Имбирное варенье: лучшие рецепты для домашнего приготовления

Варенье из корня имбиря — это уникальный продукт, который даже при большом количестве сахара в своем составе сохраняет полезные свойства. Не зря такое лакомство называют десертом для здоровья и красоты, а любители сладкого придумывают новые сочетания из лимона, меда и других ингредиентов.

Чтобы получить максимальную пользу и насладиться изысканным вкусом, нужно знать некоторые особенности приготовления этого горького корня, а также помнить о возможных противопоказаниях.

Традиционный рецепт

Ингредиенты:

• 50 г свежего имбирного корня;
• 500 мл домашнего имбирного сиропа.

Приготовление:

1. Свежий имбирь нарежьте на кубики или измельчите в блендере. Переложите в сотейник и залейте домашним имбирным сиропом.
2. Доведите до кипения и варите 20 минут.
3. Разлейте по небольшим стерилизованным баночкам.

С добавлением лимона

Ингредиенты:

• 100 г свежего имбиря;
• 100 г лимона;
• 200 г сахара.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Имбирь очистите от кожуры и нарежьте на маленькие кубики.
3. Лимон тщательно помойте, удалите косточки и тоже нарежьте кубиками.
4. Переложите имбирь и лимон в кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
5. Затем доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10 минут. Снимайте образующуюся пенку ложкой.
6. Переложите варенье в чистую стерилизованную баночку. После полного остывания оно станет немного гуще.
7. Имбирное варенье готово, приятного аппетита!

С пряностями

Ингредиенты:

• 6 апельсинов;
• 2 лимона;
• 100 г имбиря;
• 500 г сахара;
• 100 мл имбирного сиропа;
• 8 бутонов гвоздики;
• 1 палочка корицы.

Приготовление:

1. Апельсины вымыть, очистить от кожуры, мелко нарезать, удалить семечки. Лимоны также вымыть и мелко нарезать вместе с кожурой, семечки удалить. Имбирь натереть на мелкой терке.
2. В кастрюле для варки варенья смешать цитрусовые, сахар, половину имбиря и сиропа. Дать настояться в течение трех часов.
3. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 30 минут. Затем добавить оставшийся имбирь, сироп, специи и варить еще 10 минут. Готовое горячее варенье распределить по банкам.

Из груш, имбиря и лимона

Ингредиенты:

• 1,5 кг груш твердых сортов;
• 2 лимона;
• 50 г имбиря;
• 1 кг сахара;
• 2 веточки розмарина.

Приготовление:

1. Сначала нужно очистить груши от кожуры и сердцевины, после чего нарезать их на дольки.
2. Затем необходимо снять цедру с лимонов и выжать сок. Также нужно натереть имбирь на мелкой терке.
3. В посуду для варенья необходимо положить груши, цедру и сок лимонов, а затем все хорошо перемешать.
4. Далее следует засыпать сахар, опять перемешать и подождать 2–3 часа, чтобы он полностью растворился.
5. После этого нужно поставить смесь на маленький огонь и довести до кипения, проварить 10 минут. Затем снять посуду с плиты и оставить до следующего дня.
6. На следующий день нужно снова поставить смесь на огонь, добавить розмарин и довести до кипения, проварить 10 минут.
7. Затем необходимо удалить розмарин и разложить варенье по баночкам.

Из райских яблок с имбирем

Ингредиенты:

• 2 кг райских яблок;
• 100 г имбиря;
• 1 кг сахара;
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно моем, удаляем плодоножки и делаем проколы в кожуре с помощью зубочистки. Помещаем их в один литр кипятка и оставляем на три минуты, затем вынимаем и охлаждаем в холодной воде.
2. Тонко режем имбирь. Из воды, в которой яблоки были замочены, варим сироп с сахаром и имбирем. Добавляем в сироп яблоки и варим их по 5 минут в течение трех дней. Горячее варенье разливаем по банкам.

С лаймом

Ингредиенты:

• 6 больших лимонов;
• 8 лаймов, не очень крупных;
• 100 г очищенного корня имбиря;
• 6 листьев лайма;
• 5 стаканов сахара.

