Банановое варенье: быстрый рецепт на зиму с фото

Приготовить банановое варенье можно в любое время года. Это преимущество привлекает всех любителей сладкого. Можно воспользоваться этим способом, когда остается избыток этих фруктов и хочется их хранить впрок. Бананы являются источником калия и магния, которые необходимы для нормальной работы сердца и сосудов.

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо тщательно промыть фрукты под проточной водой, очистить от кожицы и удалить все поврежденные участки, если они имеются. Затем нарезать их на небольшие кусочки или тонкие кольца и уже в таком состоянии варить аппетитное банановое варенье на зиму или, к примеру, в качестве десерта на каждый день.

Если речь идет о приготовлении бананового варенья, то методы, описанные в статье, ничем не отличаются от тех рецептов, которыми мы обычно пользуемся при приготовлении джема из лесной земляники, например. Если вам уже наскучили обычные варианты заготовок, вы можете воспользоваться представленными в этой большой подборке рецептов бананового варенья.

Просто и быстро

Это вкусное, но простое блюдо.

Ингредиенты:

• 3 банана;
• 1 стакан сахара;
• 1/2 стакана воды.

Приготовление:

1. Бананы обрабатывают и режут тонкими кусочками. Помещают в кастрюлю сахар и варят на медленном огне.
2. Как только сахар начинает карамелизироваться, добавляют кипяток и активно перемешивают.
3. Раскладывают кусочки банана, варят, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться.
4. После охлаждают варенье, превращают его в пюре и распределяют по баночкам.

Этот джем не содержит лимон, поэтому его лучше не хранить долго. Хотя это лакомство так вкусно, что исчезает моментально! Особенно хорошо подходит джем из бананов к оладьям или сырникам.

Варенье из бананов в мультиварке

Ингредиенты:

• бананы – 3,5 кг;
• вода – 150 мл;
• сахар – 1,7 кг.

Данное количество продуктов рассчитано на использование в мультиварке объёмом 5 литров.

Приготовление:

1. Вначале, как обычно, будем готовить сироп. Для этого в мультиварку высыпаем сахар, наливаем воду и устанавливаем режим «Варить» на 5 минут. Ваш сахарный сироп готов.
2. Бананы помыть, почистить и нарезать на кружочки или кубики. Затем выкладываем их в сахарный сироп.
3. Устанавливаем режим «Тушение», закрываем крышку и оставляем на 1 час.
4. После окончания готовки оставляем сладость в мультиварке ещё на 30 минут, не открывая крышку.

Сварите варенье, разложив его по стерильным стеклянным банкам, закатайте крышками, дайте остыть и храните в холодном помещении.

Варенья из бананов с цельными ягодами крыжовника

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• бананы – 900 г;
• вода – 140 мл;
• сахар – 900 г;
• лимон – 1/2 шт.

Приготовление:

1. Для начала приготовьте сахарный сироп. Для этого в большую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доваривайте до кипения и полного растворения кристаллов сахара.
2. Тщательно промыть крыжовник, перебрать его и оставить до полного высыхания. Каждую ягодку проколоть иголкой несколько раз.
3. Разложите ягодки в горячий сахарный сироп, дайте ему закипеть, затем переместите на стол, прикройте крышкой и оставьте на 6 часов, чтобы они пропитались сладким сиропом.
4. Сначала необходимо почистить бананы и нарезать их на кружочки, которые затем положить в кастрюлю к крыжовнику. После этого поставить кастрюлю на огонь и нагревать содержимое в течение приблизительно 30 минут.
5. Не забывайте время от времени помешивать десерт, чтобы ничего не пригорело. Важно помнить, что кипятить следует на самом медленном огне.
6. После приготовления продукта его следует разложить по стерильным баночкам в горячем виде, закатать и хранить в прохладном месте.

Варенье из бананов с добавлением киви

Ингредиенты:

• 1,1 кг бананов;
• 1/2 лимона;
• 900 г сахара;
• 120 мл воды;
• 1,5 кг киви;
• 3 г ванилина.

Приготовление:

1. Первым делом нужно сварить сахарный сироп, в который будем опускать фрукты.
2. Киви хорошо помыть, очистить и нарезать на части.
3. Бананы помыть и очистить от кожуры, а затем нарезать на квадратики или кружочки.
4. Подготовленные фрукты выложить в сваренный сахарный сироп, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа. Учтите, что сироп обязательно требуется нагреть.
5. После этого переместите кастрюлю на плиту, доведите до кипения и готовьте на маленьком огне примерно 30 минут, не прекращая перемешивать. В конце варки добавьте ванилин по своему вкусу.

Готовое вкусное лакомство распределить по чистым банкам, закрыть и дать остыть. Хранить в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

С лимоном

Ингредиенты:

• 3 банана;
• 1/2 небольшого лимона;
• 80–120 г сахара;
• 1/2 стакана чистой воды.

Приготовление:

1. Выжать сок с половинки лимона. Процедить его, чтобы в основную массу сладости не попали мелкие косточки. Для варенья необходимо использовать только 2 чайные ложки сока, а остальное количество можно оставить для других целей.
2. Очистить остальные фрукты от кожуры.
3. Влить необходимое количество сахара в казан. Залить его жидкими ингредиентами. Точное количество сахара определяется по вкусу самой хозяйки.
4. Варить до полного растворения сахарных кристаллов. В процессе постоянно помешивать деревянной ложкой или лопаткой.
5. Далее огонь уменьшить и томить сироп примерно 4 минуты. Когда смесь в казане приобретет золотистый оттенок, сироп будет полностью готов.
6. Бананы очистить и порезать, а затем пюрировать любым удобным способом.
7. Полученную фруктовую массу отправить в кипящий сироп. Затем смесь снова довести до кипения и томить пару минут.
8. Готовое варенье снять с огня, слегка остудить и отправить в холод на 70–80 минут.
9. После этого массу снова поставить на плиту, довести до кипения и варить 5–6 минут. Затем остудить около часа.

