре.

После остывания крема его можно поставить в холодильник или сразу использовать в ваших кулинарных творениях. Приятного аппетита!

Из молока и масла для торта в домашних условиях

ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке

А этот заварной крем очень прост в приготовлении и не потребует значительных усилий и умений. Справится даже новичок!

Ингредиенты:

  • 500 мл молока;
  • 250 гр. сливочного масла;
  • 5 шт. яиц;
  • 1 ст./л.ванилина.
  • 1,5 ст.сахара;
  • 3 ст./л. муки.

Приготовление:

  1. Первым шагом белки отделяются от желтков. Потребуются только желтки, которые растираются с сахаром в заранее приготовленной подходящей посуде.
  2. К желткам добавляется мука и немного ванилина, получившаяся масса взбивается до образования пышности. Аккуратно, не торопясь, заливаем молоко, продолжаем взбивать.ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке
  3. Далее — процесс варки, варим до закипания. Получается густая заварная масса. Снимаем с плиты.
  4. В отдельной посуде взбиваем подтаявшее сливочное масло, добавляем кусочками его в горячую массу, перемешивая.ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке
  5. Накрываем пленкой и ставим остывать до комнатной температуры. После остывания крем готов и его можно использовать по своему усмотрению.ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке

Со сгущёнкой без яиц

ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. муки (лучше высшего сорта);
  • 1,5–2 ст. л. сахара (можно сахарную пудру);
  • 200 г сгущённого молока;
  • 250 мл молока (лучше 3,2 жирности);
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

  1. В приготовленную емкость (кастрюлю) влить 125 мл (половину молока), добавить сахар и всыпать просеянную через сито муку.
  2. Затем все перемешать венчиком или блендером до однородной консистенции.
  3. Ввести остальную часть молока (125 мл), варить на среднем огне или средней температуре при постоянном помешивании.
  4. Довести полученную массу до загустения.
  5. Остудить полученный крем при комнатной температуре.
  6. Добавить половину сгущённого молока и тщательно взбить.
  7. Потом добавить оставшуюся половину сгущёнки и размягчённое сливочное масло и ещё раз тщательно взбить. Крем готов!

С крахмалом

ТОП-4 самых востребованных рецептов заварного крема на молоке

А этим кремом мы с вами сможем наполнить трубочки, кулечки, а также использовать как отдельный десерт.

Для этого необходимо:

  • чуть ванилина;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. крахмала картофельного.
  • 1 стакан сахара;
  • 1 пачка масла;
  • 0,5 молока;
  • чуть ванилина.

Последовательность действий:

  1. Яйцо с сахаром и крахмалом взбить до однородного состояния.
  2. Далее — добавить молоко, тщательно перемешать.
  3. Варить на небольшом огне около 0,5 часа, постоянно помешивая, до густоты. Чем насыщеннее картофельный крахмал, тем меньше времени занимает процесс варки.
  4. Снять с огня и остудить. Положить сливочное масло и взбивать. Очень вкусный крем или десерт, разложенный по креманкам, готов.

Приятного аппетита!

Видео

Вам помогла статья?
0 раз уже помогла
Похожие рецепты
Классический заварной крем   Ингредиенты: [colonizator_wrap] [colonizator_col] 150–200 г
Готовьте классику, добавляйте сгущенное молоко, какао и сметану или исключайте яйца, молоко и масло. [colonizato
 Заварной крем — один из самых дешевых и вкусных вариантов. Там так много рецептов. Чего только в него не добавля
Добавить комментарий
[bws_google_captcha]