Подборка лучших рецептов маринадов для лангустинов в домашних условиях

Маринад и соус для членистоногих

В качестве маринада используются острые ингредиенты, такие как перец чили, чеснок и имбирь. Разбавьте содержимое лимоном или другими цитрусовыми для создания вкусового контраста, который идеально сочетается с естественным вкусом морепродуктов.

Чесночно-лаймовый

Шаг 1  Подготовьте все ингредиенты. Полностью разморозьте морепродукты, очистите чеснок.

Шаг 2  Удалите конечности у лангустинов, голову и верхний сегмент тела, где расположены внутренние органы. Разрежьте панцирь вдоль спины и удалите кишки. Хорошо промойте их в холодной воде и обсушите.

Мелко порубите чеснок и оборвите листья с веточек тимьяна. Соедините в миске рубленый чеснок, тимьян, сок лайма, оливковое масло, соль и все специи и хорошо перемешайте.

Совет! Проще всего отрезать конечности лангустинов кухонными ножницами. Сок будет выжиматься из лаймов быстрее, если предварительно покатать его по столу, с умеренной силой надавливая на него рукой.

Шаг 3  Поместите лангустинов в миску с маринадом и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30–60 минут при комнатной температуре, несколько раз перемешивая для более равномерного обволакивания.

Шаг 4  Хорошо разогрейт

е сковороду и добавьте сливочное и оливковое масло. Как только масло растопится,

Шаг 5  Выложите маринованных лангустинов, слегка посыпав свежемолотым черным перцем, и обжарьте на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Шаг 6  Переверните на другую сторон

у, посыпьте еще раз перцем и обжаривайте еще 1,5-2 минуты. Снимите лангустинов со сковороды.

Шаг 7  Подавайте лангустинов на нарезанных листьях салата, приправив оливковым маслом и свежемолотым черным перцем и украсив сегментами лайма. На фото салат из мягких частей листьев китайской капусты.

Шаг 8  Приятного аппетита!

В сливочно-чесночном соусе

Необходимы следующие ингредиенты:

Рецепт пошагово:

1. В зависимости от типа купленных лангустинов, их нужно сначала отварить. Либо, если они уже вареные, только удалить усики.
2. Разогрейте сковороду, растопите кусочек сливочного масла, выложите подготовленные лангустины. Обжаривать с каждой стороны надо не более 2 мин. Далее выложите на отдельную тарелку, дайте им остыть.
3. В это время нужно приготовить соус. Растопите сливочное масло, чеснок измельчите ножом либо пропустите через пресс. Обжаривайте чеснок в сливочном масле, а когда он будет принимать золотистый вид, аккуратно влейте сливки, тщательно помешивая. Варите до тех пор, пока соус не загустеет.
4. У остывших креветок удаляется панцирь и голова. При желании это можно сделать еще до варки.
5. Когда мясо будет подготовлено, его нужно выложить в приготовленный сливочный соус, перемешать, тушить на медленном огне около 15 мин. По прошествии времени добавить свежую зелень.

В качестве гарнира рекомендуется приготовить пасту.

С розмарином

Ингредиенты: 

Приготовление: 

1. Лангустины надо почистить, удалить кишечную вену, тщательно промыть под проточной водой. На противень выстелите фольгу, хорошо смажьте оливковым маслом. На нее выложите лангустины, лимон разрежьте на 2 части, одну из половин выдавите на лангустины, сбрызните их также оливковым маслом, добавьте розмарин.
2. Запекайте в духовке примерно 10–12 мин. Оставшуюся половину лимона еще раз разрежьте пополам. Готовых лангустинов выложите на блюдо, украсьте дольками лимона, полейте оливковым маслом, поперчите и подавайте.

По-неаполитански

Необходимы следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Первоначально нужно почистить и тщательно промыть креветки. Далее разогрейте глубокую кастрюлю, влейте туда оливковое масло, обжаривайте каждую сторону не более 1 мин. Когда они будут готовы, вытащите их из емкости, оставьте остужаться на бумажных полотенцах, так они избавятся от лишнего масла. Далее в ту же емкость продавите через пресс чеснок, обжаривайте его на масле до золотистого оттенка.
2. Помидоры в собственном соку загрузите в блендер, взбейте до однородной массы. Томатное пюре влейте к чесноку, тушите не более 7 мин, регулярно помешивая, посолите и поперчите. Влейте вино, уберите огонь до минимума и тушите еще 20 мин.
3. По прошествии времени аккуратно влейте сливки, постоянно помешивая. Тушите до тех пор, пока соус не начнет приобретать консистенцию сметаны.
4. Очищенные лангустины добавляются в соус, тщательно перемешиваются, сверху крошится зелень. Выключите огонь, оставьте блюдо настаиваться еще 4–5 мин.

Рекомендуется подавать вместе со спагетти, пастой, в горячем виде.

Овощная валерианница

Понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, выложите в нее неочищенные лангустины, оставьте вариться на 5 мин. В это время овощную валерианницу и листья салата надо тщательно почистить и промыть под холодной водой.
2. Когда лангустины сварятся, их мясо необходимо измельчить, добавить немного масла, перемешать.
3. Далее нужно приготовить соус. Масло смешайте с уксусом, посыпьте солью и перцем, добавьте толченые листья эстрагона. После этого можно раскладывать по тарелкам овощную валерианницу и салат. Обратите внимание, в центр листа салата выкладывается смесь из мяса морепродуктов и других ингредиентов, сверху поливается приготовленным соусом.

Блюдо рекомендуется подавать охлажденным, соус к нему — отдельно.

С овощами в фольге

Прежде чем готовить лангустины на мангале по этому рецепту, их рекомендуется сварить, чтобы было легко удалить панцирь и пищевод, иначе блюдо будет горчить.

Подготовьте противни из фольги или используйте уже готовые. Смажьте лист оливковым маслом, положите 1 лангустин, 1 луковое кольцо, несколько кубиков болгарского перца, морковь. Заверните фольгу и поместите на гриль. Жарка должна продолжаться до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

С лаймом

Лангустины нужно замариновать в чесночном маринаде и выдержать 20 минут. Жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны. Снимите с огня, сбрызните соком лайма. Выложите на блюдо и украсьте оливками или помидорами черри.

В винном соусе

Для соуса нужно использовать: 100 мл вина, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. соевого соуса, приправу для рыбы. Все ингредиенты соедините и поместите в маринад морепродукты. Выдерживайте около часа, затем пожарьте на небольшом огне до готовности.

В лимонном маринаде

Замариновать лангустины для жарки на мангале можно в лимонном маринаде. Для его приготовления соедините 50 мл лимонного сока и 150 мл растительного масла, добавьте специи по вкусу. Выдержать морепродукты в соусе нужно около 30 минут. Замаринованные лангустины готовьте на мангале в течение 10–15 минут.

Как замариновать лангустины?

Перед маринованием лангустины необходимо подготовить: удалить голову и клешни, панцирь вскрыть ножом, вынуть пищевод вместе с внутренним содержимым. Так продукт лучше промаринуется.

Лучший маринад для лангустинов на гриле — чесночный. Выдавите несколько зубчиков чеснока, добавьте 100 мл оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Замочите в этой смеси морепродукты примерно на час. Лимонный или винный маринад также хорошо сочетается с лангустинами.