Приготовление:

1. Лимоны и лайм обдаем горячей водой или кипятком, затем удаляем цедру.
2. Выдавливаем сок из половины лимонов, остальные нарезаем мелкими кусочками.
3. В одной кастрюле смешать сок, лаймовые листики, цедру и чайную ложку измельченного имбиря. Если нет лаймовых листиков, можно готовить без них. Эти ингредиенты нужно варить на медленном огне в течение 15–20 минут.
4. В другой кастрюле сварить корни имбиря. Взять 1 стакан полученного отвара, перелить в небольшую кастрюльку, добавить выжатый сок из лаймов, цедру и мелко нарезанный имбирь. Варить 15 минут.
5. Затем соединить содержимое двух кастрюль, добавить сахар и оставшийся нарезанный лимон. Довести до кипения и разлить по подготовленным банкам.

С айвой

Прекрасное ароматное и полезное варенье!

Ингредиенты:

• 1 стакан измельченного имбиря;
• 2 стакана сахара;
• 2 стакана воды;
• 2 стакана очищенной и нарезанной айвы.

Приготовление:

1. Положить в кастрюлю айву, сахар и воду. Довести до кипения, помешивая, и варить, пока она не размягчится.
2. Протереть эту массу через сито в другую кастрюлю.
3. Добавить имбирь и варить до состояния джема.

С ревенем

Восхитительное варенье с приятным ароматом!

Ингредиенты:

• стебли ревеня (нарезанные) – 4 стакана;
• сахар – 3 стакана;
• имбирь измельченный – 3 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовить ревень – очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
2. Очистить и измельчить имбирь. Все это переложить в миску и засыпать сахаром. Добавить лимонный сок и оставить на 20 минут.
3. Поставить на средний огонь и варить примерно 15 минут, все время помешивая.
4. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 10 минут. Затем закатать крышками.

С дыней

В зависимости от длительности приготовления можно сделать его либо как варенье, либо как конфитюр.

Ингредиенты:

• 2 кг дыни;
• 0,5 кг сахара;
• 2 яблока;
• 1 лимон;
• 1 имбирь.

Приготовление:

1. Сначала нарежьте дыню и яблоки кубиками. Затем половину лимона нарежьте на полукруглые дольки, а из второй выжмите сок и добавьте его к дыне и яблокам.
2. Далее добавьте измельченный имбирь к фруктам. Количество можно регулировать по своему вкусу. Потом добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Затем поставьте всю смесь в холодильник на сутки. После того как настоится, сок нужно слить в сосуд, в котором вы собираетесь варить варенье. Его нужно немного подогреть на огне. Затем добавьте фрукты.
4. Варить варенье из имбиря и дыни нужно примерно 1 час. Время можно скорректировать в зависимости от желаемой консистенции варенья.

Приятного аппетита!

Варенье с курагой и имбирем

Здесь вы найдёте рецепт варенья с курагой и имбирём, которое стоит попробовать. Вкус этого десерта неповторимый — в нем сочетаются фруктовая сладость, лёгкая острота и приятная кислинка.

Ингредиенты:

• 230–240 г имбиря;
• 300 г сахара;
• стакан кураги;
• лимон или апельсин.

Приготовление

1. Для придания варенью нежности и сладости имбирь нужно подготовить по определенной методике: промыть, очистить, нарезать и залить водой. Затем оставить в прохладном месте на 2–3 дня, ежедневно меняя воду и перемешивая.
2. По истечении времени настаивания воду с имбиря нужно слить и еще раз промыть корень.
3. Курагу нужно замочить на несколько часов, после чего слить воду, промыть и нарезать произвольно.
4. Насыпьте имбирные ломтики в кастрюлю, в которой будет вариться варенье, добавьте нарезанные сухофрукты и сахар. Дайте смеси настояться несколько часов, пока не образуется сироп. Чтобы этот процесс ускорить, можно добавить немного воды в кастрюлю — примерно 100 мл.
5. Через несколько часов поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения на самом слабом огне. Не забывайте аккуратно помешивать массу деревянной лопаткой, чтобы она не подгорела. Через 10–15 минут после закипания выключите огонь и дайте нашему будущему варенью полностью остыть.
6. Взяв емкость, помещаем ее снова на плиту и начинаем готовить десерт в течение примерно четверти часа. Повторяем эту процедуру 3–4 раза. В последний раз, когда масса закипит, добавляем в нее сок лимона (или апельсина) и тщательно перемешиваем.
7. Разливаем горячее лакомство по предварительно стерилизованным баночкам, плотно закрываем и ставим для хранения в погреб.