После всех этих шагов лакомство из бананов с лимоном можно пробовать или закатывать в банки.

С яблоками

Ингредиенты:

• бананы – 1 кг;
• лимоны (небольшие) – 2 шт.;
• яблоки (кисло-сладкие) – 2 шт.;
• сахар-песок – 580–600 г;
• очищенная вода – 370 мл.

Приготовление:

1. Положите очищенные бананы и яблоки в кухонный комбайн. Добавьте сок от лимонов. Процедите получившийся сок, чтобы избавиться от косточек.
2. Измельчите ингредиенты до состояния пюре. Добавьте сахар и воду.
3. Поставьте массу на средний огонь и варите 40–45 минут, регулярно помешивая.

Разложите горячее лакомство в банки и закатайте их. Настаивайте его в холоде не менее 1 месяца перед тем, как попробовать.

Из кожуры банана

Ингредиенты:

• 300–350 мл апельсинового фреша;
• 300–350 мл чистой воды;
• 5 шкурок крупных спелых бананов (не черных!);
• 80 мл сока лайма/лимона;
• 3 бутона гвоздики;
• 420–450 г сахара;
• 2 щепотки ванильного сахара.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте красивые желтые банановые шкурки с помощью щетки. Порежьте их на небольшие полоски, обязательно удалив хвостики.
2. Залейте шкурки водой на 1 час. Слейте воду. Залейте новую жидкость.
3. Поставьте шкурки с водой на плиту. Варите их четверть часа, затем остудите.
4. Повторите процедуру еще два раза.
5. Сперва надо приготовить ароматный сироп из свежего апельсинового сока, воды, сахара и других компонентов.
6. Когда сироп начнет загустевать, аккуратно добавить в него шкурки апельсинов, предварительно сваренные до мягкости.
7. После закипания массу нужно варить еще около 20–25 минут.

Банановое варенье с апельсинами

Ингредиенты:

• бананы – 2 кг;
• сахар – 1,5–1,7 кг;
• апельсины – 2 кг.

Приготовление:

1. Фрукты очистить, порезать круглыми кусочками. Из апельсиновых долек удалить косточки.
2. Все положить в маленькую эмалированную посуду. Большая часть кусочков цитрусов должна оказаться внизу.
3. Посыпать все сахаром. Варить на самом маленьком огне до кипения.
4. Затем перемешать ингредиенты и тушить 40–45 минут.
5. Разложите готовое лакомство по стерилизованным емкостям и закройте их пергаментом вместо обычных крышек.

Банановое варенье отличается густой консистенцией и прекрасным ароматом. Воскресные оладушки или утренний хлебный тост с таким лакомством превращаются в настоящий праздник для желудка!

С добавлением пряностей

Ингредиенты:

• бананы – 500 г;
• бадьян – 1 звездочка;
• сахар – 180 г;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разомните бананы вилкой, добавьте все остальные ингредиенты и доведите до кипения.
2. Выключите плиту и оставьте заготовку на 3–4 часа.
3. Повторите процесс кипячения варенья, варите 10 минут и разложите его в банки, подготовленные для стерилизации.

С красной смородиной

Ягоды красной смородины, не осыпаясь, находятся на кустах до наступления морозов. Ее кислый вкус идеально сочетается с приятной сладостью бананов. Для приготовления 1 литра варенья понадобится около 2 килограмм ягод.

Ингредиенты:

• 1 л сока;
• 4 банана;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Разомните бананы вилкой, смешайте их с соком и сахаром.
2. Варите на медленном огне в течение 40 минут.
3. Постоянно помешивайте.

С дыней

Ингредиенты:

• 800 г сахара;
• 800 г дынных кусочков;
• 500 г очищенных бананов;
• 2 лимона.

Приготовление:

1. Подготовка этого варенья занимает много времени. Начинать лучше после захода солнца. Освободить дыню от семян и кожуры. Порезать ее на маленькие кусочки. Положить в чашу, засыпать сахаром, хорошо перемешать. Накрыть чашу, оставить до утра. Утром добавить сок одного лимона, хорошо перемешать, поставить на плиту.
2. Сварите пюре на слабом огне в течение 30 минут.
3. В кипящую массу добавьте круглые кусочки неочищенного лимона и порезанные бананы.
4. Продолжайте варить, пока фрукты полностью не размягчатся и пюре не загустеет.
5. Переложите полученное пюре в стерилизованную банку.

Вкусное варенье с консервированным ананасом

Ингредиенты:

• 650 г спелых бананов;
• 850 г консервированных ананасов;
• 25 г кокосовой стружки;
• 50 г лимонного сока.

Приготовление:

1. В кастрюлю отправляют ананасы вместе с соком, а также добавляют кубиками нарезанные бананы и стружку.
2. Эту смесь варят на плите до закипания, после чего добавляют лимонный сок и уменьшают огонь. Блюдо варится примерно 20 минут.
3. Банановый джем без добавления сахара имеет легкую кислинку и приятный аромат.
4. Для готовки джема его следует взбить с помощью блендера и разложить по баночкам. Если вы предпочитаете более сладкое блюдо, можно, конечно же, добавить немного сахара. Однако обычно в джеме достаточно сладости, которая присутствует в бананах и ананасовом сиропе.

Видео — рецепт