Вам потребуется:
- мёд — 2 ст. л.;
- молоко или сливки — 1 стакан;
- картофельный крахмал — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- яйца — 3 шт.
Приготовление:
- Поместите сахар, мед, крахмал и яйца в небольшую кастрюлю (желательно эмалированную).
- После помешивания в течение 1–2 минут добавьте молоко, сливки или воду, поставьте на плиту и, помешивая деревянной лопаткой, нагревайте почти до кипения, то есть до загустения крема и появления первых пузырьков.
- Снимите с огня и оставьте крем остывать.
Заварной крем для медовика
Заварной крем для медовика сварить очень легко. Главное — помнить основные правила. Постоянно помешивайте венчиком, чтобы избежать образования комочков в креме.
Уменьшите температуру как можно ниже или используйте паровую баню: это займет немного больше времени, но зато он точно не свернется.
Даже если появятся комочки, не волнуйтесь, это можно исправить с помощью погружного блендера. Взбейте крем. Это не повлияет на вкус. Этого количества достаточно для одного небольшого торта. Удачи!
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл;
- 4 ст. л. пшеничной муки (без горки);
- сливочное масло — 120 гр;
- сахар — 125 гр;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- Яйца — 2 шт.
Как приготовить
- Подготовьте продукты для крема. Количество сахара можно немного уменьшить, если вы не любите сладкие заготовки. Но если точно следовать рецепту — результат получится превосходный.
- Возьмите глубокую миску, соедините сначала муку и сахар, затем вбейте яйца и перемешайте все вместе; если масса покажется густой, добавьте несколько столовых ложек молока.
- Добавьте ванильный сахар, небольшими порциями влейте молоко, размешайте венчиком, чтобы не было комочков.
- Когда все молоко будет влито, перелейте смесь в кастрюлю с двойным дном и поставьте на медленный огонь. Если у вас нет такой посуды, можно готовить крем на паровой бане.
- Помешивайте, пока масса не загустеет.
- Снимите с огня. Выложите размягченное сливочное масло и снова перемешайте венчиком.
- Вы также можете воспользоваться миксером. Вы почувствуете, как он загустеет, и чем больше он будет остывать, тем гуще он будет становиться.
- После полного остывания продукт можно использовать для промазывания коржей медовика.