Курага в составе варенья придает ему особенно нежный вкус. Эта легкая кислинка прекрасно подчеркивает аромат имбиря и сладость сиропа. Десерт имеет приятный солнечный цвет, благодаря чему он будет дарить тепло и летнее настроение даже в холодную погоду.

С добавлением кабачка

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 250 г яблок;
• 0,1 кг имбиря;
• 250 мл сока лимона;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Яблоки и имбирь измельчают в блендере до однородной массы.
2. Очищенные от кожуры и семечек кабачки тщательно моют и натирают на терке.
3. В кастрюлю добавляют 200 мл воды, 100 мл лимонного сока и сахар. Смесь варят на слабом огне около 15 минут.
4. Пюре из имбиря и яблок, измельченные кабачки и оставшийся лимонный сок перемещают в другую емкость.
5. Полученную массу подогревают и заливают сиропом.
6. Варенье следует готовить примерно в течение часа.

С бананами

Ингредиенты:

• 1 кг сладких бананов;
• 1 свежий лимон;
• 500 г сахара;
• 1000 мл чистой воды;
• 50 г свежего имбирного корня.

Приготовление:

1. Необходимо очистить бананы от кожуры и нарезать их тонкими кружочками. Лимон тщательно промыть, с фрукта снять цедру. Затем следует натереть свежий имбирь на мелкой терке.
2. Все ингредиенты поместить в кастрюлю, добавить воду и сахар. Вкусное лакомство довести до кипения. Затем бананы размять до состояния пюре при помощи вилки. Варенье готовить еще 5 минут.

С бадьяном

Ингредиенты:

• имбирь — 50 г;
• сахар — 550 г;
• вода — 150 мл;
• лимон — 6 шт.;
• звездочки бадьяна — 2 шт.

Количество порций: 6

Приготовление:

1. Тщательно вымойте лимоны и имбирь.
2. В кастрюле нагрейте воду, сахар и звездочки бадьяна, чтобы получился сироп и сахар полностью растворился.
3. Лимоны нарежьте тонкими кружками.
4. Опустите эти кружочки в кастрюлю с сиропом. Хорошо перемешайте.Почистите имбирь и нарежьте его кубиками. Добавьте его в кастрюлю, затем ещё раз перемешайте.
5. На медленном огне варите варенье в течение 25 минут, чтобы получился желеобразный сироп, а не карамель.

Горячее варенье распределите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Оставьте остывать, а затем наслаждайтесь. Приятного чаепития!

С медом

Мед теряет свои полезные свойства при нагревании, поэтому в этом рецепте он не подвергается тепловой обработке.

• мед – 450 г;
• лимоны – 5 шт.;
• имбирь – 45–55 г.

Приготовление:

1. Лимоны нужно замочить в кипятке на 10 минут. Затем следует слить воду и высушить фрукты. Чтобы варенье не начало бродить, все ингредиенты должны быть сухими.
2. Лимоны нарезать мелкими кусочками.
3. Имбирь почистить, натереть и добавить к цитрусам.
4. Добавить мед и хорошо перемешать. Если мед жидкий, достаточно размешивания один раз. Если используется затвердевший продукт, когда лимоны выделяют сок, снова хорошо перемешать, чтобы он полностью растворился.
5. Распределить по чистым банкам и поставить в холодильник.

Видео — рецепт